德克士炸雞店消費需求研究報告(ppt 52頁).ppt

1、2020/8/6,1,德克士炸雞店消費需求研究報告,調(diào)查報告,德克士炸雞店市場研究報告 任課老師：胡新 06044班第二小組 鄧碧云 王文遠(yuǎn) 李靜 王永江 劉立杰 陳潔瓊 謝長旭 咼譽(yù)明,導(dǎo) 言,此次對德克士進(jìn)行的市場調(diào)查主要目的： 1.了解西式快餐消費人群的結(jié)構(gòu)特征。 2.了解消費者對德克士的滿意度及相關(guān)建議。 3.將德克士與肯德基作對比，找出兩者之間的 差異。 4.分析德克士現(xiàn)有市場的特征以及探索潛在市場 。,導(dǎo) 言,德克士的基本情況 德克士-中國西式快餐特許加盟第一品牌，與麥當(dāng)勞、肯德基并列為中國三大西式快餐。與品牌影響力高的麥當(dāng)勞和肯德基相比，德克士采取了農(nóng)村包圍城市、以特許加盟為主導(dǎo)

2、、差異化營銷的發(fā)展戰(zhàn)略，成就了中國西式快餐第三品牌。,導(dǎo) 言,位于電子商城的德克士作為德克士的一家連鎖店，不僅要與鄰居肯德基競爭，還要與多家中餐廳爭奪客源。如何讓德克士充分了解消費者需求，鞏固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，成為了這次調(diào)查的根本目的。,根據(jù)本次調(diào)查目的及德克士的現(xiàn)實情況，我們做了大量的準(zhǔn)備工作，采取多種調(diào)查方式，收集相關(guān)數(shù)據(jù)和資料，然后運用科學(xué)的統(tǒng)計方法進(jìn)行整理和分析，結(jié)果如下：,一、西式快餐的消費結(jié)構(gòu)分析,1. 本次市場調(diào)查共發(fā)放250份問卷，收回有效問卷245份。在回收的有效問卷中，有211人去過西式快餐店，34人沒有去過西式快餐店。比例如下圖所示:,2. 我們將有沒有去過西式快餐

3、店的人在不同收入下作了一下比較，發(fā)現(xiàn)： 收入在500-1000元之間的人去的最多，占了受訪人數(shù)的48.26，人數(shù)為118。其次是收入在1000-2000元之間的人，比例為30.77，人數(shù)為75。 就相對比例來說，收入在 1000-2000元之間的人幾乎全都去過西式快餐店，其次是收入在2000-4000元之間的人，相對比例也比較大。,3. 對于不同年齡段的人去西式快餐店的情況我們也作了分析，發(fā)現(xiàn)18-25歲之間去的人數(shù)最多，比例為56.94，人數(shù)為140。接下來是25-35歲之間的人去的也比較多，比例為20.14，人數(shù)為49。結(jié)果如下：,二、不去西式快餐廳的原因分析,1. 此次調(diào)查中有13.82

4、的人沒有去過西式快餐店，我們分析其原因，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大部分人是因為不了解和不感興趣，其比例高達(dá)2/3。具體結(jié)果如圖所示：,所以西式快餐應(yīng)該在宣傳方面加大力度，使更多的消費者了解西式快餐，并且積極改進(jìn)其快餐風(fēng)味，使其滿足不同口味的人的需要，在價格方面適當(dāng)做出調(diào)整，使其能夠為更多的中國人所接受。,2. 我們就不同年齡段下沒有去過西式快餐店的原因進(jìn)行分析，結(jié)果如圖所示。,作為西式快餐的經(jīng)營者，應(yīng)該針對不同年齡群體的特點，制定不同的宣傳方案，以便使各年齡層的消費者增進(jìn)對西式快餐的了解。,3. 我們對西式快餐的潛在市場進(jìn)行分析，在沒有去過西式快餐店的人群中，有超過百分之七十的人以后可能會光顧西式快餐店，具體

