龍山礦泉水質(zhì)量技術(shù)要求

龍山礦泉水質(zhì)量技術(shù)要求

一、水源

抽取保護區(qū)內(nèi)410米以下的礦泉水。

二、水源保護

必須設(shè)立三級保護區(qū)：

1.嚴格保護區(qū)：在泉（井）外圍半徑200m范圍內(nèi)，必須設(shè)

隔離墻O

2.限制區(qū)：在礦泉水水源、生產(chǎn)區(qū)外圍不小于500m范圍內(nèi)，

不得設(shè)置居住區(qū)和工廠、廁所、滲水坑，不得堆放垃圾、廢渣和鋪

設(shè)污水管道。嚴禁使用農(nóng)藥、化肥，并不得有破壞水源地水文地質(zhì)

條件的活動。

3.監(jiān)察區(qū)：在井外圍半徑不小于1000m內(nèi)禁止建各種垃圾、

糞便和有毒有害廢棄物的堆放場。禁止建設(shè)居民區(qū)、度假區(qū)和有可

能造成污染的生產(chǎn)企業(yè)。

三、開采量

日開采量不超過110噸/日。

四、生產(chǎn)工藝

礦泉原水-活性炭原水貯罐-機械過濾-三級精濾-降低濁度一

色度-消毒-灌裝-成品。

五、質(zhì)量特色

1.感官特色：

具有礦化口感，飲之爽口、低溫飲用口感更佳。。

2.理化指標：

(1)鋸含量:2mg/L-3mg/Lo

(2)偏硅酸含量：25mg/L-30mg/Lo

3.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)

規(guī)定。

達茂羊肉質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種選擇

蒙古羊（達茂戈壁羊）

二、草場、飲水條件

草場條件：草種類包括天然牧草、堿韭（多根蔥\蒙古蔥（沙

蔥'小型針茅、野韭菜、砂韭、細葉韭等優(yōu)良植物達477種，為

達茂草原羊提供豐富的營養(yǎng)。

飲水條件：夏、春、秋季應(yīng)用水井飲用，冬季采用天然雪為主。

三、飼養(yǎng)管理

1.育種：在育種區(qū)選定450個核心群為種公羊繁育群，每年

從這些繁育良種群中選留公羔進行培育。經(jīng)過初生、斷乳、周歲三

個年齡段的鑒定，選留和使用達到特級和一級的種羊。

2.畜牧防疫：保證羊的健康發(fā)展，每年都適時進行羊三聯(lián)苗

等防疫注射，實行春秋兩季驅(qū)蟲和夏秋兩次藥浴，加強內(nèi)外寄生蟲

的防治，組織接羔保育藥品，防治羔病，提高接羔保育率。

3.適齡屠宰：6月齡以上羔羊體重達到35kg以上、成年羯羊

體重達到65kg以上。

4.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須

執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、屠宰加工

1.羊源：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合出欄要求，經(jīng)當?shù)貏游锓酪?/p>

監(jiān)督機構(gòu)檢驗合格。

2.屠宰：按伊斯蘭教風俗屠宰。

3.加工流程：屠宰—剝皮—排酸—檢驗—熟化—剔骨—分割

—稱重一包裝一速凍一冷藏。

五、質(zhì)量特色

1.感官特色：鮮羊肉肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，肉層厚

實緊湊、肉質(zhì)細嫩、肥瘦相間、味美多汁，無膻味。

2.理化指標:天冬氨酸1.85-1.95/100g，谷氨酸2.9-3.2/100g,

亮氨酸Leu1.89201/100g,色氨酸Irp1.5-1.6/100g。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

武川被面質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

內(nèi)農(nóng)大被一號、燕科一號、燕科二號、草被一號、草被二號等

品種。

二、立地條件

海拔1600m—1700m;土壤類型為栗鈣土，質(zhì)地為壤土和沙

壤土。耕層厚度235cm，有機質(zhì)含量21.1%，土壤pH值7.0—8.0。

與禾本科作物輪作1年以上。

三、栽培管理

1.播種：5月上中旬播種。播種深度3cm—4cm。每公頃苗工

18萬株。

2.施肥管理：每667m2（畝）施腐熟有機肥23000kg。

3.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)

規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、收獲

9月上旬穗下節(jié)枯黃，籽粒呈黃白色、長橢圓形，籽質(zhì)蠟質(zhì)、

剖面銀白時收獲。

五、面粉加工

加工工藝：彼麥-清理一清洗一烘炒一磨粉-包裝一成品。

六、質(zhì)量特色

1.感官特色：較濃郁的滋氣味，面粉較白，口感勁道。

2.理化特性：含水量48.5%,淀粉465%,蛋白質(zhì)N13%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

炭泉小米質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

“公矮二號"公矮五號7“紅谷”等適宜當?shù)胤N植的品種。

二、立地條件

土壤類型為草炭土，有機質(zhì)含量N3%,pH值7.0-8.0。

三、栽培管理

1.播種時間:每年4月25日-5月10日播種。

2.種植密度：壟作每公頃480萬株，平播每公頃695萬株。

3.施肥：每公頃每年施腐熟有機肥230m3。

4.收獲：谷穗80%的籽粒達到成熟時收獲，自然晾曬，不同

品種單打、單收、單貯。

四、加工

谷子經(jīng)過風選除雜一清理（磁選）-去石-碧谷一谷糙分離一去

石-碾米一分級-色選一定量一檢驗-包裝一入庫。

五、貯藏

水分413%時常溫密閉保存不超過12個月。

六、質(zhì)量特色

1.感官特色：色澤鮮黃，米粒小而圓潤飽滿，手感光滑沉實。

小米飯松軟油亮、入口柔軟、飯香濃郁、涼飯不回生。

2.理化指標：水分工13.0%;蛋白質(zhì)29.5%;直鏈淀粉15.0?

