【畢業(yè)學(xué)位論文】（Word原稿）我國秈米生產(chǎn)、消費和貿(mào)易的研究農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理博士論文

密級： 論文編號： 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 博士學(xué)位論文 我國秈米生產(chǎn)、消費和貿(mào)易的研究 n s n s I 中文摘要 稻谷是世界農(nóng)業(yè)中最重要的糧食作物之一， 養(yǎng)育著世界一半以上的人口，全球以水稻為生存基礎(chǔ)的農(nóng)戶有兩億。 因而 水稻生產(chǎn)狀況 的好壞 ，將直接影響到 全球 經(jīng)濟的發(fā)展和 整個 社會的安定。全球水稻生產(chǎn)大國基本以秈稻種植為主，世界十大秈稻主產(chǎn)國秈稻播種面積約占全球水稻播種面積的 80，生產(chǎn)秈稻約占全球水稻總產(chǎn)量的 77，消費秈米約占全球大米消費量的 75%。目前大米的國際 市場中，秈米市場占 80%90%，南亞和東南亞等國家主要食用的大米品種是秈米。中國雖然秈稻播種面積居世界第二位，但由于單產(chǎn)較高，總產(chǎn)量排名世界第一，也是全球秈米消費第一大國。國內(nèi)市場中，我國人口 65%以上的南方地區(qū)口糧中的 80%是大米，而南方居民消費的大米品種又主要是秈米，江西、湖南、湖北、廣東、福建和四川是秈米產(chǎn)量和消費量都較高的地區(qū)，海南和上海也是秈米主要消費地，我國的港澳地區(qū) 95%以上的大米消費為秈米。因此，秈米在世界及其我國大米生產(chǎn)、消費和貿(mào)易比重中都具有舉足輕重的作用，但由于我國秈米產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在著 諸多問題，如品質(zhì)問題、供給問題、出口問題等。在新形式下，我國到底如何實現(xiàn)秈米產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，并進行合理的規(guī)劃，以便適應(yīng)日益競爭激烈的大米國際和國內(nèi)市場，成了當(dāng)前我們研究的關(guān)鍵課題。 本研究通過實地調(diào)查和國內(nèi)外統(tǒng)計數(shù)據(jù)的查閱，按照科學(xué)合理的比例把秈稻從水稻中分離出來，得出統(tǒng)計年鑒中沒有的一部分可用數(shù)據(jù)；運用這些數(shù)據(jù)和已有的數(shù)據(jù)資料對秈米的生產(chǎn)、消費和貿(mào)易進行計量分析和模型構(gòu)建；通過對秈米生產(chǎn)、加工、消費和貿(mào)易整個鏈條進行系統(tǒng)分析和歷史分析，掌握秈稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律和本質(zhì)；把秈稻產(chǎn)區(qū)進行比較研究，合理劃分秈稻 生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域，以此分區(qū)域提出秈稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議；對秈米主要進出口國進行比較研究，分析各出口國具有出口優(yōu)勢的原因和背景和各進口國的進口狀況，以此提出我國秈米出口的相關(guān)策略和措施。 關(guān)鍵詞：秈米，生產(chǎn)，消費，貿(mào)易 is in s A of on as so of of of a 0% a 7% a 5% of 0of on as is of 5% on as as of in a in of of a of as we is If it we to in of of s by to in of of in so of of be At of by of in of 錄 圖表目錄 . 一章 導(dǎo)論 . 1 義及目的 . 1 . 3 . 3 . 3 方法 . 6 . 6 . 6 . 8 . 8 第二章 秈米基本情況介紹 . 10 . 10 . 14 . 14 . 15 第三章 我國秈米生產(chǎn)及其增長動因 . 17 . 17 . 