飯店可行性報(bào)告范文

飯店可行性報(bào)告范文 一、 (一 )茶餐廳作為大眾食肆的代號(hào)，見證了香港大半個(gè)世紀(jì)的變遷，它充滿的平民氣氛，它承載的本土文化，給人一種 “街坊 ”的親切感。難怪不少港人說：一旦離開了香港，也會(huì)掛念著茶餐廳。 茶餐廳的方便快捷，與爭分奪秒的現(xiàn)代人生活節(jié)奏十分合拍。茶餐廳定價(jià)大眾化，每餐每人平均消費(fèi)約二十至四十元人民幣，即使天天光顧，普羅白領(lǐng)也消費(fèi)得起。 茶餐廳食物款式多，既有中式酒樓供應(yīng)的肉類、海鮮，又有西餐廳售賣的牛排、火腿奄列、西多士、沙律、咖啡及奶茶，還有煲仔飯、碟頭飯、盅頭飯、生滾粥、粉面、煎炸小食、明爐小炒等本地傳統(tǒng)的大排檔食品，此外，還有一些獨(dú)具茶餐廳特色的食品，其中 “鴛鴦 ”可能是 “最 的飲品，所謂的 “鴛鴦 ”就是奶茶和咖啡混合，這種中西合璧的茶餐廳獨(dú)創(chuàng)飲料，最是體現(xiàn)現(xiàn)代融匯東西、港臺(tái)文化的城市特色。 隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應(yīng)的工作壓力也越來越大，吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的茶餐廳定能吸引眾多休閑消費(fèi)顧客。休閑茶餐廳所以受歡迎主要是能隨意組合。點(diǎn)吃茶點(diǎn)大多為烘托 休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。其次是價(jià)格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點(diǎn)，三五個(gè)朋友，人均 20 元左右，普通消費(fèi)者可以接受。另外，吃休閑茶點(diǎn)時(shí)間較長，人們相約吃休閑茶點(diǎn)就圖它有個(gè)寬松的空間，能得到較長時(shí)間的休息，常常一坐就是兩小時(shí)，甚至半天。隨著休閑消費(fèi)的發(fā)展，茶餐廳正成為都市人現(xiàn)代的消費(fèi)潮流。 (二 )動(dòng)漫市場的細(xì)分 (市場細(xì)分表 ) 地區(qū) 年齡 月平均零用錢（元） 頻率 愛好 市 區(qū) 1419 學(xué)生 50200 經(jīng)常買 奶茶，點(diǎn)心 偶爾買 不買 2024 大學(xué)生 700 經(jīng)常買 甜品，茶類 偶爾買 不買 2530 白領(lǐng)，年輕人 自己賺錢 經(jīng)常買 米飯類，點(diǎn)心類 偶爾買 不買 3050 自己賺錢 經(jīng)常買 甜品，茶類 偶爾買 不買 郊 區(qū) 1419 學(xué)生 50150 經(jīng)常買 奶茶，點(diǎn)心 偶爾買 不買 2024 大學(xué)生 500 經(jīng)常 甜品，茶類 買 偶爾買 不買 2530 白領(lǐng)年輕人 自己賺錢 經(jīng)常買 米飯類， 點(diǎn)心類 偶爾買 不買 根據(jù)調(diào)查，我們店的目標(biāo)消費(fèi)者主要以年輕的白領(lǐng)和學(xué)生為主 ;主推價(jià)廉物美的茶類，點(diǎn)心類和方便的餐飲為主。 二、 (一 )道路、交通狀況分析 中山中路位于松江的老城區(qū)內(nèi)，在松江還有一個(gè)美譽(yù)松江的 “十里南京路 ”。因?yàn)檠亟质欠比A的商業(yè)區(qū)，周邊有品牌一條街的華庭老街，還有適合學(xué)生一族的廟前街和岳廟街。還有就是在中山中路上的各種商鋪。因此我們選址這兒是沒錯(cuò)的，而且周圍交通便利，有松江的各路環(huán)線，南面也就是松江火車站。松江的中山中路可以說是每個(gè)松江人節(jié)假日必去 的地方。 中山中路周圍是直通汽車站的人民南路和直通火車站的人民北路，北面又是連接華庭老街的西林南路。還有周邊的交通也很便利，不僅有松江 3路、 4路、 22 路等等還有直通歡樂谷的松江 17 路，還有到達(dá)松江各鎮(zhèn)的公交線路。交通可謂四通八達(dá)，十分方便。 (二 )消費(fèi)量分析 對(duì)于我們店來說，主要針對(duì)的是年輕的上班族和學(xué)生朋友們。而中山中路作為松江地區(qū)主要的商業(yè)街又是上班族和學(xué)生節(jié)假日放松的首選之地，因此來我們店消費(fèi)的顧客一定不會(huì)少。