后勤部管理制度

----------------------------精品word文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------精品word文檔值得下載值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------綜合后勤部的管理制度動力工程部管理制度（1）工程部的每位員工必須認真執(zhí)行上一級領(lǐng)導發(fā)布的工作指令，如無正當理由不得拒絕。遵守上下班時間，一般提前10分鐘到崗進行交接班。認真履行交接班手續(xù)，做好交接記錄。員工參加當天的維修保養(yǎng)工作后，必須做好記錄，發(fā)生緊急情況時，必須設(shè)法向上一級領(lǐng)導報告，以便及時處理。對自己不熟悉的設(shè)備設(shè)施，未經(jīng)許可，一律不準亂拆卸。當班時間內(nèi)不得辦私事、會客、閑聊等，未經(jīng)允許不得帶他人進入餐廳參觀。本部門員工應(yīng)團結(jié)協(xié)助，空閑時有責任幫助其他工種工作。當班時間未完成的任務(wù)，應(yīng)向上一級領(lǐng)導匯報，并做好記錄。工作完成后必須及時清理好現(xiàn)場。動力工程部值班制度工程部值班室在營業(yè)時間內(nèi)要有人在崗，負責人不在時值班人員行使主管的權(quán)利。輪崗人員名單由工程部主管指定，值班人員輪崗排班于每月25日前排好，并于下個月執(zhí)行，若有事需提前請假，經(jīng)綜合后勤部經(jīng)理批準，并安排人員替班。值班主管離開值班室，可指定領(lǐng)班或領(lǐng)班級以下人員暫時替崗，行使有關(guān)權(quán)力。值班主管一般行使接受報修派工以及突發(fā)事故情況下的聯(lián)絡(luò)、調(diào)度指揮的權(quán)力。嚴格實行交接班制度，在未交接清楚或未交接完畢的情況下，不得擅自離崗。當班人員要做好值班記錄。動力工程部安全管理制度證餐廳設(shè)施設(shè)備安全、正常的運行是工程部的主要任務(wù)，工程部對餐廳設(shè)施設(shè)備的安全運行負有責任，有權(quán)制止一切可能危及設(shè)施設(shè)備安全運行的違規(guī)行為。對各部門的設(shè)施設(shè)備的正確使用負有安全操作培訓的義務(wù)。指導各部門正確使用器械設(shè)備，保證設(shè)備的安全運行。制定各機房和餐廳重要區(qū)域的煙火、危險品管制和其他安全制度，保證安全保護裝置設(shè)備齊全，運轉(zhuǎn)正常。根據(jù)各崗位具體情況，制定崗位操作規(guī)程、崗位責任制，由上到下，分級分段落實責任。根據(jù)各項設(shè)備不同的技術(shù)性能要求和使用規(guī)定，制定保養(yǎng)、檢修和維護計劃，嚴格按計劃執(zhí)行。對于有缺陷而有需要使用的設(shè)備，根據(jù)具體情況，制定相應(yīng)的使用規(guī)程和防護方案，在確保安全的基礎(chǔ)上，方可運行。發(fā)現(xiàn)隱患要及時報告，立即采取措施，進行整改。制定設(shè)施設(shè)備安全事故處理預(yù)案，保證發(fā)生事故時能夠做到妥善處理，減少損失。機房安全管理制度1、“機房”是指餐廳的配電室、電梯機房、空調(diào)機房、電腦中心和餐廳消防控制心等。各機房工作人員實行嚴格的交接班制度。未經(jīng)領(lǐng)導批準，不得引領(lǐng)外單位人員進入機房內(nèi)參觀。經(jīng)領(lǐng)導批準來機房參觀者，進入機房均應(yīng)辦理登記手續(xù)，原則上不允許拍照和攝像，除非總經(jīng)理特批，方允許進行。機房工作人員必須經(jīng)過上崗測試，取得上崗證后，方可獨立工作。嚴格按照機房的各項操作規(guī)程進行操作，任何違反常規(guī)的操作，必須請示領(lǐng)導，在緊急情況下，操作后在值班日志上做詳細記錄，注明操作原因、操作時間、操作步驟，并立即上報部門經(jīng)理使用機房內(nèi)的臨時電氣設(shè)備，必須由申請人寫出使用要求，由配電領(lǐng)班制定方案，報值班經(jīng)理或部門經(jīng)理后，方可使用，并要嚴格遵守臨時電氣使用安全管理制度。機房內(nèi)動用明火或電焊，必須由保安部、工程部共同制定出施工方案，報綜合后勤部經(jīng)理批準后實施，并要嚴格遵守動焊動火安全管理制度。嚴禁將易燃易爆等危險物品帶入機房，如因工作需要，須寫出書面報告和安全防范方案，使用完畢，立即帶出機房。