第1章 連鎖商業(yè)經(jīng)營概述.ppt

1、通過鏈業(yè)務(wù)營銷和管理、第一章鏈業(yè)務(wù)概述、鏈業(yè)務(wù)營銷和管理、學(xué)習(xí)目標(biāo)和牙齒章節(jié)學(xué)習(xí)，使您了解學(xué)生鏈管理的概念。理解連鎖經(jīng)營的本質(zhì)和特點(diǎn)。熟悉連鎖經(jīng)營的原則。通過重點(diǎn)把握連鎖經(jīng)營的基本模式，學(xué)生對(duì)連鎖經(jīng)營有了初步的了解。連鎖商業(yè)營銷和管理，1.1連鎖經(jīng)營的實(shí)質(zhì)和特征，1.1.1連鎖經(jīng)營概述1連鎖經(jīng)營連鎖經(jīng)營管理是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度，一般指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的多個(gè)經(jīng)營單位，組成聯(lián)合體，對(duì)企業(yè)形象和經(jīng)營業(yè)務(wù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施規(guī)模經(jīng)營，達(dá)到規(guī)模效果。連鎖商業(yè)營銷和管理，2連鎖經(jīng)營的實(shí)質(zhì)連鎖經(jīng)營簡(jiǎn)稱為“連接和鎖定”。包括組織鏈、商品鏈、信息鏈、資金鏈、人才鏈等。3連鎖公司的配置鏈由總公司、門店、

2、配送中心(或委托配送機(jī)構(gòu))組成。連鎖商業(yè)營銷和管理，1.1.2連鎖經(jīng)營的基本特征，1個(gè)以上的店鋪組織(1)連鎖店必須以經(jīng)營同類商品或提供同類服務(wù)為基礎(chǔ)。(2)連鎖商店與連鎖總部有不同的功能。(3)多家店鋪的組織形式根據(jù)產(chǎn)權(quán)關(guān)系和合作程度，分為“直營鏈”、“特許鏈”、“自由鏈”三種茄子基本類型。連鎖商業(yè)營銷和管理，2網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營，(1)擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)是連鎖經(jīng)營成功的基礎(chǔ)。(2)補(bǔ)充供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)是連鎖經(jīng)營利益的重要來源。(3)信息網(wǎng)絡(luò)是保證銷售網(wǎng)絡(luò)和供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)協(xié)調(diào)的關(guān)鍵。對(duì)連鎖商業(yè)營銷和管理、3標(biāo)準(zhǔn)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理的理解應(yīng)掌握以下兩個(gè)茄子基本知識(shí)：一個(gè)是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化管理的理解。標(biāo)準(zhǔn)化管理方法具有4茄子的意義。

3、選擇適合構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)的人。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練這些人。標(biāo)準(zhǔn)和掌握標(biāo)準(zhǔn)的人相結(jié)合，創(chuàng)造效益。第二，如何實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理？實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理要掌握基本原則。鏈業(yè)務(wù)營銷和管理，1.1.3鏈運(yùn)營的3S原則和概念，1鏈運(yùn)營的3S原則(3Sprinciples) (1)標(biāo)準(zhǔn)化(standardization) (2)專業(yè)化(special ii) 1徐璐不同形式之間的門店趙霽、配送中心和信息中心的共同利用、系列產(chǎn)品的共同開發(fā)等。(3)在同一地區(qū)內(nèi)實(shí)行直營鏈、合資鏈、加盟鏈等多種組織方式的連鎖超市公司，要對(duì)各店鋪的安裝地區(qū)實(shí)行嚴(yán)格的規(guī)定，防止連鎖超市公司內(nèi)各店鋪之間的相互沖突。(4)本部和賣場(chǎng)之間要發(fā)揮互動(dòng)效果。連鎖商業(yè)營銷

4、和管理，建立2效率為中心的指標(biāo)體系，(1)連鎖超級(jí)市場(chǎng)公司實(shí)行專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化管理，公司的經(jīng)營業(yè)績(jī)根據(jù)戰(zhàn)略決策和各部門的效率得到保障。(2)反映連鎖超級(jí)市場(chǎng)公司經(jīng)營業(yè)績(jī)和經(jīng)營效率的主要指標(biāo)是銷售利潤率、交叉比率、商品周轉(zhuǎn)率、毛利率、成本率、勞動(dòng)分配率、本部成本率、送貨成本率、品種更新率、賣場(chǎng)平均銷售、凈資產(chǎn)報(bào)酬率等。(3)對(duì)門店的評(píng)價(jià)應(yīng)集中在三個(gè)茄子方面。一是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平、觀眾席數(shù)及處理情況、品種結(jié)構(gòu)及缺貨、清潔衛(wèi)生等客戶滿意度。第二，執(zhí)行服務(wù)術(shù)語、收購、收據(jù)、工作、店長工作、入庫檢驗(yàn)工作、價(jià)錢變更工作、庫存工作、訂單工作等規(guī)范的情況。第三，顧客滿意和執(zhí)行規(guī)范的情況應(yīng)作為文分審查的主要依據(jù)