17 波動中小幅增加，單產(chǎn)增長較快，雜交稻在增產(chǎn)中貢獻很大 . 18 秈稻優(yōu)質(zhì)率仍然較低 . 20 . 21 . 21 . 24 . 25 . 25 . 26 . 27 . 29 . 29 . 30 第四章 我國秈米的加工 . 34 . 34 工不精、米質(zhì)欠佳 . 34 加工增殖率仍然較低 . 35 秈米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步較快，但存在問題較多 . 35 . 35 . 35 . 36 . 38 . 38 . 38 . 39 第五章 我國秈米的消費 . 41 . 41 . 41 . 42 . 42 . 42 . 43 . 43 . 44 . 44 . 45 第六章 秈米的貿(mào)易 . 48 . 48 . 48 . 49 . 54 . 54 . 55 . 57 . 57 . 58 . 58 . 59 . 59 . 60 . 61 . 62 . 63 第七章 我國秈米供需狀況分析 . 65 . 65 V . 65 . 65 . 66 . 66 . 67 . 69 . 70 . 71 . 71 . 72 . 73 第八章 結(jié)論和對策建議 . 74 . 74 . 74 . 74 . 75 . 76 . 76 . 77 . 77 . 77 快秈米的品質(zhì)改善，切實提高秈米質(zhì)量 . 78 一步調(diào)整秈米產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，注重秈稻的多樣化生 產(chǎn)，全面提高秈稻產(chǎn)業(yè)的效益 . 79 照秈稻產(chǎn)區(qū)發(fā)展特點和比較優(yōu)勢原理，合理布局，分區(qū)域制定秈稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和重點 . 80 力開發(fā)秈稻加工業(yè) . 81 通發(fā)展渠道，建立良好的發(fā)展環(huán)境 . 81 極實施“走出去”的開發(fā)戰(zhàn)略，進一步提升秈米競爭力，實現(xiàn)我國秈米出口新突破 . 82 附表 無公害稻米、綠色食品稻米和有機稻米各指標(biāo) 的區(qū)別 . 84 參考文獻 . 86 致 謝 . 92 作者簡介 . 93 表目錄 圖 界十大秈稻主產(chǎn)國播種面積 10 圖 界主要秈稻主產(chǎn)國總產(chǎn)量 11 圖 界主要秈米消費國消費量 12 圖 界十大秈稻主產(chǎn)國播種面積變化 13 圖 界十大秈稻主產(chǎn)國總產(chǎn)量變化 13 表 國秈稻播種面積和總產(chǎn)量以及在水稻和糧食中的份額 14 圖 國秈稻生產(chǎn)分布圖 15 表 國各地區(qū)秈稻種植狀況 (2000 2002 年平均 ) 16 圖 國秈稻播種面積變化 17 圖 國各地區(qū)秈稻播種面積變化 18 圖 國秈稻總產(chǎn)量變化 19 圖 國秈稻單產(chǎn)變化 19 圖 國各地區(qū)秈稻產(chǎn)量變化 20 表 國秈稻單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本 22 表 國秈稻單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本構(gòu)成 22 表 國各地區(qū)秈稻單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本及效益 (2000 2002年平均 ) 23 表 國秈稻純收益 25 表 國各地區(qū)技 術(shù)優(yōu)勢指數(shù) 27 表 國各地區(qū)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù) 28 表 國各地區(qū)總區(qū)域比較優(yōu)勢指數(shù) 28 表 國秈稻生產(chǎn)函數(shù) 32 表 980 2000 年我國秈稻生產(chǎn)各投入要素在增產(chǎn)中的貢獻 33 表 國秈米消費及其在大米中的比重 41 圖 國秈米國內(nèi)消費結(jié)構(gòu)圖 (2000 2002 年平均 ) 