《中國(guó)美食》部編版二年級(jí)語(yǔ)文下冊(cè)第三單元

《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì)【教材依據(jù)】《中國(guó)美食》是部編版二年級(jí)語(yǔ)文下冊(cè)第三單元第四篇?dú)w類識(shí)字課文?！驹O(shè)計(jì)理念】二年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)有一定的信息收集和整理能力，對(duì)祖國(guó)飲食文化的了解大多數(shù)是從媒體上獲得的。這些知識(shí)比較零散，并不深入?，F(xiàn)在的學(xué)生對(duì)食品的由來(lái)很感興趣，但是上升到“飲食文化”的高度還有一定的難度。我從學(xué)生的生活實(shí)際出發(fā)，準(zhǔn)確定位，讓教學(xué)與學(xué)生生活貼近，層層深入，讓學(xué)生感受到中國(guó)飲食文化的歷史悠久，博大精深?！窘滩姆治觥勘疚氖且黄獔D片課文，主要通過(guò)各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)生字，進(jìn)而了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)特有的飲食文化?！緦W(xué)情分析】本課以詞語(yǔ)的形式呈現(xiàn)了中國(guó)豐富的美食文化，學(xué)生一般都吃過(guò)這些美食，但對(duì)于他們的做法不是很了解，教學(xué)時(shí)，可利用課件、視頻等形式，讓學(xué)生大致了解這些美食的制作過(guò)程。【教學(xué)目標(biāo)】能結(jié)合生活實(shí)際了解“涼拌、煎、燒、烤、煮”等10種烹飪方法,能說(shuō)出用這幾種烹飪方法制作的美食。能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。3、了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛(ài)和贊美之情?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)特有的飲食文化。【教學(xué)難點(diǎn)】大致了解這些美食的制作過(guò)程?！窘虒W(xué)方法】情景引導(dǎo)法、適時(shí)點(diǎn)撥法【學(xué)習(xí)方法】自讀自悟法、合作探究法、快樂(lè)學(xué)習(xí)法【教學(xué)準(zhǔn)備】課件、視頻、板貼【教學(xué)過(guò)程】一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課師：孩子們，今天早上放學(xué)回家吃的什么美食？想知道老師吃的什么美食嗎？老師吃的美食就藏在我們將要學(xué)習(xí)的課文當(dāng)中，這節(jié)課就讓我們一起走進(jìn)課文《中國(guó)美食》，了解豐富的中國(guó)美食。（設(shè)計(jì)意圖：上課伊始，詢問(wèn)孩子放學(xué)回家吃的什么美食，接著設(shè)置懸念，讓學(xué)生猜一猜老師吃的是什么美食，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。）1、出示圖片，讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)：這些美食叫什么名字？2、出示美食名字，讓學(xué)生找一找：在菜名和主食中有哪些烹飪方法？（設(shè)計(jì)意圖：借助圖片，通過(guò)讀美食名字鞏固學(xué)過(guò)的生字詞，為后面的烹飪方法的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。）二、探尋美食，講講做法1、烹飪的方法多種多樣，想一想：還有哪些食物在烹飪時(shí)需要用到課文中提到的烹飪方法？（涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒）（1）自學(xué)：根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)，比如：家里、飯店、超市、電視等方面，自己所了解到的關(guān)于美食的知識(shí)，大膽的說(shuō)出來(lái)。（2）對(duì)學(xué)：同桌說(shuō)一說(shuō)用這些方法做的美食。（3）群學(xué)：四人小組討論，全班匯報(bào)。（4）師總結(jié)：炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅燒排骨、燉鯽魚(yú)、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚(yú)、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚(yú)、煮豆腐。2、你喜歡吃什么美食，主要從食材、烹飪方法兩個(gè)方面進(jìn)行介紹，還可以簡(jiǎn)單介紹一下它的味道。（1）學(xué)生暢談自己喜歡的美食和烹飪方法。（2）出示班級(jí)學(xué)生做的美食圖片，接著播放學(xué)生做美食的視頻，讓學(xué)生欣賞。3、想一想：我們的家鄉(xiāng)還有哪些美食？（1）小組交流。（2）教師適時(shí)點(diǎn)撥。（3）總結(jié)歸納：米線、面皮、模糊、包子、煎餅果子、腸粉、羊肉泡饃、漿水魚(yú)魚(yú)、熱米皮、火鍋等。（設(shè)計(jì)意圖：采用小組合作學(xué)習(xí)，將探尋美食、制作美食、介紹美食巧妙地融合在一起，讓學(xué)生在介紹中進(jìn)一步明確美食的不同烹飪方法，感受中國(guó)美食品種的多樣性，激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣。）三、關(guān)注食材，設(shè)計(jì)菜單1、出示詞語(yǔ)：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。（1）小組交流：這些美食中的食材有什么特點(diǎn)？（2）小組代表匯報(bào)：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子所用的食材是豆類或蔬菜；烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇所用食材都有肉。（3）教師總結(jié)歸納：制作原料是豆類或蔬菜的，我們把它們叫作“素菜”；所用食材含有肉類的，我們把它們叫作“葷菜”。（4）齊讀詞語(yǔ)。2、出示詞語(yǔ)：蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。（1）想一想，說(shuō)說(shuō)下列四種食物都可以稱為什么？蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯（2）學(xué)生回答：都是主食。（設(shè)計(jì)意圖：將課文中的十一種美食按素材、葷菜和主食分為三個(gè)板塊教學(xué)，有助于學(xué)生對(duì)美食文化建立類的概念。在教學(xué)過(guò)程中，三個(gè)板塊分別采用教師引領(lǐng)學(xué)、小組合作學(xué)、學(xué)生自讀自悟的方式，體現(xiàn)扶放結(jié)合的學(xué)習(xí)原則。）3、教師滲透健康的飲食觀：菜肴葷素搭配、菜肴和主食搭配，請(qǐng)你根據(jù)提供的食材，為自己定制一份健康的午餐菜單，要求會(huì)素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理。雞鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條（1）讀一讀食材名稱。（2）自己定制一份健康的午餐，并寫(xiě)在練習(xí)本上。（3）組內(nèi)交流，評(píng)選最佳設(shè)計(jì)方案。示例：我的午餐葷菜：紅燒雞塊素菜:蒸茄子湯:白菜湯主食:蒸米飯（設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生在給自己制定菜單的過(guò)程中，能學(xué)習(xí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度合理搭配菜肴主食，體現(xiàn)了在生活中學(xué)語(yǔ)文的大語(yǔ)文觀。）四、課堂總結(jié)本文介紹了我國(guó)的美食，列舉了7種菜肴和4種主食，涉及各種烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒，讓我們了解了中國(guó)特有的飲食文化，從而更加熱愛(ài)自己的家鄉(xiāng)和祖國(guó)。五、拓展延伸，反饋提升1、讀一讀關(guān)于飲食衛(wèi)生的諺語(yǔ)。（1）早吃好，午吃飽，晚吃巧。（2）吃得慌、咽得忙，傷了胃口害了腸。（3）飯前一口湯，勝過(guò)良藥方。（4）五谷雜糧身體棒，青菜蘿卜得健康。（5）粥里加紅棗，常吃皮膚好。2、填一填。涼__菠菜蔥__羊肉紅__茄子水__魚(yú)小雞__蘑菇蛋__飯六、作業(yè)超市，感受美