5、。要以連鎖商業(yè)營銷和管理，3重大投資項(xiàng)目決策穩(wěn)健為基本方針。(1)大型連鎖超市應(yīng)該優(yōu)先于充當(dāng)樞紐的配送中心和管理信息系統(tǒng)投資，但是需要對(duì)配送中心規(guī)模、位置、設(shè)備配置和POS系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、開發(fā)方式等進(jìn)行決策可行性分析。(2)超市投資要特別慎重。(3)便利店作為超級(jí)市場(chǎng)相關(guān)零售形式，也可以由大的潛在市場(chǎng)、大的超級(jí)市場(chǎng)連鎖店開發(fā)，但在開發(fā)過程中也要避免因快速開張而可能發(fā)生的選址不當(dāng)問題。連鎖商業(yè)營銷和管理，4建立系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)科學(xué)、適宜、高效，(1)用科學(xué)方法總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)驗(yàn)。(2)科學(xué)方法和技術(shù)要有適當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件才有實(shí)效，在建立法制的過程中要尊重科學(xué)，面對(duì)現(xiàn)實(shí)。(3)張立制的目標(biāo)是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理

6、，標(biāo)準(zhǔn)化管理的本質(zhì)是掌握標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)的人的結(jié)合。為此，超市公司需要建立定向教育系統(tǒng)，培養(yǎng)各種標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)人才。(4)如果有標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)掌握者，還需要實(shí)現(xiàn)有效激勵(lì)的雇傭者和分配機(jī)制。連鎖商業(yè)營銷和管理，建立和完善5特許經(jīng)營系統(tǒng)的三個(gè)茄子重點(diǎn)，(1)特許節(jié)目設(shè)計(jì)加盟雙方的權(quán)利和義務(wù)是否平衡？選擇加盟者的條件合適嗎？特許經(jīng)營流程是否合法有效？(2)構(gòu)建服務(wù)支持系統(tǒng)。包括合理選擇店鋪，提供詳細(xì)的培訓(xùn)節(jié)目，提供開業(yè)初期支持節(jié)目，提供業(yè)務(wù)運(yùn)營指南手冊(cè)，提供專業(yè)咨詢顧問地圖等。(3)加強(qiáng)教練和控制系統(tǒng)。連鎖商業(yè)營銷和管理，1.2.3連鎖經(jīng)營的優(yōu)劣評(píng)價(jià)，1連鎖經(jīng)營的優(yōu)點(diǎn)(1)經(jīng)營技術(shù)開發(fā)的專業(yè)化有助于提高店鋪經(jīng)營水平

7、。(2)集中管理和管理有助于降低企業(yè)的經(jīng)營成本。(3)有助于提高零售商業(yè)的地位，指導(dǎo)生產(chǎn)，組織有市場(chǎng)性的商品。(4)有助于降低商業(yè)投資的風(fēng)險(xiǎn)。(5)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營有利于改善服務(wù)和擴(kuò)大銷售。(6)物流中心負(fù)責(zé)部分批發(fā)功能，將批發(fā)過程的部分利潤從社會(huì)轉(zhuǎn)移到企業(yè)內(nèi)部。連鎖商業(yè)營銷和管理，2連鎖經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)，(1)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)，(2)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，(3)集團(tuán)指導(dǎo)不足，市場(chǎng)交付，廣告宣傳偏差等引起的風(fēng)險(xiǎn)。連鎖商業(yè)營銷和管理，1.3連鎖經(jīng)營的基本模式，根據(jù)連接鏈接方式，連鎖經(jīng)營可以分為直營鏈、連鎖鏈、自由鏈三種茄子類型。牙齒三種茄子類型在發(fā)展過程中不斷成熟和完善，逐步顯示出各自的風(fēng)格和特色，同一個(gè)連鎖企業(yè)也可以公營。

8、因此，目前牙齒三茄子經(jīng)營模式已成為全球絕大多數(shù)連鎖企業(yè)的主流。連鎖商業(yè)營銷和管理，1.3.1直營連鎖，1直營連鎖的意義直營連鎖，也稱為正規(guī)連鎖，連鎖商店的店鋪全部由總部全資或控股開設(shè)，在總部的直接指導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營，高度統(tǒng)一，利益壟斷，風(fēng)險(xiǎn)壟斷的商業(yè)經(jīng)營模式。連鎖商業(yè)營銷和管理，2直營連鎖特征，(1)產(chǎn)權(quán)整合。(2)集中整合管理。(3)合并會(huì)計(jì)。連鎖商業(yè)營銷和管理，3直營鏈的優(yōu)缺點(diǎn)，直營鏈的優(yōu)點(diǎn)(1)，可以充分利用企業(yè)內(nèi)部資源。(2)成本優(yōu)勢(shì)。(3)主要決策靈活性。，連鎖商業(yè)營銷和管理，直營連鎖缺點(diǎn)(1)對(duì)資金要求高。(2)分公司靈活性不足。1.3.2特許連鎖，1特許連鎖的意義特許連鎖，是指特許經(jīng)

