好又多采購基礎(chǔ)知識

采購基礎(chǔ)教程 一、 采購概念 : 所謂采購，就是指商品的選擇與進(jìn)貨。在零售業(yè)中它還包括 商品售價的制定、商品結(jié)構(gòu)的確定、促銷之企劃以及為營運(yùn)部門供貨的日 常操作，對毛利指標(biāo)之達(dá)成承擔(dān)最大的責(zé)任。 二、 采購的基本任務(wù) 1、 篩選合作的供應(yīng)商； 2、 慎選適合本公司客戶群的產(chǎn)品； 3、 與供應(yīng)商談判最有利的供貨條件（包括品質(zhì)、包裝、品牌、折扣、價 格、進(jìn)貨獎勵、廣告贊助、促銷浮動、訂貨數(shù)量、交貨期限及送貨地 點(diǎn)等）； 4、 設(shè)定最有競爭力，同時又有合理利潤之售價； 5、 與銷售部門作最有效的溝通，確保商品暢銷； 6、 收 集市場資訊，掌握市場之需要及未來的趨勢； 7、 為公司創(chuàng)造最高的業(yè)績及利潤。 三、 采購人員的素質(zhì)要求 1、 操守廉潔：做事可以失敗，做人不可失?。?2、 掌握市場：努力通過各種渠道了解市場，知已知彼，百戰(zhàn)百勝； 3、 精打細(xì)算：會賣不如會買，顧客眼睛是雪亮的，讓供應(yīng)商犧牲少許利潤，但銷售量增加了，他們還是會樂意的； 4、 積極認(rèn)真； 5、 創(chuàng)新求進(jìn)，不進(jìn)則退 6、 適應(yīng)性強(qiáng)：采購的機(jī)動性很高，壓力很大，且必須經(jīng)常走進(jìn)市場，作實地考察，因此必須要有良好的身體與心理素質(zhì)。 7、 團(tuán)結(jié)合作：身為采購應(yīng)去除本位主義或獨(dú)善其身的意識，凡事應(yīng)以大局為重。 四、 行銷的基本要 素 1、 商品：應(yīng)考慮到： 口味、質(zhì)地、色澤、安全、衛(wèi)生。 功能。 質(zhì)量。 知名度、或吸引力。 設(shè)計、包裝。 流行性。 售后服務(wù)。 訂貨數(shù)及交貨期。 商品齊全度。 商品說明。 2、 價格：確實去研究競爭者的價格、爭取最佳的價格，做到價廉物美； 3、 流通管道及銷售地點(diǎn)：在自選式商場，商品的品名及說明是采購必須 特別謹(jǐn)慎的談判項目，以發(fā)揮出本公司的優(yōu)勢； 4、 廣告促銷： 廣告促銷是采購人員的利器，采用快訊及各種方式混合促 銷是非常好的辦法，只有廣告沒有促銷，也會功虧一簣； 5、 人員：商品的銷售必須直接或間接地依賴人； 五、 供應(yīng)商政策 1、 供貨來源：一切合法來源。 2、 供貨家數(shù)：同檔次的（通常與價位是同義詞）商品，應(yīng)避免向三家以上的供應(yīng)商采購、當(dāng)客戶有強(qiáng)烈的品牌選擇需求時，此政策可酌量調(diào)整。 3、 選擇要件：由于不可能同時選擇所有的供應(yīng)商，因此，基本符合下列要件的供應(yīng)商才可考慮。 A、 報價合理與誠實； B、 質(zhì)量良好，能對商品質(zhì)量有保證； C、 其商品能滿足本公司客戶群所需要的； D、 商品的包裝適合本公司銷售； E、 能在訂貨及配送作業(yè)上密切配合； F、 財務(wù)穩(wěn)健，管理良好，貨源可靠； G、 不貪圖近利與暴利，愿與本公司齊成長茁壯者。 六、 商品政策 1、 種類：力求寬廣，避免過于深入，應(yīng)該選 80客戶所需之商品，避免“冷門”，以回轉(zhuǎn)快的商品為主力； 2、 質(zhì)量：符合雙方所約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)格； 3、 檔次：中高、中、中低； 4、 體積：適合自選、盡量請供應(yīng)商提供送貨或安裝的服務(wù)； 5、 退貨：盡量避免，但保留權(quán)利； 七、 價格政策： 1、 暢銷及知名品牌：售價一定要低于所有市面零售價，但不一定低太多； 2、 不知名品牌，可保持與普通超市同等價格； 3、 突出批發(fā)特色，所有整箱的售價，毛利一定要低于零賣的毛利率； 4、 促銷價格一定要非常吸引人，盡量使 用零賣的貨號來賣，價格定在批 發(fā)市場價位或以下。 八、 促銷政策 1、 快訊 2、 端架 3、 特價區(qū) 4、 吊旗或 POP 5、 現(xiàn)場示范或試吃 6、 促銷包裝 7、 抽獎 8、 其它創(chuàng)新活動。 