生物有機(jī)肥培訓(xùn)要課件

生物有機(jī)肥培訓(xùn)要點(diǎn)國(guó)家政策1、十八大首次提出生態(tài)文明建設(shè)2、十八屆三中全會(huì)提出加快生態(tài)文明制度建設(shè)，實(shí)行最嚴(yán)格的源頭保護(hù)制度、損害賠償制度、責(zé)任追究制度，完善環(huán)境治理和生態(tài)修復(fù)制度，用制度保護(hù)生態(tài)環(huán)境。3、今年中央1號(hào)文件第14條：促進(jìn)生態(tài)友好型農(nóng)業(yè)發(fā)展。落實(shí)最嚴(yán)格環(huán)境保護(hù)制度，大力推進(jìn)秸稈還田綜合利用，加快實(shí)施土壤有機(jī)質(zhì)提升補(bǔ)貼項(xiàng)目，加大農(nóng)業(yè)面源污染防治力度，支持高效肥和低殘留農(nóng)藥使用、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽糞便資源化利用、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體使用有機(jī)肥、推廣高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)膜和殘膜回收等試點(diǎn)。生物有機(jī)肥組成生物有機(jī)肥有機(jī)質(zhì)生物功能菌氮（95%以上）、磷、鉀大量營(yíng)養(yǎng)元素和鈣、鎂、硫、鐵、硼、鋅、硒、鉬等中微量元素外，還含有大量有機(jī)物質(zhì)、腐殖酸類物質(zhì)（有機(jī)膠體）、胡敏酸、氨基酸、核糖核酸、維生素、抗生素、抗病毒激素、生長(zhǎng)激素、碳水化合物分解成二氧化碳。五大類微生物：光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、革蘭氏陽性放線菌群、發(fā)酵系的絲狀菌群

含有含有1、光合菌群（好氣性和嫌氣性）菌體本身含60%以上的蛋白質(zhì)，且富含多種維生素，特別是維生素B12、葉酸、生物素的含量是酵母的幾千倍，還含有輔酶Q10（脂溶性抗氧化劑），抗病毒物質(zhì)和促進(jìn)生長(zhǎng)因子；它以土壤接受的光和熱為能源，將土壤中的硫氫和碳?xì)浠衔镏械臍浞蛛x出來，變有害物質(zhì)為無害物質(zhì)，并以植物根部的分泌物、有機(jī)物、有害氣體（硫化氫等）及二氧化碳、氮等為基質(zhì)，合成糖類、氨基酸類、維生素類、氮素化合物、抗病毒物質(zhì)和生理活性物質(zhì)等，是肥沃土壤和促進(jìn)動(dòng)植物生長(zhǎng)的主力部隊(duì)。光合菌群的代謝物質(zhì)能被植物直接吸收，還能成為其它微生物繁殖的養(yǎng)份。光合細(xì)菌如果增殖，其它的有益微生物也會(huì)增殖。例如：VA菌根菌以光合菌分泌的氨基酸為食餌，它有能力把植物根不吸收的不溶性磷提供給植物，又能與固氮菌共生，固氮能力成倍提高。

３、酵母菌群（好氣性）

人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。因?yàn)槲覀兠刻斐缘拿姘宛z頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒，也離不開酵母菌的貢獻(xiàn)，酵母菌是人類實(shí)踐中應(yīng)用比較早的一類微生物，我國(guó)古代勞動(dòng)人民就利用酵母菌釀酒；酵母菌的細(xì)胞里含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，所以也可以做成高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品添加到食品中，或用作飼養(yǎng)動(dòng)物的高級(jí)飼料。酵母菌在自然界中分布很廣，尤其喜歡在偏酸性且含糖較多的環(huán)境中生長(zhǎng)，例如，在水果、蔬菜、花蜜的表面和在果園土壤中最為常見。它利用植物根部產(chǎn)生的分泌物、光合菌合成的氨基酸、糖類及其它有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)酵力，合成促進(jìn)根系生長(zhǎng)及細(xì)胞分裂的活性化物質(zhì)。酵母菌在ＥＭ中對(duì)于促進(jìn)其它有效微生物（如乳酸菌、放線菌）增殖所需要的基質(zhì)（食物）提供重要的給養(yǎng)保障。此外，酵母菌產(chǎn)生的單細(xì)胞蛋白是動(dòng)物不可缺少的養(yǎng)分。

