寶寶一周食譜舉例

1、寶寶一周食譜舉例星期一早餐:全麥面包牛奶250克白煮蛋1個加餐:香橙什果球原料：西瓜3塊，臍橙2個，雪梨1個，蛇果1個，櫻桃西紅柿150克。調(diào)料：鮮榨橙汁適量。做法： 1. 將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊；臍橙去皮掰成小瓣。2. 將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。營養(yǎng)小提示：西瓜富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效。蛇果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多種維生素、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)，其性甘平，具有生津開胃、消痰止咳、退熱解毒、補腦助血、安眠養(yǎng)神、潤腸止瀉、幫助消化等功效。午餐:糖

2、醋小排、時蔬雜炒、米飯?zhí)谴仔∨旁希贺i小排500克，蔥3克，姜2克。調(diào)料：香醋5克，鹽2克，老抽5克，生抽5克，八角2克，綿白糖2克，芝麻2克，味精2克。 做法：1. 豬小排洗干凈，剁成小塊；鍋中放入適量清水，水開后，放入小排，煮沸撇掉血沫。2. 放入蔥段、姜片和八角，用小火煮至小排軟爛（50分鐘左右），撈出瀝水。3. 油鍋燒熱，放入小排，用中火煎至兩面金黃，撈出瀝油。4. 鍋中再加少許清水。放少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。待糖漿表面起泡，顏色慢慢變黃時，放入鹽、生抽、老抽、香醋，混合均勻，熬成深紅色時，再將炸好的小排放入翻炒，讓濃稠的湯汁將小排充分包裹起來即可。說明：在熬制糖色時，時間

3、不宜過長，顏色稍有變化，應(yīng)及時倒入調(diào)料，放入小排。營養(yǎng)小提示：排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，其豐富的鈣質(zhì)，可維護骨骼健康。時蔬雜炒原料：:土豆300克，蘑菇100克，胡蘿卜50克，山藥20克，水發(fā)黑木耳15克。調(diào)料：高湯100克，芝麻油10克，水淀粉15克，雞精、鹽適量。 做法： 1. 將所有的原料切成片，待用。2. 在炒鍋內(nèi)放入適量油，五成熱后，放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片，煸炒片刻。3. 放入適量高湯（或清水），燒開，入蘑菇片、黑木耳和鹽、雞精調(diào)味，旺火燒至原料酥爛，用水淀粉勾芡，淋上少許芝麻油即成。 營養(yǎng)小提示：如果寶寶不愛吃蔬菜，可利用他們好奇心強的特點，把平日不愛吃的各

4、種蔬菜合在一起，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有寶寶生長發(fā)育所需要的多種營養(yǎng)，味道也很不錯。 加餐：酸奶250克晚餐：番茄豬肝、蝦皮紫菜蛋湯、饅頭片番茄豬肝原料：豬肝150克，番茄60克，蔥2根，姜5克。調(diào)料：油20克，淀粉2克，鹽2克，雞精2克。做法： 1. 豬肝洗凈、切成片，加少量干淀粉，輕輕拌勻。2. 鍋內(nèi)放少許植物油，大火將油燒熱后，加入豬肝煎炒至豬肝發(fā)白，加入蔥末和姜末、料酒，快速翻炒，盛出備用。3. 鍋內(nèi)放少許植物油，將番茄煸炒至軟，再加入煎好的豬肝拌炒，最后，放適量鹽和雞精調(diào)味即可。營養(yǎng)小提示：豬肝含有的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。其維生素A含量

5、非常豐富，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進表皮組織修復(fù)。番茄含有纖維素、維生素C和茄紅素。蝦皮紫菜蛋湯原料：蝦皮2兩，香菜5克，紫菜1兩，雞蛋1個，姜末5克，蔥花2克。調(diào)料：香油15克，鹽2克，味精2克。做法：1. 紫菜撕成小塊；香菜擇洗干凈切小段；蝦皮洗凈。2. 雞蛋打散備用。用姜末爆香，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后，淋入雞蛋液。3. 放入香菜、紫菜，加香油、精鹽、蔥花適量即可。營養(yǎng)提示：蝦皮和紫菜都含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。星期二早餐：奶酪醬熱巧克力奶烤土司加餐：甜橙果凍原料：甜橙10個，布丁粉（或明膠）1包。調(diào)料：糖1杯，水3杯。做法：1. 甜橙對切