22.0%;粗脂肪N2.5%。

3.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

臥龍白蘑質(zhì)量技術(shù)要求

、種源

白蘑科真菌門口蘑屬傘菌種（TricholomataceaeEumycota

TricholomaAgaricalees\

二、立地條件

海拔高度在100-500米，土壤類型為沖積型腐質(zhì)和草甸型腐

質(zhì)土，腐質(zhì)層深厚，土壤疏松、透水、透氣，保存養(yǎng)分。有機質(zhì)含

量空5%,pH值6.0~7.0。

三、采摘時間

8月中旬至9月上旬，雨后進行采摘。

四、采摘要求

菌蓋直徑1.8cm?6.8cm,菌柄長弓5.5cm。

五、加工

將蘑菇表面的草和泥清理干凈（不得水洗\挑選分級、通風

陰干。

六、質(zhì)量特色

1.感官特色：色澤潔白、菌體完整、菌香明顯，煮熟的白蘑

挺拔油亮、入口柔軟、菌香濃郁。

2.理化指標:

項目指標

水分/(g/100g)<12

蛋白質(zhì)/(g/100g)>44

氨基酸/(g/100g)>14

粗纖維/(g/100g)s10

3.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

東寧黑木耳質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

黑山、杠8、草優(yōu)等黑木耳品種。

二、環(huán)境條件

低山丘陵地帶，有效積溫1800-3000℃,作為出耳場。

三、生產(chǎn)季節(jié)

1.春耳

原種在上年10月上旬—12月下旬生產(chǎn)，栽培菌種在上年11

月上旬-3月上旬生產(chǎn)，栽培時間在4月下旬一7月上旬,采收期5

月下旬-7月上旬。

2.秋耳

原種在2月下旬-4月上旬生產(chǎn)，栽培菌種在4月下旬-6月

上旬生產(chǎn)，栽培時間在8月上旬—10月中旬,采收期9月中旬-10

月中旬。

四、生產(chǎn)過程管理

(-)生產(chǎn)流程：培養(yǎng)基一滅菌——接菌——菌絲培養(yǎng)——

出耳管理—采收晾曬——儲藏。

(-)關(guān)鍵技術(shù)要求：

1.培養(yǎng)基：采用當?shù)刈跄?、樺木木屑鋸沫配以麥瑟等。配?

木屑80%、麥瑟12%、豆粉4%、玉米粉2%、石膏1%、白灰1%,

含水量60%o

2.菌絲培養(yǎng)：培養(yǎng)室室溫初期控制在25兀-28℃,菌絲布滿

料面后，降至袋溫23-25℃恒溫培養(yǎng)，空氣相對濕度64-66%，避光，

每天兩次通風換氣，每次30-35分鐘，30天左右菌絲發(fā)滿菌袋。

3.采摘晾曬：木耳長至3-4cm時及時采摘，并涼干至含水

量014%。

五、質(zhì)量特色

1.感官特色：色黑、肉厚、正反面明顯，富彈性，耳片厚度

>0.8毫米，水發(fā)性好，朵大適度、均勻，耳瓣舒展少卷曲。

2.理化指標：蛋白質(zhì)28%,總糖240%,粗纖維23.0-6.0%,

干濕比211。

六、環(huán)境、安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家綠色食品相關(guān)規(guī)定。

亞溝粘豆包質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1.皮料：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的粘玉米、大黃米、小黃米、

糯米等原料發(fā)酵后磨成面漿。

2.餡料：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的蕓豆、紅小豆、黑豆等豆類

煮制而成。

3.水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的山泉水，水質(zhì)符合國家飲用水標準規(guī)定。

二、生產(chǎn)工藝流程

(一)流程

選料—發(fā)酵—制面—制餡—包制—蒸制

(-)工藝要點

1.選料。

2.發(fā)酵。采用“低溫發(fā)酵工藝”，將米投入到醒發(fā)池，使用山泉

水浸泡，室溫15-23P,浸泡20-30天，使其充分發(fā)酵。

3.制面。使用水磨，磨制到細膩無粗質(zhì)后，控水至軟硬適中。

4.制餡。精選的豆類加入2~3倍標準食用水，煮至豆子熟透

粉碎成餡，制成球狀，冷凍待用。

5.包制。手工包制。

6.蒸制。蒸制7-8分鐘。

三、質(zhì)量特色

1.感官指標

(1)色澤：粘玉米粘豆包外觀呈米黃色，大黃米、小黃米粘

豆包外觀呈金黃色，糯米粘豆包外觀呈乳白色。

(2)口感：香粘可口、軟滑油潤、糯香濃郁、不燒心、不回生。

2.理化指標

(1)水分含量：＜50%o

(2)餡料：占上匕20%-30%o

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家對同類產(chǎn)品的相

關(guān)規(guī)定。

日照藍莓質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

藍豐(Bluecrop)、公爵(Duke)、藍金(Bluegold、達柔(Darrow)、

埃利奧特(Elliott)。

二、立地條件

土壤質(zhì)地為棕壤土,pH值5-6;有機質(zhì)含量N2%;土層深N

30cm;

三、栽培管理

1.育苗：采用無性繁殖技術(shù)育苗。

2.定植：

(1)時間：秋季10月中旬至11中旬或春季3月中旬至4月

中旬。

(2)密度：每公頃栽植株數(shù)44500棵。

3.施肥：以有機肥為主，每年每公頃施腐熟有機肥N25噸。

4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)

規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

4月上旬至8月中旬，果色變?yōu)樯钏{色時分批采收。

五、質(zhì)量特色

1.感觀特色：果皮深藍色，果粉厚，果肉細膩，種子小，味

酸甜，稍有粘性的果膠質(zhì)，并有香味。

2,理化指標：單果重23g(其中埃利奧特(曰liott)>2g);含糖

量)3%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

確山夏枯草質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種名稱

夏枯草。

二、種植管理

(-)立地條件：土壤類型為黃棕壤土，土壤質(zhì)地為壤土，±

壤pH值6.5至7.2,土層厚度225cm，有機質(zhì)含量21.4%。

（二）種苗：采用直播或苗床育苗。

（三）定植：9月初播種，每畝47500珠。

（四）環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用，應(yīng)符合國家相關(guān)

