2023版高三一輪總復習歷史教材版教案：板塊4　第14單元　第35講　食物生產(chǎn)與社會生活

1、 19/19第35講食物生產(chǎn)與社會生活獲取食物方式的改變是人類文明發(fā)展的重要標志，它推動社會生活的巨大變化。人類社會的發(fā)展和物種交流的發(fā)展使農(nóng)業(yè)不斷進步并使其現(xiàn)代化得以實現(xiàn)。人是大自然的產(chǎn)物。人類在產(chǎn)生之初，以采集和漁獵為生。大約1萬年前，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)，人類從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。相對穩(wěn)定的食物供應(yīng)促進了人口的增長，也使人類有條件從事各種物質(zhì)文化創(chuàng)造活動。物質(zhì)生活的生產(chǎn)方式是一定的生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系的統(tǒng)一。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，產(chǎn)品有了剩余，私有制、階級和國家出現(xiàn)，人類進入文明社會。亞洲、非洲、歐洲和美洲的農(nóng)業(yè)各具特色，孕育出各自不同的古代文明。新航路開辟后，不同地區(qū)的食物物種交流，豐富了食物的種

2、類，改善了人類生活，也改變了生態(tài)環(huán)境。近代以來，科學技術(shù)的革命促進了農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，為消除饑餓、保障人類的糧食安全創(chuàng)造了條件。1.知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程及意義。2.知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會生活的影響。3.了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。4.了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進步，認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。知識點一從食物采集到食物生產(chǎn)一、人類早期的生產(chǎn)與生活1原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)以前(1)特點：依靠自然界現(xiàn)成的動植物為生，處于采集和漁獵階段。(2)表現(xiàn)食物來源：采集可食的植物果實和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物。生產(chǎn)工具

3、：使用木、骨和石等材料制作的工具從事采集和漁獵。生活方式：在一定的地域范圍內(nèi)過著遷徙的生活，用火取暖、燒烤食物。婦女地位：除生育和撫養(yǎng)后代外，還負責采集植物果實、昆蟲等。2原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)(1)時間：大約1萬年前。(2)成就農(nóng)業(yè)：從世界范圍看，農(nóng)業(yè)主要起源于西亞、東亞和中美洲。畜牧：在狩獵的基礎(chǔ)上，隨著農(nóng)耕和定居生活的出現(xiàn)而產(chǎn)生。(3)意義是人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命。初步改變了純粹依賴自然資源的狀況，增加了食物供應(yīng)，改善了生存條件，加速了人口的增長。促進了生活和生產(chǎn)方式的變化。人類從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落。一部分人專門從事手工業(yè)勞動。原始音樂、文學和宗教因精神生活的需要而產(chǎn)生。

4、推動了科學技術(shù)的發(fā)展。天文歷法都獲得了較快的發(fā)展。數(shù)學和其他相關(guān)學科也逐漸發(fā)展起來。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活1兩河流域和尼羅河流域(1)食物生產(chǎn)：主要種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。(2)社會生活古巴比倫王國：王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地。古埃及：土地主要由王室和神廟占有。2古代中國(1)食物生產(chǎn)：分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)。(2)社會生活商周時期：土地掌握在君主和各級貴族手中，農(nóng)夫集體耕作。戰(zhàn)國以后：鐵犁牛耕的應(yīng)用；農(nóng)民以家庭為基本單位進行生產(chǎn)。秦以后：統(tǒng)治者推行重農(nóng)抑商政策。秦漢到隋唐：逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體

5、系。3古代希臘和羅馬食物生產(chǎn)社會生活古代希臘大麥和小麥成為主要糧食作物實行谷物與蔬菜輪作；加工成葡萄酒和橄欖油只有公民才能擁有土地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動古代羅馬以谷物生產(chǎn)為主，種植橄欖和葡萄土地國有，以家庭為單位進行生產(chǎn)貴族或富人獲得土地，小農(nóng)逐漸破產(chǎn)4古代美洲(1)食物生產(chǎn)：糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。印第安人馴化了駱馬。(2)社會生活：阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外，還有村社的公有土地。三、生產(chǎn)關(guān)系的變化1農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導地位，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。2生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余，出現(xiàn)了私有財產(chǎn)，氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。3隨著剩余產(chǎn)品的