6、為兩半，榨出汁液后備用。用湯匙挖出殘渣，果皮留用。 2. 鍋中放入糖、布丁粉及水（邊煮邊攪拌），熄火后，倒入甜橙汁攪拌勻。3. 放置稍涼，分別裝至切開的半顆甜橙皮中，待冷卻后，放入冰箱冷藏，食用時，取出切塊裝盤。 說明：攪拌時，可加入其他口味的水果汁，如椰果或蘋果汁，制成果凍，增加口感及變化。 營養(yǎng)小提示:橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質(zhì)。午餐：土豆燒牛肉、蔬菜濃湯、米飯土豆燒牛肉原料：牛肉200克，土豆100克，蔥5克，姜8克。調(diào)料：生抽2克，料酒5克，八角2克，桂皮3克，鹽2克，雞精1克，白糖2克。做法：1. 洗凈牛肉，

7、切成塊狀，放入沸水鍋中煮一下，去除血水和異味，撈起瀝水待用。2. 土豆去皮洗凈，切塊；姜切片，蔥切段。3. 鍋內(nèi)放油燒熱，姜和蔥段煸炒出香味，放入牛肉塊，繼續(xù)煸炒幾下，加入料酒，用大火翻炒2分鐘。4. 將炒好的牛肉倒入砂鍋中，注入清水，放生抽、料酒、八角和桂皮拌勻，用大火煮沸后，再改用小火燉煮1小時左右。5. 牛肉中加入土豆塊，用小火再燉15至20分鐘。6. 大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入鹽、雞精和白糖調(diào)味即可。營養(yǎng)小提示：牛肉富含氨基酸、維生素B6、鉀和蛋白質(zhì)、鋅、鐵、丙胺酸、維生素B12。同質(zhì)量的牛肉和豬肉相比，蛋白質(zhì)含量要高5%10%，而脂肪含量卻低20%30%，是一種高蛋白低脂肪的

8、食物。蔬菜濃湯原料：卷心菜240克，西紅柿1個，土豆1個，胡蘿卜1根，黃豆芽100克，洋蔥半個。調(diào)料：鹽2小匙 ，雞精2克，胡椒粉2克。做法：1. 豆芽洗凈瀝干，洋蔥和胡蘿卜削皮切丁。 卷心菜洗凈切絲，西紅柿切丁，土豆去皮，切丁。 2. 將上述所有材料加進清水或高湯內(nèi)煮沸后，以小火燉，燉至湯成濃稠狀，加鹽調(diào)味，并撒上胡椒粉。營養(yǎng)小提示：卷心菜含有大量的維生素C、纖維素以及碳水化合物和礦物質(zhì)。還含有維生素u，是一種抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作用。加餐：牛?50克晚餐：烤肉蛋餅、冬瓜海米湯烤肉蛋餅原料：豬肉350克，牛肉150克，牛奶100克，面包60克，雞蛋3個，洋蔥125克，面包粉10

9、0克。 調(diào)料：植物油25克，精鹽2克，胡椒粉10克，番茄調(diào)味汁15克。 做法：1. 洋蔥洗凈切碎，牛、豬肉洗凈切塊，用水將面包泡軟，擠去水分，和洋蔥、牛肉、豬肉一起放入絞肉機，絞成碎末備用。 2. 在肉末中，加1個雞蛋和牛奶、胡椒粉、精鹽拌勻成肉餅餡備用。 3. 把鍋燒熱后，倒入25克油，油溫至六成熱時，放洋蔥末，炒出香味，再把另兩個雞蛋打散加進去，炒成雞蛋蔥頭餡備用。 4. 將做好的肉餅餡分成幾個小團，輕輕壓扁，在中間按一個小坑，將雞蛋蔥頭餡放在里面包起來，表面沾上面包粉，做成一個個橢圓形小餅備用。5. 把平底煎鍋燒熱后，倒入少量植物油，油溫五成熱時，放入小肉餅煎至兩面金黃，再平鋪到烤盤內(nèi)，