規(guī)定，不得污染環(huán)境。

三、采收加工

（一）采收：在6月中下旬，果穗80%呈棕紅色時進行采收。

避免陰雨天收割。

（二珈工洎然曬干后剪穗，剪穗時要求所帶莖桿不超過2cm。

四、質(zhì)量特色

（-）外觀特征：穗體長且飽滿,呈棒狀，粗壯勻稱、柔軟，有彈

性，不易折碎，長約7.0?10.0cm,直徑0.8~1.5cm。干品呈淡

棕色至棕紅色。氣味清香，味淡。

（-）理化指標：含水分工14.0%,浸出物210.0%,迷迭香酸含

量（干燥品）222%。

（三）環(huán)境、安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量

技術(shù)要求應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

英山茶鄉(xiāng)雞質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

英山本地雞品種。

二、產(chǎn)地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)坡度小的茶園，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，遠離市鎮(zhèn)和

交通要道。

三、飼養(yǎng)管理要求

1.雛雞來源：產(chǎn)地范圍內(nèi)已取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》

和《動物防疫條件合格證》的雞場。

2.飼養(yǎng)方式:1—56日齡采用網(wǎng)上平養(yǎng)或地面平養(yǎng)的方式舍

飼飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度不超過25只/平方米；56日齡后在茶園放養(yǎng)，

飼養(yǎng)密度不超過50只/667nf(畝)。

3.飼料要求：56日齡前飼喂當?shù)禺a(chǎn)谷物、豆粕等粉碎混合料

和青草、蔬菜。56日齡后野外覓食茶園各類飼草、茶樹葉和昆蟲，

同時補飼當?shù)禺a(chǎn)茶葉粉以及雜糧。

4.出欄：12—24月齡，公雞活體重1.525kg,母雞活體重

1.3-1.8kg。

5.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須

執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、屠宰加工

1.雞源：產(chǎn)自保護區(qū)內(nèi)符合前述一至三項要求的健康雞只。

2.屠宰：屠宰前禁食12小時，自由飲水，減少應(yīng)激。

3.分割：從活雞放血至產(chǎn)品包裝入冷庫時間不得超過2小時。

4.速凍：需冷凍的產(chǎn)品，應(yīng)在-35P以下環(huán)境中。

五、質(zhì)量特色

1.感官特色：

(1)活體雞：體格中等，體態(tài)勻稱，冠、肉捶、耳葉、臉均

呈紅色；喙短略彎曲，呈青黃色；公雞羽色深紅，母雞羽色以麻黃、

黃色為主，少量黑色、白色、灰色。

（2）白條雞：表皮淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性，肌間

脂肪分布均勻；表皮和肌肉切面有光澤，肉質(zhì)鮮美，無異味。

2.理化指標：

英山茶鄉(xiāng)雞白條雞理化指標

項目指標

胴體重（全凈膛）公1.0—1.5公斤，母0.7—1.3公斤

蛋白質(zhì)（%）>20.5

脂肪（％）45.0

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

公安葡萄質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

藤稔、夏黑、紅地球等。

二、立地條件

壤土或砂壤土，土層厚度280cm,土壤有機質(zhì)含量%。

pH值7.0—8.0o

三、栽植管理

1.育苗：嫁接育苗（砧木：貝達、紅富士實生苗）b

2.栽植時間：十二月底到三月中旬。

3.栽植密度：每667m2(畝)栽值株數(shù)w260株。

4.施肥：每年每667m2(畝)施腐熟有機肥25000kg。

5.澆水：采收前20天禁止?jié)菜?/p>

6.果實采收：夏黑:7月上旬至8月上旬；

藤稔：7月中旬到8月底；

紅地球：8月中旬至9月下旬采收。

7.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用，必須符合國家的

相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、質(zhì)量特色

1.感官特色：

顆粒大，顏色深，果粉濃，酸甜適度。

2.理化指標：

(1)藤稔：穗重NO.5kg,可溶性固形物216%。

(2)夏黑:穗重N0.5kg,可溶性固形物N17%。

(3)紅地球：穗重N0.7kg,可溶性固形物之16%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

長樂甜酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原輔料要求

1.糯米：

1.1.品種r桂花糯”（俗稱“三粒寸）。

1.2.栽培過程中禁用化肥農(nóng)藥。

1.3.收割時間在每年10月20日左右，收割后立即暴曬兩天，

然后堆放兩天，再復曬至全干，含水量工14%。

1.4.加工成精米，米粒飽滿，色白有光澤，無雜質(zhì)，無蟲傷，

無霉變。

2.釀造用水：采用深井水，井深N10米，水質(zhì)符合國家飲用

水標準。

3.酒曲：選用本地產(chǎn)曲花籽、芝麻花和糙米制曲。禁用其它添加

劑和輔料。

二、工藝流程

選料-淘米-浸米一上甑―淋飯-拌曲一裝壇一入外出窖-包裝

工藝流程安全：保溫、透氣、防潮、清潔。

1.淘米浸泡約4小時。

2.用柴火蒸煮25—30分鐘。

3.淋飯清除米湯保持飯粒清爽。

4.米飯保持在1（TC—15P時拌曲。

5.發(fā)酵溫度控制在35℃-40℃,發(fā)酵時間控制在40-48小時。

6.缸、壇、甑、夢等需用陶瓷制品和竹木制品，其工藝與質(zhì)