6、增加和私有制的出現(xiàn)，階級產(chǎn)生了，國家應(yīng)運而生。舊石器時代他們?nèi)韵瘾C食其他動物的野獸那樣，靠捕捉小動物為生；仍像完全倚靠大自然施舍的無數(shù)生物那樣，靠采集食物謀生。由于他們依賴大自然，所以就被大自然所支配。為了追獵動物、尋找野果地或漁獵場地，他們不得不經(jīng)常過著流動的生活。斯塔夫里阿諾斯全球通史想一想根據(jù)材料，概括早期人類的生活狀況，分析造成這種狀況的根本原因是什么？提示：生活狀況：靠采集和漁獵為生，過群居生活，不斷遷徙。根本原因：社會生產(chǎn)力低下。農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)標志著人類對自然界認識的一個飛躍，從較多地依靠、適應(yīng)自然轉(zhuǎn)為利用、改造自然。原始農(nóng)業(yè)基本特征(1)生產(chǎn)工具簡單落后，以石刀、石鏟、石鋤和

7、棍棒等為主。(2)耕作方法原始粗放，采用刀耕火種。(3)主要從事簡單協(xié)作的集體勞動，獲取有限的生活資料，維持低水平的共同生活需要。東西方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)衣著原料的生產(chǎn)是中西農(nóng)業(yè)的分水嶺，分為農(nóng)桑和農(nóng)牧兩種結(jié)構(gòu)。農(nóng)桑結(jié)合是中國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要特征；而農(nóng)牧并舉則是西方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要特征。在主體結(jié)構(gòu)下中西方的農(nóng)桑和農(nóng)牧又有各自不同的結(jié)合方式。玉米的傳播玉米原產(chǎn)于拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓一帶。哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸后，在第二次歸程(1499年)中，把玉米帶到西班牙。隨著世界航海業(yè)的發(fā)展，玉米逐漸傳播到世界各地，成為最重要的糧食作物之一。國家與氏族社會的區(qū)別(1)國家管理下的居民是以地域來劃分的，氏族制

8、度下的居民是以血緣關(guān)系來劃分的。(2)國家對社會的管理，已不再實行原始的民主，而是使用強制性的公共權(quán)力，包括軍隊、警察、監(jiān)獄等暴力機器。知識點二新航路開辟后的食物物種的交流一、美洲物種的外傳物種歐洲亞洲玉米16世紀中葉，在南歐地區(qū)廣泛種植17世紀，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲明朝時傳入中國清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，大規(guī)模推廣；到鴉片戰(zhàn)爭前夕，遍布全國馬鈴薯16世紀末，作為食用作物開始在歐洲推廣在中國的傳播歷程與玉米相似甘薯引入后，傳播比較緩慢番茄18世紀中葉在歐洲開始栽培18世紀末，經(jīng)過歐洲培育的番茄新品種傳回美洲明朝萬歷年間，引入中國，長期被當作觀賞和藥用植物清朝光

9、緒年間，開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒15世紀末傳入西班牙16世紀傳到英國等歐洲國家明朝時，傳入中國二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1歐亞作物傳入(1)物種：糧食類的小麥、大麥、水稻；水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬；蔬菜類的黃瓜、豌豆；經(jīng)濟類的甘蔗等。(2)影響：小麥和水稻對美洲人的社會生活影響最大。小麥：由歐洲移民帶到美洲，成為美洲的主要糧食作物。水稻：由西班牙人帶到美洲。18世紀中期，成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥。2禽畜的傳入(1)概況：歐洲移民把牛、驢、馬、豬、羊等畜禽傳入美洲。(2)影響：禽畜在美洲繁衍生息，極大地改變了美洲的動物群落，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。三、食物物種交流帶來的影響1

10、提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。2改變了人們的飲食習慣。3推進了當?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易的發(fā)展。4對當?shù)丨h(huán)境產(chǎn)生了一定影響。材料一世界辣椒帶及辣椒在世界上的傳播途徑示意圖材料二辣椒起源于新大陸的熱帶和亞熱帶地區(qū)，其種類繁多，栽培歷史極其悠久?？脊虐l(fā)現(xiàn)，在墨西哥中部一處距今約8 000年的遺跡中，曾有一種野生辣椒的種子出土。細論起來，辣椒5個主要的栽培品種，起源于三個不同的中心：墨西哥、亞馬孫河流域以及秘魯和玻利維亞。想一想根據(jù)材料一、二，請你大致描述一下辣椒的傳播路徑。分析15世紀和17世紀辣椒在世界范圍內(nèi)傳播的歷史背景。提示：傳播路徑：起源于美洲，15世紀末傳入西班牙，16世紀傳到英國等歐洲國家，

