咖啡的產(chǎn)地分類

咖啡的分類2004-03-2918:56巴西最大的咖啡生產(chǎn)地。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。其他種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過(guò)多的照顧，可以大量生產(chǎn)，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價(jià)廉的咖啡。哥倫比亞這個(gè)產(chǎn)量?jī)H次於巴西的第二大咖啡工業(yè)國(guó)。較有名的產(chǎn)地“麥德林”“馬尼薩雷斯”“波哥大”“亞美尼亞”等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當(dāng)濃郁，品質(zhì)、價(jià)格也很穩(wěn)定，煎培過(guò)的咖啡豆，更顯的大且漂亮。從低級(jí)品至高級(jí)品都能生產(chǎn)，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛(ài)不釋手。墨西哥這個(gè)中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國(guó)。這裹的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認(rèn)為是世上最好的咖啡之一。夏威夷去夏威夷除了觀光，別忘了夏威夷還有出產(chǎn)咖啡豆-Kona?？诟刑鹈缼в杏淇斓钠咸丫频乃嵛?，非常特殊。它是生產(chǎn)在夏威夷西南海岸的Kona，這是夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡。不過(guò)由於這裹的產(chǎn)生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國(guó)等地對(duì)單品咖啡的需要日漸增強(qiáng)，所以它的單價(jià)不但越來(lái)越高，并且也不容易買到。印尼說(shuō)到印尼的咖啡，一定不能漏了穌門(mén)答臘的高級(jí)曼特寧，它獨(dú)特的香濃口感，微酸性的口味，品質(zhì)可說(shuō)是世界第一。另外，在爪哇生產(chǎn)的阿拉伯克咖啡，苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。哥斯大黎加哥斯大黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過(guò)細(xì)心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。安哥拉全世界第四大咖啡工業(yè)國(guó)，但只出產(chǎn)少量的阿拉伯克咖啡，品質(zhì)之高自不在話下。衣索匹亞阿拉伯克咖啡的故鄉(xiāng)。生長(zhǎng)在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這裹有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產(chǎn)量頗豐。牙買加牙買加的國(guó)寶，藍(lán)山咖啡在各方面都堪稱完美無(wú)暇，就像葡萄酒一樣。日本人近年來(lái)買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場(chǎng)上已經(jīng)很難買到，據(jù)說(shuō)，英國(guó)就已經(jīng)有4年買不到了呢。肯亞肯亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個(gè)咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛(ài)，尤其在英國(guó)，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。葉門(mén)摩卡咖啡想必大家都已非常熟悉。葉門(mén)的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)糜一時(shí)，在世界各地刮起一陣摩卡旋風(fēng)。摩卡一直是用來(lái)搭配其他咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物。秘魯后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開(kāi)其知名度，進(jìn)軍世界。多種植在高海拔的地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分。瓜地馬拉瓜地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名，風(fēng)味絕佳的好咖啡，這裹的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強(qiáng)。哥倫比亞(Colombian)----咖啡產(chǎn)量世界排名第二，僅次于巴西?？Х榷咕匀耸植烧敖?jīng)沖洗。最佳之哥倫比亞咖啡與牙買加藍(lán)山、哥斯達(dá)黎加咖啡齊名，并列為經(jīng)典品種。其香味濃郁、酸度適中、色澤豐富、略有非洲咖啡之酒味，故一般較易為人接受。哥斯達(dá)黎加(CostaRican)----具有咖啡應(yīng)有之特質(zhì)，無(wú)一或缺。味道濃郁、酸度較高。良好之哥斯達(dá)黎加咖啡會(huì)給人濃烈感覺(jué)。不含咖啡因哥倫比亞(DecaffeinatedColombian)----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆內(nèi)油脂分泌。危地馬拉安提瓜(QuatcmalaAntigua)----產(chǎn)于危地馬拉舊都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味較重及特殊，異于其他產(chǎn)地品種，為喜好濃郁咖啡者之佳選?？涎臕A(KenyaAA)----產(chǎn)于肯雅首府奈羅比附近肯雅山一萬(wàn)七千尺山坡上?？涎臕A為該國(guó)咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦澀及酒味，最為人所稱道。濃郁之處，著名之莫加、埃塞俄比亞亦有不及。摩卡(MochaDjimma)----以位于紅海之古亞拉伯港中命名。此品種產(chǎn)于埃塞俄比亞，經(jīng)清洗后之莫加，為低酸度、濃度適中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。巴西山度士(BrazilSantos)----巴西為最大之咖啡生產(chǎn)國(guó)，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以顯其重要性。山度士為巴西咖啡之良品，只在圣保羅區(qū)種植，色、香、味極佳及酸度適中，容易為人接受。(8/9)爪哇/蘇門(mén)答臘(SumatranandJava)印尼印尼咖啡以味道濃厚、酸度較高著稱。其中曼達(dá)靈及安果拉(MandhelingandAnkola)咖啡均被譽(yù)為世界最優(yōu)良之品種，又以曼達(dá)靈Lintong之濃烈味道，飲后齒頰留香之特色而倍受推崇。印度米索(IndianMysore)色、香較溫和、低酸度，濃郁味道一般。MaragogipeMaragogipe為咖啡樹(shù)種類之一，果實(shí)極大、滲透性較強(qiáng)。酸度低、色香均適中。夏威夷康拿(HawaiiKona)----夏威夷咖啡中最著名品種，產(chǎn)于Kona島近太平洋低坡地帶，以濃度適中、微酸而帶淡淡酒味、新鮮時(shí)能揮發(fā)出極芳香氣味著稱。貴族咖啡(Noblecoffee)----咖啡品種有一種受潮濕季候風(fēng)吹拂數(shù)星期之久，其豆色帶黃、有甜味、酸味甚微。因成長(zhǎng)過(guò)程引發(fā)無(wú)限遐想，具特殊情調(diào)，故被視為最細(xì)致品種。在季候風(fēng)啡中，尤以產(chǎn)以馬拿巴海岸者為個(gè)中極品。新幾內(nèi)亞(NewGuinea)----此品種植于崎嶇高山地帶，較印尼出產(chǎn)咖啡為淡，無(wú)論香濃及酸味均略少，可取在平淡中顯醇厚。牙買加藍(lán)山(JamaicanBlueMountain)----牙買山咖啡品質(zhì)優(yōu)劣分明，極優(yōu)者為產(chǎn)于高原地帶之牙買加藍(lán)山