10、放進烤箱烤熟。最后，趁熱澆上番茄汁調(diào)味。營養(yǎng)小提示：牛肉和豬肉都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。冬瓜海米湯原料：冬瓜250克，大海米200克，香菜30克，蔥5克，姜5克。調(diào)料：鹽5克，雞精3克。做法：1大海米用水泡幾個小時，泡海米的水留用無雜質(zhì)的部分。2冬瓜去皮切片，放蔥姜熗鍋，加入冬瓜片煸炒。3鍋中加入泡海米水和適量清水，再放入大海米，大火熬開后，放香菜末，加鹽調(diào)味即可。營養(yǎng)小提示：冬瓜含維生素C較多，鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，有利水消腫的作用。冬瓜中還含有一種丙醇二酸，能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有減肥的功效。星期三早餐：五香茶葉蛋1個、瓜丁花生米、板栗蒸糕、小米粥瓜丁花生米原料：

11、黃瓜300克，花生米50克，蒜10克，香菜20克。調(diào)料：香油10克，醋5克，鹽2克。做法： 1. 將黃瓜洗凈切丁，香菜切末。2. 鍋內(nèi)放少許油，溫?zé)釙r，放入花生米炸熟（火不要太大，否則花生容易炸糊）。3. 將黃瓜丁拌入炸好的花生米，加入蒜末、香菜末、醋、鹽、香油調(diào)勻。營養(yǎng)小提示：花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸含量很高。板栗蒸糕原料：板栗300克，自發(fā)面粉50克。調(diào)料：紅糖10克，牛奶15克。做法：1. 板栗煮熟，去外皮，碾成泥，與自發(fā)粉相混和，揉成軟面團。2. 面粉中稍加紅糖和牛奶，醒發(fā)20分鐘，制成寶寶喜歡的形狀，蒸熟即可。營養(yǎng)小提示：栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)

12、、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分和鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)。加餐：牛奶 250克午餐：竹筍香菇豆腐、清蒸河蝦、米飯竹筍香菇豆腐原料：北豆腐 500克，冬筍 25克，香菇50克，蔥、姜5克。調(diào)料：鮮湯（少許海米加清水煮成）200克，醬油克，鹽3克，香油5克，胡椒粉2克。做法：1. 豆腐切成小塊放入冷水鍋內(nèi)，加少許料酒，用旺火煮至豆腐里面起小孔。2. 將冬筍去老皮切成指甲片，香菇切成小片，蔥、姜切成末。3. 起鍋下油燒到五成熱時，放入冬筍片炸到呈金黃色時撈起。4. 鍋內(nèi)放入鮮湯，再將豆腐、冬筍片、香菇片、醬油、鹽、姜末放入鍋中，用小火燉20分鐘左右，最后，放胡椒面、香油、蔥末裝盤即可。營養(yǎng)小提示

13、：豆腐中蛋白質(zhì)含量豐富，豆腐蛋白屬完全蛋白，還含有人體必需的8種氨基酸。清蒸河蝦原料：河蝦300克，姜10克，蔥10克。調(diào)料：鹽5克，油10克。做法：1. 把蝦仁洗凈，加入香油、姜末、蔥、鹽，調(diào)勻腌制10分鐘左右。2. 隔水蒸七八分鐘即可食用。營養(yǎng)小提示：河蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍乃至幾十倍。加餐：香蕉1個晚餐：醋溜尖椒土豆絲、豌豆肉絲粥、板栗蒸糕醋溜尖椒土豆絲原料：土豆400克，胡蘿卜20克，尖椒2只，干紅辣椒4只。調(diào)料：油10克，香醋2克，花椒3克，鹽2克，白砂糖1克，雞精1克。做法： 1. 胡蘿卜、土豆洗凈切絲，放入淡鹽水中浸泡，炒前撈出瀝干水分（泡在鹽水中，土豆不會變色，