11、16世紀后期傳入中國，17世紀辣椒傳入東南亞各國。15世紀傳播的歷史背景：新航路開辟以后，西歐殖民者將辣椒帶回了歐洲。17世紀傳播的歷史背景：隨著歐洲殖民者在東南亞的侵略，他們也將辣椒帶到了東南亞。明朝末年，西方傳教士進入中國，辣椒也隨之傳入。食物物種交流的雙重影響新航路開辟后的食物物種交流給世界帶來積極影響，但亦有消極影響。如大量荒地被開墾，導致生態(tài)環(huán)境遭到破壞；甘蔗等作物的引種，在美洲形成了使用奴隸的單一種植園經(jīng)濟，帶有血淚的蔗糖給美洲帶來了災(zāi)難。知識點三現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化(1)農(nóng)業(yè)機械現(xiàn)代化原因20世紀以來，汽油拖拉機、柴油拖拉機相繼實現(xiàn)

12、批量生產(chǎn)，為農(nóng)業(yè)機械的廣泛使用創(chuàng)造了條件特點美國以大型為主；法國以中型為主；日本以小型為主；中國是大、中、小型相結(jié)合影響用大功率拖拉機牽引的鏵式犁、播種機、聯(lián)合收割機等，大大提高了工作效率推動著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動化轉(zhuǎn)變(2)雜交育種技術(shù)進步成就美國1930年，利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種墨西哥1941年，培育出小麥新品種菲律賓20世紀60年代，培育出的雜交水稻在東南亞推廣中國雜交水稻制種技術(shù)不斷取得突破。2014年，“中國超級雜交水稻”創(chuàng)世界紀錄意義提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻2.畜牧業(yè)現(xiàn)代化(1)生產(chǎn)方式：養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了

13、機械化和自動控制。(2)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大。3漁業(yè)現(xiàn)代化(1)現(xiàn)代科學技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。(2)水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機械化、集約化經(jīng)營發(fā)展。(3)養(yǎng)殖種類從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。二、食物儲備技術(shù)的進步1傳統(tǒng)儲備技術(shù)(1)出現(xiàn)：在原始農(nóng)業(yè)社會，人們利用地窖和陶器存儲余糧。(2)發(fā)展：糧倉的儲備技術(shù)逐漸改進，不僅防鼠、防盜、防潮、防火，還具有良好的保鮮功能。2現(xiàn)代糧食儲備技術(shù)(1)成就美國：20世紀50年代，使用機械通風儲糧技術(shù)，后來在全世界得到廣泛應(yīng)用。中國：20世紀70年代，開始采用機械制冷低溫儲糧技術(shù)；21世紀以來，新型制冷設(shè)備相繼推出。(2)趨勢：倉容量不斷擴大；低溫、

14、低氧；自動化和智能化。3食品的保存和冷藏(1)冷凍食品加工：自20世紀20年代起，速凍加工、冷凍設(shè)備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等領(lǐng)域的技術(shù)不斷進步。(2)冷凍食品儲存：家用冰箱和冰柜普及，冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進的發(fā)展，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展。(3)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)：2010年，中國頒布農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃，對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進行整體布局。三、消除饑餓與食品安全1饑餓與糧食安全(1)背景：隨著人口激增和工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少。食物需求與供給之間的矛盾日益成為各國共同關(guān)注的重大問題。(2)對策各國政府都把保障糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開世界糧食安全首腦會議，制

15、訂糧食安全行動計劃，為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源。1996年，中國發(fā)布中國的糧食問題白皮書，提出立足國內(nèi)資源、實現(xiàn)糧食基本自給的方針。(3)成就：中國在增加糧食產(chǎn)量、保障糧食安全方面取得巨大成就。2食品安全(1)原因：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的負面作用?；?、農(nóng)藥的過度使用造成土壤污染，通過食物鏈進入農(nóng)作物和禽畜體內(nèi)。禽畜飼養(yǎng)中過度使用抗生素，造成食物污染，危害人體健康。在食品加工中，過度使用食品添加劑，甚至違法使用危害健康的添加劑，導致食品安全事件頻發(fā)。(2)應(yīng)對各國更加重視食品安全問題，并制定法律法規(guī)進行治理。中國政府高度重視：2009年，全國人大常委會通過中華人民共和國食品安全法，用法律手段確保食品安全