量必須符合相關(guān)標準，禁用塑料制品。

三、質(zhì)量特色

（一）感官特征

飯粒呈白色或乳白色，液體呈乳白色，固液混合，飯粒顆狀均

與。軟硬適度，酒汁滲透，米香濃郁，味濃甜。米粒軟硬適度。

（二）理化指標

理化指標

項目指標

酒精度(20℃)/(%vol)3.0-5.0

總糖（葡萄糖計）/（g/100g）^10.0

固形物/(g/100g)>30.0

總酸(以乳酸計)/(g/100g)<1.0

氨基酸態(tài)氮/(g/100g)>0.5

(三)安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

濟山毛尖質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

當?shù)靥厣后w品種和適宜加工灑山毛尖茶的品種

二、立地條件

海拔400m—900mo土壤質(zhì)地為黑沙壤土。有機質(zhì)之1.5%,

pH值4.5―6.5O

三、栽培技術(shù)

1.育苗：采用桿插方法育苗。

2.栽植密度：＜75000株/公頃。

3.施肥：每年每公頃施腐熟的有機肥235噸。

4.環(huán)境安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)

規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘

三月下旬至五月上旬，按標準采摘一芽一葉至一芽兩葉嫩梢。

五、加工工藝

鮮葉攤青一殺青f初揉一悶黃f初烘-復揉-二次悶黃f足烘

1.攤青：攤放厚度《10cm,時間為6h—8h;

2.殺青：溫度為260℃—280℃。要求殺勻殺透，葉色呈暗綠

色，手捏略粘手。

3.悶黃:溫度為38℃—42℃,時間為12min—15min;

4.初烘：溫度為100（一120年，烘至6成干，攤涼；

5.二次悶黃：溫度為38℃—42℃,時間為8h—10h;

6.足烘：溫度為80℃—90℃，分2次，每次20mino

六、質(zhì)量特色

1.感官特色

干茶色澤黃潤、有毫，滋味醇爽回甘，香氣嫩香持久，葉底嫩

勻黃亮。

2.理化指標

水浸出物N36.0%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

鼎城茶油質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

寒露籽種群

二、立地條件

海拔《500m，陽坡或半陽坡，坡度430。，土壤為pH值4.5至

6.5的微酸性紅壤及四紀紅壤，土層厚度250cm,土壤有機質(zhì)含量

>1%o

三、栽培管理

1.育苗：油茶芽苗砧嫁接育苗。

2.栽植時間和密度：栽植時間在春季1月至3月選擇陰雨天

氣或雨后，栽植密度為《1400株/公頃。

3.施肥：以有機肥為主,每公頃施優(yōu)質(zhì)有機肥1500kg。

4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相

關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、收獲

1.采收時間：每年10月當茶果色澤變?yōu)榘l(fā)紅、發(fā)黃或紫褐色，

呈現(xiàn)油光，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮時采收。

2.采后處理：果實采收后，堆酒6至7天，堆放高度《100cm。

五、加工

1.加工工藝流程：采收一脫殼一去雜-碾粉一壓榨-過濾一壓榨

油。

2.加工要點：

(1)壓榨：溫度工80℃,出油率W30%。

(2)冬化：溫度。至5℃,時間28小時以上。

六、質(zhì)量特色

1.感官特色：色澤金黃純凈，口感爽滑無澀味，香味濃郁綿長。

2.理化指標：

項目指標

飽和脂肪酸含量(%)7.0-11.0

油酸含量(%)78.0~87.0

不飽和脂肪酸

亞油酸含量(%)7.0~14.0

3.安全要求：其他質(zhì)量和安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品

的相關(guān)規(guī)定。

祁陽石質(zhì)量技術(shù)要求

一、石材要求

取材于保護區(qū)范圍出產(chǎn)的條帶狀、條紋狀板巖，黏土礦物含量:

>90%,綠泥石含量:2~1%，白云母含量：v1%,石英含量:5?

6%,電云石含量：<0.1%,長石含量：2-1%,鐵質(zhì)含量：~3%。

二、加工

祁陽石的生產(chǎn)流程：開采一選料-設(shè)計布局一切割一打磨一拋光

一上蠟一配座（配盒）

1.手工篆刻，雕琢。根據(jù)祁陽石料的外形、顏色變化進行設(shè)

計，用手工篆刻。

2.手工為主，輔助雕刻機雕刻。用絞磨機等機械簡單處理祁陽

石整體，再用手工雕琢祁陽石工藝品的圖案、圖飾，并打磨和拋光。

三、質(zhì)量特色

1.感官特色：祁陽石石質(zhì)細膩、溫潤如玉、色澤莊重、紋路

獨特，主要顏色為紫色和綠色兩大類。

2.質(zhì)量分級：分為珍品、精品、優(yōu)品、合格品四級。

(1)珍品：通體深紫色，有明顯綠色條帶呈環(huán)繞，無裂紋，無

其他雜質(zhì)、雜色。

(2)精品：通體深紫色或綠色，深紫色中可有綠色條帶環(huán)繞或

綠色中可有深紫色存在，無裂紋，無其他雜質(zhì)、雜色。

(3)優(yōu)品：通體深紫色或綠色，深紫中有少許綠色存在或綠色

中有少許深紫色存在，無明顯裂痕，無其他雜質(zhì)、雜色。

(4)合格品：通體深紫色或綠色，深紫中有少許綠色存在或綠

色中有少許深紫色存在，無明顯裂痕，無雜質(zhì)。

3.理化指標：

(1)摩氏硬度：2.8至3.6o

(2)密度：2.67至2.75g/cm3。

(3)吸水率:<0.2%0

四、安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

長樂燒酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原輔材料

1.大米：采用江西、湖南南部、廣東東北部種植生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)

大米，淀粉含量10%,水分含量工14%。

2.生產(chǎn)用水：使用保護區(qū)域內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國家生活

飲用水衛(wèi)生標準。

3.釀造用曲

(1)白曲

以瑟皮、米粉為原料，接種根霉Q303和釀酒酵母，按照簾子

曲培養(yǎng)方式進行培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度控制在30~40℃o培養(yǎng)時間為