14、炒出來更脆）。2. 尖椒洗凈去籽，切成細絲；干紅辣椒切成小段（如果寶寶不愛吃辣，可不加辣椒）。3. 鍋里放油，燒熱，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將土豆絲入鍋爆炒，放入香醋、鹽、白砂糖。4. 翻炒1分鐘后，入尖椒絲，再翻炒約2分鐘，加點雞精拌勻裝盤。營養(yǎng)小提示：土豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，最接近動物蛋白，且含有豐富的賴氨酸和色氨酸、鉀、鋅、鐵等營養(yǎng)元素，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。豌豆肉絲粥原料：白米100克，豬肉90克，蝦仁60克，豌豆仁120克，胡蘿卜20克，芹菜1根，蔥2根。調(diào)料：油10克，醬油2克，鹽2克，味精1克、黑胡椒2克。制法： 1. 將白米、蝦仁、豬肉、豌豆仁、

15、胡蘿卜、蔥、芹菜洗凈備用。2. 把豬肉切絲；胡蘿卜切丁塊；蔥和芹菜切碎備用。3. 將油熱鍋后，加入蔥花、豬肉爆香，再滴入少許醬油炒入味。4. 把白米、胡蘿卜、豌豆仁、下鍋輕炒數(shù)下。5. 鍋內(nèi)加入清水，待米煮熟透后，把蝦仁倒入鍋內(nèi)。6. 加入芹菜、鹽、味精、黑胡椒粉即成。營養(yǎng)小提示：豌豆含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種維生素。含銅、鉻等微量元素較多，有利于人體造血及骨骼和腦的發(fā)育、糖和脂肪的代謝。板栗蒸糕原料：板栗300克，自發(fā)面粉50克。調(diào)料：紅糖10克，牛奶15克。做法： 1. 板栗煮熟，去外皮，碾成泥，與自發(fā)粉相混和，揉成軟面團。2. 面粉中稍加紅

16、糖和牛奶，醒發(fā)20分鐘，制成寶寶喜歡的形狀，蒸熟即可。營養(yǎng)小提示：栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分和鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)。星期四早餐：奶香玉米餅、牛奶250克白煮蛋1個原料：面粉100克，新鮮玉米2根，奶油40克，雞蛋黃2只，芝麻3克，瓜子仁2克。調(diào)料：鹽2克或糖5克（吃咸的加鹽，喜甜的加糖）。做法：1. 將玉米粒與上述材料拌勻成糊狀。2. 可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪層錫紙或涂層牛油。 如果玉米的水份不多，可加適量水?dāng)嚦珊隣睢?. 糊倒在烤盤里，上面撒些芝麻、瓜子仁。營養(yǎng)小提示：雞蛋是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素

17、、卵黃素、卵磷脂和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物。玉米含有鈣、維生素E、谷胱甘肽、鎂、硒和脂肪酸等7種營養(yǎng)元素，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，營養(yǎng)價值很高。加餐：鮮榨菠蘿汁250克全麥餅干50克午餐：魚香茄子煲、豬肉豆腐蝦湯、米飯魚香茄子煲原料：茄子400克，肉末100克，炸香咸魚茸10克，郫縣豆瓣醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，蔥花5克。調(diào)料：高湯1杯，蒜茸5克，深色醬油10克，紹酒10克，香油5克，淀粉10克。 做法： 1. 茄子去皮、頭和尾，切成約12厘米長條。2. 鍋內(nèi)放多量植物油燒熱，加入茄子條炸約1分鐘，撈出瀝油。3. 鍋內(nèi)留少許油，下肉末炒至變色，