４．革蘭氏陽性放線菌群（好氣性）

它從光合細(xì)菌中獲取氨基酸、氮素等作為基質(zhì)，產(chǎn)生出各種抗生物質(zhì)（藥用抗生素的來源）、維生素及酶，可以直接抑制病原菌。它提前獲取有害霉菌和細(xì)菌增殖所需要的基質(zhì)，從而抑制它們的增殖，并創(chuàng)造出其它有益微生物增殖的生存環(huán)境。放線菌和光合細(xì)菌混合后的凈菌作用比放線菌單兵作戰(zhàn)的殺傷力要大得多。它對(duì)難分解的物質(zhì)，如木質(zhì)素、纖維素、甲殼素等具有降解作用，并容易被動(dòng)植物吸收，增強(qiáng)動(dòng)植物對(duì)各種病害的抵抗力和免疫力。放線菌也會(huì)促進(jìn)固氮菌和ＶＡ菌根菌增殖。

５．發(fā)酵系的絲狀菌群（嫌氣性）

以發(fā)酵酒精時(shí)使用的曲霉菌屬為主體，它能和其他微生物共存，尤其對(duì)土壤中酯的生成有良好效果。因?yàn)榫凭闪?qiáng)，能防止蛆和其他害蟲的發(fā)生，并可以消除惡臭。如果說長(zhǎng)白霉霉的霉豆腐（臭豆腐）發(fā)酵菌大家就不陌生了，它是將動(dòng)植物殘?bào)w（病菌、害蟲）中的蛋白質(zhì)發(fā)酵分解成氨基酸的發(fā)酵菌，蛋白質(zhì)分解中產(chǎn)生硫化氫、二氧化硫等惡臭刺激物質(zhì)，也產(chǎn)生胺類物質(zhì)，容易和亞硝酸鹽合成致癌物質(zhì)亞硝胺，所以，不可把臭豆腐和蠟制品、洗澡泡茶同食。

生物功能菌（EM）之間的相互關(guān)系各類微生物都各自發(fā)揮著重要作用，核心作用是光合細(xì)菌，它的合成作用從根本上支撐著其他微生物的活動(dòng)，同時(shí)也利用其他微生物產(chǎn)生的物質(zhì)，形成共生共榮的關(guān)系，保證EM菌穩(wěn)定，功能齊全，發(fā)揮出集團(tuán)軍作戰(zhàn)的強(qiáng)大能量。EM菌原液的基本功能是造就良性生態(tài)。只要恰當(dāng)施用，它就會(huì)迅速與所到之處的良性力量結(jié)合，產(chǎn)生抗氧化物質(zhì)，消除腐敗，清除氧化物質(zhì)，抑制病原菌，增強(qiáng)或形成適于動(dòng)植物生長(zhǎng)的良好環(huán)境，并產(chǎn)生大量易為動(dòng)植物吸收的物質(zhì)：如氨基酸、有機(jī)酸、多醣類、各種維生素、各種生化酶、促生長(zhǎng)因子、抗生素和抗病毒物質(zhì)等，提高動(dòng)植物的免疫功能，促進(jìn)健康生長(zhǎng)，從而達(dá)到改良生長(zhǎng)環(huán)境（生態(tài)）、減輕勞動(dòng)、降低成本、提高產(chǎn)量、改良品質(zhì)，使人們吃（用）上無污染的高質(zhì)量產(chǎn)品，提高全社會(huì)的生產(chǎn)水平和生活質(zhì)量。