16、。此后，不斷進行修訂；用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的懲罰、最嚴肅的問責，提高食品安全監(jiān)管水平和能力?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是在現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科學技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)，是萌發(fā)于資本主義工業(yè)化時期，而在第二次世界大戰(zhàn)以后才形成的發(fā)達農(nóng)業(yè)。其主要特征是廣泛地運用現(xiàn)代科學技術(shù)，由順應(yīng)自然變?yōu)樽杂X地利用自然和改造自然，由憑借傳統(tǒng)經(jīng)驗變?yōu)橐揽靠茖W，成為科學化的農(nóng)業(yè)，使其建立在植物學、動物學、化學、物理學等科學高度發(fā)展的基礎(chǔ)上；把工業(yè)部門生產(chǎn)的大量物質(zhì)和能量投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，以換取大量農(nóng)產(chǎn)品，成為工業(yè)化的農(nóng)業(yè)；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走上了區(qū)域化、專業(yè)化的道路，由自然經(jīng)濟變?yōu)楦叨劝l(fā)達的商品經(jīng)濟，成為商品化、社會化的農(nóng)業(yè)

17、。冷鏈物流冷鏈物流，一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。糧食安全糧食安全指保證任何人在任何時候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品。這一概念主要涉及糧食的供給保障問題，確保生產(chǎn)足夠數(shù)量的糧食，最大限度地穩(wěn)定糧食供應(yīng)，確保所有需要糧食的人都能獲得糧食。食品安全食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括

18、經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個嶄新的階段。其一般的定義是：利用現(xiàn)代工業(yè)力量裝備，以現(xiàn)代科學技術(shù)武裝，通過現(xiàn)代管理理論和方法經(jīng)營，使得生產(chǎn)效率達到現(xiàn)代世界先進水平，對農(nóng)業(yè)進行規(guī)?；⒓s化、市場化和農(nóng)場化，并以利益機制為聯(lián)結(jié)，以企業(yè)為龍頭，實行企業(yè)化管理，產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營的農(nóng)業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的核心是科學化，特征是商品化，方向是集約化，目標是產(chǎn)業(yè)化。 謝學軍、王永清現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征及發(fā)展對策想一想現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有哪些基本特征?提示：農(nóng)業(yè)發(fā)展的新階段；以科技為核心，以現(xiàn)代管理理論為指導，以機械化、自動化相結(jié)合提高生產(chǎn)效率；以商品化為特征，產(chǎn)

19、供銷一體化經(jīng)營；以產(chǎn)業(yè)化為目標，規(guī)模化、集約化、市場化和農(nóng)場化相結(jié)合；等等。未來世界食物生產(chǎn)的應(yīng)對發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須樹立新的糧食安全觀念?，F(xiàn)在的糧食安全的含義已經(jīng)不僅是在保證糧食生產(chǎn)和儲備數(shù)量的那種傳統(tǒng)的備荒意義了。糧食安全在保障人民免于饑餓的基礎(chǔ)上，還要包含食品健康(如綠色食品、營養(yǎng)等)、生物多樣性、維護民族文化等新的觀念?？枷蛞粡氖澄锊杉绞澄锷a(chǎn)視角1人類早期生產(chǎn)與生活史料一同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當我們看到人類總?cè)丝谠诰嘟?0 000年至2 000年的8 000年中，從532萬直線上升到13 300萬，即足足增加25倍時，也不會

20、感到驚奇了。斯塔夫里阿諾斯全球通史：從史前史到21世紀史料二原始音樂的產(chǎn)生與集體的生產(chǎn)活動有著密切的關(guān)系。原始人在集體勞動過程中發(fā)出的有節(jié)奏的呼喊聲，便是最基本的聲樂音在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度。吳于廑、齊世榮世界史古代史(上卷)eq avs4al(思考)(1)結(jié)合史料一，說明人類社會發(fā)展壯大的根本原因是什么？(2)根據(jù)史料一、二并結(jié)合所學知識，指出農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)具有哪些重要意義？eq avs4al(試答)(1)根本原因是生產(chǎn)力的發(fā)展。因為，物質(zhì)資料的生產(chǎn)是人類社會