18、接著放蒜茸、芹菜粒、青紅椒椒粒、郫縣豆瓣醬炒香，再加入炸香咸魚茸、紹酒、上湯及茄子略燒，調(diào)入少許水淀粉勾芡。4. 將燒熟的原料轉(zhuǎn)盛入瓦煲內(nèi)，加熱至沸滾，再下香油、蔥花，即可食用。營養(yǎng)小提示：茄子的紫皮含有豐富的維生素E、維生素 P和維生素C、皂草甙，有降低膽固醇的功效。豬肉豆腐蝦湯原料：北豆腐500克，蝦米25克，瘦豬肉100克，冬菜30克，雞蛋150克，大蔥3克。調(diào)料：豬油50克，雞油5克，醬油3克，高湯200克，鹽6克，料酒5克，芡粉10克，味精5克。做法：1. 先將豆腐下沸水，焯一下水撈起，切成小??；冬菜洗凈，擠干水分，切成末；雞蛋磕入碗內(nèi)，打勻待用。2. 將鍋燒熱，放入豬油，六成熱時，

19、肉末下鍋迅速炒散后，加入蝦米、冬菜末，略炒幾下，烹入料酒，加入高湯、豆腐燉煮10分鐘，再加入醬油、鹽、味精調(diào)味出鍋。營養(yǎng)小提示：豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、硒、維生素B1等，還是補充鈣、鎂的良好來源。加餐：水果拌酸奶原料：小芒果3個，香蕉1根。調(diào)料：酸奶250克，曲奇2片，葡萄干10克。做法：1. 香蕉切片；芒果去皮和核后切塊；曲奇餅干掰碎。2. 將切好的水果放入碗中，將葡萄干和掰碎的曲奇撒到上面，拌入酸奶，即可食用。營養(yǎng)小提示：香蕉不僅能供給人體豐富的營養(yǎng)和多種維生素，還可以使皮膚柔嫩光澤、眼睛明亮、精力充沛；芒果的營養(yǎng)價值很高，維生素A含量高達3.8%，比杏還要多出1倍，維生素C的含量也超

20、過桔子、草莓。晚餐：香菇燒菜花、京味打鹵面香菇燒菜花原料：菜花350克，水發(fā)香菇100克，姜5克，蔥5克，蒜5克。調(diào)料：料酒10克，鹽3克適量，雞精少許。做法： 1. 將菜花洗凈，掰成小朵，香菇去蒂，洗凈，切片。2. 油鍋燒熱，先爆香蔥末、姜末、蒜末，再下菜花煸炒。3. 放入香菇一起炒，加鹽、料酒、雞精，再加少許泡香菇原湯，蓋鍋燜煮片刻，待湯汁濃稠即可。營養(yǎng)小提示：香菇是一種高蛋白、低脂肪的食用菌,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)。菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)，鈣含量較高，富含一般蔬菜沒有的維生素k。京味打鹵面原料：手搟面300克，五花肉100克，木耳

21、10克，干黃花30克，香菇30克，口蘑20克，雞蛋1個，姜5克，蔥5克，蒜5克。調(diào)料：花生油10克，老抽10克，水淀粉10克，花椒5克，鹽3克，雞精2克，香油5克。做法：1. 用熱水將干黃花、口蘑、香菇、木耳泡開、洗凈。（不要倒掉發(fā)蘑菇的水，可用來打鹵）2. 五花肉與蔥、姜一起入鍋里煮熟，切成薄片。（煮肉的湯留著）3. 香菇切片與黃花、口蘑、木耳一起放入鍋中，加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水燉20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了。 4. 炒鍋里加一些香油、花生油和幾?；ń?，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。5. 手搟面放開水中燙熟，撈出，將鹵澆在煮面上即可。

22、營養(yǎng)小提示：五花肉中的脂肪、蛋白兩不缺。肥肉富含脂肪，可為身體提供熱量。瘦肉富含蛋白質(zhì)，可為身體提供氨基酸。面粉富含維生素B1、維生素B2，能提供人體每日所需的大部分蛋白質(zhì)。星期五早餐：芝士雞蛋堡巧克力奶250克加餐：鴨梨1個午餐：蛤蜊牛奶濃湯、胡蘿卜牛肉飯蛤蜊牛奶濃湯原料：蛤蜊300克，青菜20克，小蘑菇100克，土豆1個，鮮牛奶200克，奶油100克，面粉50克，姜10克。調(diào)料：油15克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉3克。做法：1. 蛤蜊加料酒、姜塊放入清水中煮熟，至蛤蜊殼張開時，即可撈出，留湯備用。2. 土豆蒸熟去皮，放至稍涼后切丁。新鮮小蘑菇加鹽用熱水燙熟，再沖涼切片。3用1大匙油加3大匙