像是寒暑假人就更多了，像是學(xué)生可以選擇來我們店聚餐，聯(lián)絡(luò)同學(xué)感情。 像是上班族就好在周末節(jié)假 日逛街逛累了，就好來我們店歇歇腳，坐下來喝杯東西，吃帶你點(diǎn)心或者是米飯類填飽肚子。中山中路作為繁華的商業(yè)街，周圍又都是商場，逛街的人又很多所以到飯點(diǎn)周圍的餐廳就開始供不應(yīng)求。所以以此看來我們店開在這兒是明智的選擇 ! (三 )競爭者狀況分析 在中山中路上有一半商業(yè)街上都會(huì)有的快餐店，想是有一家當(dāng)勞和必勝客，之后就是有兩家火鍋店分別是傣妹和虹新火鍋，在者就是有一家自由港。還有的就是在臨街上的集集小鎮(zhèn)和旁邊步行街上的老鴨粉絲和麻辣燙。 對(duì)于我們店來說具有競爭的也就是一家自由港，因?yàn)樗麄兗液臀覀兗乙粯右彩亲?奶茶甜點(diǎn)的，像踢他的幾家更本是兩個(gè)品種所以也就不存在所謂的競爭了。而且我想憑著我們店里新穎的才色甜點(diǎn)也一定會(huì)把顧客招攬過來的。 像現(xiàn)在雖然想肯德基和麥當(dāng)勞在中國還是很受歡迎，但隨著人么健康觀念的提升，人們現(xiàn)在越來越注重養(yǎng)生健康，越來越注重對(duì)食物的選擇。我們店力推的是將抗養(yǎng)生菜，相信會(huì)得到消費(fèi)者的青睞。 三、 (一 )投資估算 我們的 地區(qū)的月租是 7500 每個(gè)月，我們租了兩個(gè)門面，每個(gè)門面大概 70 個(gè)平方，那也就是每月租金 15000. 我們店還需要桌椅，空調(diào)等等各種 非用，還包括店內(nèi)的裝修費(fèi)用，軟裝潢等。估計(jì)費(fèi)用在 30 萬，在 50 個(gè)月折舊。 (二 )經(jīng)營損益估算 本項(xiàng)目經(jīng)營損益預(yù)算具體如下： (一 )月營業(yè)額估算 月營業(yè)額共計(jì)： 80*4000=320000 (二 )合適的茶餐廳經(jīng)營面積估計(jì) 如果餐廳平均每天每平方銷售額為 30 元，每天的銷售額為 4200元，合適的使用面積為 420030=140(平方米 )。為此，我們把營業(yè)面積確定為 140(平方米 )，這樣餐廳的使用面積應(yīng)能得到保障。 (三 )成本、獲利、風(fēng)險(xiǎn)分析 1、經(jīng)營費(fèi)用估算 (1)、固定費(fèi)用 1) 人員工資： 10 人 共計(jì) 9000 元 9000 元 2) 房租： 15000 元 15000 元 3) 折舊費(fèi)用： 300000050(月 )=6000元 6000 元 4) 水電費(fèi)用： 3,000元 3,000元 總計(jì)： 33000 元 (2)、變動(dòng)費(fèi)用考慮的比例 1) 包裝、雜費(fèi)： 2) 商品損耗： 3) 營業(yè)稅： 6% 總計(jì)： 123,120=10,465元 2、投資收益估算 (1)銷售毛利 =營業(yè)收入 毛利率 (餐廳屬休閑場所，考慮毛利率為30%) 69000 元 /月 =23000030% (2)預(yù)計(jì)每月稅前損益 =銷售毛利 固定費(fèi)用 34720 元 /月 =690003)預(yù)計(jì)每年稅前損益 =每月稅前損益 12 416640 元 /年 =3472012 3、投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 (1)損益平衡點(diǎn)分析 損益平衡點(diǎn)銷售額 =固定費(fèi)用 /(毛利率 =21300/(30%=(2)經(jīng)營安全率 =1預(yù)期銷售額 =130000=(四 )啟動(dòng)資金準(zhǔn)備 啟動(dòng)資金 =半年租金 +裝修、設(shè)備、裝潢費(fèi)用 +流動(dòng)資金 121000=90000+11000+20,000 (五 )五年投資總效益預(yù)測(cè) (不考慮資金時(shí)間價(jià)值 ) 1、每年獲利 =月稅前損益 12 416640 元 /年 =3472012 2、五年累計(jì)獲利 =每年獲利 4 2083200 元 =4166405 3、投資回報(bào)率 =每年累計(jì)獲利 /總投資額 416640/1000000 4、投資回收期 =總投資額 /每年累計(jì)獲利 ) =1000000/416640 四、 因?yàn)樵谶@個(gè)市場中有幾家高檔的和家抵擋的，所以我們店的市場定位是中檔的。