21、得以存在與延續(xù)的基礎(chǔ)。(2)人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長。農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動了原始音樂、文學、宗教和科學技術(shù)(天文歷法、數(shù)學)的發(fā)展。農(nóng)業(yè)革命的深遠意義1農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的產(chǎn)生，使人類的經(jīng)濟從舊石器時代以采集、狩獵為基礎(chǔ)的攫取性經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)橐赞r(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)為基礎(chǔ)的生產(chǎn)性經(jīng)濟。2農(nóng)業(yè)革命促使人類生活方式發(fā)生根本性的變化。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的周期性勞動，要求人們較長時間居住在一個地方，以便播種、管理、收獲。這樣，人類從舊石器時代的遷徙生活逐漸轉(zhuǎn)為定居生活。3農(nóng)業(yè)革命為以后一系列的社會變革創(chuàng)造了物質(zhì)基礎(chǔ)。在漁獵經(jīng)濟下，人們難以獲得超過維持勞動力

22、所需的食物，即使在短暫時期內(nèi)獲得，也無法長期儲存。4具有相對的穩(wěn)定性和連續(xù)性。視角2區(qū)域特色鮮明的食物生產(chǎn)與社會生活史料一中國農(nóng)業(yè)在其發(fā)展過程中，逐漸形成了以種植業(yè)為主體的格局，畜牧業(yè)成為種植業(yè)的附屬。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，中國畜牧業(yè)始終在中國農(nóng)耕區(qū)的周邊地區(qū)，許多游牧民族逐漸被農(nóng)耕文化所同化。隨著農(nóng)耕區(qū)的拓展，農(nóng)耕文化的擴張，農(nóng)耕文化作為中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的主體的格局得到進一步強化。與中國不同的是，歐洲國家很早就形成了農(nóng)牧并重的格局并一直延續(xù)下來。摘編自付少平中國古代農(nóng)業(yè)生物資源的結(jié)構(gòu)性特點及其對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的影響史料二中國與西歐以不同的自然、經(jīng)濟條件為背景，走上了不同的技術(shù)路線：西歐普遍實行休閑農(nóng)作

23、制、農(nóng)牧混合制，中國則發(fā)展了較為集約化的土地連種制，形成了獨具特色的精耕細作的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。正是這種耕作技術(shù)造就了中國古代十分發(fā)達的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為食物生產(chǎn)提供了有力的保障。摘編自盧鋒精耕細作的技術(shù)體系我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力系統(tǒng)考察之二eq avs4al(思考)(1)根據(jù)史料一，概括中歐在古代經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的差異，并分析這種差異對各自社會生活的影響。(2)根據(jù)史料二并結(jié)合所學知識，指出古代中國與西歐農(nóng)業(yè)技術(shù)路線的差異并分析其原因。eq avs4al(試答)(1)差異：中國以種植業(yè)為主，畜牧業(yè)為輔；歐洲農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)并重。影響：中國人的食物結(jié)構(gòu)主要是植物性食品，肉食缺乏；西方人獲得了大量的動物性食品和乳品。(2)差

24、異：中國是精耕細作的集約化路線；西歐是休閑制的粗放型農(nóng)業(yè)體系。原因：從自然環(huán)境來說，西歐是溫帶海洋性氣候，溫暖濕潤，且土壤條件較好；中國中原等地區(qū)以溫帶季風性氣候為主，降水較少，土壤條件相對較差。從經(jīng)濟條件來說，西歐地廣人稀，勞動力缺乏；中國地少人稠，土地與人口的矛盾突出。中西方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的不同特點1東西方農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)的差異農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)問題，中國采取的是以復種連作制為主的種植農(nóng)業(yè)，西歐采取的是以輪作制為主的農(nóng)牧混合農(nóng)業(yè)，休耕和收獲后的土地一般用作牧場。2東西方農(nóng)業(yè)中種植與畜牧的比重差異中國是“主谷式”農(nóng)業(yè)(先農(nóng)后牧)，農(nóng)桑結(jié)合是中國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要特征。西方是“谷草式”農(nóng)業(yè)(農(nóng)牧并重)，農(nóng)牧并舉則