120~140ho瑟皮和米粉的比例為4:1。

(2)藥曲

以瑟皮、米粉為原料，配伍適量中草藥粉，接種根霉Q303和

釀酒酵母，按照簾子曲培養(yǎng)方式進行培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度控制在30~

40℃o培養(yǎng)時間為120~140ho瑟皮、米粉和中草藥粉的比例為

80:20:1o

4.輔料

制曲所用的中草藥包括甘松、肉桂、畢拔、大青葉、麥芽、白

胡椒等。其中甘松、肉桂、畢拔產(chǎn)自廣西玉林，大青葉、麥芽產(chǎn)自

安徽亳州，白胡椒產(chǎn)自海南萬寧。

二、生產(chǎn)工藝流程

大米-浸泡一蒸煮一攤涼-加曲―糖化-發(fā)酵-蒸儲一窖藏一勾兌

一包裝一成品。

三、主要加工要點

(1)浸泡：地下水常溫浸泡，浸泡時間22~24ho

(2)蒸煮：放入專用木甑中蒸煮，蒸煮時間為1.5?3.0h,

大米蒸煮熟透。

(3)攤涼：將蒸煮后的飯粒倒至涼飯平臺上，采用自然通風

和強制通風降溫至30-32℃o

(4)加曲：分別按大米原料的1.0%?1.3%和0.5%~0.8%

添加白曲和藥曲。

(5)糖化：采用陶缸糖化，飯粒要打井，糖化時間為16~24h,

糖化溫度控制在389以下。糖化結(jié)束后加水，加水量為大米原料

的115%?125%。

(6)發(fā)酵：糖化加水后的酒酷進入發(fā)酵期，發(fā)酵周期為15d

以上，發(fā)酵溫度控制在32?38℃O

(7)蒸儲：采用蒸汽間接加熱蒸儲，收取中段儲出酒液，酒

度55%vol0

(8)窖藏：采用地下儲酒缸進行窖藏，儲酒缸容積為1m3,

儲存時間年。

四、質(zhì)量特色

1.感官特色

酒體清亮透明，米香幽雅，入口綿甜醇厚，口感豐滿，落口爽

冽，回甘好。

2.理化指標

酒精度/(%vol)41~72

乳酸乙酯/(g/L)>0.30

B-苯乙醇/(mg/L)>35

3.質(zhì)量安全指標必須符合國家相關(guān)標準規(guī)定。

西林火姜質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

當?shù)貍鹘y(tǒng)小黃姜品種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔500-1200m,土壤類型為黃壤，質(zhì)地為沙

壤土，耕作層230cm,土壤pH值4.50-6.50,土壤有機質(zhì)含量2

1.8%o

三、栽培管理

1.種姜：種姜塊N25g。

2.播種:2月底一3月播種，每公頃410.5萬穴。深度20?

25cmo

3.施肥：每年施入優(yōu)質(zhì)有機肥“500kg/公頃。

4.田間管理：培土厚度3~4cm。

5.收獲：11月至次年2月收獲。

6.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)

