必考茶藝師(高級(jí))模擬考試題庫一遍過

茶藝師（高級(jí)）1、【判斷題】茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。（×）2、【判斷題】祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（√）3、【判斷題】白族的三道茶早在唐代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。（×）4、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長時(shí)間的堆積，改變了再加工品的色香味。（√）5、【判斷題】茶葉審評(píng)過程中，根據(jù)不同的茶類應(yīng)具有不同的干茶色澤、不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)和不同的葉底色澤。（√）6、【判斷題】茶樹生長最高臨界溫度為45℃。（√）7、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)。（×）8、【判斷題】芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。（×）9、【判斷題】職業(yè)道德的社會(huì)作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會(huì)道德水準(zhǔn)的提高。（√）10、【判斷題】茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過程中能發(fā)揮出來，其速度與溫度成反比。（×）11、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過3%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（×）12、【判斷題】水中含有高價(jià)氧化鐵，其影響比低價(jià)握氧化鐵大，含0.1mg/L時(shí)，茶葉品質(zhì)就不好。（√）13、【判斷題】民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨(dú)特，只采用混飲方式。（×）14、【判斷題】白茶的茶性寒，能清涼降炎，有“清茶”之稱。（√）15、【判斷題】英國本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位。（√）16、【單選題】()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。（B）A、和B、融C、睦D、敬17、【單選題】在茶文化專項(xiàng)旅游項(xiàng)目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶；()的“三道茶”等。（A）A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族18、【單選題】旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。（C）A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶19、【單選題】熟普洱茶具有獨(dú)特的()。（B）A、花香B、陳香C、甜香D、清香20、【單選題】有以下疾病的患者須控制飲茶，描述錯(cuò)誤的是()。（D）A、冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶B、神經(jīng)衰弱患者要節(jié)制飲茶，一要做到不飲濃茶，二要做到不在臨睡前飲茶C、脾胃虛寒者不宜喝濃茶D、貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲紅茶21、【單選題】擂茶中的“添料”是指將()倒進(jìn)擂缽與基本擂好的配料混合。（C）A、花生B、小米C、芝麻D、糖22、【單選題】()是花貨壺的祖師，擅長制作瓜果壺。（B）A、惠孟臣B、陳鳴遠(yuǎn)C、陳曼生D、邵大亨23、【單選題】()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。（D）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶24、【單選題】茶藝師導(dǎo)購時(shí)()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。（D）A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值C、摸清顧客心理D、多上品種25、【單選題】人們?cè)谄奋^程中不僅品了香茗，而且增長了()。（D）A、文藝知識(shí)B、文化知識(shí)C、個(gè)人見識(shí)D、茶藝知識(shí)26、【單選題】要使茶樹生長良好，要求漫射光和()多。（A）A、紫外線B、紅外線C、藍(lán)光D、紫光27、【單選題】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。（B）A、茶末B、青磚緊壓茶C、普洱茶餅D、閩北烏龍茶28、【單選題】茶樹在日平均溫度下生長雖快但()易趨粗老。（C）A、芽B、葉C、芽葉D、枝條29、【單選題】下列()茶的香氣似花香似果香。（C）A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅30、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。（B）A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化31、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，以下程序正確的()①申請(qǐng)調(diào)解②申請(qǐng)仲裁③提起訴訟（A）A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③32、【單選題】將樂擂茶的基本原料是茶葉、()、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、魚腥草33、【單選題】法國人和意大利人忌諱()，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。（C）A、梅花B、牡丹花C、黃色菊花D、蘭花34、【單選題】在茶湯中含有()的鈣時(shí)，茶湯變壞帶澀。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L35、【單選題】()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。（D）A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶36、【單選題】干看外形主要是()。（A）A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶37、【單選題】茶葉沖泡程序中，()不屬于沖泡技巧的三個(gè)基本要素。（C）A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式D、浸泡時(shí)間38、【單選題】評(píng)茶嗅香氣最適合的葉底溫度是()。（A）A、40℃-50℃B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃39、【單選題】“芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫?！笔?)的品質(zhì)特點(diǎn)。（C）A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工夫茶40、【單選題】紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。（A）A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度41、【單選題】摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動(dòng)中一種必備的飲料。（B）A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶42、【單選題】“竹筒茶”是()人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。（B）A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族43、【單選題】文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和()。（D）A、茶藝文化B、陶瓷文化C、禮儀文化D、心態(tài)文化44、【單選題】條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品質(zhì)特點(diǎn)。（C）A、皖南屯綠B、信陽毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井45、【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵()時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L46、【單選題】紫外線可促進(jìn)植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。（B）A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類47、【單選題】當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)改為()的手法，以示向嘉賓行禮致敬。（D）A、點(diǎn)茶B、低斟C、留置D、點(diǎn)斟48、【單選題】為了保持香花的鮮靈性，因此當(dāng)窨堆溫度升高至37℃時(shí)就要進(jìn)行()。（C）A、壓花B、窨花拌和C、通花D、起花49、【單選題】六安瓜片外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。（D