餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

—餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)在社會(huì)一步步向前進(jìn)展的今天，各種崗位職責(zé)頻頻顯現(xiàn)，制定崗位職責(zé)可以最大限度地完成勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。制定崗位職責(zé)的留意事項(xiàng)有很多，你確定會(huì)寫嗎？下面給大家?guī)聿蛷d經(jīng)理崗位職責(zé)5篇，希望大家喜愛!餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)11、門店經(jīng)理對(duì)執(zhí)行上級(jí)方案和步驟，確保餐廳營(yíng)運(yùn)起著非常重要的作用，因此，餐廳經(jīng)理要與上級(jí)親密地協(xié)作，依據(jù)預(yù)算和政策進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，能按時(shí)交出上級(jí)所需要的記錄和報(bào)表；使自己主管的餐廳遵守公司的各種規(guī)章制度。2、生命至上，安全第一，門店經(jīng)理有責(zé)任為員工提供一個(gè)安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀(jì)律要公正嚴(yán)明，解決員工問題時(shí)，要保持公正公正，以樹聲威，向員工提供專業(yè)培訓(xùn)，親自督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)。3、強(qiáng)化對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理，上客頂峰期堅(jiān)持在一線，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并懂得首先考慮客人的需要，當(dāng)服務(wù)或菜品顯現(xiàn)問題時(shí)，要按時(shí)而圓滿地解決。4、按時(shí)參與公司組織的各種會(huì)議，并在餐廳營(yíng)業(yè)前召開班前會(huì)，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。5、負(fù)責(zé)組長(zhǎng)級(jí)以上人員的班次布置及考勤，并督導(dǎo)他們進(jìn)行工作。6、與廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)協(xié)調(diào)好工作，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)食品。7、掌握餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，全面合理的調(diào)配各部人員，確保服務(wù)質(zhì)量。8、結(jié)合企劃部門實(shí)時(shí)制定出營(yíng)銷方案，并組織實(shí)施。9、對(duì)重要客人賜予特別關(guān)注，做好CRM管理。10、定期召開各項(xiàng)會(huì)議，找出工作中存在的問題，按時(shí)改進(jìn)。11、負(fù)責(zé)餐廳人事布置及員工評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。12、做好餐廳財(cái)產(chǎn)管理，對(duì)于固定財(cái)產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和運(yùn)用情況做到記錄清楚，教育全體員工節(jié)約能源、愛惜設(shè)備裝備，降低損耗13定期檢查餐廳的設(shè)備裝備情況，并協(xié)調(diào)做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高全體員工的消防意識(shí)，做到防范于未然。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)21，執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作.2，全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展.3，負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，班次布置和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗，有人，有服務(wù).4，堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，合理組織人力，施行標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深化開展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng).5，負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素養(yǎng).6，負(fù)責(zé)餐廳裝備財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格掌握物料消耗和本錢費(fèi)用，做好財(cái)產(chǎn)物料三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用報(bào)損工作.7，建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作.并以市場(chǎng)為導(dǎo)向做好市場(chǎng)調(diào)查研討，不斷提高餐廳促銷措施.8，了解把握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員主動(dòng)做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷工作.9，堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格根據(jù)餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全，優(yōu)質(zhì)，高效.10，保持餐廳裝備設(shè)備干凈，完好，有效，按時(shí)報(bào)修和提出更新添置看法.11，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的看法，建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作.12，了解和把握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè).。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)31、直接上司：店方經(jīng)理2、管理對(duì)象：領(lǐng)班收銀員\迎賓3、崗位描述：在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作，帶著下屬員工貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)大事。4、崗位職責(zé)描述：（1.）組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。（2.）負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作（3.）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作主動(dòng)X；（4.）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)詳情等工作服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程（5.）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛(wèi)生（工作服裝是否潔凈干凈、頭發(fā)梳齊、指X是否過長(zhǎng)等品；（6.）監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出看法；（7.）每天開班前會(huì)，解決實(shí)際工作遇到的問題；（8.）搜集顧客及服務(wù)員的反應(yīng)看法，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；（9.）對(duì)每日情況作小結(jié)，每10日作營(yíng)業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；（10.）布置值班人員，制定值班輪換表；（11.）協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；（12.）與廚師長(zhǎng)一道監(jiān)督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題按時(shí)向執(zhí)行經(jīng)理反映；（13.）了解3公里周邊同行的經(jīng)營(yíng)情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；（14.）建立客戶檔案，幫助店方經(jīng)理進(jìn)行對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作；（15.）負(fù)責(zé)前廳裝備（空調(diào)、風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。（16.）帶著員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。5、素養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1）必需接受X餐飲管理培訓(xùn)（2）具有肯定的管理技巧力量，懂得本錢掌握（3）具有卓越的語(yǔ)言表達(dá)力量，擅長(zhǎng)交際（4）懂根本的營(yíng)銷策劃，銷售手法。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)41、見習(xí)期內(nèi)將全面學(xué)習(xí)餐廳各個(gè)工作站的崗位X作和標(biāo)準(zhǔn)；2、學(xué)習(xí)區(qū)域管理和貨品的盤點(diǎn)管理及值班管理；3、通過學(xué)習(xí)鑒定，見習(xí)期結(jié)束后成為餐廳管理人員，幫助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營(yíng)運(yùn)。任職要求：1、熱忱、X格開朗、接受力量強(qiáng)；3、擅長(zhǎng)與人溝通及相處；4、做事細(xì)心周到，虛心向上；5、良好的服務(wù)意識(shí)，有意從事餐飲行業(yè)工作。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)41、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作，帶著全體員工完成中心、各科交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)定執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理布置人、財(cái)、物的配置，使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。3、認(rèn)真做好本錢核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食本錢、不斷提高伙食質(zhì)量。4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生X作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒大事的發(fā)生。5、做好食堂員工X工作，強(qiáng)化職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)備裝備安全學(xué)問的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素養(yǎng)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)看法，做好清潔衛(wèi)生工作，并常常聽取就餐者的看法，盡力增加和變換食品的花X品種，滿意師生不同層次的消費(fèi)需求。7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充足調(diào)動(dòng)食堂員工的工作主動(dòng)X。8、做好食堂員工的聘任工作，合理布置食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。9、強(qiáng)化食堂各種設(shè)備裝備的管理，嚴(yán)格根據(jù)要求執(zhí)行設(shè)備裝備的X作規(guī)程，嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。疼惜財(cái)產(chǎn)裝備，努力降低食堂運(yùn)行綜合本錢。10、按時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài)，維護(hù)食堂穩(wěn)定。11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)51.負(fù)責(zé)確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作方案和長(zhǎng)期進(jìn)展方案，并定期檢查其執(zhí)行情況。2.把握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的本錢標(biāo)準(zhǔn)，擅長(zhǎng)分析經(jīng)營(yíng)本錢，以保X銷售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。3.負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研討新的推銷方案，增加銷量，降低本錢。4.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。5.組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹立良好的形象和名譽(yù)。6.有效地運(yùn)用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機(jī)協(xié)作，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。7.對(duì)餐廳和廚房的裝璜設(shè)計(jì)、裝備的修理與更新提出建議。8.主持日常和定期的飯店會(huì)議。9.定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷主任研討新菜點(diǎn)，依據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)X地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。10.重視安全