QMSD 0006 S-2015 濟(jì)南名士多茶業(yè)有限公司 烏龍茶

Q/ 南 名 士 多 茶 業(yè) 有限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/0062015布 2015施 濟(jì)南名士多茶業(yè) 有限 公司 發(fā)布 Q/006 前 言 根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn) 由 濟(jì)南名士多茶業(yè) 有限公司 提出 并起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 趙春霞、趙興強(qiáng) 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/006 烏龍茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 烏龍茶 的 技術(shù)要求 、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、 包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn) 適用于 以 大紅袍 、鐵觀音 、 黃金桂 、 水仙 、 肉桂 、單樅 、 佛手 等 茶葉 為 主要 原料 ， 經(jīng) 原料前處理 、干燥、內(nèi)包裝、外包裝、檢驗(yàn) 等 主要 工藝 加工 制成的 產(chǎn)品 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引 用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 762 食品中污染物限量 763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中稀土元素的測(cè)定 植物性食 品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測(cè)定 植物性食品中 氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8302 茶 取樣 8304 茶 水分的測(cè)定 8305 茶 水浸出物的測(cè)定 8306 茶 總灰分測(cè)定 8311 茶 粉末和碎茶含量的測(cè)定 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 23776 茶葉感官審評(píng)方法 烏龍茶 第 1部分 ： 基本要求 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn) 規(guī)則 國(guó)家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢 疫 總局 2005第 75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2009第 102號(hào)令 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 3 技術(shù) 要求 原 輔料 大紅袍 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 鐵觀音 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 Q/006 黃金桂 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 水仙茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 肉桂 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 單樅 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 佛手 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料 前處理 干燥 內(nèi)包裝 外包裝 檢驗(yàn) 入庫(kù)。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的 規(guī)定 。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色 澤 具有本品應(yīng)有的色澤 滋味與氣味 具有本品應(yīng)有的滋味與氣味 性 狀 具有本品應(yīng)有的性狀 雜 質(zhì) 不含有非茶類夾雜物 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 凈含量及允許短缺量 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分 /(g/100g) 浸出物 /(g/100g) 灰分 /(g/100g) 茶 /(g/100g) 末 /(g/100g) （以 ） /(mg/ 土 /(mg/ 螟硫磷 /(mg/ 酰甲胺磷 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 氰戊菊酯 /(mg/ 六六 /(mg/ 滴涕 /(mg/ 菊酯 /(mg/ 他農(nóng)藥殘留 限量 按 763 的 規(guī)定 執(zhí)行 Q/006 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 的 規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程 衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗(yàn) 方法 感官檢驗(yàn) 按 23776 規(guī)定的 相應(yīng) 方法檢驗(yàn) 。 理化檢驗(yàn) 水分 按 8304 規(guī)定的方法測(cè)定。 水浸出物 按 8305 規(guī)定 的 方法檢測(cè)。 總 灰分 按 8306 規(guī)定的方法測(cè)定。 碎 茶 按 8311 規(guī)定的方法測(cè)定。 粉末 按 8311 規(guī)定的方法測(cè)定。 鉛 按 定的方法測(cè)定。 稀土 按 定的方法測(cè)定。 殺螟硫磷 按 定的方法檢驗(yàn)。 乙酰甲胺磷 按 定的方法檢 驗(yàn)。 氯氰菊酯、溴氰菊酯 按 六六六 按 定的方 法 測(cè)定 。 滴滴涕 按 定的方 法 測(cè)定 。 氟氰戊菊酯 按 定的方 法 測(cè)定 。 氯菊酯 按 定的方 法 測(cè)定 。 凈含量 檢驗(yàn) 按 070規(guī)定 的方法 進(jìn)行 。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 Q/006 按 8302 規(guī)定的方法抽樣。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包 括 感官 指標(biāo) 、凈含量 、 水分 、碎 茶 、 粉末 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí) 每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、 主要原輔 材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 污染物限量 或農(nóng)藥殘留量 指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、 貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝 儲(chǔ)運(yùn)圖示 標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝 采用 復(fù)合膜袋 材料 ， 應(yīng)符合 683 的規(guī)定。 產(chǎn)品外 包裝 為 瓦楞紙箱 ,外包裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味 ,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、