42 表 村及城鎮(zhèn)居民不同收入水平秈米消費函數(shù) 44 表 國居民家庭人均食品消費量 45 表 東城鎮(zhèn)居民不同收入戶秈米購買量 46 表 村居民人均純收入以及年人均消費量 47 圖 000 2002 年秈米主要出口國家出口量 48 圖 要秈米進口國進口量 49 圖 要秈米出口國出口量變化 51 圖 要秈米進口國進口變化 52 表 國秈米消費變化 53 圖 002年我國秈米出口國 (前十位 )及其出口量 54 表 002年我國秈稻主產(chǎn)區(qū) 秈米進出口量及其份額 55 圖 國秈米進出口變化 55 表 國 2000 2002年秈米出口前十位國家 56 圖 國秈米平均市場價格走勢圖 58 表 國秈稻區(qū)域比較優(yōu)勢指數(shù) (2000 2002年平均 ) 59 圖 000 2002 年秈米主要出口國家的單產(chǎn) 60 000 2002 年秈米出要出口國平均出口價格 61 圖 001 2003 年我國大米批發(fā)價格走勢圖 62 表 國秈稻生產(chǎn)成本比較 62 表 外采購樣品優(yōu)質(zhì)食用大米品質(zhì)評判分級情況 63 表 內(nèi)市場大米樣品檢測指標(biāo)的統(tǒng)計分析結(jié)果 63 表 外市場大米樣品檢測指標(biāo)的統(tǒng)計分析結(jié)果 64 表 國秈米供求平衡表 67 圖 國秈米產(chǎn)量與國內(nèi)消費的差值 68 圖 國秈米期末庫存變化 68 表 國秈稻產(chǎn)量及其播種面積的增長率 69 表 國居民家庭人均純收入及其恩格爾系數(shù) 71 表 國秈稻產(chǎn)區(qū)分項目比較情況 75 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士學(xué)位論文 第一章 導(dǎo)論 1 第一章 導(dǎo)論 究背景、意義及目的 稻谷是世界農(nóng)業(yè)中最重要的糧食作物之一， 養(yǎng)育著世界一半以上的人口，全球以水稻為生存基礎(chǔ)的農(nóng)戶有兩億。 因而 水稻生產(chǎn)狀況 的好壞 ，將直接影響到 全球 經(jīng)濟的發(fā)展和 整個 社會的安定。2002 年 全球水稻 收獲 面積約 公頃， 世界稻谷產(chǎn)量為 噸，其中亞洲為 噸，占世界總量的 90%以上。中國是亞洲國家中最大的產(chǎn)稻國，也是世界最大的稻米生產(chǎn)國和消費國， 2002年水稻播種面積為 2820 萬公頃，占世界水稻總播種面積的 總產(chǎn)量為 噸，占世界稻谷總產(chǎn)量的 位居世界第一；稻米國內(nèi)消費量為 噸，占世界稻米總消費量的 33，位居世界第一。同時，水稻也是我國第一大糧食作物，在我國糧食生產(chǎn)中舉足輕重。 2002 年中國水稻播種面積占糧食播種總面積的 27%，水稻產(chǎn)量則占糧食總產(chǎn)量的 38%，單產(chǎn)為 5972 公斤 /公頃，播種面積、總產(chǎn)量和單產(chǎn)均高于其他糧食作物。秈米是我國大米生產(chǎn)和消費最主要的品種，我國長期以來水稻種植都以秈稻為主。 2002 年秈稻的總產(chǎn)量大約為 噸，占水稻總產(chǎn)量 而 80 年代和 90 年代分別占水稻總產(chǎn)量約為 85%以上和 75%以上。 大米的國際市場中，秈米市場占 80%90%，南亞和東南亞等國家主要食用的大米品種是秈米。占世界總產(chǎn)量 79%的秈稻主產(chǎn)國消費秈米占全球總消費量的 74%。國內(nèi)市場中，我國人口65%以上的南方地區(qū)口糧中的 80%是大米，而南方居民消費的大米品種又主要是秈米，江西、湖南、湖北、廣東、福建和四川是秈米產(chǎn)量和消費量都較高的地區(qū)，海南和上海也是秈米主要消費地，我國的港澳地區(qū) 95%以上的大米消費為秈米。 近年來隨著我國經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，我國人民生活水平不斷改善，對稻米質(zhì)量有了 越來越高的要求。