25、是西方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要特征。中國人的食物是以植物性的飯菜為主，從飲食的原料結(jié)構(gòu)來看是素食結(jié)構(gòu)，糧食占主導地位，肉食在其中占的比重少之又少；從飲食的成品結(jié)構(gòu)來看，是飯與菜相結(jié)合的結(jié)構(gòu)，飯是主，菜是輔。西方人的食物結(jié)構(gòu)中肉奶的含量較高，肉類一直是大宗食品，除谷物外，牛乳、乳酪、黃油也是必需品。3中國古代的精耕細作原則體現(xiàn)在選種、耕地、施肥、中耕、灌溉、農(nóng)作制等多個方面，正是這種耕作技術(shù)造就了中國古代十分發(fā)達的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為食物生產(chǎn)提供了有力的保障，也使中國古代農(nóng)業(yè)長期領(lǐng)先于世界。無論是中國還是世界其他地區(qū)的古代文明，主要都是建立在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟基礎(chǔ)之上發(fā)展起來的，農(nóng)業(yè)成為整個古代社會的決定性生產(chǎn)部門?？枷蚨?/p>

26、食物物種交流視角1新航路開辟前物種交流史料新航路開辟以前，物種交流主要在彼此鄰近的地區(qū)或各大洲內(nèi)部進行，也有一些跨洲的物種交流。公元前2000年左右，西亞的物種小麥、大麥進入了歐洲。公元前100年至公元200年，通過絲綢之路，葡萄、苜蓿等傳到中國，櫻桃、杏等傳到羅馬。此后物種交流進一步發(fā)展，中國的粟傳入波斯，越南的占城稻引入中國，棉花、水稻等從印度傳入埃及和地中海世界。摘編自經(jīng)濟與社會生活eq avs4al(思考)根據(jù)史料并結(jié)合所學知識，概括新航路開辟前物種交流的特點及其原因。eq avs4al(試答)特點：交流空間相對較?。灰赞r(nóng)作物交流為主；形成多個交流中心；以和平方式為主。原因：生產(chǎn)力水平

27、相對較低；絲綢之路的開辟；歐亞非有多個古文明中心。視角2新航路開辟后物種交流對中國的影響史料一番薯(甘薯)種出海外呂宋(今菲律賓)。明萬歷間，閩人陳振龍貿(mào)易其地得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑。振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學曾令試為種，時大有收獲，可充谷食之半。自是磽確(堅硬不肥沃)之地遍行栽播。摘編自清陳世元金薯傳習錄史料二清朝中期，百姓在福清、福州等地建立報功祠、“先薯亭”，以紀念陳振龍引進甘薯和金學曾推廣種植之功績。摘編自福州市政府志eq avs4al(思考)(1)根據(jù)史料一，說明甘薯在我國得到迅速傳播的原因。(2)根據(jù)史料二并結(jié)合所學知識，簡析陳振龍引種推廣甘薯的意義。eq avs4al(試

28、答)(1)商人陳振龍推動了甘薯的引種、推廣；政府的倡導激勵了甘薯的迅速傳播；適應(yīng)性較強的優(yōu)良生物學特征是甘薯傳播的客觀原因。(2)甘薯易種植，產(chǎn)量高，成為我國重要的糧食作物；緩解了人口增長帶來的糧食短缺問題；推動了我國封建社會末期的土地開發(fā)與人口增長；一定程度上促進了商品經(jīng)濟的發(fā)展。一、物種交流的影響1積極影響(1)世界各地食物物種開始大交流、大傳播，使世界逐漸連成一個統(tǒng)一的整體，極大地豐富了人們的食物品種，推動了社會的發(fā)展。(2)改變了世界各地的種植結(jié)構(gòu)與飲食結(jié)構(gòu)，有利于提高人們的生活水平，促進了人類文明的發(fā)展。(3)糧食產(chǎn)量增加，有利于解決人類面臨的饑餓問題，有助于人類命運共同體的構(gòu)建。2

29、消極影響(1)伴隨人口和動物的全球流動，各種疾病開始傳播，造成大量原住居民的死亡。(歐洲人將天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原體帶到美洲和大洋洲，僅15001800年，美洲和大洋洲就有近1億人死于傳染病。)(2)土地資源被過度開發(fā)，改變了世界的人文地理格局和自然環(huán)境狀態(tài)，造成嚴重的生態(tài)危機。二、美洲作物在中國迅速傳播的影響1生產(chǎn)活動：玉米、甘薯等作物大規(guī)模種植，拓展了土地利用的時間與空間(荒山、灘涂等)，提高了農(nóng)業(yè)集約經(jīng)營的水平，增加了中國糧食作物的種類和產(chǎn)量。2人口問題：糧食作物產(chǎn)量的增長，滿足了日益增長的人口需求，促進了人口增長和人口流動。3人們生活：促進了動植物(物種)的多樣化，改

