肉鵝產(chǎn)品精深加系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

肉鵝產(chǎn)品精深加 可行性研究報(bào)告 第一章 概 述 一、項(xiàng)目總論 業(yè)化開發(fā) 營(yíng) 真： 2006年 3 月 2009年 12月 本年度為該項(xiàng)目的二期工程執(zhí)行階段 年 屠宰 年 加工鵝肥肝 1300 噸 年 加工鵝肥肝醬 780噸 投資 12168萬(wàn)元 定資產(chǎn)投資 10168萬(wàn)元 流動(dòng)資金投入 2000 萬(wàn)元 行貸款 8300萬(wàn)元 企業(yè)自籌 3568萬(wàn)元 申請(qǐng)科技三項(xiàng)費(fèi)用扶持 300萬(wàn)元 二、項(xiàng)目建設(shè)提出的背景 隨著社會(huì)發(fā)展、人民生活水平提高和人畜共患疾病的蔓延，“綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)”是 21世紀(jì)食品科學(xué)的主旋律。 人們的膳食 結(jié)構(gòu)更注重科學(xué)化、營(yíng)養(yǎng)化、保健化 。 人們對(duì) 肉類食品的需求已經(jīng)從主食畜肉轉(zhuǎn)向了肉禽、特別是肉鵝產(chǎn)品。肉鵝產(chǎn)品的需求群體與日俱增，肉鵝產(chǎn)品的消費(fèi)量急劇膨脹，肉鵝產(chǎn)品占肉類食品的比重逐漸增大。形成了全球性肉鵝產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛、貨源偏緊、供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。 為了順應(yīng)這種時(shí)代需求的大趨勢(shì)，歐洲各國(guó)早已把目光投向了肉鵝、投向了鵝肥肝產(chǎn)品的精深加工領(lǐng)域。我國(guó)也從調(diào)整 農(nóng)業(yè) 結(jié)構(gòu)、發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)、 安置剩余勞力、促進(jìn)糧食轉(zhuǎn)化、幫助農(nóng)民致富的發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，緊緊抓住加入的有利契機(jī)，積極參與全球經(jīng)濟(jì)一體化的競(jìng)爭(zhēng)， 把肉鵝產(chǎn)品精深加工作為集科學(xué)技術(shù)密集型、資金密集型和勞動(dòng)力密集 型于一體的 新興產(chǎn)業(yè) 加大了開發(fā)力度。 團(tuán)，在發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，審時(shí)度勢(shì)，把握契機(jī)， 以實(shí)現(xiàn)由粗放經(jīng)營(yíng)向集約化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)榍疤幔詫?shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過渡為途徑，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高新化和民營(yíng)科技企業(yè)規(guī)模化為目標(biāo)， 率先引進(jìn)了具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的極開發(fā)了高附加值的 通過實(shí)施 列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)，達(dá)到屠宰企業(yè)獲得利益、剩余糧食就地轉(zhuǎn)化、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、改善農(nóng)業(yè)資源配置、帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)發(fā)展、安置剩余勞力就業(yè)和推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之目的。 三、 項(xiàng)目建設(shè)的技術(shù)開發(fā)狀況 聞名全國(guó)的商品糧和畜牧業(yè)基地縣，具有悠久的鵝業(yè)歷史、熟練的飼養(yǎng)技術(shù)、豐富的糧食飼料和充裕的勞力資源，具有發(fā)展 業(yè)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)基礎(chǔ)。聞名世界的“ 鵝”就是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長(zhǎng)期馴化、飼養(yǎng)的杰作。 團(tuán) ，通過全面考察、科學(xué)試驗(yàn)、循序漸進(jìn)的途徑，按照“引進(jìn)種雛和擴(kuò)繁商品雛同步”、“自銷副產(chǎn)品和主產(chǎn)品訂單并舉”、“飼養(yǎng)、填飼和鵝肥肝精深加工出口創(chuàng)匯并重”的模式，借鑒國(guó)內(nèi)外同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、規(guī)?；脑瓌t，兼顧當(dāng)前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)系，走 “科學(xué)規(guī)劃、穩(wěn)步發(fā)展從小到大、循序漸進(jìn)先引后繁、先肝后醬注重效益、出口創(chuàng)匯”的“ 某某 式” 不斷開發(fā)引種孵化、育雛飼養(yǎng)、回收填飼、屠宰取肝、分割加工、儲(chǔ)藏銷售、出口創(chuàng)匯等領(lǐng)域的生產(chǎn)技術(shù)，充分利用其地理位置、廠區(qū)建設(shè)、固定資產(chǎn)、銀行信譽(yù)、資金占有、交通運(yùn)輸?shù)淖匀唤?jīng)濟(jì)條件，不斷完善企業(yè)體制、人員結(jié)構(gòu)、規(guī)章制度、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的科學(xué)管理體系，以“ 某某 集團(tuán)科技研發(fā)中心”為依托，以幫助農(nóng)民增收為己任，以規(guī)范、協(xié)調(diào) 養(yǎng)、防疫、滅病、加工、銷售為重心，以研究、傳播肉鵝生產(chǎn)加工技術(shù) 和科技信息為目標(biāo)，通過提供雛鵝、提供飼料、技術(shù)指導(dǎo)、訂單回收等途徑，不斷探索農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)展規(guī)律，最大限度地發(fā)揮其行業(yè)性、自愿性及聯(lián)合性優(yōu)勢(shì)，輻射、服務(wù)并帶動(dòng)遼、吉、蒙三省區(qū) 5 個(gè)縣（市區(qū)） 100 多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民進(jìn)行肉鵝養(yǎng)殖生產(chǎn)，共同成就“依靠科技、協(xié)作養(yǎng)殖、造福社會(huì)”的致富大業(yè)。 四、 品的主要用途和性能 （一） 生物學(xué)特征 稱灰天鵝、綠寶鵝。原產(chǎn)于法國(guó)西南部 靠比斯開灣 的朗德地區(qū)，是由大型托羅士鵝和體形較小的瑪瑟布鵝雜交選育而成。 形中等 偏大 ，體軀豐滿，羽毛灰褐色，頸背部接近黑色，胸 部呈銀灰色， 腹下部為白色。背寬胸深，腹部下垂。頭部無(wú)肉瘤，喙尖而無(wú)豆。頸粗短，頸上部有咽袋，頸羽稍有卷曲。 腿健壯，喙橘黃色，脛、蹼肉色。是當(dāng)今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。 （二） 生理學(xué)特性 8 ，成年母鵝體重 6 7。 