這樣消費(fèi)者才會(huì)有這個(gè)能力進(jìn)行消費(fèi)，這樣我們的 主消費(fèi)群上班族和學(xué)生族就有這個(gè)消費(fèi)能力了。 我們店里的食物分為三個(gè)檔次，分別是高檔、中檔和抵擋。高檔的是主要針對(duì)白領(lǐng)的商務(wù)套餐，中檔的是一些有特色的甜點(diǎn)食物針對(duì)喜歡新穎的學(xué)生朋友們，抵擋的主要是指奶茶類和飲料類的，這樣就能吸引逛街逛累的顧客進(jìn)我們店來謝謝腳。我們點(diǎn)里還主推一個(gè)巧克力火鍋，它不同于傳統(tǒng)意義上的火鍋，巧克力火鍋以巧克力為主要材料 ,烹飪以煮菜為主 ,口味屬于甜味。再在其中放入 提子、草莓、香蕉、蘋果、菠蘿等任何喜歡的鮮果 ;杏脯、木瓜等干果也是不錯(cuò)的選擇。 這就是我們點(diǎn)的特色主推菜色。 五、 分析結(jié)論 綜上所述 (1)項(xiàng)目有明確的目標(biāo)市場 目標(biāo)顧客的正確定位使項(xiàng)目具有廣闊的市場，使項(xiàng)目具有開發(fā)的價(jià)值，而且具有很大的發(fā)展空間。 (2)項(xiàng)目選址定位是正確的。我們店的位置處于繁華的商業(yè)街，而且無論平時(shí)或節(jié)假日人總是很多的，所以不愁沒生意。我們店周圍不僅有便利的交通，而且四周還有場 玩城、休閑快餐、咖啡、糕點(diǎn)、酒吧、數(shù)碼廣場、服裝專賣、家居飾品、彩妝、美容美發(fā)等眾多商鋪，人流肯定是多的，我相信我們店選在這是正確的。 (3)項(xiàng)目的獲利相當(dāng)可觀。該項(xiàng)目的安全率高達(dá) 屬于處于優(yōu)秀項(xiàng)目的范疇。每年獲利 416640 元，五年的累計(jì)獲利可達(dá) 2083200元，投資回報(bào)率高。 (4)項(xiàng)目具有大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。我覺得我們的優(yōu)勢(shì)就是大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，而目前最有前途的事業(yè)就是開辦高科技企業(yè)。技術(shù)的重要性是不言而喻的，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)從一開始就必定會(huì)走向高科技、高技術(shù)含量的領(lǐng)域， “用智力換資本 ”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。一些風(fēng)險(xiǎn)投資家往往就因?yàn)榭粗辛舜髮W(xué)生所掌握的先進(jìn)技術(shù)，而愿意對(duì)其創(chuàng)業(yè)計(jì)劃進(jìn)行 資助。 (二 )(1)項(xiàng)目資金缺乏對(duì)策 對(duì)于我們來說，資金是最大的問題。我們還只是學(xué)生，還沒工作什么的，還只是在靠父母養(yǎng)著。所以咋樣有錢，就是我們最大的問題，而這個(gè)問題政府給我解決了，彌補(bǔ)了我們的不足。 (2)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)不足對(duì)策 我們現(xiàn)在還是學(xué)生，沒有真正的去接觸過社會(huì)，接觸過做生意，所以難免會(huì)有點(diǎn)磕磕碰碰，但是我覺得這不算什么 只要我們肯學(xué)，有很多東西都是可以學(xué)會(huì)的。急于求成、缺乏市場意識(shí)及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏，是影響大學(xué)生成功創(chuàng)業(yè)的重要因素。學(xué)生們雖然掌握了一定的書本知識(shí)，但終究缺乏 必要的實(shí)踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。此外，由于大學(xué)生對(duì)市嘗營銷等缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，很