23、奶油炒面粉（這樣不容易焦），待其微黃時，加入鮮奶及哈蜊的湯水煮成濃稠狀湯汁。4. 土豆丁、小蘑菇放入鍋內(nèi)煮軟，并加鹽調(diào)味，見土豆微微溶化時，放入蛤蜊肉再煮片刻，煮沸即關(guān)火，撒入胡椒粉盛出食用。營養(yǎng)小提示：蛤蜊肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，具有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，脂肪少，能降低膽固醇。胡蘿卜牛肉飯原料：粳米100克，胡蘿卜20克，牛里脊肉50克，草菇25克，熟筍30克，洋蔥1個，大蔥1根。調(diào)料：油18克，鹽2克，濕淀粉5克。做法：1. 將洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲，草菇洗凈、去蒂，切片備用；蔥洗凈、切3厘米長的小段。2. 牛肉切薄片，放入熱油鍋中汆至肉色變白，撈出待用。3. 鍋中留3大匙油繼續(xù)燒熱，爆香蔥段

24、，放入洋蔥、熟筍、草菇及胡蘿卜拌炒。4. 最后，加入牛肉及水淀粉勾芡，即可盛起，淋在白飯上即可。營養(yǎng)小提示：牛肉含豐富蛋白質(zhì)、鋅、鐵，是腦部神經(jīng)和智力發(fā)展的重要營養(yǎng)。蔬菜、粳米含有糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。加餐：蘋果布丁原料：蘋果150克，面粉150克，雞蛋2個。調(diào)料：黃油80克，砂糖125克，奶粉75克，發(fā)酵粉克，淀粉15克，番茄醬適量。做法：1. 將蘋果洗凈削皮去核切丁塊。2. 將黃油、奶粉、50克砂糖放在一起攪拌均勻，慢慢倒入雞蛋液，攪至發(fā)白泡，再放入蘋果丁、面粉、發(fā)酵粉，調(diào)勻成布丁糊備用。 3. 先在布丁模具內(nèi)涂些油，撒上

25、少許干面粉，倒入布丁糊，倒些熱水入烤盤內(nèi)，放上布丁模，放進約190烤箱內(nèi)蒸烤20分鐘，取出趁熱倒入盤內(nèi)。4. 把淀粉、75克砂糖、適量清水放在一起，拌勻煮沸，加入番茄醬，澆在布丁上，即可出鍋。 營養(yǎng)小提示：蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果中的維生素C是心血管的保護神。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。晚餐：菠菜丸子湯、西葫蘆雞蛋餅菠菜丸子湯原料：瘦豬肉150克，菠菜150克，姜5克，蔥3克，雞蛋清1個。調(diào)料：香油10克，水淀粉30克，鹽3克，雞精10克。做法：1. 將瘦豬肉剁成泥，加鹽順一個方向攪拌，再加入水淀粉、雞蛋清、姜

26、末、蔥末、香油繼續(xù)攪。2. 菠菜摘洗干凈，切段。3. 在鍋中加適量水和雞精，旺火燒開后，改用小火，把調(diào)好的豬肉泥用手?jǐn)D成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調(diào)味，最后下菠菜段，撒上蔥末盛出即可。營養(yǎng)小提示：菠菜含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，對缺鐵性貧血有改善作用。西葫蘆雞蛋餅原料：西葫蘆100克，面粉200克，紫菜10克，雞蛋1個，蔥10克。調(diào)料：鹽2克，胡椒粉2克。做法： 1. 蔥切碎；西葫蘆削去皮后，切成絲。2. 雞蛋打散后，與西葫蘆、蔥碎、紫菜、面粉、水?dāng)嚢柙谝黄?，加上鹽，胡椒粉。3. 鍋熱后，倒少許油，澆入面糊蕩勻，待面糊基本成形后翻面即可。營養(yǎng)小提示：雞蛋