8 周齡仔鵝體重 4 5 ，肉用仔鵝經(jīng)填飼后體重達(dá) 1011 母鵝在 9 10月齡時(shí)開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋期一般在頭年 11 月至次年 5 月（冬季亦可產(chǎn)蛋）。產(chǎn)蛋高峰期 4 5年， 年 平均產(chǎn)蛋 30 40枚，蛋重 160 200g/枚。 長(zhǎng) 6 月齡 即性成熟， 10 12 月齡開始配種。種蛋受精率 86以上，孵化期 31天，孵化率 90以上，雛鵝成活率 90%以上。母鵝有較強(qiáng)的就巢性，公、母鵝配比為 1： 3，一般種鵝利用期限為 4 年。 臟合成脂肪量占鵝體合成總量的 90 95。 一般鵝肝重 70 100 g/枚， 重 680 800g， 最重可達(dá) 1800 g/枚。 質(zhì)地柔軟，產(chǎn)量較高， 年 拔毛 2次，可產(chǎn)鵝羽 350 450g/只。 （三） 飼養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 應(yīng)性強(qiáng)，成活率高，抗病易 養(yǎng)， 耐寒怕熱（可經(jīng)受 25 30嚴(yán)寒）。凡有水、草的 地方， 生存。 病率僅相當(dāng)于雞的 1/3，若對(duì)種母鵝注射鵝瘟疫苗，雛鵝的成活率達(dá) 93以上。 葉、 秸稈、秧稞、蔬菜、雜草、牧草等粗飼料，并能利用其 50以上的粗纖維 。其飼養(yǎng)方式以放牧、半放牧為主。 料與玉米粉、米糠、麩皮）的草、料比例僅為 4： 1。 鵝領(lǐng)隊(duì)、同食共覓、交頸嬉戲的生活習(xí)性。投放少量的人力就可飼養(yǎng)、放牧和管理 250 300只 /組的大鵝群 。 在正常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下， 30 日齡幼鵝體重達(dá) ； 70 日齡 商品雛鵝 體重達(dá) ； 90 日齡商品成鵝體重達(dá) ； 200日齡種鵝體重達(dá) 6 8 。 殖具有場(chǎng)所低檔、設(shè)備簡(jiǎn)單、放牧省工、飼喂便利、管理粗放、技術(shù)易懂、投資較少、收效較快的特點(diǎn)。是農(nóng)民脫貧致富奔小康的好項(xiàng)目。 世上罕有、 耗料較少、產(chǎn)出較大的優(yōu)良鵝種。 其 精飼料消耗與鵝體增重 的料、肉比 為 1： 1，飼料消耗與肥肝增重的 料、肝比 為 25： 1。 （四） 經(jīng)濟(jì)學(xué)價(jià)值 以填飼肥肝和制取 肥肝醬為主的肥肝型專用 食草水禽 。 育雛期、填飼期飼料均不含無(wú)機(jī)物質(zhì)。 大牲畜肉更加鮮嫩味美，更易于吸收消化。 締組織柔軟，脂肪分布均勻，脂肪熔點(diǎn)低， 富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素、氨基酸和多種人體必需又不能自身合成的營(yíng)養(yǎng)素。 有高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、高品位和無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)藥殘、無(wú)激素的特點(diǎn)， 盡可開懷美餐，絕無(wú)后患之憂?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將其與鯨魚肉并列推崇為人類的保健食品，素有 “餐桌上的皇帝”之稱。 用、藥用、加工等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。鵝頭、鵝掌、鵝翅、鵝肉是 人 們膳食中的珍貴佳肴 。鵝血、鵝膽、鵝掌黃皮、鵝肝經(jīng)深加工，可制成多種化工原料，多種抗癌、保健和抗生素藥物。t，可制成風(fēng)靡全球的防寒保暖絨衣、絨被。 100 日齡左右的仔鵝，經(jīng)過強(qiáng)制填飼大量高能量玉米快速育肥而成。由玉米轉(zhuǎn)化的脂肪在鵝體內(nèi)大量沉積，形成比平常鵝肝大 5 19倍以上的脂肪肝。其市場(chǎng)價(jià)格高達(dá) 160 230元 /。 鵝肥肝是人體保健佳品，生物軟黃金。 最適于老、幼、孕、病、弱之人群食用， 是國(guó)際上公認(rèn)的高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品 。每 100 g 鵝肥肝中含脂肪 40 60，其中不飽和脂肪酸占65 68，軟脂肪酸 21 22，硬脂酸 11 12， 16 碳烯酸 3 4，肉豆蔻酸 1，可以降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對(duì)人體極為有利；含核糖核酸 9，脫氧核糖核酸 卵脂酸 7%，是當(dāng)今世界上研制降低血脂、軟化血管、延緩衰老、防止心腦血管疾病等保健藥物和食品中必不可少的成分；含亞油酸 1 2，是人體不能合成，只能從食物中攝取的必需營(yíng)養(yǎng)素； 倍，更有利于機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。 養(yǎng)豐富、滋味鮮美 、價(jià)格昂貴， 是世界上 “三大美食”（鵝肥肝、魚子醬、松茸蘑）之首。 被譽(yù)為 “綠色食品之王” 。 五、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 高生物機(jī)理、高活性、高熱能、高利用率、高附加值、高科技含量、正日益為人們所接受。在歐美國(guó)家和一些發(fā)達(dá)地區(qū)甚至被消費(fèi)者視為“圣品”。因此，積極加大 僅能夠增加鵝肉產(chǎn)量、滿足市場(chǎng)需要，還可以出口創(chuàng)匯、提高經(jīng)濟(jì)效益。 業(yè)具有較大的發(fā)展空間， 品具有較好的市場(chǎng)前景。 品安全問題是制約肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展 的先決條件。我國(guó)一些檔次較低的中小型肉禽加工企業(yè)，在淘沙的大浪中陸續(xù)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉。而真正具備高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)能力、抗高風(fēng)險(xiǎn)能力和參與國(guó)際性競(jìng)爭(zhēng)能力的肉禽精深加工企業(yè)為數(shù)甚微。在如此嚴(yán)峻的歷史性考驗(yàn)面前，投資建設(shè)檔次較高、規(guī)模較大、競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的 品精深加工企業(yè)正逢良時(shí)，并能夠在未來(lái)新的一輪競(jìng)爭(zhēng)中出奇制勝。 一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，嚴(yán)重制約了糧食產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，“高產(chǎn)貧縣”、“種田貧農(nóng)”、“糧多錢少”的歷史問題由來(lái)已久，積重難返，已經(jīng)達(dá)到了非解決不可的程度。實(shí)施 肝產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)， 不僅可以發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的帶動(dòng)、輻射作用，而且能夠增加農(nóng)民收入、增強(qiáng)地方財(cái)力、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇和振興。 