九、 商品的價格結(jié)構(gòu)分析 產(chǎn)生價格競爭的原因： 1、 供需不平衡、供過于求； 2、 商品的質(zhì)量功能、設(shè)計差異愈來愈小使非價格競爭的條件不受重視； 3、 部分零售商利用誘餌價格，吸引客戶； 4、 商品生命周期縮短，新產(chǎn)品層出不窮； 5、 廠商進(jìn)貨獎勵等市場策略失誤、導(dǎo)致市價漲亂； 6、 經(jīng)營不善者，甩售庫存； 7、 地下經(jīng)營者逃稅，產(chǎn)生不公平競爭。 但價格總是圍繞價值上 下波動的。 競爭 價格競 爭 爭 非價格競 爭 產(chǎn)品競爭 促銷競爭 價格 （利用邊際效益法進(jìn)行壓價） 制定售價的方法： 1、以部門別的采購成本加成方式定價； 2、以市場價為標(biāo)準(zhǔn)定價； 3、以心理效果為目標(biāo)定價； 4、以誘餌價格方式定價； 加成率（售價進(jìn)價） /進(jìn)價 毛利率 = (售價進(jìn)價 ) /售價 十、 談判技巧： 略 十一、 采購的業(yè)務(wù)程序 1、 供應(yīng)商接洽：目的是初步了解。 本公 司確定供應(yīng)商接待日為：周一至周五； 2、 訪價：貨比三家； 3、 議定價格； 4、 商品導(dǎo)入賣場建立電腦檔案； 5、 商品追蹤管理，促使新品成為暢銷品。 價格 生產(chǎn)成本 流通成本 人工 間接費(fèi)用 倉儲 運(yùn)輸 包裝 生產(chǎn)商毛利 零售商毛利 批發(fā)商毛利 廣告促銷費(fèi) 材料 十二、 滯銷商品的淘汰 1、 以銷售排行榜為標(biāo)準(zhǔn)，最后多少名之內(nèi)。 2、 以一定時期內(nèi)的銷售為淘汰標(biāo)準(zhǔn)： A.、以數(shù)量衡量：例如 3 個月內(nèi)達(dá)到 250 個。 B、以金額衡量：例如 3 個月內(nèi)達(dá)到 3000 元。 3、 以商品質(zhì)量為淘汰標(biāo)準(zhǔn)。 4、 淘汰商品的處理 A 、退貨。 B 、削價。 C 、作為員工福利或贈品。 十三、 采購業(yè)務(wù)人員的管理規(guī)定 1、操守規(guī)定： 我們每一位采購工作人員明 確知曉：我們有責(zé)任維護(hù)公司利益，有義務(wù)在采購工作崗位上維護(hù)企業(yè)和所有企業(yè)職工的基本利益，任何損害企業(yè)利益而中飽私囊的行為，將被全體員工所不齒，將受到企業(yè)紀(jì)律和法律的嚴(yán)厲制裁。在此，我們鄭重約定： 1) 絕不以任何形式收受回扣和各種形式的賄賂，如數(shù)上交收取的各種費(fèi)用，否則將嚴(yán)重違反公司紀(jì)律，觸犯法律。 2) 不接受任何形式的饋贈和禮品，否則將被視為不具備采購人員資格。 3) 不在公司以外的地方，私下與供應(yīng)商洽談公司業(yè)務(wù)。不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不允許參與供應(yīng)商招待應(yīng)酬。 4) 無條件接受不定期崗位調(diào)動，任何不配合、不主動交接，不主動銜接前期業(yè)務(wù)的行為，是違反公司制度的行為。 5) 有義務(wù)完整保存，認(rèn)真履行與供應(yīng)商簽定的合同契約，保守公司商業(yè)機(jī)密，我們深知，采購工作重要性，我們保證，努力提高工作業(yè)績，出色完成采購工作，同時我們爭取更多獎金和企業(yè)獎勵。 2、 采購日常例行工作： A、每周一報本周工作計劃和上周工作總結(jié)。 B、每周一下午開營采聯(lián)席會議，回答營運(yùn)部門的問題，并對樓面提出 采購的建議，并追蹤上周建議的采納情況，討論快訊商品計劃。 C、每周二至周五為廠商接待日，其余時間不得接待廠商，特別情況例 外。 D、每周六下午進(jìn)行市調(diào)，周一上午交市調(diào)報告。 報告內(nèi)容： （ 1）銷售前 20 名商品在競爭對手及批發(fā)市場的價格分析； （ 2）競爭對手目前的促銷活動及我方將采取的對策。 E、每 2 周星期一交一份快訊及會員商品促銷計劃，每采購別提供 4 5 個品種。 F、 每天 8： 30 9： 00 必須巡場，并與樓面主管溝通一次，了解賣場的現(xiàn)狀及需要解決的問題。 十四、 采購常用術(shù)語及解釋： 進(jìn)價：單位商品的進(jìn)貨價格。 凈進(jìn)價：單位商品扣除稅率后的價格也叫不含稅進(jìn)價。 凈凈進(jìn)價：單位商品扣除稅率及所有讓點(diǎn)和返利后的價格。 售價：單位商品的售賣價格。 毛利：商品的凈售價與商品的凈凈進(jìn)價之差。 OPL訂單：即自動建議電腦訂單，是由電腦根據(jù)采購錄入的商品訂貨周 期、送貨周期、最小訂貨量。商品