5、結(jié)果如圖所示：,三、肯德基與德克士的人氣比較,在本次調(diào)查所有去過西式快餐店的人群中，61.65的人兩家都去過，只去過德克士的人數(shù)比例比只去過肯德基的多3.76。具體結(jié)果如下圖：,四、只去肯德基不去德可士的原因分析,大部分只去肯德基的人是因為覺得肯德基環(huán)境優(yōu)雅，其次是風(fēng)味獨特，這兩個因素共占據(jù)了68.75，因此德克士應(yīng)該在環(huán)境和口味方面進(jìn)一步提高。具體結(jié)果見下圖：,五、不去德克士的原因分析,只去過肯德基而沒來過德克士的消費者與那些沒接觸過西式快餐的消費者在原因方面有較大不同，前者主要是由于慣性消費，其比例達(dá)60。具體如下圖所示：,六、第一次來德克士的原因分析,25歲以下的消費者第一次來德克士的原

6、因主要是朋友邀請，2545歲的消費者第一次來德克士的原因主要是帶小孩，其中朋友邀請在2535歲的消費者中也占很大比例，4555歲的消費者第一次來德克士的原因主要是嘗新鮮和朋友邀請。如下圖所示：,七、消費者來德克士的原因分析,35歲以下的消費者一般情況下來德克士的原因主要是休閑，2555歲的消費者中帶小孩的比例較高，4555歲的消費者為聚會來德克士消費是主要原因。具體情況如下圖所示：,八、消費者每次平均消費水平分析,在來西式快餐店的每人每次花費中，收入在5001000元之間的消費者消費水平分散，但仍以每次在2030元的消費居多；收入在10002000元之間的消費者一般消費均在20元以上，其中大部

7、分消費在30元以上；另外由于調(diào)查中收入在2000元以上的消費者較少，所以無法顯示客觀正確分析數(shù)據(jù)。具體結(jié)果如下圖所示：,九、對消費者來德克士消費的頻率 分析,大約兩周或一個月來德克士消費一次的人占了調(diào)查人群的絕大部分，其中平均兩周來德克士消費一次的消費者主要是自由職業(yè)者，平均一個月來德克士消費一次的消費者主要是企事業(yè)單位職員。從中我們可以看出在德克士消費的忠誠顧客中大部分是企事業(yè)單位職員和自由職業(yè)者，并且我們從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)此類人大部分在德克士的周邊單位工作，故建議德克士在維系和拓展此類消費人群上多做文章。具體如下圖所示：,十、德克士在消費者心目中品牌檔次的分析,德克士在大部分消費者心目中位于中檔

8、及中高檔的消費水平檔次上，具體如下圖所示：,故德克士應(yīng)結(jié)合其在消費者心目中的產(chǎn)品定位和西安地區(qū)人們的生活消費水平，推出產(chǎn)品更合適、價位更合理的西式快餐品種。,十一、德克士在消費者心目中的形象分析,在調(diào)查的消費人群中，希望德克士成為中西結(jié)合的快餐品牌的消費者占到了80以上，所以德克士應(yīng)在加強(qiáng)與本地特色食品的結(jié)合方面多做努力。見下圖所示:,十二、德克士產(chǎn)品種類的分析,在對德克士產(chǎn)品種類的調(diào)查分析中發(fā)現(xiàn)，接近80的消費者對德克士的產(chǎn)品種類還是比較滿意的，但我們發(fā)現(xiàn)仍有13.97的消費者認(rèn)為德克士的產(chǎn)品種類還不夠多。所以德克士還應(yīng)繼續(xù)在更新產(chǎn)品方面做出努力，以便滿足更多消費者的需求。具體如下圖所示:,

