牡丹籽油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

牡丹籽油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析一、牡丹籽油營養(yǎng)與保健功能牡丹籽油（Peonyseedoil），又稱牡丹油，是從牡丹籽中提取的木本堅果植物油，近年來，研究發(fā)現(xiàn)牡丹籽的含油率可達(dá)到24.12%-37.83%，因此牡丹有望成為一種具有中國特色的潛在油料作物。研究表明牡丹籽油中含有大量多不飽和脂肪酸，其中α－亞麻酸的含量尤其突出，是橄欖油的數(shù)倍。同時牡丹籽油中還含有維生素E、植物甾醇、角鯊烯、微量元素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，在抗氧化、保肝、降血脂、降血糖、防曬等方面具有突出的作用，且食用安全性較高，是極具開發(fā)潛力的保健性油脂。二、牡丹籽油產(chǎn)業(yè)政策分析牡丹籽油因具有無毒安全、不易氧化、抑制腫瘤、抗菌消炎、降血糖血脂、保護(hù)肝損傷等醫(yī)療保健作用，被稱為“世界上最好的油”，是植物油中的珍品，是目前最理想的食用油。2011年3月，中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會批準(zhǔn)牡丹籽油成為“新資源食品”。2019年中央一號文件指出：“積極發(fā)展木本油料”。在油料作物方面，下定決心要降低對外依存度，強(qiáng)調(diào)國內(nèi)種植。三、我國牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀我國是世界上牡丹種植面積最大的國家，尤其是山東、河南、安徽等省份。根據(jù)用途不同，牡丹可分為油用型牡丹和觀賞型牡丹。山東菏澤是世界上牡丹種植面積最大、品種最多、花色最全，集生產(chǎn)、科研、出口、觀賞旅游為一體的牡丹主產(chǎn)區(qū)。2019年，菏澤市牡丹產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到90億元。在菏澤也涌現(xiàn)了一批牡丹深加工企業(yè)，如舜牌牡丹集團(tuán)、藍(lán)天藍(lán)食品有限公司等。目前，常用的牡丹籽油提取方法有壓榨提取法、有機(jī)溶劑浸提法、超臨界CO2萃取法、亞臨界萃取法、水酶提取法、微波輔助提取法、超聲波輔助提取法。四、牡丹籽油未來需求前景展望1、食用油消費(fèi)持續(xù)增加，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油料作物勢在必行國內(nèi)食用油整體供應(yīng)不足近年來，中國食用油消費(fèi)量顯著增加，從1996年的人均植物油消費(fèi)量8.2kg上升到2018年的28.4kg，二十多年里植物油消費(fèi)量增加了3.5倍。2018/2019年度我國食用油總消費(fèi)量達(dá)3523萬噸，每人年均消費(fèi)約6桶油，但是與發(fā)達(dá)國家相比仍然存在較大差距。隨著我國城市化進(jìn)程的進(jìn)一步加快，預(yù)計中國食用植物油消費(fèi)總量還會持續(xù)快速增加。目前，國內(nèi)主要以種植草本油料作物為主，在土地資源有限的情況下，種植面積和產(chǎn)量的增長空間較小。因此，發(fā)展新的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油料作物勢在必行。相對其他油料作物，牡丹籽油的含油量較高，約為30.6%。2、餐飲行業(yè)促進(jìn)特種食用油產(chǎn)品需求疫情期間，第三產(chǎn)業(yè)停滯狀態(tài)對油脂的消費(fèi)也造成了階段性影響，待餐飲業(yè)恢復(fù)正常后有望反彈。受餐飲行業(yè)影響，餐飲消費(fèi)用油短期將明顯下滑，但家庭消費(fèi)用油有所增加。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高，尤其通過本次疫情更加凸顯出消費(fèi)者對食用油需求呈現(xiàn)出多樣化趨勢，普通油品在一定程度上已難以滿足特定消費(fèi)者對營養(yǎng)、健康的需求，具有營養(yǎng)、保健、美味的特種食用油產(chǎn)品將呈現(xiàn)出巨大市場空間。在政策指引下，在疫情過后玉米油、葵花籽油、橄欖油和牡丹籽油等新型食用油將迎來較大發(fā)展，市場格局也將改變。3、牡丹籽油營養(yǎng)價值豐富，應(yīng)用前景廣闊世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議所有嬰幼兒食品配方和食品成分中，都應(yīng)含有α–亞麻酸，然而調(diào)查證實目前人群日攝入量約150-210mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于正常人體每日需要攝入的3.0g，提示人類普遍缺乏α–亞麻酸。但迄今為止，α–亞麻酸不能人工合成，其來源只能依賴有限的自然資源。α–亞麻酸在植物種子油中分布較為廣泛，如：亞麻（42%-60%）、紫蘇（51%-63%）、椒目（約30%）、杜仲（42%-62%）等，但是限于各種因素多數(shù)還不能開展規(guī)?；a(chǎn)應(yīng)用。目前全球每年對高純度α–亞麻酸原料的需求量超過2000t，現(xiàn)有產(chǎn)能還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足市場需求。牡丹籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，其亞麻酸含量比目前主要的食用油高得多。亞麻酸為人體必需脂肪酸，人體自身不能合成。鑒于亞麻酸具有重要生理活性和人體普遍缺乏的現(xiàn)狀，聯(lián)合國糧農(nóng)組織1978年宣布將其作為人類食物中必需成分。除了豐富的不飽和脂肪酸，牡丹籽油中還含有多種藥理活性物質(zhì)，這