由于過去面臨糧食供給問題的壓力，在稻谷生產(chǎn)中一味追求產(chǎn)量的提高，尤其早秈稻產(chǎn)量較高，農(nóng)民種植早秈稻主要用來完成政府年度糧食產(chǎn)量的目標(biāo)，而忽視了品質(zhì)的改善，造成了大量劣質(zhì)秈米過剩，秈米品種結(jié)構(gòu)失調(diào)，普通品種和劣質(zhì)品種積壓滯銷，而優(yōu)質(zhì)品種則相對緊缺，買方市場現(xiàn)象明顯，秈米加工程度不高，不能適應(yīng)市場多層次的消費需求。因而各地區(qū)逐年減少了劣質(zhì)早秈稻的播種面積，造成秈稻在水稻總量中比重下降的趨勢；隨著我國城市化、商品化和市場化程度的提高，我國糧食消費結(jié)構(gòu)正在逐年變動，呈現(xiàn)為城鎮(zhèn)居民優(yōu)質(zhì)面粉代替大米、粳 米代替秈米和優(yōu)質(zhì)秈米代替中低質(zhì)秈米的消費格局，因而降低了秈米在大米口糧消費中的比重。但是秈稻中的早秈稻具有許多其他大米品種無法替代的優(yōu)點：其一是早秈稻是食用味精、米粉和釀酒等主要加工原料，據(jù)浙江省省味精協(xié)會介紹，目前浙江省味精年產(chǎn)量達 公斤，占全國產(chǎn)量的 1/6，每年可轉(zhuǎn)化早秈米 公斤；其二是早秈稻脂肪 (油份 )含量相對較少，可以減緩稻米的陳化速度，從而有利于貯藏，是國家儲備用糧首選品種；其三是早秈稻生育期較短，而且 生長期雨水充沛、光熱充足 ，氣候不利于病蟲害發(fā)生， 較容易獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn) ，化肥、農(nóng)藥的施用 量相對中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士學(xué)位論文 第一章 導(dǎo)論 2 較少，秈米的衛(wèi)生品質(zhì)也相對較高，因而隨著早秈米質(zhì)量的提高、品種多樣化發(fā)展，當(dāng)前及未來還有相當(dāng)數(shù)量的消費群體。 我國大米出口主要以秈米出口為主，但各年份出口比例變化較大，如 2000 年我國秈米出口為大米出口的 2002 年為 50%。面對秈米貿(mào)易競爭的日趨激烈和秈米出口門檻變大，我國秈米出口主要存在質(zhì)量低、品種次的問題，而且與幾個秈米主要出口國相比，生產(chǎn)成本相對較高，同時我國還沒有實施大米“走出去”的戰(zhàn)略決策，所以目前還無法與泰國、越南和美國等優(yōu)質(zhì)秈米出口國家進行競爭。 稻米消費結(jié)構(gòu)變化的趨勢和世界 大米貿(mào)易市場的發(fā)展態(tài)勢及我國著力促進糧食種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的決策，都充分表明加速稻米 產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)化發(fā)展和重視稻米產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)發(fā)展的 緊迫性。 總而言之，秈米在世界及其我國大米生產(chǎn)、消費和貿(mào)易比重中都具有舉足輕重的作用，但見于以上我國秈米在生產(chǎn)、消費和貿(mào)易各環(huán)節(jié)中存在的各種問題，在新形式下，我國到底如何實現(xiàn)秈米產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，并進行合理的規(guī)劃，以便適應(yīng)日益競爭激烈的大米國際和國內(nèi)市場，成了當(dāng)前我們研究的關(guān)鍵課題。本研究選題的主要意義在于： (1) 通過秈稻生產(chǎn)的現(xiàn)狀分析和歷史分析，探測秈稻生產(chǎn)的變化規(guī)律。通過秈稻產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)狀況的 比較分析，挖掘各地區(qū)秈稻生產(chǎn)的優(yōu)勢和劣勢。運用相關(guān)理論和模型，分析我國及各地區(qū)秈稻生產(chǎn)的增長動因； (2) 通過秈稻加工現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)化案例分析，提出我國秈稻初級加工和深度加工所存在的主要問題，挖掘我國秈稻工業(yè)加工的潛力和發(fā)展方向； (3) 通過秈米消費的現(xiàn)狀分析和歷史分析，探測秈米消費的變化規(guī)律。