某某 集團(tuán)與日本等東亞國(guó)家有著長(zhǎng)期的貿(mào)易關(guān)系， 年 產(chǎn)品出口意向訂單都在 5000噸 以上，通過 參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)、開拓國(guó)際市場(chǎng)，更具有得天獨(dú)厚的自然、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。 是聞名全國(guó)的商品糧基地縣，糧食產(chǎn)量 每年 達(dá)150 萬(wàn) 噸 （其中 80%為玉米）以上，由于受糧食政策因素的制約，糧食銷路不暢、糧食價(jià)格低廉問題亟待解決。將當(dāng)?shù)刎S富的糧食資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展畜牧業(yè)優(yōu)勢(shì)，迫在眉睫。實(shí)施 業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)，機(jī)不可失。 六、項(xiàng)目建設(shè)的重要性 合農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，符合建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村精神，是加速實(shí)現(xiàn)農(nóng)村城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和廣大農(nóng)民致富奔小康目標(biāo)的有效途徑。 高其初級(jí)肉鵝產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)傳統(tǒng)肉禽加工業(yè)向?qū)I(yè)化、社會(huì)化、商品化的過渡，是通過精深加工技術(shù)使農(nóng)副產(chǎn)品就地增值、全面提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的重要舉措。 場(chǎng)拓展、試驗(yàn)示范、基地建設(shè)、引導(dǎo)農(nóng)戶和融資創(chuàng)匯的重任，對(duì)糧食主產(chǎn)區(qū) 實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)化具有明顯的引導(dǎo)、帶動(dòng)和促進(jìn)作用。是加強(qiáng)科技創(chuàng)新能力建設(shè)，全面提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的健康模式。 可以帶動(dòng) 及周邊地區(qū)廣大農(nóng)民養(yǎng)殖致富，為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和城鎮(zhèn)下崗人員提供更多的再就業(yè)機(jī)會(huì)，是緩解勞動(dòng)力就業(yè)壓力和社會(huì)矛盾的最佳選擇。 七、實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)企業(yè)的優(yōu)勢(shì) 某 集團(tuán)，位于遼 、吉 、 蒙交界的遼北重鎮(zhèn) 八面城某某 經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)。是在家庭作坊基礎(chǔ)上，經(jīng)過 6 年滾雪球模式發(fā)展起來(lái)的民營(yíng)科技企業(yè)，是遼北最大 的肉禽生產(chǎn)加工基地和 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。是一個(gè)以“龍頭企業(yè)畜牧小區(qū)養(yǎng)殖農(nóng)戶中介組織科研機(jī)構(gòu)”為格局，集肉禽生產(chǎn)基地建設(shè)、肉禽生產(chǎn)資料開發(fā)、肉禽屠宰分割加工、肉禽科技研究開發(fā)和肉禽營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)拓展于一體的現(xiàn)代化大型牧業(yè)公司。 團(tuán)，區(qū)域面 積 m，建筑面積 m。固定資產(chǎn)總值 15355 萬(wàn)元，固定資產(chǎn)凈值 12291 萬(wàn)元。現(xiàn)有職工 1200人，科技管理人員 20人，其中本科以上學(xué)歷16 人，具有高、中級(jí)技術(shù)職稱 11 人。集團(tuán)下轄 某某 肉禽加工廠、 某某 飼料加工廠、 某某 種雞場(chǎng)、 某某 種鴨場(chǎng) 、 某某 孵化廠、 某某 鵝業(yè)和 某某 牧業(yè)科技研發(fā)中心等 7 家分支企業(yè)。 某某 肉禽加工廠 占地面積 12 萬(wàn) m，建筑面積 m。擁有 日 加工肉雞能力 100噸 的生產(chǎn)線 1 條， 年 加工艾維茵肉雞 1200萬(wàn)只。擁有 日 加工肉鴨能力 40噸 的生產(chǎn)線 1 條，年 加工櫻桃谷肉鴨 600萬(wàn)只；冷庫(kù)建筑面積 7800 m， 儲(chǔ)存能力為 7800t。 某某 飼料加工廠 占地面積 2 萬(wàn) m，建筑面積 m。引進(jìn)全套自動(dòng)飼料生產(chǎn)線，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施、完善的檢測(cè)手段和一流的烘干設(shè)備。 年 烘干玉米能力為 4 萬(wàn) 噸 ，年 生產(chǎn)“羽葉”牌優(yōu)質(zhì)肉禽飼料能力為 8 萬(wàn) 噸 。 某某 種雞場(chǎng) 占地面積 9 萬(wàn) m，建筑面積 3 萬(wàn) m?，F(xiàn)有雞舍 20 棟， 年 存欄優(yōu)質(zhì)艾維茵種雞 10 萬(wàn)套， 日 產(chǎn)種蛋 4萬(wàn)枚。 某某 種鴨場(chǎng) 占地面積 m，建筑面積 m。現(xiàn)有鴨舍 20棟， 年 存欄優(yōu)質(zhì)櫻桃谷種鴨 8 萬(wàn)套， 日 產(chǎn)種蛋 4萬(wàn)枚。 某某 孵化廠 占地面積 1 萬(wàn) m，建筑面積 m。擁有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的孵化設(shè)備 150臺(tái)， 年 孵化雞、鴨雛能力為2100萬(wàn)只。 某某 鵝業(yè) 占地面積 48萬(wàn) m，按照 業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)設(shè)計(jì)書組織實(shí)施。 團(tuán)，堅(jiān)持以科技為動(dòng)力、以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求發(fā)展的經(jīng)營(yíng)宗旨，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)高效、平等協(xié)作、互惠互利、共同發(fā)展的經(jīng)營(yíng)思想，堅(jiān)持精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、勤奮務(wù)實(shí)、開拓創(chuàng)新、愛崗敬業(yè)的企業(yè)精神，堅(jiān)持以人為本、以工謀農(nóng)、科技興企、造福社會(huì)的企業(yè)理念，堅(jiān)持科技領(lǐng)先、顧客至上、誠(chéng)信為本、質(zhì)量第一的質(zhì)量方針，以企業(yè)人才、企業(yè)文化、企業(yè)管理為核心，以高科技 某某 產(chǎn)品為載體， 樹名牌意識(shí)、創(chuàng)名牌企業(yè)、出名牌效益 。不僅創(chuàng)造了當(dāng)?shù)刈匀粌?yōu)勢(shì)與企業(yè)牧業(yè)優(yōu)勢(shì)有機(jī)結(jié)合的最佳模式，形成了獨(dú)特的“ 某某 式”產(chǎn)業(yè)鏈條，同時(shí)也獲得了可觀的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)了健康的、和諧的、跨越式的發(fā)展。 