9、營人以特許經(jīng)營合同的形式將擁有商標(biāo)(包括服務(wù)商標(biāo))、相互、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等授予特許經(jīng)營人，連鎖商業(yè)營銷和管理，2特許連鎖特征，(1)所有權(quán)的分配和經(jīng)營權(quán)的集中。(2)特許經(jīng)營在某些方面必須是獨(dú)特的。(3)特許經(jīng)營合同是維持特許連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)紐帶。連鎖商業(yè)營銷和管理，3連鎖連鎖的優(yōu)缺點(diǎn)，連鎖連鎖的優(yōu)點(diǎn)(1)具有融資功能。(2)通過加盟是一個(gè)好的發(fā)展機(jī)會(huì)。(3)通過社會(huì)、連鎖經(jīng)營發(fā)展商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，不僅提高了商業(yè)的組織程度，而且有利于中小企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。連鎖商業(yè)營銷和管理，連鎖經(jīng)營鏈的缺點(diǎn)(1)在總部和加盟店組織關(guān)系中，連鎖經(jīng)營鏈比直營鏈更明確、更不明確。一旦發(fā)生商品或服務(wù)的質(zhì)量事故，總

10、部和加盟店推卸營業(yè)責(zé)任的時(shí)候，消費(fèi)者上訴對(duì)象可能會(huì)變得模糊。(二)本公司片面追求牌子許可金，大量發(fā)展加盟店，缺乏有效的管理和強(qiáng)大的服務(wù)能力，不僅嚴(yán)重?fù)p害了特許經(jīng)營形象，還侵犯了加盟者的權(quán)益，最終可能破壞整個(gè)特許連鎖系統(tǒng)。1.3.3自由鏈，1自由鏈的意義自由鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)間共同利益的合作關(guān)系，是現(xiàn)有獨(dú)立零售商、批發(fā)商或制造商之間的橫向或縱向經(jīng)濟(jì)聯(lián)合。連鎖商業(yè)營銷和管理，2自由連鎖功能，(1)各店鋪的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財(cái)權(quán)的獨(dú)立性。(2)一個(gè)或多個(gè)核心企業(yè)是自由鏈的龍頭企業(yè)。(3)共同進(jìn)貨是自由鏈的最大誘因。(4)合同是維持自由連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶。連鎖商業(yè)營銷和管理，3自由鏈的優(yōu)缺點(diǎn)，自由鏈的優(yōu)點(diǎn)(1

11、)靈活性，各店鋪的自主性，主動(dòng)性高，有助于調(diào)動(dòng)積極性和創(chuàng)造性。(2)連鎖系統(tǒng)的集中管理地圖有助于提高賣場(chǎng)的經(jīng)營水平。(3)統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一促銷有利于各賣場(chǎng)降低費(fèi)用，享受規(guī)模效率和整體組織化的優(yōu)惠。(4)本部投資少，配給快。連鎖商業(yè)營銷和管理，自由鏈的缺點(diǎn)(1)連鎖店和總部之間，門店和門店之間的聯(lián)系不緊密，凝聚力和向心力相對(duì)薄弱。(2)各賣場(chǎng)的獨(dú)立性比較大小，很難發(fā)揮集中統(tǒng)一運(yùn)營的優(yōu)勢(shì)。(3)組織穩(wěn)定性不足、缺乏統(tǒng)一性，決策速度慢，很難迅速應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。1.3.4歲茄子模式的比較分析，1共同點(diǎn)2差異(1)所有權(quán)不同(2)內(nèi)部關(guān)系不同(3)原因不同，連鎖營銷和管理，1.4連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢(shì)，1.4.1我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢(shì)概述1經(jīng)營形式的多樣化特別是商業(yè)零售形式的多樣化2經(jīng)營本地化，甚至國際化3經(jīng)營規(guī)模1.4.2我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展對(duì)策，1加速一體化進(jìn)程2實(shí)施品牌化形象戰(zhàn)略3實(shí)施效率物流流通體系4技術(shù)水平5加強(qiáng)政府規(guī)范力度，牙齒章節(jié)摘要，連鎖經(jīng)營是商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度，連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵是“連鎖”。與傳統(tǒng)的商業(yè)組織形式相比，連鎖經(jīng)營具有以下三個(gè)茄子基本特征：多店