運用秈米消費模型，分析秈米需求與居民收入和秈米價格之間的關(guān)系； (4) 通過秈米國際貿(mào)易分析，比較主要秈米出口國的出口情況和出口政策，分析我國秈米與其他秈米出口國之間的差距。通過秈米國內(nèi)市場分析，了解我國秈米國內(nèi)市場的發(fā)育情況。通過秈米國際 競爭力的分析，比較各國秈米出口的優(yōu)勢和競爭力。通過我國各地區(qū)秈米出口情況的比較，分析我國區(qū)際間的出口情況。 (5) 通過秈米供需狀況分析，構(gòu)建我國秈米供求平衡表。預(yù)測未來我國秈米的供需狀況。 本研究的主要目的在于： (1) 通過對我國秈米生產(chǎn)、消費和貿(mào)易整個鏈條的分析，得出秈米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)論，提出我國秈米產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)采取的政策措施和應(yīng)對策略。 (2) 通過各地區(qū)秈米生產(chǎn)狀況的分析比較，提出我國分區(qū)域秈米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略措施。 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士學(xué)位論文 第一章 導(dǎo)論 3 獻綜述 外研究狀況 國外對水稻的研究非常重視， 水稻的過去和現(xiàn)在一書中對水稻進行了戰(zhàn)略性和應(yīng)用性的研究，并指出三個事實：（ 1）水稻不管是現(xiàn)在還是未來將一如既往是世界上重要的糧食作物；（ 2）由于人類對自然循環(huán)的干預(yù)，世界農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位將可能下降；（ 3）世界人口將在下個世紀持續(xù)增長。 . 現(xiàn)代水稻技術(shù)和亞洲收入分配一書中通過對七個具有不同的生產(chǎn)環(huán)境和土地政策的亞洲國家，僅僅對灌溉較好和氣候適宜的地區(qū)采用現(xiàn)代水稻的新品種，將加劇收入分配的不平橫性，說明了水稻技術(shù)對收入分配的影響程度。 B. 編的消費者對稻谷質(zhì)量的需求一書中指出一些稻米生產(chǎn)國經(jīng)濟的發(fā)展將導(dǎo)致本國人民的富裕。隨著人民收入的提高，大米的消費者變得不僅關(guān)心他們所買的大米的數(shù)量，更重要的是越來越關(guān)心大米的質(zhì)量。盡管優(yōu)先性在國與國之間變化，但優(yōu)質(zhì)米優(yōu)價是不變的事實。 M. M. . 編的亞洲水稻經(jīng)濟的發(fā)展書中收集了主要水稻生產(chǎn)國家中水稻的供給、需求和貿(mào)易研究的文獻。文獻主要說明了水稻生產(chǎn)增長和生 產(chǎn)率的提高情況：應(yīng)用全要素生產(chǎn)率的分析方法；政策制度的變化對水稻產(chǎn)業(yè)的影響；進一步改進政策以促進水稻生產(chǎn)的進一步增長的內(nèi)容；提高供給的挑戰(zhàn)；需求和供給參數(shù)的決定：中長期關(guān)于水稻需求和供給的項目內(nèi)容。 S. . 編的為食物安全和減少貧困的水稻研究一書中主要收集了關(guān)于：（ 1）提高灌溉水稻的生產(chǎn)潛力；（ 2）開發(fā)使用雜交水稻；（ 3）水稻營養(yǎng)和害蟲管理；（ 4）水稻種植的水管理和雜草管理；（ 5）技術(shù)對食物安全和減少貧困的水稻研究的影響力。 年主編的 詳細的分析了美國水稻的經(jīng)濟，并把水稻分為長粒稻、中粒稻和短粒稻 1分別從生產(chǎn)和貿(mào)易等方面進行研究，同時對水稻的主要進出口國進行分析和預(yù)測，并給出全球和各國水稻進出口的數(shù)量和主要出口國的 格，對水稻的研究可謂詳細透徹。盡管以上的研究從方法上和宏觀上都對水稻具有正確的定位，并且具有國與國之間的詳細數(shù)據(jù)，但由于中國一直沒有把水稻中的秈稻和粳稻分開統(tǒng)計計算，因而以上的研究都沒有對中國的秈稻和粳稻進行分開研究，更沒有系統(tǒng)的對其從生產(chǎn)、加工、消費和貿(mào)易進行整個產(chǎn)業(yè)鏈條 的分析，也沒有對秈稻單獨進行比較研究。 