規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、質(zhì)量特色

1.感官特色

姜塊表皮為淡黃色，切面金黃，肉質(zhì)致密，姜香濃郁，辛辣味濃。

2.理化指標

項目指標

揮發(fā)油/(ml/100g)整的或片狀>2.0

姜辣素(質(zhì)量分數(shù))/%>0.45

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

柳江蓮藕質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

本地傳統(tǒng)地方品種。

二、產(chǎn)地條件

PH5.6-7.5,耕作層215cm，有機質(zhì)含量23%,具有常年保持

5-30cm水層的條件，輪作2—3年，并進行水旱輪作。

三、栽培管理

1.種藕

單個種藕應(yīng)至少具有1個頂芽、2節(jié)以上。

2.定植

春藕在3月上旬至4月上旬，日平均氣溫穩(wěn)定在15℃以上時

定植；秋藕在6月下旬至7月上中旬定植，種植時，藕身入土深度

5-10cm,頂芽露出水面。

3.施肥

每公頃每季施入優(yōu)質(zhì)有機肥222500kg。

四、采收

春藕定植85天以后，在6月上中旬開始采收；秋藕在定植后

90天開始，10月上旬至第二年春萌芽前收獲。主藕作商品上市，

子藕作為藕種用。

五、質(zhì)量特色

(-)感官特色

藕節(jié)均勻、藕體個大、肉質(zhì)肥厚、無子藕分枝。表面光滑、皮

白圓潤。生吃味甜、汁多、脆,炒食口感脆甜，煨湯易粉。

(-)理化指標

淀粉含量23.0%。

英家大頭菜質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

選擇大葉種（板葉），小葉種（花葉）本地根用芥菜品種。

二、立地條件

土層厚度239cm,土質(zhì)為沙壤土，有機質(zhì)含量21.5%,pH值

為6.0~7.5,輪作一年以上的土地。

三、栽培管理

1.育苗：采用移栽法；播種時間為8月中下旬至9月中上旬。

苗高20cm?25cm,5~6片真葉時即可定植。

2.定植密度：9-10月底定植，密度《52500株/公頃。

3.施肥：每年施腐熟有機肥222500kg/公頃，收獲前20d停

止追肥。

4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相

關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

1.采收時間：12月中旬至次年1月上中旬。

2.采收標準：植株尚未抽苔，下部老葉黃化、易脫落，中部

葉片邊緣黃化，頂部新葉褪綠，直根肥大飽滿時采收。

五、加工

1.腌制工藝流程：原料處理一腌制-清洗—涼曬-密封貯藏一咸

坯制品。

2.加工關(guān)鍵點控制：原料于晴天采收涼曬壽后腌制：腌制按

每100公斤大頭菜加生食鹽10公斤，逐層加鹽腌制，裝滿缸后用

重物壓緊；腌制1天后鹽水過面，減少壓力，再過2天后出缸涼

曬，出缸時用鹽水洗凈頭菜；待涼曬至3-4成干時裝入缸內(nèi)壓緊密

封后熟。2-3個月后腌制成熟分裝上市。

六、質(zhì)量特色

1.感官要求：

切面呈均勻淡黃色，葉子為褐色，質(zhì)地脆。

2.理化指標：

(1)水分含量485%

(2)食鹽(以NaCI計”6%

(3)粗纖維《5%

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

樂業(yè)軟猴桃質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

紅陽勾猴桃。

二、立地條件

海拔700米―1200米之間，土壤類型為砂頁巖母質(zhì)形成的黃

壤，質(zhì)地為沙壤土或沙土，耕作層100cm以上，土壤pH值5.50

至6.50,土壤有機質(zhì)含量N1.5%。

三、種苗

選用當?shù)匾吧蘸锾易髡枘?，嫁接繁育?/p>

四、定植及管理

定植時間：12月一次年3月

栽植密度：每公頃栽植株數(shù)工2250株

五、施肥

施肥量：每年每公頃施腐熟的有機肥不少于30噸。

六、水分管理

采收前10天禁止灌水。

七、采收

7月下旬至8月上旬采收。

八、質(zhì)量特色

(-)感官特征

果實為長圓柱形，果皮呈黃綠色，光亮無毛。果心橫截面呈放

射狀紅色條紋。

(-)理化指標

項目指標要求

總酸/(%)<1.3

可溶性固形物/(%)(成熟后)>17.0

單果重70-100g

(三)安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要

求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

德保臍橙質(zhì)量技術(shù)要求

一、產(chǎn)品品種

紐荷爾臍橙。

二、立地條件

土壤類型為赤紅壤土、黃壤土，土壤質(zhì)地為沙壤和粘壤，坡度

<25。,土層厚度280cm,有機質(zhì)含量之2.5%,pH值5.5~6.5,地

下水位在地表1m以下。

三、苗木繁育

以枳殼為砧木，采用嫁接育苗方式。

四、定植

定植時間為12月至次年2月下旬，栽培密度為每公頃栽植株

數(shù)41320株。

五、施肥

每年每公頃施腐熟有機肥237500kg。

六、采收

11月上旬至次年1月分批采收。

七、產(chǎn)品質(zhì)量特色

(-)感官指標

項目指標要求

果形果型端正，短橢圓形

色澤橙紅色，色澤鮮艷，著色均勻

風味口感甘甜多汁、肉質(zhì)脆嫩、蜜香味濃、無核

果實外觀果面潔凈、果皮光滑、油胞較細

(-)理化指標

項目指標要求

可溶性固形物/(%)N13.5

固酸比>21

可食率/(%)>70

單果重/克350~400

(三)質(zhì)量安全要求

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

岑溪古典雞質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

三黃雞。

二、飼養(yǎng)環(huán)境

飼養(yǎng)場地周邊分布有天然草地和林間草場，飼草資源豐富，飲

水水源為山間溪流或泉水。

三、飼養(yǎng)管理

1.雞種來源：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)的三黃雞良種場。

2.飼養(yǎng)方式：放養(yǎng)和舍飼相結(jié)合。冬季45日齡、夏季30日

齡前舍飼飼養(yǎng)，之后至出欄放養(yǎng)。

3.飼養(yǎng)密度：放養(yǎng)期間飼養(yǎng)密度250只/667m2,舍飼期間

飼養(yǎng)密度3—5只/m2o

4.飼料：放養(yǎng)期間自由采食天然飼草、昆蟲等，補飼少量

當

地產(chǎn)谷物（玉米、小麥、稻谷等）。

5.去勢：公雞在30日齡時去勢。

6.出欄標準：母雞140-150日齡,活體重1.0—1.4kg;公閹

雞

180—200日齡,活體重1.6—2.1kg。

7.環(huán)境安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須

執(zhí)

行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、質(zhì)量特色

1.感官特色：

體型小巧，愛啄好動，羽、喙、腳黃色，皮薄骨細，皮下脂

肪適度，肉質(zhì)細嫩，味鮮香濃郁。

2.理化指標：

活體公閹雞體重1.6—2.1公斤，母雞1.2—1.4公斤，白條雞

胴體重公閹雞1.2—1.5公斤，母雞0.9—1.1公斤蛋白質(zhì)（干肉）

（%）>80,氨基酸（%）217.5,總脂肪（g/100g）<5.5O

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

黃姚黃精酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1.黃精：應(yīng)采用黃姚本地所產(chǎn)生長3年以上，品質(zhì)良好。其

安全指標和品質(zhì)指標應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

2.工藝用水：水源取自黃姚本地的地下水，水質(zhì)應(yīng)符合國家

飲用水的相關(guān)規(guī)定。

3.基酒：應(yīng)采用黃姚本地所產(chǎn)米香型白酒，酒精度為

35%vol~50%vol,品質(zhì)應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

二、加工工藝

1.工藝流程：

黃精預處理-浸泡一澄清、過濾一窖藏、勾兌一灌裝一產(chǎn)品

2.工藝特點：

(1)黃精洗凈置鍍中以黃姚鎮(zhèn)的水烹，撈起曬至稍干，再木

甑蒸，經(jīng)九蒸十曬。

(2)浸泡應(yīng)采用黃姚鎮(zhèn)所產(chǎn)、酒精度為35%vol-50%vol的

米酒。浸泡時間大于4個月。

(3)澄清過濾后放置土壇窖藏半年以上，窖藏環(huán)境要求通風

陰涼。

三、質(zhì)量特色

1.感官要求：色澤澄清透明，金黃潤澤，無雜質(zhì)，允許有少

量沉淀及懸浮物，具有黃精和酒香，諸香和諧，醇和，舒順協(xié)調(diào)，

酒體完整。

2.理化指標:

