中秋習(xí)俗與飲食注意

1、中秋習(xí)俗與飲食注意 中秋節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，為每年農(nóng)歷八月十五，傳說(shuō)是為了紀(jì)念嫦娥。 “中秋”一詞，最早見(jiàn)于周禮。根據(jù)我國(guó)古代歷法，一年有四季，每季三個(gè)月，分別被稱為孟月、仲月、季月三部分，因?yàn)榍锛镜牡诙陆兄偾?，且又因農(nóng)歷八月十五日，在八月中旬，故稱“中秋”。到了唐朝初年，中秋節(jié)才成為了固定的節(jié)日。 新唐書(shū)卷十五 志第五禮樂(lè)五載“其中春、中秋釋奠于文宣王、武成王”，及“開(kāi)元十九年，始置太公尚父廟，以留侯張良配。中春、中秋上戊祭之，牲、樂(lè)之制如文”。據(jù)史籍記載，古代帝王祭月的節(jié)期為農(nóng)歷八月十五，時(shí)日恰逢三秋之半，故名“中秋節(jié)”；又因?yàn)檫@個(gè)節(jié)日在秋季八月，故又稱“秋節(jié)”“八月節(jié)”“八月會(huì)”“中秋

2、節(jié)”；又有祈求團(tuán)圓的信仰和相關(guān)習(xí)俗活動(dòng)，故亦稱“團(tuán)圓節(jié)”“女兒節(jié)”。因中秋節(jié)的主要活動(dòng)都是圍繞“月”進(jìn)行的，所以又俗稱“月節(jié)”“月夕”“追月節(jié)”“玩月節(jié)”“拜月節(jié)”；在唐朝，中秋節(jié)還被稱為“端正月”。 中秋節(jié)的盛行始于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名，成為我國(guó)的主要節(jié)日之一。關(guān)于中秋節(jié)的起源，大致有三種：起源于古代對(duì)月的崇拜、月下歌舞覓偶的習(xí)俗，古代秋報(bào)拜土地神的習(xí)俗。 每年農(nóng)歷八月十五日，是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。這時(shí)是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。在中國(guó)的農(nóng)歷里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個(gè)部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個(gè)月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月夕”“八月節(jié)”。

3、此夜，人們仰望天空如玉如盤(pán)的朗朗明月，自然會(huì)期盼家人團(tuán)聚。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，也借此寄托自己對(duì)故鄉(xiāng)和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團(tuán)圓節(jié)”。中秋習(xí)俗中秋習(xí)俗 中秋佳節(jié)，人們最主要的活動(dòng)是賞月和吃月餅了。 我國(guó)城鄉(xiāng)群眾過(guò)中秋都有吃月餅的習(xí)俗，俗話中有：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品，“月餅”一詞，最早見(jiàn)于南宋吳自牧的夢(mèng)梁錄中，那時(shí)，它也只是象菱花餅一樣的餅形食品。后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起，寓意家人團(tuán)圓的象征。 選擇適合自己口味的月餅選擇適合自己口味的月餅 傳統(tǒng)月餅，五仁酥皮最健康。月餅因?yàn)橹品?、餡料不同，吃的時(shí)候應(yīng)該“揚(yáng)長(zhǎng)避短“，選擇較適合自己的

4、品種。傳統(tǒng)的中國(guó)月餅大體分為京、粵、蘇、滇、潮五大體系。 京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場(chǎng)，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，餡料風(fēng)味特殊，口感脆松。 蘇式月餅。蘇式月餅最早起源于揚(yáng)州，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其他類月餅。 云南月餅與蘇式月餅類似，但以咸為主，主打火腿月餅，最不油膩。 廣東和潮州月餅以蓮蓉和咸蛋黃為特色，突出甜咸兼?zhèn)洌彩菬崃孔罡?、最不健康的月餅。比較來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)月餅之中，酥皮、五仁是相對(duì)健康的月餅。 冰淇淋月餅胃不好的糖友最好別吃。冰淇淋月餅完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子。腸胃不好的人最好不要嘗試。海味