團(tuán)，已 通過了 2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證，達(dá)到了“農(nóng)行評(píng)信等級(jí) 的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 連續(xù)五年被鐵嶺市委、市政府評(píng)為“優(yōu)秀企業(yè)”、“明星民營(yíng)企業(yè)”。 2005年被評(píng)為“鐵嶺市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“鐵嶺市重合同守信用企業(yè)”、 “ 十佳信譽(yù)知名企業(yè)”、“ 行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”。 2006年被評(píng)為“ “ 某某 ”牌 雞、鴨、鵝系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷遼、吉、黑、蒙、豫、冀、晉、京、津、滬等地區(qū)，產(chǎn)銷率 100?！坝鹑~”牌優(yōu)質(zhì)肉禽飼料是國(guó)家專利產(chǎn)品，是“鐵嶺市名牌產(chǎn)品”，并榮獲“鐵嶺市著名 商標(biāo)”、“ 著名商標(biāo)”。 某某 集團(tuán)董事長(zhǎng) 商慶國(guó)被授予“鐵嶺市勞動(dòng)模范”、“ 勞動(dòng)模范”、“ 小康工程帶頭人”和“ 稱號(hào)。 2004 年， 某某 集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入 7676 萬(wàn)元、利潤(rùn) 500萬(wàn)元、稅金 65 萬(wàn)元； 2005 年，實(shí)現(xiàn)銷售收入 10094 萬(wàn)元、利潤(rùn) 830萬(wàn)元、稅金 82萬(wàn)元； 2006 年，實(shí)現(xiàn)銷售收入 13860萬(wàn)元、利潤(rùn) 1065 萬(wàn)元、稅金 120 萬(wàn)元； 2007 年，實(shí)現(xiàn)銷售收入 15000萬(wàn)元，利潤(rùn) 1216萬(wàn)元、稅金 140萬(wàn)元。 某 集團(tuán)，通過實(shí)施 列產(chǎn)品 產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)，將逐步建 成現(xiàn)代化的 代鵝擴(kuò)繁場(chǎng)、父母代鵝養(yǎng)殖場(chǎng)、商品鵝孵化廠、肥肝鵝填飼廠、肉鵝屠宰廠、肉鵝食品加工廠、鵝肥肝深加工廠、鵝羽絨加工廠等 8 個(gè)肉鵝產(chǎn)業(yè)化鏈條企業(yè)，形成種鵝繁育、飼料生產(chǎn)、飼養(yǎng)填飼、屠宰分割、熟食制品、鵝肝加工、科研開發(fā)、出口創(chuàng)匯的一體化，并逐漸向羽絨制品、裘皮制品、鵝肝食品等深度開發(fā)、多次轉(zhuǎn)換增值、科技含量高、附加值高、資金流量大和勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展，從而填補(bǔ)遼北地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)的空白，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進(jìn)程。 第二章 技術(shù)可行性分析 一、項(xiàng)目建設(shè)技術(shù)方案原則 則 從可持續(xù)發(fā)展著眼，從優(yōu)化資源配置出發(fā)，努力提高項(xiàng)目建設(shè)在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。 項(xiàng)目建設(shè)與資源優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、管理水平、建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、節(jié)約能源和產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)相適應(yīng)。 以技術(shù)成熟為出發(fā)點(diǎn)、以工藝先進(jìn)為切入點(diǎn)、以質(zhì)量一流為生長(zhǎng)點(diǎn)、以物美價(jià)廉為競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。 投資少、成本低、見效快、利潤(rùn)高。 變化原則 根據(jù)需求、生產(chǎn)靈活、產(chǎn)品多樣。 環(huán)保原則 以員工為本、以質(zhì)量為根、以創(chuàng)新為魂、工作環(huán)境優(yōu)美和生產(chǎn)工藝無(wú)污染。 二、項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容與技術(shù)指 標(biāo) 應(yīng)能力及與本地 育研究，以解決本地豁鵝 肥肝小， 決少投入、多產(chǎn)肝 的最佳投入比例及最佳經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式問題。 高活性處理、脂 化反應(yīng)、機(jī)械填飼、科學(xué)取肝、鵝肝保鮮等工藝技術(shù)水平。 絨加工、綜合利用問題研究，解 決畜牧產(chǎn)業(yè)化配套體系建設(shè)問題。 三、 肝產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 方案 產(chǎn)技術(shù)開發(fā)方案 （見圖 1） 產(chǎn)工藝流程 （圖 1） 種 鵝 產(chǎn) 蛋 蛋 庫(kù) 孵 化 育 雛 粉 碎 烘 干 消毒處理 除孵殼 剔除無(wú)精蛋 打防疫針 合成飼料 集約養(yǎng)殖 成鵝回收處理 大戶繁養(yǎng)農(nóng)戶托養(yǎng) 訂單活銷 效益轉(zhuǎn)化 恒溫育肥 羽絨加工 屠宰加工 鵝肉制品 初處理 運(yùn) 銷 肥肝提取 分割制品整形 肥肝初選 精選包裝 冷 藏 分級(jí)包裝 肥肝醬加工 精加工孵磷脂工藝 檢驗(yàn)運(yùn)送 搗 碎 加工混合 攪拌合成 肥肝醬包裝 入 庫(kù) 養(yǎng)技術(shù)開發(fā)方案 （見圖 2） 養(yǎng)技術(shù)工藝流程 （圖 2） 化技術(shù)開發(fā)方案 （見圖 3） 化技術(shù)工藝流程 （圖 3） 料技術(shù)開發(fā)方案 （見圖 4） 縮飼料工藝流程 （圖 4） 宰技術(shù)開發(fā)方案 通過選用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、世界先進(jìn)的肉鵝屠宰生產(chǎn)線（工藝種 蛋 接 收 消 毒 人 員 辦 公 洗 浴 飼 養(yǎng) 預(yù) 溫 孵 化 出 雛 鑒 別 存 雛 出 雛 衛(wèi)生間 休 息 加工車間 冷藏車間 加 工 冷 藏 消 毒 草食生產(chǎn) 飼 料 出 欄 飼料廠 商品代鵝 父母代鵝 祖代鵝 檢 疫 回 收 填 飼 雛 養(yǎng) 飼養(yǎng)戶 小 區(qū) 粉 碎 配 料 粒料儲(chǔ)存 混 合 粉狀配合飼料 制 粒 破 碎 顆粒飼料 預(yù)混料各種粉狀料 碎 料 流程見圖 5），實(shí)現(xiàn)一次性將鵝體內(nèi)血液放凈、避免交叉污染、便于凈膛分割、降低勞動(dòng)強(qiáng)度和提高工作效率之目的。 宰工藝流程 （圖 5） 肝醬技術(shù)開發(fā)方案 （ 1）工藝流程： 圖 6）主要是機(jī)械回化藥物滅菌清水沖洗化驗(yàn)檢疫配離選材肝膽流離器反應(yīng)（壓力為 間為 18分鐘）脫酸脂肪（時(shí)間為 30 分鐘）兌料切片味制加工（時(shí)間為 20 分鐘）打漿磨粉恒溫處理分類配制肝化定位降溫冷卻漿液沉淀裝瓶灌裝高溫滅菌（ 115 118條件下 30 40分鐘）冷卻裝箱檢斤入庫(kù)。 