生物有機(jī)肥的制作方法原料：農(nóng)業(yè)廢料：比如秸稈、豆粕、棉粕等。畜禽糞便：比如雞糞、牛羊馬糞、兔糞；工業(yè)廢料：比如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等；生活垃圾：比如餐廚垃圾等；城市污泥：比如河道淤泥、下水道淤泥等。槽式好氧發(fā)酵工藝生產(chǎn)流程圖：原料處理--加菌--混合--入槽--翻堆（70℃以下，發(fā)酵7—10天）--二次加菌--混合--檢驗(yàn)--包裝--出廠。鑒別生物有機(jī)肥1一、看包裝，是否規(guī)范？1.產(chǎn)品登記證：具有農(nóng)業(yè)部微生物肥料登記證證號(hào)，正確方法：“微生物肥(登記年)臨字(編號(hào))號(hào)”或“微生物肥(登記年)準(zhǔn)字(編號(hào))號(hào)”；2.產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)：有效活菌數(shù)(CFU)≥0.2億/克。一些企業(yè)為了迎合市場(chǎng)，刻意標(biāo)成幾億、幾十個(gè)億，這是錯(cuò)誤的。3.產(chǎn)品有效期：國(guó)家規(guī)定大于6個(gè)月。隨著生物有機(jī)肥產(chǎn)品的保存時(shí)間延長(zhǎng)，有效活菌數(shù)會(huì)不斷下降，把有效期標(biāo)注太長(zhǎng)都是不負(fù)責(zé)任的。二、看物料，是否均勻？1.產(chǎn)品含水量太高或太低均不利于菌種存活，判斷方法：抓一把肥料在陽光下觀察，陰潮呈團(tuán)、干燥呈灰都非正常產(chǎn)品。2.適合特殊功能菌種生長(zhǎng)的“有機(jī)肥營(yíng)養(yǎng)”應(yīng)是套餐型，由多種有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成(如：菜粕、黃豆粉等發(fā)酵制成)，在光線下能看到原料的痕跡，或者能聞到原料的特殊氣味。三、看效果，是否高效？試驗(yàn)方法：加少量水將生物有機(jī)肥調(diào)成團(tuán)狀，放在冰箱里凍成冰塊，第二天拿出來溶化，反復(fù)三次，肥料中的菌種將會(huì)凍死或大幅度減少；這是用它和將原產(chǎn)品進(jìn)行比較試驗(yàn)、在相同的田塊里觀察差異，差異明顯好肥料，差異不明顯，表明該產(chǎn)品有問題，建議放棄使用。生物有機(jī)肥的作用1、能提高產(chǎn)量一是產(chǎn)品中的有機(jī)質(zhì)含有豐富氨基酸、核糖核酸、胡敏酸、維生素、生長(zhǎng)激素和各種活性酶，特別是胡敏酸，增強(qiáng)植物根部呼吸，提高細(xì)胞膜的滲透性，增強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，使作物莖桿粗壯，葉色濃綠，開花提前，座果實(shí)率高，產(chǎn)量自然就高；二是在有機(jī)肥料分解過程中，產(chǎn)生大量CO2供植物光合作用，使糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、蔬菜類、瓜果類大幅度增產(chǎn)10%—20%。2、能提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)品中的活性菌可促進(jìn)農(nóng)作物中硝酸鹽的轉(zhuǎn)化，減少農(nóng)產(chǎn)品硝酸鹽的積累。與施用化學(xué)肥料相比，可使產(chǎn)品中硝酸鹽含量降低20—30%，蔬菜硝酸鹽含量平均降低48.3--87.7%，氮、磷、鉀含量提高5--20%，VC含量提高30—40%，可溶性糖可提高1—4度。糖增酸減，產(chǎn)品滋味甘美、保鮮時(shí)間長(zhǎng)、耐儲(chǔ)存。果品色澤鮮艷、個(gè)頭整齊、成熟集中，提早上市時(shí)間。3、能抗病防蟲一是產(chǎn)品經(jīng)過無害化處理，把有機(jī)廢棄物中大量病菌蟲卵全部殺死，防止病菌傳播和蟲害滋生，尤其對(duì)花葉病、黑脛病、炭疽病的防治效果好；二是活性菌中革蘭氏陽性放線菌利用光合細(xì)菌中的氨基酸、氮素等作為基質(zhì)，產(chǎn)生出各種抗生物質(zhì)、維生素及酶，可以直接抑制病原菌；三是產(chǎn)品活性菌中乳酸菌具有很強(qiáng)的殺菌能力，能抑制有害微生物的活動(dòng)。此外，促進(jìn)作物根際有益微生物（EM菌）的增殖，改善作物根際生態(tài)環(huán)境，明顯地降低土傳病害的侵染，大大緩解連作障礙。生物有機(jī)肥的作用4、能減輕土壤污染一是產(chǎn)品本來就利用人畜糞便、生活垃圾、丟棄飯菜、城市污泥、秸稈木灰等為原料進(jìn)行發(fā)酵分解、無害化處理、移植功能活性菌加工而成，不僅變廢為寶、還消滅了城鄉(xiāng)土地和空氣的面源污染。二是產(chǎn)品中的有機(jī)膠體吸附和螫合有毒的重金屬銅、鉛，砷陽離子的固定，消除土壤重金屬污染。5、能提高土壤肥力一是菌根菌以光合菌分泌的氨基酸為食餌，再加之富含固氮酶、磷酸酶，它有能力把植物根不吸收的不溶性磷提供給植物，又能與固氮菌共生，固氮能力成倍提高；二是產(chǎn)品中的活性菌把植物根部的分泌物、有機(jī)物、有害氣體（硫化氫等）及二氧化碳、氮等合成糖類、氨基酸類、維生素類、氮素化合物、抗病毒物質(zhì)和生理活性物質(zhì)等，是肥沃土壤的主力軍；三是產(chǎn)品有機(jī)質(zhì)中本來就含有大量的氮、磷、鉀和鈣、鎂、硫、鐵、硼、鋅、硒、鉬等微量元素，還含有大量有機(jī)物質(zhì)、腐殖酸類物質(zhì)。6、能減少化肥使用量或不施用化肥那是因?yàn)楫a(chǎn)品本來就含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素和有機(jī)化合物，關(guān)鍵是產(chǎn)品中的活性菌有釋放土壤中潛在養(yǎng)分的功效，對(duì)土壤中氮的轉(zhuǎn)化率達(dá)到5—13.6%；對(duì)土壤中磷、鉀的轉(zhuǎn)化率可達(dá)到7—15.7%和8—16.6%；加上活性菌中的乳酸菌既殺滅了有害微生物，又能夠急劇腐敗分解秸稈、樹木殘?bào)w纖維為細(xì)小有機(jī)分子供作物吸收利用，施用5年后，土壤在有機(jī)質(zhì)和活性菌的作用下源源不斷的給植物提供營(yíng)養(yǎng)了，化肥就可以少用或不用了。7、能改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)有機(jī)質(zhì)中的腐殖質(zhì)是土壤團(tuán)聚體的主要膠結(jié)劑，有機(jī)膠體把沙土粘結(jié)成水穩(wěn)性土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，把板結(jié)的土變成疏松狀態(tài)，加之黑色有機(jī)質(zhì)吸熱和豐富養(yǎng)分，從而改善了土壤孔隙狀況和水、肥、氣、熱狀態(tài)，防澇抗旱。土壤有機(jī)質(zhì)的粘性遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于粘土的粘性，只是粘土的幾分之一。一方面，它能降低粘性土壤的粘性，減少耕作阻力，提高耕作質(zhì)量；另一方面它可以提高砂土的團(tuán)聚性，改善其過分松散的狀態(tài)。硝酸鹽的危害