項目指標要求

總糖b(以葡萄糖計)/(g/L)15.0~35.0

滴定酸/(g/L)<6.0

酒精度(20℃)a/(%vol)32-50

干浸出物/(g/L)213

四、安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

龍州烏龍茶質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

金萱

二、立地條件

海拔2400m,土壤質(zhì)地為砂壤土，pH值4.50-6.50,土層厚

度280cm,土壤有機質(zhì)含量N2%。

三、栽培技術(shù)

1.育苗：抨插育苗。

2.栽培密度：＜45000株/公頃。

3.施肥：每年施腐熟的有機肥N35噸/公頃。

4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相

關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘

按標準采摘對夾2葉，第2、3、4片單葉。

五、加工工藝

工藝流程：采摘一曬青一做青（搖青、靜置）一炒青-包揉-烘

干一包裝一成品

1.曬青（日光萎凋）：在傍晚日光斜照或午后陽光較弱時進行曬

青，葉溫工309,時間20分鐘-40分鐘，溫度應(yīng)控制在35兀以下。

2.做青：搖青和靜置兩個工序交替進行3-5次。做青室溫

18-24度，機械搖青投葉量不得超過搖籠體積的2/3,每次搖青時

間為1-5分鐘,靜置時間30-60分鐘。

3.炒青（殺青）：炒青溫度250-2809，炒青程度為聞之青

氣消失，茶香顯現(xiàn)。炒青葉出鍋后及時攤涼。

4.包揉：

初包揉：包揉解塊交替進行3-4次，每次包揉時間2-5分鐘。

復包揉：將初包揉的茶坯復焙后，再包揉、解塊交替進行3-4

次，每次包揉2-5分鐘。

5.烘干：溫度80-100℃,烘干8成干。

6.復烘：溫度60-80℃,烘干至足干。

六、質(zhì)量特色

1.感官特征

外形條索肥壯緊實，色澤砂綠烏潤、油潤有光，勻整。湯色黃

綠明亮，香氣濃郁清長、“茶韻”明顯，滋味醇厚、回甘。葉底軟亮、

有余香。經(jīng)久耐泡，七泡后仍有余香，有茶味。

2.理化指標

水浸出物N32%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

金陽絲毛雞質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

當?shù)赝练N雞

二、飼養(yǎng)環(huán)境

海拔1000—3500米，分布有成片天然林地、草山草坡或林果

桑園。

三、飼養(yǎng)管理

1.飼養(yǎng)方式：雛雞舍飼飼養(yǎng)，其它階段在牧草生長季節(jié)放養(yǎng)

飼養(yǎng)，枯草季節(jié)放養(yǎng)與補飼結(jié)合飼養(yǎng)。

2.飼料：育雛期飼喂全價配合飼料，其它階段以天然牧草為

主，補飼當?shù)禺a(chǎn)小麥、大麥、玉米、大豆等谷物精料。

3.出欄:210—270日齡，公雞體重2.2—3.0kg,母雞體重1.3

—1.8kg。

4.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須

執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、屠宰技術(shù)規(guī)程

1.雞源：來自保護區(qū)內(nèi)符合要求的健康雞只。

2.屠宰關(guān)鍵工藝：

候宰：空腹靜養(yǎng)2小時以上。

五、質(zhì)量特色

1.感官特色：

活體雞：體型小巧勻稱，絲狀羽毛，有雜色、白色和黑色三種

羽色，喙黑黃色，脛和趾黑色。

白條雞：皮膚白色、淺黃或黑色，光滑滋潤，肌肉色澤淡玫瑰

色或黑色，肉質(zhì)鮮美，有彈性。

2.理化指標：

活體雞：公雞體重2.0—3.0kg,母雞體重1.3—1.8kg。

白條雞：胴體重公雞1.5—2.3kg,母雞1.0—1.4kg。粗蛋白

含量220%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求符合國家相關(guān)規(guī)定。

紅白豆腐干質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料要求

1.大豆：采用保護區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆，蛋白質(zhì)含量2

40%、脂肪含量N20%。

2.生產(chǎn)用水：保護區(qū)域范圍內(nèi)的天然泉水，水質(zhì)符合國家生

活飲用水標準規(guī)定。

二、生產(chǎn)加工要求

1.工藝流程：大豆-篩選-浸泡-磨漿一煮漿一點漿、蹲腦一加

壓成型一開坯、切料一烘烤一鹵制一攤晾一成品。

2.工藝要點：

(1)浸泡：水溫15?20℃,時間15~20h,浸透大豆無硬

(2)煮漿:溫度控制在95℃-105℃,時間3~5mino

(3)點漿：采用當?shù)貍鹘y(tǒng)配制好的鹽鹵以2%~4%比例進行點

漿。

(4)加壓成型：采用兩段式，壓榨成型，壓到胚料水分降至

70%以下。

(5)烘烤：將切分好的豆干坯料通過烘箱或者其他設(shè)施烘烤，

溫度控制在95~100℃，時間15~20min,水份降至60%以下。

(6)鹵制：采用保護區(qū)域范圍內(nèi)傳統(tǒng)的鹵料對氽堿后的條胚

進行鹵制，時間為20~30mino

(7)攤晾：采用自然或強制通風降溫，中心溫度降至常溫。

三、質(zhì)量特色

1.感官特色：呈塊狀，四角方正，表皮深褐色，內(nèi)呈乳白色，

質(zhì)地細膩、堅實，入口有嚼勁，香味回味綿長。

2.理化指標：蛋白質(zhì)含量N20%，食鹽44.0%，水分含量460%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

江油百合質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

川百合及大花卷丹

二、立地條件

海拔500m-1000m內(nèi)的平壩地區(qū)，質(zhì)地為砂壤土，有機質(zhì)