5、月餅是比較名貴的月餅，有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、紫菜等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。但高血脂、心腦血管病的人要少吃。 不管不管是什是什么味道，糖尿病患者最好都少吃。病情不是很么味道，糖尿病患者最好都少吃。病情不是很嚴(yán)重的人，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但一定要減少當(dāng)天糧食的攝嚴(yán)重的人，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但一定要減少當(dāng)天糧食的攝入，比如原先每天吃入，比如原先每天吃6兩米飯，那吃完月餅就要減半。兩米飯，那吃完月餅就要減半。月餅吃法月餅吃法 脾虛體熱不宜吃月餅脾虛體熱不宜吃月餅月餅的加工過(guò)程要經(jīng)過(guò)烘烤，因此，不管它五仁餡、蛋黃餡、肉餡，其性都偏熱，除豆沙餡外的月餅，過(guò)多食用后都會(huì)引起體內(nèi)的濕癥。首先，脾胃虛弱的人群不適宜吃月餅

6、，否則月餅的膩甘會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，實(shí)在要吃，也只能少量吃一點(diǎn)豆沙餡的月餅。其次，體內(nèi)偏熱的人也不能多吃月餅，尤其是南方多見(jiàn)的濕熱體質(zhì)。否則不但不易消化，還會(huì)讓內(nèi)火上升，出現(xiàn)長(zhǎng)痘痘、便秘、牙齦浮腫等癥狀。月餅吃法月餅吃法 含糖月餅糖尿病人慎吃含糖月餅糖尿病人慎吃 雖然不少月餅宣稱是低糖”月餅，但是否真的低糖，還要經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格認(rèn)證。如果確系低糖月餅，糖尿病人才可適量少吃一些，否則，普通月餅加工過(guò)程中使用過(guò)多的糖分，會(huì)導(dǎo)致血糖進(jìn)一步增高，對(duì)原有高血壓、心血管病的人而言，多吃含糖月餅，會(huì)導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)增加，從而使血液集中在胃部，身體的其他部位出現(xiàn)血供不足，導(dǎo)致頭暈等現(xiàn)象發(fā)生。脾胃虛弱的

7、人吃含糖月餅后，容易打呃，胃賁門處感到堵得慌，先感到腹痛難忍，隨后轉(zhuǎn)為腹瀉癥狀。巧克力月餅適應(yīng)人群有限巧克力月餅適應(yīng)人群有限月餅中的新貴巧克力餡月餅，雖然容易得到年輕人的認(rèn)同，然而從健康角度，適宜人群很有限。因?yàn)榍煽肆κ且环N大熱食物，而年輕人往往喜歡吃火鍋、嗜辣成風(fēng)，內(nèi)火在不斷堆積，便秘、長(zhǎng)痘痘等癥狀越來(lái)越多。巧克力月餅進(jìn)一步加重內(nèi)熱，對(duì)健康不利，首先它會(huì)影響消化功能，另外食物堆積在胃部，也會(huì)影響呼吸功能，導(dǎo)致胸口發(fā)悶、感到憋氣，使心肺機(jī)能受損。月餅吃法月餅吃法月餅吃法月餅吃法冰淇淋月餅吃出腹瀉血熱冰淇淋月餅吃出腹瀉血熱至于冰淇淋月餅，更是秋季時(shí)令的飲食大忌。秋季氣溫低，飲食忌寒、涼。而脾胃虛