發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)運轉(zhuǎn)存在安全問題時，工作人員有權(quán)力及時停機，事后寫出書面報告，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，立即報告領(lǐng)導，如果設(shè)備屬于缺陷狀態(tài)運行，工程部經(jīng)理帶領(lǐng)領(lǐng)班或主管制定缺陷運行方案。機房的消防設(shè)施設(shè)備和其他安全裝置單獨制定維修檢查計劃，列入重點檢查維修項目。機房內(nèi)嚴禁存放無關(guān)物品，保證機房內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境良好，各種器械擺放整齊有序。機房值班人員要有高度的責任心，按規(guī)定時間檢查、巡視機房設(shè)備運行狀態(tài)，并做好記錄，填寫有關(guān)表格。機房值班人員不得擅自離崗，如有事需要離開時，需經(jīng)當值領(lǐng)班或上級領(lǐng)導批準，安排其他人員替崗，并與替崗人員做好交接后，方可離開。嚴格遵守交接班制度，未經(jīng)批準不得擅自調(diào)班，當班人員必須認真填寫值班日志，說明本班次的設(shè)備運行情況和特殊事項，交接清楚需要交接的器械。機房值班人員不得拒絕加班的要求，事后可以安排補休或發(fā)給加班工資。機房鑰匙由值班經(jīng)理保管，消防控制中心和電話機房的鑰匙由部門保管，工程部文員保管備用鑰匙；值班員每天到值班經(jīng)理室領(lǐng)取鑰匙，并做登記，或由上下班次交接，注明交接時間，下班前，必須交回鑰匙或進行交接，否則不予下班。機房鑰匙要隨身攜帶，不得借給他人，如鑰匙丟失，立即報告，不得私自配置鑰匙。動力工程部安全檢查制度安全檢查是對餐廳設(shè)備安全運行相關(guān)各方面的檢查，它是餐廳設(shè)備安全運行的一項重要保證，工程部負有主要責任，是主要檢查者.安全檢查內(nèi)容分為設(shè)備檢查檢修、檢查部門制度規(guī)程、監(jiān)察部門管理情況等。工程部有義務(wù)對部門設(shè)施的正確、安全使用進行培訓，工程部在檢查的基礎(chǔ)上，根據(jù)部門設(shè)施設(shè)備的實際使用情況，實施設(shè)備安全操作培訓。成立工程安全檢查小組，每周對餐廳進行重點檢查；每月對工程部直接管轄的設(shè)備進行實地巡檢不少于兩次，巡檢要全面、細致，并按要求填寫巡檢報告，對巡檢后未發(fā)現(xiàn)的隱患負有責任；每季度組織擴大安檢小組對酒樓的重要設(shè)備進行安全檢查。安全檢查實行計劃管理，工程部于每年10月至年底制定下一年度的計劃，列明所有檢查項目、檢查時間、執(zhí)行人和安檢預(yù)算費用；涉及部門的安檢計劃，與部門進行協(xié)調(diào).避開營業(yè)高峰期，盡量不影響營業(yè)。安全檢查實行分級管理，工程部作為牽頭部門執(zhí)行一級檢查，設(shè)備使用部門為輔助部門，開展安全自檢。對查出的隱患，要定人、定期限、定措施、定責任的及時改正，對重大事故隱患，如果情況緊急，可按“安全第一”的原則處理，并報上級領(lǐng)導。鑰匙鎖具管理制度1、使用部門對鑰匙進行嚴格管理，酒樓的所有門鎖備用鑰匙存放于保安部，工程部負責保存鑰匙的管理檔案。2、酒樓所有鑰匙的配置和換鎖、加鎖工作由動力工程部執(zhí)行,其他部門和個人不得私自處理。３、部門因工作需要配置鑰匙、換鎖、加鎖，需填寫“鎖具更換申請單”，由部門經(jīng)理簽字，報保安部核準后，交動力部經(jīng)理安排執(zhí)行。４、工程倉庫保管員負責登記發(fā)放鑰匙胚和鎖具，添制鎖具登記記錄，并存檔。５、技工換鎖、加鎖完畢，將備用鑰匙交綜合后勤部文員，轉(zhuǎn)交保安部保管。設(shè)備技術(shù)資料管理制度設(shè)備技術(shù)資料由工程部文員負責收集、整理、核實、登記和保管，堅決杜絕資料散落在個人手上的現(xiàn)象。設(shè)備技術(shù)資料包括：（１）設(shè)備選形及技術(shù)經(jīng)濟論證材料；（２）上級領(lǐng)導批準購置的文件；（３）設(shè)備購置合同；（４）設(shè)備出廠合格證；（５）設(shè)備裝箱及開箱驗收記錄；（６）設(shè)備安裝調(diào)試記錄及竣工圖；（７）設(shè)備使用說明書及進口設(shè)備說明書中文譯本；（８）設(shè)備圖紙和設(shè)備圖冊．