硝酸鹽與亞硝酸鹽來源：1.人工化肥：有硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉀、硝酸鈉和尿素等；2.生活垃圾：據(jù)測(cè)試1升生活污水自然降解產(chǎn)生110毫克硝酸鹽；1公斤垃圾糞便堆肥自然分解產(chǎn)生492毫克硝酸鹽；3.工業(yè)排污：平均燃燒1噸煤、1千升油和1萬立方米天然氣可分別產(chǎn)生二氧化氮?dú)怏w9、13與63公斤，這些二氧化氮?dú)怏w經(jīng)降水淋溶后可形成硝酸鹽降落到地面和水體中；4.食品防腐與保鮮：硝酸鹽與亞硝酸鹽被廣泛用在肉品和魚的防腐和保存上，以使肉制品呈現(xiàn)紅色和香味，在每公斤肉食品中加入亞硝酸鹽（一般為亞硝酸鈉）5毫克以下，在一定時(shí)間內(nèi)肉色觀感良好；加入20毫克以上，可呈現(xiàn)商業(yè)上需要的穩(wěn)定色彩；加入50毫克則有特殊氣味。環(huán)境中化肥施用、污水灌溉、垃圾糞便、工業(yè)含氮廢棄物、燃料燃燒排放的含氮廢氣等在自然條件下，經(jīng)降水淋溶分解后形成硝酸鹽，流入河、湖并滲入地下，從而造成地表水和地下水的硝酸鹽污染。如污水下滲、污灌和濫施化肥可使地下水硝酸鹽含量由數(shù)毫克/升劇增至400毫克/升以上（國(guó)家生活飲用水硝酸鹽含量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)小于88.6毫克/升，以氮計(jì)小于20毫克/升）；濫施化肥、污灌、用硝酸鹽污染的水源灌溉也使農(nóng)作物吸收了大量的硝酸鹽類，如過分施肥所產(chǎn)的菠菜中每公斤干重可含亞硝酸鹽達(dá)3600毫克。還有腌制的漬酸菜、經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯存的蔬菜以及隔夜的熟蔬菜不僅硝酸鹽含量大量增加，而且在硝酸鹽還原菌的作用下，硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。

