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1、法國文化,CULTURE FRANAISE,法國飲食文化,法國菜的特點： 選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多。菜肴一般較生，還有吃生菜的習慣。在調(diào)味上，用酒較重，并講究什么原料用什么酒。他們的口味肥濃、鮮嫩而忌辣。,法餐三寶 ： 傳統(tǒng)意義上的“法餐三寶”大多是指蝸牛、鵝肝和牡蠣。最適合女性享用的“法餐三寶”是蝸牛、鵝肝和龍蝦。,法國飲食文化,吃飯的程序是：首先喝開胃酒，第一道為冷盤，冬天用湯代替冷盤；隨之而來的主菜至少包括兩個熱菜，一葷一素；熱菜之后是飯后甜食加咖啡或茶；最后，有時主人還建議喝消化酒。,法國飲食文化,法國面包 ： 在法國，每個城市也許都有不同的面包，但是可以歸結(jié)成幾大類：早

2、餐包或花色面包，主要是羊角包和巧克力包。,法國飲食文化,法國奶酪 ： 法國的奶酪非常有名，種類繁多。依型態(tài)分有新鮮而硬的、半硬的、硬的、藍霉的和煙熏的五大類；通常食用奶酪時會附帶面包、干果（例如核桃等）、葡萄等。,法國飲食文化,法國葡萄酒 ： 葡萄酒是用新鮮果實或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。依據(jù)釀造方法大致分為：平靜葡萄酒、氣泡葡萄酒、蒸餾葡萄酒 。,法國飲食文化,法國用餐禮儀： 1.注意儀態(tài)，忌用餐巾用力擦，只用餐巾一角印去油漬即可。 2.不要靠在椅背上，姿勢要坐正，進餐時身體略向前，兩臂緊貼身體，以免撞到臨桌。允許二手放,法國飲食文化,在桌上，但不可將二肘放在桌上。 3.假如有多道主菜，吃完第一道菜后，侍應會送上用果汁或香檳做的雪葩，用于清口，并有助于提高吃下一道菜的食欲。,法國飲食文化,4.用刀叉時，從最外面的餐具開始用。 5.用過的刀叉，并排放在碟子上，叉齒朝上，避免亂放。,法國飲食文化,6.吃肉類時（如牛扒）從邊上開始切，吃完一塊再切下一塊。不吃的部分只需移到碟邊。 7.嘴里有東西吐出來，只需用叉子或手指接住，然后放在碟邊，盡量不要引別人注意。,法國飲食文化,8.如果調(diào)味料放得太遠，取不到，可要求對方幫忙，不要站起身來拿。,法國飲食文化,Cest t

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