使用設(shè)備技術(shù)資料，使用部門一般使用復印件，如不便復印，可將資料歸檔后，經(jīng)綜合后勤部經(jīng)理批準，指定負責人，由使用者辦理長期原件借用手續(xù)，存放于使用部門．設(shè)備技術(shù)資料一般存放于工程部技術(shù)檔案柜，不送酒樓檔案室歸檔，或?qū)陀〖蜋n案室歸檔．設(shè)備技術(shù)的管理：（１）維護檔案室的整潔和環(huán)境衛(wèi)生；（２）借還資料的手續(xù)清楚，送閱、交辦的文件要及時，并負責追辦。（３）文件資料歸檔要及時，做到每月整理一次，每年清理一次，分門別類進行歸檔，并做好記錄；(4)嚴格遵守保密規(guī)定，未經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導授權(quán)或批準，一切資料文件不得外借。６、資料檔案的使用規(guī)定查閱資料檔案應(yīng)在檔案室制定范圍內(nèi)進行，未履行借閱登記手續(xù)者，任何人均不得擅自將資料帶離檔案室；在使用檔案資料時，不得吸煙、喝水、吃零食，以免遭造成損壞；不得在檔案資料上勾畫、涂抹、不得撕毀、剪切檔案，必須要保證檔案資料的完好無損；未經(jīng)許可，不得擅自拍照、抄錄、復印；檔案資料借閱期限一般為一年，重要資料以一天為限，特殊情況應(yīng)由部門經(jīng)理或酒樓領(lǐng)導簽署意見，并注明使用時間，到期立即歸還，管理人員負責催還。工具管理制度一、餐廳的設(shè)備維修工具的分類（1）個人保管類工具。工具較小，價值低，使用頻繁，一般由個人直接保管。領(lǐng)取。由班組領(lǐng)班提出申請，經(jīng)部門經(jīng)理簽批后，到工程倉庫領(lǐng)?。坏怯?。工程倉庫發(fā)放后，以領(lǐng)用申請為憑據(jù)，以班組為單位，編制明細的個人保管類工作明細單；使用。個人保管類工具為員工自用，不得借予他人；報損。損壞或丟失，立即報告領(lǐng)班，領(lǐng)班根據(jù)情況分清責任，編制報損單送部門經(jīng)理簽批后，到工程倉庫重新領(lǐng)取，倉庫保管員及時修正資料記錄；交回。員工離職或調(diào)離崗位不再需要使用該工具，需將工具交回，辦理退庫手續(xù)，如不交回者，進行罰款處理。（2）班組管理類工具。工具較大、價值較高，適合班組專業(yè)化使用工具，一般由班組管理。領(lǐng)用。由領(lǐng)班提出申請，部門經(jīng)理簽批后，到工程倉庫領(lǐng)取。或由工程倉庫根據(jù)工作需要發(fā)放，或直接購買。登記。工程倉庫發(fā)放后，以領(lǐng)用申請為憑據(jù)，以班組為單位，以申請人為負責人，進行登記；使用。由領(lǐng)班負責管理，工程部內(nèi)部借用需經(jīng)領(lǐng)班批準，外部門借用需經(jīng)部門經(jīng)理批準；損壞。發(fā)生損壞立即報告經(jīng)理，并查明原因，追查責任，由部門經(jīng)理做出報損單，根據(jù)情況或進行維修，或從新領(lǐng)用，或再次申購。（3）部門使用類工具。價值高、不經(jīng)常使用的工具，一般由部門經(jīng)理負責保管。存放：存放于工程倉庫或指定地點，指定專人管理.使用：需經(jīng)部門經(jīng)理批準.損壞：由部門經(jīng)理寫出書面報告，追查責任人。所有工具均屬于酒樓的財物，任何人不得帶出酒樓或挪為私用。各班組建立自己的工具明細帳冊，定期盤點，做到帳物相符。消防系統(tǒng)管理制度認真執(zhí)行酒樓的各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行消防法規(guī)，完成系統(tǒng)的各項管理任務(wù)，執(zhí)行各項消防指令。值班人員必須堅守崗位，遵守交接班制度，不得擅自換班或脫離崗位。特殊情況需要離開時，必須經(jīng)領(lǐng)導批準，找人替班，并辦理替班手續(xù)后方可離開。無關(guān)人員一律不得進入主控機房，不得隨意動用消防設(shè)備。按系統(tǒng)統(tǒng)計規(guī)定的程序制定操作規(guī)范，其程序必須符合國家有關(guān)消防法規(guī)。嚴禁向系統(tǒng)計算機裝入無關(guān)的軟件，不得任意刪除，更改系統(tǒng)設(shè)置.未經(jīng)批準不得更改系統(tǒng)設(shè)備的連接。當班人員不得會客、辦私事，不得占用值班電話。做好設(shè)備運行及故障維修記錄。保持工作場所的環(huán)境衛(wèi)生。電話號碼管理制度酒樓內(nèi)部電話號碼由指定部門統(tǒng)一編制。電話工作