含量22.33%,pH值5.5?6.5,土層厚度220cm。

三、栽培管理

1.種球：百合種球重量30g?50g,用其鱗片育苗1年的鱗莖

球。

2.種植：每年8月中下旬至11月中下旬種植。種球種植深

2

度6-10cmo種植密度2000株/667mo

3.施肥：每年每667nf施腐熟有機肥N1000kgo

4.采收：定植后第2年的8月上旬收獲，選晴天或土壤干燥

時收挖。

5.生產(chǎn)用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水，水質(zhì)符合國家飲用水標準。

6.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相

關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、江油百合加工

1.加工工藝流程：

鮮百合：除去母根、須根及泥土-剝片（不剝片）-清洗-瀝干-

分級包裝-成品

百合干片：鮮百合-剝片-清洗-漂燙-冷卻-護色-瀝干-干燥-分級

包裝-成品。

五、質(zhì)量特色

1.感官特色：

鮮百合:鮮百合鱗莖肥大、整齊度一致、色澤潔白；形狀為特

有的獨頭，且鱗片形狀呈桃心形，片狀寬、短、厚；肉質(zhì)脆嫩，多

汁味甜。

百合干片:百合干片為乳白色、微棕黃色，肉質(zhì)略帶韌性；口

味微甜，回苦。

2.理化指標：

鮮百合：淀粉含量215%;總糖28%。

百合干片：含水量48%;淀粉含量230%;總糖212%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

須符合國家相關(guān)規(guī)定。

長寧竹彌（長寧長裙竹孤）質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

長裙竹亦

二、立地條件

土壤類型為紅壤，質(zhì)地為砂壤土，土壤pH值4.5~6.0,有機

質(zhì)含量N2%,栽培田不連作。

三、種植技術(shù)要求

1.培養(yǎng)基制作：培養(yǎng)基中雜竹屑和楠竹屑各一半，加入竹屑

總重量2%的石灰，用料量4000kg/667m2?5000kg/667m2。用料

來源要求為長寧縣境內(nèi)自然生長的楠竹和雜竹粉碎后的竹屑。

2.培養(yǎng)基清洗：用石灰兌水澆透，預濕10天~15天，預濕

后在種植前用清水清洗兩次，第二次清洗時隨洗隨種，培養(yǎng)基含水

量60%?65%。

3.畦田準備：開廂溝，并在栽培畦田四周挖排水溝。

4.鋪料：培養(yǎng)基用量為15kg/m2~20kg/m2。

5.播種9月上旬至10月上旬播種。菌種用量為0.75kg/m2?

1.00kg/m2;播種后表面覆蓋培養(yǎng)基4cm~5cm。

6.覆土遮蔭：在培養(yǎng)基表面覆蓋含水量25?30%，厚3cm?

5cm的細土，覆土層上再蓋1cm~2cm的稻草或竹葉。

7.菌絲培養(yǎng)：注意保濕，并用黑膜保持蔭蔽度。

8.出菇管理：培養(yǎng)180天開始出菇，收獲期從4月上旬到5

月中旬。

9.環(huán)境、安全要求：種植用料、農(nóng)藥等的使用必須符合國家

的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、干制

采收后2小時內(nèi)進行干制。采用無硫烘烤設(shè)備，烘箱溫度應(yīng)在

15分鐘內(nèi)升到50℃?60℃，烘干時間為5h~7h，烘干到含水量4

13.0%o

五、質(zhì)量特色

1.感官特色：色澤為米黃色或微黃；菌裙呈扇形自然張開，

菌裙長度達菌柄長度的85%以上；有長裙竹菰特有香味。

2.理化指標：

水分413.0%，粗蛋白214.0%，粗纖維410.0%，總糖20.7%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

三都水族馬尾繡質(zhì)量技術(shù)要求

一、染料質(zhì)量要求

當?shù)厣L的藍靛、板栗根、黃姜等適宜馬尾繡制作的植物染料。

二、馬尾質(zhì)量要求

選當?shù)伛R齡在3—15年的馬尾，長度在20cm—70cm,馬尾柔

軟、光滑，有韌性。

三、設(shè)計要求

以水族文化常見符號元素為基礎(chǔ)，進行意向性、抽象性的藝術(shù)

構(gòu)圖及設(shè)計。

四、工藝要求

1.工藝流程：

馬尾線制作一定圖一填芯一鑲邊f(xié)訂金錢(選擇)一合成一成品。

2.流程技術(shù)：

(1)馬尾線制作：手工將絲線緊密地纏繞在馬尾上，松緊適度

即可。

(2)定圖：馬尾線穿大針，同色絲線穿小針，將馬尾線按設(shè)計

圖案鑲在底面上，同時用同色絲線纏繞馬尾線將其固定在底面上。

(3)填芯：多色絲線在圖案空隙區(qū)域補圖。

(4)鑲邊：多色絲線在圖樣四周挑花裝飾。

(5)訂金錢：根據(jù)需要，在繡面訂上合適的小銅片。

(6)合成：用顏色相近的絲線將繡品依序裝訂。

五、質(zhì)量特色

1.感官指標

色彩艷麗、飽和度高，對比和諧，光澤柔和，繡紋致密，浮雕

立體感強，極具水族文化特色，耐磨、耐牽拉，長時間不褪色。

2.理化指標

馬尾使用率不低于15%。

六、安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

禹謨醋質(zhì)量技術(shù)要求

一、主要原輔料

1.大米、玉米產(chǎn)地范圍內(nèi)當年生產(chǎn)的大米、玉米，水分工10%。

2.瑟皮：產(chǎn)地范圍內(nèi)當年生產(chǎn)的瑟皮，水分410%，顆粒均勻。

3.中草藥：產(chǎn)地范圍內(nèi)的烏梅、砂仁、白叩、安桂、獨活等

中草藥。

4.釀造用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的飲用水。

二、生產(chǎn)工藝流程

(-)工藝流程

原料——粉碎——水解——加藥曲發(fā)酵——制成醋母——加

入越皮擴大培養(yǎng)——醋酷——裝壇陳釀——成熟醋酷——淋醋一

一滅菌——半成品檢驗——灌裝——