鵝肥肝醬生產(chǎn)工藝流程圖 （圖 6） （ 2）主要設(shè)施： 引 進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)流水線（見表 1）。 肝醬主要生產(chǎn)設(shè)備 （表 1） 檢 疫 入 庫(kù) 分 類 檢 斤 分 割 上 掛 排 酸 電 麻 沖 洗 宰 殺 淋 血 除 腔 脫 毛 浸 燙 去 膽 去 脂 選 肝 滅 菌 活性處理 粉漿磨制 脂化反應(yīng) 兌 料 蒸 制 分類兌料 定 型 灌 裝 成 品 序 設(shè)備名稱 型號(hào)及規(guī)格 單 位 數(shù) 量 1 蒸煮罐 、臺(tái) 2 2 反應(yīng)釜 2 3 脫肝酸氨機(jī) 2 4 肝釜罐 3 5 肝汁分離機(jī) 2 6 高壓釜 1 7 肝泥機(jī) 2 8 夾套蒸煮鍋 2 8 9 紅外線烤 爐 10 10 回化滅菌器 3 11 食品滅菌器 4 12 真空包裝機(jī) 18 13 普通包裝機(jī) 20 14 拉罐壓蓋機(jī) 10 15 平板輸送機(jī) 6 16 衛(wèi)生檢測(cè)器 10 17 灌裝機(jī) 10 （ 3）技術(shù)要點(diǎn)： 飼養(yǎng)方式： 一是籠養(yǎng) 可充分利用空間，節(jié)省墊料，利于填肥，肥肝質(zhì)量好，但設(shè)備費(fèi)用大；二是網(wǎng)養(yǎng) 不需要墊料，衛(wèi)生較好，但填喂不便；三是平養(yǎng) 通過控溫裝置達(dá)到冬暖夏涼（舍內(nèi)溫度在 10 25）、舍內(nèi)干燥、通風(fēng)、便于清掃，是國(guó)內(nèi)較常用的方式。溫度太低影響消化吸收，溫度太高影響機(jī)體散熱，甚至造成死亡。 飼料調(diào)劑： 玉米（黃玉米）含能量高，含膽堿量低，填肝色澤好，利于脂肪在肝臟的沉積，是填肥的首選飼料。通常采用蒸煮工藝，將玉米浸泡（ 3 4 小時(shí)） 鍋里蒸煮（ 15分鐘）或冷水浸泡（小時(shí)） 撈出冷卻 加入食鹽（ 、植物油（ 1）、多種維生素（ 攪拌均勻 喂用。添加食鹽和維生素可提高肝重和增強(qiáng) 抵抗力。 填喂機(jī)械： 使用法國(guó)進(jìn)口或經(jīng)改進(jìn)的國(guó)產(chǎn)填肥機(jī)。填肥機(jī)由電機(jī)、料斗、螺旋推進(jìn)器、插管、腳踏開關(guān)、支架等組成。腳踏開關(guān)接通電源后，料斗里的糊狀食物（玉米粉等）通過插管或活塞式填喂器，靠擠壓把飼料注入鵝的食道。 填喂方法 ：將填肥機(jī)的尼龍（或塑料）導(dǎo)管插入鵝食道深處，打開電源，玉米被填入食道，邊填邊往下移，直到食道內(nèi)充滿為止。要掌握好玉米的填喂量，填喂量太大，手感結(jié)實(shí)，易造成食道損傷、出血、腫脹或死亡。填喂（尤其是后期）肥育鵝要輕拿輕放，以免引起肝臟破裂。 屠宰拔毛： 20 天填肥后，待大部 分鵝出現(xiàn)呼吸困難、不愿行走、羽毛焦亂無(wú)光、眼睛凹陷、喙發(fā)白即可宰殺。宰殺前要停填半天，不停水。搬運(yùn)時(shí)應(yīng)防止顛簸和損傷。宰殺時(shí)切斷頸部血管，使頭朝下，放血徹底，減少肝臟於血和血斑。放血后置于 70左右的熱水中浸燙 3 5 分鐘，撈出后拔毛。不要壓迫肝臟部位，防止肥肝破裂。 冷卻 剖肝 ：將脫毛后的鵝胴體置于 5溫度下冷卻 18小時(shí)左右，以促進(jìn)體表干燥。在 肥鵝胴體 脂肪凝固，內(nèi)臟變硬 后即在 5條件下，從鵝龍骨末端處開始，沿腹中線向下作一縱切口，一直切到泄殖腔前緣。慢慢切開腹膜，輕輕取出肝臟。并當(dāng)即放入 1%鹽水中浸泡 10 分 鐘，取出后用潔布擦干表面，分級(jí)裝盤。 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) ：鵝 肥肝分級(jí)主要是依據(jù)單肝重量、新鮮程度和感觀進(jìn)行評(píng)定。優(yōu)質(zhì)肝重量 600以上，外觀粉紅或淺黃，無(wú)血斑和損傷；一級(jí)肝 350 600g，色淺黃或粉紅，無(wú)血斑和損傷；二級(jí)肝 250 300g，色澤較深，允許有少量血斑；三級(jí)肝 150 250g； 150有腫塊、病變、蒼白帶血斑或質(zhì)硬的應(yīng)廢棄。 保藏運(yùn)輸 ：經(jīng)分級(jí)處理的鵝肥肝，按規(guī)定放入塑料盤內(nèi)。盤的下面鋪一層碎冰，在冰上鋪一張白紙，放入冷藏箱中，經(jīng)過 72 小時(shí)運(yùn)輸和出售，仍可保證鮮肝的質(zhì)量和貨架期。亦可把分 級(jí)的肥肝在 28溫度下速凍，包裝后放在18 20溫度下，保藏期為 2 3 個(gè)月。 肉加工技術(shù)開發(fā)方案 （ 見圖 7） 肉深加工工藝流程 （圖 7） 絨加工技術(shù)開發(fā)方案 （見圖 8） 絨加工工藝流程 （圖 8） 分 類 凍鵝肉 鮮鵝肉 入 庫(kù) 滅 菌 包 裝 刀 切 降 溫 喂 料 燒 烤 加 工 蒸 煮 定 型 真 空 見圖 9） 水處理工藝流程 （圖 9） 列產(chǎn)品技術(shù)開 發(fā)方案 （見圖 10） 列產(chǎn)品開發(fā)分類 （圖 10） 初 選 脫羽脂酸 去 掉膠質(zhì) 一 選 二 選 干洗滅菌 淋 干 水洗滅菌 高溫定型 分 絨 滅 菌 檢 疫 成 品 分 類 檢 驗(yàn) 漂洗精選 選 毛 污 水 污泥池 調(diào)節(jié)池 壓濾機(jī) 排 泥 沉淀池 曝氣池 沉淀池 氧化池 沉淀池 排 放 鼓 風(fēng) 機(jī) 產(chǎn)物處理技術(shù)開發(fā)方案 飼期產(chǎn)生的糞便 經(jīng)過發(fā)酵和無(wú)害化處理 后用于農(nóng)田。從而形成一個(gè)“施用無(wú)害化農(nóng)家肥生產(chǎn)無(wú)公害（綠色）飼用玉米生產(chǎn)無(wú)公害（綠色）飼料飼養(yǎng)無(wú)公害肉鵝填飼肉鵝鵝糞生產(chǎn)無(wú)害化農(nóng)家肥” 的 良性循環(huán) 綠色鏈條。不僅可以涵養(yǎng)和培肥地力，也能保證無(wú)公害（綠色）飼用玉米生產(chǎn)的品質(zhì)，提高 圖 10）。 產(chǎn)良性循環(huán)綠色鏈 （圖 10） 四、產(chǎn)品技術(shù)特點(diǎn)、創(chuàng)新性和自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況 喂鵝 鵝 喂 喂鵝 嚴(yán)格、喂鵝養(yǎng)農(nóng)田 田田 飼料料 鵝糞 糞 X 鵝雜交、遺傳、變異為創(chuàng)新點(diǎn)，立足于培育出肥肝大、產(chǎn)蛋多、效益高的新鵝種。 育、散養(yǎng)的粗放經(jīng)營(yíng)方式，采取了“龍頭企業(yè)畜牧小區(qū)養(yǎng)殖農(nóng)戶中介組織科研機(jī)構(gòu)”的新型管理模式，實(shí)現(xiàn)了“企業(yè)供雛、統(tǒng)一飼料、小區(qū)飼養(yǎng)、科學(xué)防疫、合同回收、集中填飼、適時(shí)取肝、精深加工、出口創(chuàng)匯”的鵝業(yè)生產(chǎn)一條龍。 產(chǎn)無(wú)公害飼料、科學(xué)防疫滅病和解決藥殘等途徑，直接采用與國(guó)際接軌的 無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行無(wú)公害 品精深加工，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害肉鵝產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯。 司培植基地、小區(qū)分戶飼養(yǎng)、科學(xué)防疫滅病”的基礎(chǔ)上，由 某某 集團(tuán) 為養(yǎng)鵝農(nóng)戶辦理經(jīng)營(yíng)保險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn) 風(fēng)險(xiǎn)、穩(wěn)收入”，從而最大限度的調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)民養(yǎng)鵝積極性。 