9、十三、德克士產(chǎn)品新鮮度的調(diào)查分析,在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，絕大部分消費者對德克士產(chǎn)品的新鮮程度還是感覺比較滿意的，只有不到10的消費者認(rèn)為德克士的產(chǎn)品新鮮度不夠，可見德克士在產(chǎn)品衛(wèi)生和新鮮程度上下了很大功夫。但德克士還應(yīng)追求完美，讓所有消費者對德克士產(chǎn)品的新鮮度滿意。分析結(jié)果如下圖所示:,十四、德克士服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的分析,在服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度方面，大約80的消費者還是比較滿意，其中非常滿意的比例占到了27.01，只有2.92的消費者認(rèn)為德克士服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度比較差?？梢姷驴耸吭诜?wù)態(tài)度方面做的也是非常出色，但德克士應(yīng)該加強(qiáng)對服務(wù)人員突發(fā)事件處理能力的培養(yǎng)。具體如下圖所示:,十五、德克士上餐速度的分析,

10、德克士在上餐速度方面與服務(wù)態(tài)度方面的情況大致相同，絕大部分消費者對德克士的上餐速度還是比較滿意，可能在外賣送餐方面花費時間較長導(dǎo)致小部分消費者對德克士的上餐速度不盡滿意。故建議德克士在外賣送餐方面加強(qiáng)培訓(xùn)和改進(jìn)，讓更多的消費者能快速及時的品嘗到德克士快餐產(chǎn)品。具體如下圖所示 :,十六、德克士最受歡迎和最不受歡迎的食品,在這道題目中我將德克士所有的食品多列在試卷上，然后讓顧客從中選出自己在德克士吃過的認(rèn)為好吃的和不好吃食品。在喜歡的食品中，有83人選擇了超級雞腿堡，63人選擇了香辣雞翅，63人選擇了脆皮炸雞，53人選擇了薯條，50人選擇了魔法雞塊，其余的都小于50人，在此就不作說明。在不喜歡的食

11、品中，12人選擇了照燒雞飯，12人選擇了檸檬蝴蝶翅，10人選擇了妙心翅餃，僅此三項。我們就前三項做出表格如下 :,十七、德克士與肯德基在各方面的對比分析,我們要求消費者在口味、環(huán)境、價格、服務(wù)、種類和更新速度方面對德克士和肯德基作出比較打分。經(jīng)統(tǒng)計分析我們可以看出德克士和肯德基在口味、環(huán)境、價格、服務(wù)、種類、更新速度方面做的都不錯，但相比之下德克士在口味、種類和更新速度方面略顯不足，望德克士在以上三個方面加強(qiáng)改進(jìn)和提高，使其自己在競爭對手面前更具優(yōu)勢。具體如下圖所示:,調(diào)查總結(jié),1. 經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，去過西式快餐店的人占絕大多數(shù)，其中月收入多集中在5002000元，年齡主要在1835歲之間?？梢?/p>

12、，西式快餐店的消費者還是以中等收入的年輕人和有小孩的家庭為主。所以，德克士應(yīng)該針對年輕人的不同消費特征推出相應(yīng)的特色服務(wù)，如生日套餐、情侶套餐、全家套餐等；對于帶有小孩的消費者，則應(yīng)健全其相應(yīng)的娛樂設(shè)施，提高服務(wù)人員的親和力。,2. 調(diào)查表明，沒有去過西式快餐店的人數(shù)比例為13.82，且收入多為5001000元。進(jìn)一步調(diào)查獲悉不去西式快餐店消費的原因多為不了解、不感興趣。這部分比例占到了66.6。顯然，西式快餐店要想進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額，應(yīng)該加大宣傳力度，運用各種有效的促銷手段，增進(jìn)潛在消費者對西式快餐店的了解 ；在推出一些價位較低的食品，以滿足低收入消費者的需求。,3. 調(diào)查結(jié)果表明，那些只去肯德基，認(rèn)為肯德基的環(huán)境優(yōu)雅，風(fēng)味獨特，且慣性消費的因素居多。光顧過兩家西式快餐店的人對比認(rèn)為德克士在食品的口味、品種和更新速度上稍微劣于肯德基。因此，德克士應(yīng)該在這些方面多下功夫，使品種多樣化，口味等更適合顧客的偏好。另外根據(jù)調(diào)查分析，對于德克士未來的發(fā)展方向，應(yīng)該是朝著中西結(jié)合的方向發(fā)展的。,4.調(diào)查表明，顧客來德克士就餐的