標(biāo)準解讀

《SC 1054-2002 羅氏沼蝦》標(biāo)準主要針對羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii），這種蝦類因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值高而受到廣泛養(yǎng)殖和消費。該標(biāo)準旨在規(guī)范羅氏沼蝦的生產(chǎn)、加工及銷售過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全。

根據(jù)文件內(nèi)容，首先定義了適用范圍，明確了此標(biāo)準適用于鮮活、冷凍或加工后的羅氏沼蝦產(chǎn)品。接著對術(shù)語進行了詳細說明，包括但不限于羅氏沼蝦的基本生物學(xué)特征及其不同狀態(tài)下的描述等，為后續(xù)條款的理解奠定基礎(chǔ)。

在技術(shù)要求部分，《SC 1054-2002 羅氏沼蝦》規(guī)定了羅氏沼蝦的質(zhì)量指標(biāo)，比如體長、體重等物理參數(shù)，并且對于感官特性也做出了具體要求，如外觀顏色應(yīng)自然光亮、無異味等。此外，還特別強調(diào)了衛(wèi)生指標(biāo)的重要性，指出不得檢出有害物質(zhì)殘留超過國家食品安全標(biāo)準限值。

關(guān)于檢驗方法，《SC 1054-2002 羅氏沼蝦》提供了詳細的檢測流程和技術(shù)指導(dǎo)，涵蓋了從樣品采集到最終結(jié)果判定的全過程，確保測試結(jié)果準確可靠。同時，對于包裝、標(biāo)志、運輸和貯存等方面也有明確指示，保證產(chǎn)品在整個流通過程中保持良好狀態(tài)。


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  • 現(xiàn)行
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  • 2002-11-05 頒布
  • 2002-12-20 實施
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