五、產(chǎn)品技術(shù)性能水平與國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品的比較 團(tuán) 借鑒了國(guó)內(nèi)同類企業(yè)或以“引種售雛”、或以“屠宰加工”為主的單一生產(chǎn)模式，從根本上解決了 業(yè)化和規(guī)?；瘑栴}。 團(tuán) 摒棄了國(guó)內(nèi)同類企業(yè)“手工屠宰、手工分割、手工填飼”的傳統(tǒng)手工工藝，采 用高新技術(shù)和流水作業(yè)，更容易實(shí)現(xiàn) 團(tuán) 克服了國(guó)內(nèi)同類企業(yè)“鵝源不足、填飼量少、加工量小”的弊端，使 養(yǎng)、填飼和肥肝精深加工的相互銜接，保證了 團(tuán) 通過雞、鴨、鵝禽類產(chǎn)品全方位開發(fā)，實(shí)現(xiàn)了多種經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，使國(guó)內(nèi)同類企業(yè)單一產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)和資源的浪費(fèi)降到最低限度。 六、項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施及技術(shù)依托單位的研發(fā)實(shí)力 本項(xiàng)目建設(shè)主要以“ 某某 集團(tuán) 科技研發(fā)中心”為載體，以沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 畜牧獸醫(yī) 學(xué)院為技術(shù)依托單位，以 畜牧獸醫(yī)工作總站和 動(dòng)物檢疫站為技術(shù)協(xié)作單位，以吉林德萊鵝業(yè)股份有限責(zé)任公司為合作伙伴。上述單位均具有育、開發(fā)、利用的科研實(shí)力，完全可以滿足項(xiàng)目建設(shè)在引種、孵化、飼養(yǎng)、填飼、屠宰、分割、加工、儲(chǔ)藏、銷售和出口等環(huán)節(jié)的科研需求。 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院（原畜牧獸醫(yī)系）成立于1958年 ， 畜牧獸醫(yī)學(xué)院現(xiàn)有教職員工 70人，其中教授 8 人，副教授 17人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師 5 人，有博士 12人，另有在讀博士 20 人。建系以來(lái)共培養(yǎng)本科、專科畢業(yè)生 3210 人 ,碩士研究生 117 人 ,取得科研成果 112 項(xiàng) ,其中 60 項(xiàng)獲得 各級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。目前承擔(dān)各級(jí)各類課題 25項(xiàng)。學(xué)院下設(shè)兩個(gè)專業(yè)、 6 個(gè)教研室、 2 個(gè)實(shí)驗(yàn)室。 2007年，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院承擔(dān)了省科技廳下派的到 質(zhì)瘦肉型豬高效養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范”項(xiàng)目的科技特派團(tuán)工作任務(wù)，取得了優(yōu)異成績(jī)，對(duì) 的生豬產(chǎn)業(yè)大發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。 2008年，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院積極響應(yīng)省科技廳發(fā)出的科技人員到企業(yè)執(zhí)行科研課題進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)的號(hào)召，承擔(dān)了 團(tuán)牧業(yè)有限公司的 業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目。隨著該項(xiàng)目的實(shí)施，必將在技術(shù)、資金等方面給企業(yè)帶來(lái)極大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益 。促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展，科技對(duì)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的支撐作用得到明顯體現(xiàn)。 吉林德萊鵝業(yè)是集種鵝繁育、鵝雛飼養(yǎng)、屠宰分割、熟食加工、科研開發(fā)、出口內(nèi)銷于一體的全國(guó)最大、世界一流的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)?！爸袊?guó)德萊肥肝鵝、肉絨兼用鵝產(chǎn)業(yè)綜合加工項(xiàng)目”，作為吉林省“十五”期間農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)項(xiàng)目，已被列為國(guó)家振興老工業(yè)基地國(guó)債資金支持項(xiàng)目、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金參股項(xiàng)目、中國(guó)和匈牙利國(guó)際間科技合作項(xiàng)目。 德萊鵝業(yè)憑借東北城市群地域中央優(yōu)勢(shì)，是我國(guó)直接從法國(guó)引進(jìn)鵝肥肝專用品種 以此為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)對(duì)鵝產(chǎn)品進(jìn)行了深度開發(fā)和多次轉(zhuǎn)換增值。元人民幣，已建成祖代鵝養(yǎng)殖基地、父母代鵝養(yǎng)殖基地、孵化場(chǎng)、填肝廠、屠宰加工廠、肥肝醬加工廠、鵝食品加工廠和 2000房建設(shè)、廠區(qū)環(huán)境已達(dá)到歐盟注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)。 德萊鵝業(yè)正處于擴(kuò)張期，急需合作伙伴，對(duì)本項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施單位 某某 集團(tuán)（德萊鵝業(yè)加盟商）將提供其祖代鵝、商品鵝雛及繁育、飼養(yǎng)、填飼、屠宰、加工等技術(shù)服務(wù)，并負(fù)責(zé)整個(gè)生產(chǎn)過程的技術(shù)成果鑒定、產(chǎn)品性能檢測(cè)、產(chǎn)品鑒定、知識(shí)產(chǎn)權(quán)以及鵝肝、鵝肉、副產(chǎn)品回收等相關(guān)事宜。是可依托、可加盟、可信賴的合作 伙伴。 第三章 項(xiàng)目成熟程度 一、 項(xiàng) 目建設(shè)區(qū)地理位置及區(qū)域范圍 業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)區(qū)，位于沈鐵工業(yè)走廊 嶺市級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)）內(nèi)。區(qū)域面積 m，建筑面積 m。項(xiàng)目輻射面積為遼、吉、蒙三省區(qū) 5 個(gè)縣（市、區(qū)）的 100 多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 二、項(xiàng)目建設(shè)區(qū)自然資源狀況 本項(xiàng)目建設(shè)區(qū)屬于亞溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬季漫長(zhǎng)寒冷，夏季炎熱多雨，春季干燥多風(fēng)。 