27、含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。星期六早餐：香煎雞絲面原料：雞腿100克，面條300克，豆芽30克，冬菇20克，紅蘿卜10克，紅黃辣椒20克，蔥5克，姜、蒜5克。調(diào)料：油15克，蠔油5克，料酒10克，雞精2克，生粉8克。做法： 1. 將雞腿肉撕下，切粗絲，用生粉、蠔油、料酒、姜汁腌制20分鐘。2. 冬菇泡軟洗凈切絲，豆芽洗凈，將紅蘿卜、紅黃辣椒、姜切絲，蒜拍成末，蔥切成小段。3. 將面條放在鍋里燒開水里，邊煮邊攪散，拿出放冷水里沖洗，瀝干水分。 4. 放少許油入鍋，入姜絲、蒜紅蔥爆香，放雞肉炒至變色時，盛起備用。5. 放姜絲、蒜爆冬菇絲、紅蘿卜絲，炒一

28、會兒，倒入過油的雞絲，放豆芽，加少許開水，放蠔油、雞精、老抽，最后，放紅黃辣椒翻炒均勻，放蔥花、麻油，把炒好的雞絲放在煮好的面上即可。營養(yǎng)小提示：雞腿肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量多。是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，屬高蛋白低脂肪食品。鉀硫酸、氨基酸含量較多，可彌補牛肉及豬肉的不足。豆?jié){250克 加餐：酸奶250克午餐：荷包蛋飯、香蕉奶汁荷包蛋飯原料：大米150克，青豆100克，雞蛋150克。調(diào)料：番茄汁20克，白糖10克，鹽2克。做法：1. 雞蛋打散分開蛋白與蛋黃。2. 蛋黃煎成蛋皮，切成小塊備用，青豆焯水備用。3. 燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白米飯，加番茄汁、糖、鹽拌炒，再加入蛋黃塊、青豆翻炒均勻備

29、用。4. 預(yù)備一個涂過油的深碟，倒出一半蛋白，放進微波爐內(nèi)，用中火燜1分鐘，取出碟子，裝入炒飯，再把剩余的蛋白澆在炒飯上，放進微波爐內(nèi)，中火燜1分鐘取出。說明：在微波爐中加熱時，不要忘了用保鮮膜蓋著食物。營養(yǎng)小提示：雞蛋中富含維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E及生物素。香蕉奶汁原料：香蕉1根，牛奶100毫升。調(diào)料：白糖5克，玉米粉5克做法：1. 香蕉去皮后，用勺子壓碎。2. 玉米粉加少許冷水，攪拌調(diào)成面糊狀。3. 將白糖和玉米面糊加入牛奶中，邊煮，邊攪。燒開時，倒入備好的香蕉泥即成。營養(yǎng)小提示：清甜的香蕉奶汁中，含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和鉀?？商峁┤梭w所需的各種營養(yǎng)素。加餐

30、：草莓200克晚餐：海帶排骨湯、蔬菜炒面海帶排骨湯原料：豬排骨400克，海帶200克，蔥段5克，姜片5克。調(diào)料：精鹽2克，雞精2克，黃酒5克，胡椒粉適量。做法：1. 將海帶浸泡后，放鍋內(nèi)隔水蒸約半小時，取出再用清水浸泡3小時，徹底泡發(fā)，洗凈瀝干，切成長方塊。2. 排骨洗凈，橫剁成約四五厘米的段，泡洗干凈，沸水煮一下。3. 鍋內(nèi)再加入清水，放入排骨、黃酒、姜片、蔥段用旺火燒沸，撇去浮沫，然后，轉(zhuǎn)中火燜燒約20分鐘，將熟時倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，加精鹽和胡椒粉即可。營養(yǎng)小提示：海帶富含碘，它是人體合成甲狀腺素的主要原料，還含有的豐富的鈣質(zhì)，降低人體對膽固醇的吸收，具有降低血壓的功效。蔬菜