8、寒者，連喝冷開(kāi)水都可能會(huì)引起胃部不適。體質(zhì)偏熱的人群，雖然暫時(shí)吃了冰凍月餅后感到很爽，但是物極必反，大寒反而會(huì)激發(fā)出大熱，臨床上常常有病人在食用冰淇淋月餅幾天后，就開(kāi)始出現(xiàn)大便不正常、連續(xù)幾天拉稀、渾身發(fā)燙、血熱等癥狀，傷耗血液。嚴(yán)重者還可能使血粘度升高，從而使心腦血液供應(yīng)不足，導(dǎo)致頭暈、胸悶、呼吸急促等癥狀出現(xiàn)，個(gè)別人甚至?xí)话l(fā)性休克?？茖W(xué)吃法：每次不過(guò)半科學(xué)吃法：每次不過(guò)半 月餅要注意適度，每次吃最好不超過(guò)半個(gè)，并且要細(xì)嚼慢咽，防止消化不良。吃月餅時(shí)，建議同時(shí)喝熱水，最好是泡一杯綠茶，一旦臉色發(fā)青、發(fā)紫，說(shuō)明血液供應(yīng)出現(xiàn)問(wèn)題。 吃月餅后出現(xiàn)打呃者，建議下頓飯的間隔要延長(zhǎng)，并多喝綠茶。第二天

9、早起后，千萬(wàn)不能吃干食，如大餅、油條、糯米等，否則胃腸功能更難恢復(fù)。 一、吃月餅要選好時(shí)間一、吃月餅要選好時(shí)間 早上吃月餅可以補(bǔ)充上午所需的能量，也不易發(fā)胖，同時(shí)要搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物 ，如牛奶、豆?jié){，此外還要加些富含纖維素的水果?；加行难芗膊〉睦夏耆烁鼞?yīng)注意食用時(shí)間，避免餐后或晚上食用，否則可能會(huì)增加血栓的風(fēng)險(xiǎn)。 二、月餅吃鮮莫吃陳二、月餅吃鮮莫吃陳 月餅含脂肪較多，存放過(guò)久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風(fēng)味，甚至產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。 歸納總結(jié)歸納總結(jié) 三、月餅吃少莫吃多三、月餅吃少莫吃多 月餅含油脂

10、、蔗糖較多，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食欲減退，血糖升高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會(huì)引起腹痛、腹瀉或嘔吐。 四、吃月餅順序先咸后甜四、吃月餅順序先咸后甜 月餅一般有咸甜兩種，如咸、甜月餅同餐，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來(lái)。 五、吃月餅配茶助消化五、吃月餅配茶助消化 邊吃月餅邊飲茶，一則可以止渴、解滑膩、助消化；二則可爽口增味，助興添趣。 六、吃月餅要細(xì)嚼慢咽六、吃月餅要細(xì)嚼慢咽 吃月餅時(shí)，可將月餅切成若干小塊，使餅餡分布均勻，然后細(xì)嚼慢咽，這樣才能品出月餅的美味，同時(shí)也有助于消化。切忌吃得過(guò)快，囫圇吞棗。 七、胃病患者及孕婦少吃月餅七、胃

11、病患者及孕婦少吃月餅 胃病患者在吃月餅的時(shí)候注意避免搭配茶水或者山楂等一些酸性食物，不然會(huì)加重病情。 從中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，月餅多為“重油重糖”之品，制作程序多有煎炸烘烤，容易產(chǎn)生“熱氣”， 或者胃腸積滯。 妊娠、產(chǎn)后因?yàn)樵杏夯虿溉樘厥馍砬闆r，應(yīng)少吃月餅。對(duì)于產(chǎn)婦而言，產(chǎn)后常常亡血傷陰、瘀血內(nèi)停，多虛多瘀，化生乳汁以養(yǎng)嬰兒，飲食應(yīng)饑飽均勻，進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化的食物，由于月餅高油高糖，不易消化，所以盡量少吃。 八、吃月餅前后測(cè)血糖八、吃月餅前后測(cè)血糖 吃月餅前后最好監(jiān)測(cè)血糖?？梢愿鶕?jù)血糖值找到月餅的量和主食量之間的最佳比例；如果吃月餅后血糖較高，就要考慮是不是吃的量有點(diǎn)多。不建議根據(jù)吃月餅后的血糖