年 平均氣溫 極端最高氣溫 36，極端最低溫度 無(wú)霜期 131 天；年 平均降雨量為 662年主導(dǎo)風(fēng) 向西北風(fēng)，s；地震烈度 6 度。能夠滿足 種、繁育、飼養(yǎng)和填肝生產(chǎn)對(duì)自然環(huán)境的需要。 三、項(xiàng)目建設(shè)區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 本項(xiàng)目建設(shè)區(qū)所在地 八面城鎮(zhèn)，是原昌北縣駐地，是 1988年被 域面積 地面積 10866食播種面積 6834食總產(chǎn)量43514t；總戶數(shù) 23821戶，總?cè)丝?69442人，農(nóng)村勞動(dòng)力資源 17636 人；家禽飼養(yǎng)量 427 萬(wàn)只。是 主要糧食作物產(chǎn)區(qū)和重要畜牧基地，可以為 建設(shè)提供充裕的勞動(dòng)力資源和各種原材料資源。 四、 肝產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目成熟條件 1. 項(xiàng)目建設(shè)區(qū)與法國(guó)朗德地區(qū)緯度相近、環(huán)境相似、氣 候相同， 適宜 生理和生長(zhǎng)需要，易于 繁和飼養(yǎng)， 團(tuán) 具有多年養(yǎng)殖雞、鴨、鵝，特別是櫻桃谷鴨的歷史和成功經(jīng)驗(yàn)，這種歷史和經(jīng)驗(yàn)，是從弱小到成熟、從低級(jí)到高級(jí)、循序漸進(jìn)的實(shí)踐中日積月累而成， 團(tuán) 多業(yè)并舉的生產(chǎn)模式，為 品精深加工提供了前提和保障， 不可 能成為單一的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。從而最大限度的降低了國(guó)內(nèi)同類行業(yè)所面臨的各種風(fēng)險(xiǎn)， 產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行機(jī)制已經(jīng)建立。 團(tuán) 具有獨(dú)特的“玉米基地飼料生產(chǎn)家禽孵化農(nóng)戶飼養(yǎng)屠宰分割冷儲(chǔ)汽運(yùn)銷售網(wǎng)絡(luò)”的經(jīng)營(yíng)模式，并形成了獨(dú)特的國(guó)內(nèi) 、國(guó)際產(chǎn)品銷售市場(chǎng)， 靠、科學(xué)生產(chǎn)體系已具規(guī)模。 團(tuán) 擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，其獲得國(guó)家發(fā)明專利的“羽葉”牌飼料，能夠滿足 肝產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需要，可以大幅度降低產(chǎn)品成本，進(jìn)一步提高 業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。 第四章 市場(chǎng)需求情況 一、國(guó)際肉鵝市場(chǎng)需求狀 況分析 國(guó)外肉鵝產(chǎn)品精深加工業(yè)源于埃及，興在法國(guó)，遍布?xì)W洲。早在 16 世紀(jì)初，鵝肥肝就成為法國(guó)飲食文化代表，以招牌菜出現(xiàn)在各種重大節(jié)日或慶典的宴會(huì)上。 20 世紀(jì)中葉，歐洲相繼培育出了世界知名 的 萊茵鵝 、匈牙利鵝、意大利鵝、特別是 適于填肥的優(yōu)良品種 。相繼建立了良種繁育體系、培育配套體系，普及了科學(xué)養(yǎng)殖、人工授精、青綠飼料等實(shí)用技術(shù)。同時(shí)，劃時(shí)代地 開發(fā)了“強(qiáng)制填肝育肥”新工藝，并成功地利用其 配套系間的雜交來(lái)生產(chǎn)鵝肉、鵝絨和鵝肝等系列產(chǎn)品。 法國(guó)是 品開發(fā)較早的國(guó)家，其生產(chǎn)量、消 費(fèi)量和出口量皆位居世界之冠。由于長(zhǎng)期食用鵝產(chǎn)品、特別是鵝肥肝，法國(guó)亦是肥胖病、心腦血管疾病發(fā)病率最低的國(guó)家。這個(gè)事實(shí)經(jīng)專家考證被公布于世后，首先在歐美各國(guó)迅速掀起了消費(fèi)鵝肥肝熱潮。 日本更是后來(lái)居上，在短期內(nèi)極有可能成為繼法國(guó)后世界上第二個(gè)鵝肥肝消費(fèi)大國(guó)。 德國(guó)僅一個(gè)圣誕節(jié)就消費(fèi)肉鵝 450萬(wàn)只。 歐洲市場(chǎng)在圣誕節(jié)前 1 個(gè)月就停止銷售鵝肥肝醬，以保證節(jié)日供應(yīng)。 東南亞、中亞、中東伊斯蘭各國(guó)自古就以食用鵝肉為主，如今更是有增無(wú)減。 美國(guó)、加拿大、澳大利亞、韓國(guó)、 新加坡、俄羅斯等國(guó)也都相繼加入了鵝肥肝的高消費(fèi)行列。 鵝肉及其鵝 肉制品的需求量在國(guó)際市場(chǎng)上呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)。 食用鵝肉產(chǎn)品日見時(shí)尚。鵝肥肝尤令世人矚目，備受人們青睞。 國(guó)際肉鵝市場(chǎng)如此巨大的消費(fèi)需求量，神奇般的主宰著全球肉鵝產(chǎn)品、特別是鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的命運(yùn) 一是 國(guó)際上鵝產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)壟斷地位逐漸削弱 由于鵝產(chǎn)品精深加工在飼養(yǎng)育雛、填肝取肝、冷藏運(yùn)輸、流通外貿(mào)等環(huán)節(jié)上，需要大量的人力、物力、財(cái)力和實(shí)用技術(shù)。這就使法國(guó)、匈牙利、以色列等國(guó)，因受其勞動(dòng)力資源昂貴、鵝雛繁殖率低下和生產(chǎn)成本過高的制約，鵝肥肝大國(guó)的地位受到了空前的挑戰(zhàn)。鵝產(chǎn)品精深加工產(chǎn) 業(yè)已不再是少數(shù)幾個(gè)壟斷國(guó)家的“寵兒”。 品的多國(guó)家化、多地區(qū)化發(fā)展，已成為不可阻擋的國(guó)際時(shí)尚食品新潮流。 二是鵝產(chǎn)品消費(fèi)量的劇增，極大的刺激了全球鵝業(yè)的迅速發(fā)展 世界 肉鵝飼養(yǎng)出欄量達(dá)到了 只， 每年 鵝肥肝的總產(chǎn)量超過了 9000 噸 。鵝產(chǎn)品精深加工已成為畜牧業(yè)中發(fā)展速度最快的產(chǎn)業(yè)。 三是鵝產(chǎn)品產(chǎn)量的供不應(yīng)求，導(dǎo)致了國(guó)際市場(chǎng)上鵝產(chǎn)品價(jià)格的居高不下 歐洲市場(chǎng)鵝肉價(jià)格高出雞肉 2 3 倍，法國(guó)、德國(guó)鵝肉價(jià)格高出雞肉 肥肝的市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)攀升到 每噸 16 23萬(wàn)元（人民幣）以上。 四是造成了國(guó)際市場(chǎng)上肉鵝產(chǎn) 品供需矛盾的加劇 世界上鵝肥肝的需要量已突破 10000 噸 ，而實(shí)際貿(mào)易量不足9000噸 。 法國(guó)堪稱世界上鵝肥肝產(chǎn)銷 大國(guó)， 每年 貿(mào)易量高達(dá)7000噸 ，國(guó)內(nèi)僅能生產(chǎn) 5400噸 ， 尚有缺口 1600噸 ，需要進(jìn)口 鵝肥肝 861噸 。世界上 每年 進(jìn)口鵝肥肝量較多的國(guó)家依次是：奧地利 689噸 、日本 380噸 、美國(guó) 246噸 和瑞士 188 噸 。西歐、北美、非洲和亞洲一些國(guó)家也提出了進(jìn)口鵝肥肝的需求。 