31、炒面原料：面條300克，洋蔥200克，蘑菇20克，火腿1根，培根20克，白菜20克，香菜10克，雞蛋1個。調(diào)料：干辣椒或辣椒醬15克，鹽3克，味精2克。做法：1. 將上述蔬菜切成自己喜歡的樣子，火腿切丁。 2. 先將面煮熟，用涼水沖一下，瀝干。3. 鍋內(nèi)放油（多放些，后面還要放面條呢），燒熱后，把洋蔥丁放入爆炒，炒出甜香味后，放蘑菇、火腿和培根，翻炒一下，最后放白菜。4. 等白菜開始出水的時候，把面倒進去，然后，使勁翻炒幾下（萬一油少了，就放些油進去，免得粘鍋），最后，把辣椒醬或干辣椒、鹽、生抽放進鍋里調(diào)味。5. 把雞蛋打好倒進去，等蔬菜和面粘在一起了，就可以撒上香菜，使勁翻炒出鍋。營養(yǎng)小提示

32、：面粉中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素。菇類含有較高的維生素C，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。星期日早餐：雞蛋玉米羹、果仁通粉面包雞蛋玉米羹原料：罐頭蘑菇40克，罐頭玉米160克，凈冬菇20克，鮮豌豆粒20克，雞蛋2個，蔥5克，姜5克。調(diào)料：料酒10克，牛奶100克，淀粉5克，精鹽3克。 做法：1. 炒鍋燒熱，加油、姜、料酒熗鍋，再倒入豌豆、蘑菇、冬筍煸炒片刻。2. 炒熟原料后加水、玉米、牛奶，大火燒開，再加入水淀粉勾芡成略稠的濃湯，加入打散的雞蛋。撒上蔥花即可。營養(yǎng)小提示：玉米含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素及核黃素、維生素、鈣、谷胱甘肽、鎂、硒、維生素E和

33、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。果仁通粉面包原料：小粒通心粉250克，白面包糠50克，果仁切碎（如腰果、核桃）100克，葡萄干2湯匙，芝士切碎半杯，雞蛋3只，熟紅蘿卜30克。輔料：蛋糕盆1個，牛油紙1張，油15克。做法：1. 將蛋糕盆搽上少許牛油，墊上1張牛油紙，紙也搽些油；果仁切碎；熟紅蘿卜切小粒備用。2. 通心粉放人滾水中煮7分鐘，熄火泡5分鐘，撈起滴干水（小粒通心粉只需煮5分鐘）。3. 雞蛋放在碗內(nèi)打散。 4. 將通心粉、面包糠、芝土、果仁、紅蘿卜、葡萄干放入大碗中調(diào)勻，加入雞蛋再調(diào)勻，倒入蛋糕盆內(nèi)抹平。 5. 提早15分鐘開熱烤箱，將通心粉面包放入烤箱，用中火焗約35分鐘至熟，取出。冷吃或熱吃均可。

34、 營養(yǎng)小提示：各類干（堅）果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃有助牙齒和骨骼生長。加餐：酸奶250克午餐：西芹雞肫、菠菜鴨血湯、家常烙餅西芹雞肫原料：雞肫100克，西芹200克，姜絲5克。調(diào)料：鹽2克，料酒15克，雞精1克。做法：1. 西芹用清水洗干凈，縱向剖開，截成2.5厘米的長方塊。2. 雞肫洗凈去除表面的那層油膜，切成薄片。3. 炒鍋入油燒熱，爆香姜絲后，下雞肫、料酒翻炒至變色，盛起備用。4. 鍋中留適量底油，再下芹菜，翻炒一兩分鐘，倒入雞肫拌炒，待雞肫熟透，再加鹽、雞精調(diào)味后，即可起鍋盛盤。說明：西芹可以生吃，炒出香味即可，以保留維生素C不被破壞。營養(yǎng)小提示：西芹性涼、味甘，含有芳香油、VP及多種維生素