糧油檢驗(yàn)ppt課件.ppt

1、糧油檢驗(yàn)（1）,Company Logo,目錄,基礎(chǔ)知識(shí) 小麥的檢驗(yàn) 小麥粉檢驗(yàn) 掛面的檢驗(yàn) 糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備（1）,基礎(chǔ)知識(shí),1、糧油：對(duì)谷物、豆類等糧食和油料及其加工成品和半成品的統(tǒng)稱，是人類主要食物的總稱。 2、糧油分類：,基礎(chǔ)知識(shí),3、糧油檢驗(yàn) 糧油檢驗(yàn)是用科學(xué)的方法和手段對(duì)糧油的物理性狀、化學(xué)性狀、生物學(xué)性狀進(jìn)行評(píng)價(jià)、檢測(cè)和分析的一門專業(yè)技術(shù)。它貫穿在糧油收購(gòu)、銷售、調(diào)運(yùn)、儲(chǔ)藏、加工、進(jìn)出口等流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中，是整個(gè)糧食工作的重要組成部分。 糧油檢驗(yàn)的主要任務(wù)是，認(rèn)真貫徹執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行糧油質(zhì)量的檢驗(yàn)和監(jiān)督，正確貫徹依質(zhì)論價(jià)政策，促進(jìn)糧油質(zhì)量及出品率的提高，監(jiān)測(cè)病蟲害、微生物及

2、有害物質(zhì)對(duì)糧油的危害和污染，以保證糧油的安全儲(chǔ)存和合理利用，提高人民健康水平。 糧油檢驗(yàn)方法：物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)、生物學(xué)檢驗(yàn)、感官分析。,小麥檢驗(yàn),小麥檢驗(yàn),小麥,小麥粉檢驗(yàn),小麥粉檢驗(yàn),小麥粉檢驗(yàn),小麥粉生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（QS認(rèn)證）,小麥粉檢驗(yàn),小麥粉生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（QS認(rèn)證）,馬弗爐,電動(dòng)驗(yàn)粉篩,干燥箱,粉質(zhì)儀,天平,小麥粉檢驗(yàn),小麥粉,掛面檢驗(yàn),掛面檢驗(yàn),掛面檢驗(yàn),掛面生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)檢驗(yàn)設(shè)備（QS認(rèn)證） 1、天平（0.1g） 2、尺子（1mm）、測(cè)厚規(guī)（0.01mm） 3、分析天平（0.01mg） 4、干燥箱,掛面檢驗(yàn),儀器設(shè)備匯總,糧食檢測(cè)設(shè)備匯總,天平：樣品

3、稱量。常用精度：0.01g，0.1mg。,粉碎機(jī)：用于粉碎樣品,扦樣器,分樣器,實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)：實(shí)驗(yàn)制粉。,糧食檢測(cè)設(shè)備匯總,分樣篩：篩選目標(biāo)大小的物質(zhì),容重器：小麥、玉米容重檢測(cè)。,干燥箱：水分測(cè)量、物質(zhì)干燥,水浴鍋：實(shí)驗(yàn)室恒溫水浴。,電爐：加熱。,糧食檢測(cè)設(shè)備匯總,微量移液器：用于試樣、試劑等的移取。,離心機(jī)：普通離心機(jī)、高速離心機(jī)，用于物質(zhì)的離心。,小麥硬度指數(shù)測(cè)定儀：用于小麥硬度的測(cè)定。,米質(zhì)分析儀：用于各種類大米（精米、糙米、糯米等）各項(xiàng)外觀品質(zhì)（如：碎米率、不完善率、整精米率、黃變米、異品種率等）的準(zhǔn)確檢測(cè)。,糧食檢測(cè)設(shè)備匯總,振蕩器：振蕩混勻。,馬弗爐：樣品灰化。,谷物硬度計(jì)：測(cè)量谷

4、物、飼料硬度。,快速水分測(cè)定儀：糧食中水分含量測(cè)定。,酶標(biāo)儀：真菌毒素檢測(cè)。,糧食檢測(cè)設(shè)備匯總,脂肪測(cè)定儀：脂肪含量的檢測(cè),凱氏定氮儀：粗蛋白含量測(cè)定。,面筋測(cè)定儀：面筋吸水率測(cè)定。,羅維朋比色計(jì)：測(cè)定油脂產(chǎn)品的色值。色,微波消解儀：重金屬檢測(cè)樣品前處理。,糧食檢測(cè)設(shè)備匯總,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：試樣 的減壓濃縮。,磁性金屬測(cè)定儀：面粉磁性金屬物測(cè)定。,近紅外糧食品質(zhì)分析儀：用于糧食品質(zhì)的測(cè)定。檢測(cè)指標(biāo)：水分、淀粉、脂肪、蛋白、纖維、氨基酸、鈣、磷、鹽分等。,降落數(shù)值儀：測(cè)定小麥、面粉中的降落數(shù)值.,糧食粘度測(cè)定儀：測(cè)量糧食粘度，判斷貯糧和生產(chǎn)原糧的陳化程度。,糧食檢測(cè)設(shè)備匯總,紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)：用于物質(zhì)的定性、定量分析。,電子式粉質(zhì)儀：面團(tuán)特性測(cè)定。,原子吸收分光光度計(jì)：糧食中重金屬等有害元素檢測(cè)。,原子熒光光譜儀：糧食中重金屬等有害元素檢測(cè),糧食檢測(cè)設(shè)備匯總,氣相色譜儀：糧食農(nóng)藥殘留等的檢測(cè)。,離子