英國飲食介紹

BriefIntroduction英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏見長。從皇家珍饈美味到百姓家常菜點(diǎn)都細(xì)膩精致，頗有貴族風(fēng)格。ThemostcommonandtypicalfoodseateninBritainincludethesandwich,fishandchips,piesliketheCornishpasty,trifleandroastsdinners.SomeofourmaindisheshavestrangenameslikeBubble&SqueakandToad-in-the-Hole.第1頁/共12頁第一頁，共13頁。典型的全套英國早餐第2頁/共12頁第二頁，共13頁。英國人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對(duì)肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨(dú)到的方式；然而，他們對(duì)牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTEDBEEF），在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤洋芋，還會(huì)在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。第3頁/共12頁第三頁，共13頁。MajorTraditionalFood

Fishandchips

魚和炸土豆條起源來自于歐洲的英倫島裹上美味的漿粉再炸制的方法，食用時(shí)配上香脆的薯?xiàng)l和各種時(shí)令蔬菜沙拉。幾百年前的漁人從深海中鋪撈上來野生的魚，為了保持其肉質(zhì)的新鮮，他們發(fā)明了這種將魚用這種做法第4頁/共12頁第四頁，共13頁。LancashireHotpot

蘭開夏郡火鍋和中國的火鍋不一樣，這道菜里面主要是羊肉和洋蔥，上面鋪了一層土豆片，然后在烤箱里用小火烤一天。一道用羊肉做成的英國菜，以在英國中部的蘭開夏郡地區(qū)命名。做法將羊肉、調(diào)味料和胡蘿卜、土豆、洋蔥和西蒜等蔬菜放在大鍋里一起煮久點(diǎn)。因?yàn)橹蟮煤芫?，所以羊肉吃起來的口感既軟又多汁。?頁/共12頁第五頁，共13頁。RoastbeefandYorkshirepudding

烤牛肉配約克郡布丁用大塊牛肉慢烤6小時(shí)，牛肉是柔軟的.。約克省布丁是略帶咸味的英國傳統(tǒng)布丁，沒有任何餡，烤好后外面是脆的，里面有一點(diǎn)軟，像糖糕。蘸汁，是牛肉和約克省布丁的好搭檔。

這道菜甚至被稱為英國的國菜。第6頁/共12頁第六頁，共13頁。Steakandkidneypie牛排腰子餅

Shepherd'spie牧羊人派Chutney松露玫瑰第7頁/共12頁第七頁，共13頁。Afternoontea英式下午茶紅茶傳進(jìn)歐洲時(shí)，由于是遙遠(yuǎn)東方來的珍品，“喝茶”還只是上流社會(huì)的專屬享受。后來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行?？Х任菔敲骶奂涣鳌嫴璧膱?chǎng)所。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫敦郊區(qū)，大多數(shù)英國人借此才開始接觸紅茶。18世紀(jì)中期以后，茶才真正進(jìn)入一般平民的生活。英國貴婦人之間風(fēng)行的時(shí)尚便逐漸平民化，下午茶風(fēng)俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。英國人最喜愛的下午茶時(shí)間，多集中在下午3時(shí)到5時(shí)半之間，在優(yōu)雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。第8頁/共12頁第八頁，共13頁。英國人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚（teaparty），到可以不喝茶只吃點(diǎn)心的餐飲（hightea），都可以稱為下午茶。隨著時(shí)代發(fā)展，英國婦女逐漸擁有自己的事業(yè)，部分人視傳統(tǒng)的下午茶為過時(shí)的習(xí)俗?，F(xiàn)在不是所有英國人都一定要喝下午茶的。時(shí)下的英式下午茶一般在下午三點(diǎn)半到四點(diǎn)半進(jìn)行。英式下午茶的專用紅茶為產(chǎn)自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶、或錫蘭高地紅茶。除此之外英國也有在下午茶時(shí)喝奶茶的習(xí)慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時(shí)間的推移，一些在早期上不得臺(tái)面的加味茶也逐漸被人們所接受，這令下午茶在普通民眾中流傳更為廣泛。第9頁/共12頁第九頁，共13頁。然而喝茶并不是主要的環(huán)節(jié)，品嘗蛋糕、三文治等各種點(diǎn)心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶點(diǎn)心一般被壘成“三層架”的形式：第一層放置各種口味的三文治（teasandwich)，第二層是英國的傳統(tǒng)點(diǎn)心松餅(scone)，第三層則是小蛋糕和水果塔。這個(gè)三層架點(diǎn)心應(yīng)先從下往上吃。除了這種必不可少的三層點(diǎn)心，一些牛角面包、葡萄干、魚子醬等食品也會(huì)被擺上來，來迎合賓客的口味。第10頁/共12頁第十頁，共13頁。

Thankyou!第11頁/共12頁第十一頁，共13頁。感謝您的觀看！第12頁/共12頁第十二頁，共13頁。內(nèi)容總結(jié)BriefIntroduction。起源來自于歐洲的英倫島裹上美味的漿粉再炸制的方法，食用時(shí)配上香脆的薯?xiàng)l和各種時(shí)令蔬菜沙拉。用大塊牛肉慢烤6小時(shí)，牛肉是柔軟的.。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