30、變了人們的飲食結(jié)構(gòu)及生活習慣，增添了人們對食物營養(yǎng)的需求和飲食情趣。4商業(yè)交流：豐富了人類的經(jīng)濟生活，推進了商品經(jīng)濟的發(fā)展，有助于增加農(nóng)民的收入。5帶來的問題(1)煙草的泛濫導致吸煙人數(shù)逐年增多，對人體健康和空氣質(zhì)量造成破壞。(2)導致了土地資源的過度開發(fā)，破壞了自然環(huán)境，造成水土流失等環(huán)境問題。例(2021湖南選擇性考試)宋孝宗時紹興府賑災(zāi)，有人戶狀告“檢放秋苗不盡不實”。朱熹受命調(diào)查后發(fā)現(xiàn)確實存在不實，但是當時田土大多已經(jīng)種麥，沒有稻根可據(jù)以核查受災(zāi)面積。這反映了()A紹興府行政效率低下B理學強調(diào)實事求是的精神C宋代賑災(zāi)方式不合理D紹興農(nóng)業(yè)精耕細作的特點素養(yǎng)立意以紹興府賑災(zāi)情況為社會情境，

31、考查南宋農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點，體現(xiàn)了史料實證、歷史解釋等歷史核心素養(yǎng)關(guān)鍵點撥分析材料，獲取有效信息。由材料及所學知識可知，南宋時紹興地區(qū)的耕作制度是稻麥輪作的一年兩熟制，這體現(xiàn)了紹興農(nóng)業(yè)精耕細作的特點，D項正確排除干擾材料只是體現(xiàn)了紹興府賑災(zāi)方式不合理，無法體現(xiàn)紹興府行政效率低下的結(jié)論，排除A項；材料只是表明朱熹受命調(diào)查賑災(zāi)不實情況，據(jù)此不能得出理學強調(diào)實事求是的精神，排除B項；材料只是體現(xiàn)了紹興府賑災(zāi)方式不合理，不能據(jù)此推斷出宋代賑災(zāi)方式不合理，排除C項答案D(2021福建選擇性考試)據(jù)文獻記載，乾隆年間，河南巡撫陳宏謀“募間人種紅薯”；江西大庾縣知縣余光璧也在當?shù)卮罅ν茝V種植并“告以種法”。上述

32、史料可用來說明當時()A富民思想的踐行B新農(nóng)作物的傳播C飲食結(jié)構(gòu)的改變D人地矛盾的加劇B根據(jù)材料“募間人種紅薯大力推廣種植”可知紅薯的種植與傳播，故選B項；材料不能體現(xiàn)富民思想，排除A項；飲食結(jié)構(gòu)仍然是南稻北麥，沒有改變，排除C項；新農(nóng)作物的傳播緩解了人地矛盾，排除D項。1(2021重慶模擬)漢代畫像石題材豐富，其中牛耕圖占有較大的比例。目前出土的漢代牛耕圖畫像石具體區(qū)域如下表所示。據(jù)此可知()出土省份牛耕圖畫像石出土地點陜西米脂、綏德王德元墓、綏德、西安碑林、陜北山東藤縣宏道院、藤縣黃家?guī)X、鄒城市面粉廠山西平陸棗園內(nèi)蒙古和林格爾(2幅壁畫)江蘇泗洪重崗、睢寧雙溝鎮(zhèn)A牛耕技術(shù)已在全國普及B牛耕圖分布可反映社會發(fā)展程度C漢經(jīng)濟重心在黃河流域D出土文物不一定能佐證真實歷史B通過閱讀材料并結(jié)合所學知識可知，我國出土的漢代牛耕圖畫像石主要分布在黃河中下游地區(qū)，體現(xiàn)了當時相關(guān)地區(qū)的農(nóng)具和農(nóng)業(yè)技術(shù)水平，一定程度上反映了社會經(jīng)濟發(fā)展狀況，B項正確；材料不能說明漢代牛耕技術(shù)已在“全國普及”，A項錯誤；僅從牛耕圖畫像石的分布即牛耕等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展狀況，不能說明漢代