老北京奶酪卷的做法

老北京奶酪卷的做法老北京奶酪卷的做法奶酪原為北方少數(shù)民族首創(chuàng)，又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于營(yíng)養(yǎng)，入口即化。下面給大家介紹老北京奶酪卷的做法，歡迎閱讀!老北京奶酪卷的'做法主料:全脂牛奶1000ml米酒500g輔料:紅豆沙200g做法1.這是自制的米酒，酒味很重2.過(guò)濾出500g，濾掉米粒3.一升全脂牛奶放入奶鍋里，小火加熱4.加熱至微微冒泡的時(shí)候，倒入米酒5.繼續(xù)加熱至冒泡，牛奶已變得像豆腐渣一樣，關(guān)火7.濾出的奶清，可以繼續(xù)做它用8.扎進(jìn)袋口，上壓重物繼續(xù)過(guò)濾大約2個(gè)小時(shí)10.裝入保鮮袋中，用搟面杖搟平11.撕開(kāi)保鮮袋，把豆沙餡捏成長(zhǎng)條，放在一頭12.借助保鮮袋和搟面杖卷起，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)左右13.取出，切塊即可花卷的做法大全花卷的做法大全導(dǎo)語(yǔ)：花卷是北方人家里經(jīng)常做的一種面點(diǎn)，口感宣軟又多層次，今天jy135給大家分享幾種好看又好吃的創(chuàng)意花卷的做法，趕緊學(xué)起來(lái)做給家人朋友吃吧~花卷的做法大全紫薯開(kāi)花饅頭▼材料：紫薯1個(gè)、面粉300克、酵母粉4克、水170克做法：1)紫薯蒸熟、去皮、壓成泥2)拿200克面粉和成白面團(tuán)，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團(tuán)，如果紫薯太干，可以適當(dāng)加些水。3)將兩種面團(tuán)放置一邊進(jìn)行發(fā)酵，兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大即可。4)將白面團(tuán)和紫薯面團(tuán)分別分成假設(shè)干小擠子。5)取一份白面團(tuán)搟成圓形，將紫薯面團(tuán)揉圓包入其中，像包包子一樣。6)包好后收口朝下，略微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀。7)放入蒸籠中，靜置15分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘即可?；ň淼淖龇ù笕z頭▼材料：南瓜90克、面粉300克、酵母粉4克、水75克。1)黃色面團(tuán)：南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克。2)白色面團(tuán)：水75克左右、面粉150克、酵母粉2克。做法：1)南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀。2)加入A材料的其它全部材料，和成黃色面團(tuán)，B材料和成白色面團(tuán);分別和好兩塊面團(tuán)，蓋保鮮膜餳15分鐘。3)分別將兩塊面團(tuán)搟成約0.4厘米厚度的`長(zhǎng)片。4)將黃色面片放在白色面片上。5)沿長(zhǎng)的一邊卷起，切成2-3厘米的段。6)兩個(gè)對(duì)著放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀。7)放在刷過(guò)油的蒸籠上，餳30分鐘，開(kāi)大火，蒸15分鐘左右，關(guān)火后等3-5分鐘取出。花卷的做法大全蔥油花卷▼材料：面團(tuán)300克、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙。做法：1)小香蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調(diào)味，我還加了一點(diǎn)花椒粉。2)發(fā)好的面團(tuán)揉至平滑，搟成一張長(zhǎng)略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上。3)從一側(cè)卷起來(lái)，最后的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些。4)用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā)。5)蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘再開(kāi)蓋?；ň淼淖龇ù笕瞎匣ň悫嫴牧希?)面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水適量2)面粉200克、白糖40克、酵母2克、水適量做法：1)提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成平滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。2)另一部分面粉加水、白糖混合揉成平滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。3)取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，排氣后，搟面團(tuán)，重復(fù)搟5次以上。4)先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點(diǎn)清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面。5)從尾端慢慢卷起，把卷起的面團(tuán)，切大小一樣的的。6)鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開(kāi)水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可?；ň淼淖龇ù笕t糖饅頭▼材料：面粉280克、水150克、酵母粉3克、紅糖60克做法：1)將所有材料混合，揉成平滑面團(tuán)，用濕布覆蓋，松弛15分鐘。2)將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。3)翻面，卷成圓柱形。4)切成小塊，放在蒸盤(pán)上，發(fā)酵40分鐘。5)蒸鍋燒開(kāi)水放進(jìn)饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好后5分鐘才打開(kāi)蓋子?；ň淼淖龇ù笕S金南瓜饅頭▼材料：南瓜1個(gè)、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水適量。做法：1)南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀2)加入面粉和酵母，依據(jù)干濕調(diào)整水分3)先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面4)然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，美麗又美味花卷的做法大全浪漫玫瑰小花卷▼材料：面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰醬適量、色拉油少許。做法：1)備齊所必需材料。2)將所有材料混合，揉成平滑面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵。3)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出。4)重新排氣、揉圓，松弛5分鐘。5)切6個(gè)面劑。6)從下向上卷，將6個(gè)