硝酸鹽的危害中毒機(jī)理：亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時(shí)可危及生命。癌癥機(jī)理：亞硝酸鹽在人體內(nèi)外與仲胺類作用形成亞硝胺類，它在人體內(nèi)達(dá)到一定劑量時(shí)是致癌（肝癌、胃癌、消化道癌癥）、致畸、致突變的物質(zhì)，可嚴(yán)重危害人體健康。為了防止硝酸鹽與亞硝酸鹽的危害，除了要科學(xué)合理地施用化肥、禁止使用污水灌溉、實(shí)行污水、垃圾與糞便無害化處理等環(huán)保措施以保護(hù)地表水與地下水源不遭受硝酸鹽和亞硝酸鹽污染外，還應(yīng)盡量少吃腌制、熏制、臘制的魚、肉類、香腸、臘肉、火腿、罐頭食品、漬酸菜、鹽腌不久的菜；不買存放過久、隔日或發(fā)蔫的蔬菜；當(dāng)日買的菜當(dāng)日吃完；不吃隔夜的熟蔬菜；不可將剩飯菜長(zhǎng)久存放；不可將工業(yè)用亞硝酸鹽（如亞硝酸鈉）當(dāng)做食鹽誤食。解除亞硝酸鹽的危害硝酸鹽的積累以葉菜類最為敏感（人體攝入量80%以上來自于葉菜），其余敏感程度依次為根莖菜類、花菜類、果蔬類。從施肥上降低硝酸鹽積累：一是重施有機(jī)肥有機(jī)肥。不會(huì)導(dǎo)致蔬菜硝酸鹽污染（乳酸菌降解亞硝酸鹽的機(jī)理為:乳酸菌對(duì)亞硝酸鹽的降解分為酶降解和酸降解兩個(gè)階段.在發(fā)酵前期,培養(yǎng)液pH>4.5時(shí),這期間乳酸菌對(duì)亞硝酸鹽降解以酶為主;在后期,由于乳酸菌本身產(chǎn)酸,使培養(yǎng)液pH值降低,當(dāng)pH<4.0后,亞硝酸鹽的降解主要以酸降解為主.由于乳酸桿菌產(chǎn)酸能力強(qiáng)于球菌），耐貯存，品質(zhì)好，能生產(chǎn)出最佳的無公害蔬菜。二是不施硝態(tài)氮肥。蔬菜施用硝酸銨、硝酸鈣和硝酸鉀等硝酸肥，容易使蔬菜積累硝酸鹽。而施用碳銨、硫酸銨、和尿素等肥料，應(yīng)控制用量，并深施蓋土，可減少蔬菜對(duì)硝酸鹽的積累。三是夏秋施肥，夏秋季氣溫高，不利于積累硝酸鹽，可適量地施氮肥。冬春季氣溫低，光照弱，硝酸鹽還原酶活性下降，容易累硝酸鹽，應(yīng)不施或少施氮肥。四是因地施肥。肥力高，富含有機(jī)腐植質(zhì)的土壤，蔬菜易積累硝酸鹽，宜禁施氮肥。低肥菜地，蔬菜積累的硝酸鹽較輕，可施氮肥和有機(jī)肥以培肥地力。五是早施苗肥。苗期施氮肥較好，有利于蔬菜早發(fā)、快長(zhǎng)，降低硝酸鹽含量。六是控制氮肥用量。蔬菜中硝酸鹽的積累隨著施肥量的增加而提高。因此，每畝施氮量應(yīng)控制在純氮15公斤內(nèi)，2/3作基肥，1/3作苗肥深施。七是葉菜不施尿素葉面肥。葉面施氮肥使其直接與空氣接觸，銨離子易變成硝酸根離子被葉子吸收，硝酸鹽積累增加，因此葉菜不宜施尿素葉面肥。八是控制廢水、污水淋灌廢水、污水含大量重金屬離子、毒物、病菌和蟲卵等，直接污染蔬菜。農(nóng)作物必需的營(yíng)養(yǎng)元素

作物生長(zhǎng)要從土壤中吸收幾十種化學(xué)元素作為養(yǎng)料。大量元素：碳、氫、氧、氮、磷、鉀。需要量較多，約占干物重的百分之幾至千分之幾，通常稱為大量元素；中量元素：鈣、鎂、硫(硅)；微量元素：鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬、氯等元素。需要量很少，約占于物重的萬分之幾，乃至百萬分之幾，稱微量元素。碳、氫、氧是組成作物的主要元素，占干物重的90％以上，它們能從空氣中和土壤中獲得。但對(duì)氮、磷、鉀的需要量要比土壤的供應(yīng)量大得多，故必須經(jīng)常施肥來加以補(bǔ)充。通常把氮、磷、鉀稱為肥料的“三要素”。在一般條件下，鈣、鎂、硫、鐵和其他微量元素都從土壤中得到。但四川氮磷富余，鉀、鉬、硼缺乏，亟需補(bǔ)充。任何一種元素過?；虿蛔憔鶗?huì)導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)和品質(zhì)下降。各種營(yíng)養(yǎng)元素的主理作用

氮：主長(zhǎng)枝葉；構(gòu)成植物體細(xì)胞蛋白質(zhì)、葉綠素的組成部分，植物體內(nèi)所含的維生素、激素