這就為我們發(fā)展 別是鵝肥肝產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)提供了較大的市場(chǎng)空間。 某 集團(tuán)是 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍 頭企業(yè)， 擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)（“羽葉”牌飼料），通過了 2000 質(zhì)量管理體系認(rèn)證，制定了與國(guó)際接軌、出口創(chuàng)匯的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了國(guó)際間科技合作、技術(shù)交流、信息收集、人才應(yīng)聘等企業(yè)行為，為 在國(guó)際市場(chǎng)上參與競(jìng)爭(zhēng)獲得了一席之地 。 團(tuán) 完成了由自然經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，通過走規(guī)?；?jīng)營(yíng)之路、加快了 、供、銷一體化的進(jìn)程。無(wú)論是控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量，還是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，都已具備了突破歐盟壁壘的時(shí)機(jī)和條件。 人民政府和相關(guān)部門對(duì) 列產(chǎn)品 產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)給予了較優(yōu)惠的政策扶持 ，積極幫助企業(yè)協(xié)調(diào)了高校、科研、海關(guān)等方面關(guān)系，全方位做好了使 品跨出國(guó)門的人力、物力、財(cái)力和社會(huì)化服務(wù)體系的準(zhǔn)備。 團(tuán) 不斷打造自己的商標(biāo)，創(chuàng)立自己的品牌，積極尋求同跨國(guó)公司或有實(shí)力經(jīng)紀(jì)人的合作，以承接國(guó)際訂單，取得進(jìn)口國(guó)的產(chǎn)品許可證和拓寬出口渠道。 二、 國(guó)內(nèi)肉鵝市場(chǎng)生產(chǎn)狀況分析 我國(guó)是一個(gè)以農(nóng)為主的國(guó)家，地域資源廣闊，勞動(dòng)力資源豐富，飼料資源充足。 1996年以來(lái)，隨著糧食供大于求、農(nóng)業(yè)效益偏低、經(jīng)濟(jì)逐漸回升、內(nèi)需拉動(dòng)增強(qiáng)和生產(chǎn)技術(shù)水平提高等因素的作用，鵝業(yè) 發(fā)展呈穩(wěn)步提高態(tài)勢(shì)。 鵝肉產(chǎn)量占世界總量的比例，已由 1961 年的 1980 1996年的 直線上升到 2004年的 鵝肉產(chǎn)量達(dá) 216 萬(wàn) 噸 ，占各國(guó)禽肉總和的 肉鵝屠宰量占全球的 一躍成為世界鵝業(yè)大國(guó)。鵝蛋、羽絨產(chǎn)量亦居世界前茅。鵝肥肝從無(wú)到有， 年 產(chǎn)量實(shí)現(xiàn) 450 噸 ，位居世界第三。從近年國(guó)內(nèi)肉鵝消費(fèi)增長(zhǎng)規(guī)律看，今后我國(guó)肉鵝生產(chǎn)將繼續(xù)呈大幅度增長(zhǎng)趨勢(shì)，特別是未來(lái) 5 10 年，肉鵝生產(chǎn)增長(zhǎng)率將達(dá)到 8以上。預(yù)計(jì)到 2010年，我國(guó)鵝肉總產(chǎn)量將達(dá)到 每年 350萬(wàn) 噸 ，占世界禽肉總產(chǎn)量的 20左右。 后、低下的肉鵝產(chǎn)品消費(fèi)水準(zhǔn) 我國(guó)所謂農(nóng)業(yè)大國(guó)、畜牧大國(guó)和鵝業(yè)大國(guó)地位的確定，僅僅是就其農(nóng)、畜產(chǎn)品總量而言。 2001年，中國(guó)大陸鵝肉產(chǎn)量是匈牙利的 37 倍，出口量 12985t，只相當(dāng)于匈牙利出口量的 若按 13億人口計(jì)算，我國(guó)禽肉人均占有量只有 每年 僅相當(dāng)于發(fā)達(dá)國(guó)家的 據(jù) 2003年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，全國(guó)有養(yǎng)鵝專業(yè)企業(yè) 120家，農(nóng)村養(yǎng)鵝專業(yè)戶 鵝存欄量 3 億只左右，肉鵝出欄量 6 億只左右，供求缺口在 40以上。目前，我 國(guó)人均禽肉年消費(fèi)水平為：雞肉 克 、鴨肉 鵝肉 禽肉熟食制品不足總產(chǎn)量的 1。鵝肥肝消費(fèi)量 每年人均 。 這種肉禽、特別是肉鵝生產(chǎn)增長(zhǎng)大大滯后于消費(fèi)需求增長(zhǎng)、貨源處于供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。按照小康社會(huì)肉類消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（ 每人每年 60 千克 ）計(jì)算，全國(guó) 每年 尚缺口肉類 3500 萬(wàn) 噸 ，其中禽肉缺口700 萬(wàn) 噸 。要滿足這一需求，必須在大力發(fā)展草食動(dòng)物的同時(shí)，注重發(fā)展飼料轉(zhuǎn)化值較高的肉鵝產(chǎn)業(yè)。 我國(guó)是肉鵝養(yǎng)殖大國(guó)，又是鵝產(chǎn)品消費(fèi)大 國(guó)。養(yǎng)鵝業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)的一大資源優(yōu)勢(shì)。然而，由于我國(guó)現(xiàn)階段生產(chǎn)力和技術(shù)水平較為低下，鵝產(chǎn)品出口絕大多數(shù)是附加值低廉的原料產(chǎn)品，一經(jīng)國(guó)外精深加工就迅速增值；相反，鵝產(chǎn)品進(jìn)口絕大多數(shù)是國(guó)外精深加工后的副產(chǎn)物。如此一出一進(jìn)、如此低出高進(jìn)、如此優(yōu)出劣進(jìn)，嚴(yán)重影響了我國(guó)肉鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 為了盡快扭轉(zhuǎn)我國(guó)肉鵝產(chǎn)業(yè)在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中的被動(dòng)局面，“ 科技興鵝 ”勢(shì)在必行。所謂“科技興鵝”，就是 在民間傳統(tǒng)肉鵝加工技術(shù)基礎(chǔ)上，開展鵝產(chǎn)品的精深加工，增加鵝產(chǎn)品的附加值，實(shí)現(xiàn)鵝產(chǎn)品高、中、低檔多元化，以適應(yīng)不同層次消費(fèi)者的需求，促進(jìn)我 國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 實(shí)行“科技興鵝”的關(guān)鍵，一是開發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加強(qiáng)消費(fèi)引導(dǎo)，強(qiáng)化社會(huì)化全程服務(wù)功能，建立健全流通體系，鼓勵(lì)各種形式的聯(lián)合開發(fā)、系列開發(fā)，實(shí)行產(chǎn)、供、銷一體化；二是與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，積極開拓國(guó)際鵝肉制品、肥肝及羽絨消費(fèi)市場(chǎng)；三是提高鵝產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)鵝產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力