內(nèi)研究狀況 國內(nèi)研究水稻經(jīng)濟的文獻很多，大體可以分為如下幾類： 我國稻米生產(chǎn)以及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文章有：朱希剛在“中國稻米生產(chǎn)發(fā)展和國際競爭力分析”中詳細的分析了中國稻谷生產(chǎn)的歷年變化，以及把稻谷和其他的糧食作物進行了生產(chǎn)效益的比較，得出我國粳稻和中秈稻歷年的凈產(chǎn)值和減稅純收益均明顯高于小麥和玉米。并且通過對稻谷內(nèi)部的粳稻和秈稻的生產(chǎn)經(jīng)濟效益進行了比較得出：粳稻的經(jīng)濟效益最好，中秈稻次之，早秈稻1 長粒稻為秈稻，中粒稻和短粒稻為粳稻。 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士學(xué)位論文 第一章 導(dǎo)論 4 最差。同時，對稻米生產(chǎn)技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營進行了定量和實地調(diào)查的研 究分析，指出近年來促進稻米生產(chǎn)發(fā)展、提高稻米競爭力的主要因素是稻米生產(chǎn)技術(shù)進步和以公司為龍頭的稻米產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。黃季焜在“優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展：機遇、問題和對策”中回顧了世界和中國稻米生產(chǎn)、消費和貿(mào)易的變化趨勢，分析了影響我國優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，并提出對發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化的幾點建議。蔡洪法在“我國水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展展望”中提出了稻米穩(wěn)步發(fā)展的幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并著重提出了稻米深精加工技術(shù)研究重要性，尤其對早秈米副產(chǎn)品的深度開發(fā)進行了全面、細致的說明。黃季焜、王巧軍和陳慶根在“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源的合理配置研究：水稻生產(chǎn)的 投入產(chǎn)出分析”中在估計生產(chǎn)函數(shù)模型的基礎(chǔ)上，根據(jù)資源配置優(yōu)化原則，對南方和北方兩個主要產(chǎn)稻區(qū)水稻生產(chǎn)的投入產(chǎn)出及其結(jié)構(gòu)進行深入的分析，探討水稻生產(chǎn)的主要資源的投入數(shù)量、結(jié)構(gòu)變化及其配置上可能存在的問題，并研究以上各因素對水稻單產(chǎn)的影響，以及各種資源的最佳配置方式。何桂庭等曾對雜交稻和常規(guī)稻做過綜合的經(jīng)濟效益評價分析；陳慶根做過雜交水稻生產(chǎn)成本和經(jīng)濟效果的分析；田維民也曾對各稻區(qū)的水稻生產(chǎn)投入、產(chǎn)出作過綜合系統(tǒng)的分析，并揭示了農(nóng)民的投入行為同效益最大化原則有較大的差距。楊萬江在“中國稻米生產(chǎn)經(jīng)濟發(fā)展研究”中建 立了具有可用費用比率作自變量的 產(chǎn)函數(shù)模型，得出各種化肥增產(chǎn)力的差別，以及各種水稻品種間的產(chǎn)量差別。金連登、許立在“當(dāng)前我國優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策”中給出了準確的優(yōu)質(zhì)米的概念，并提出當(dāng)前我國優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)存在的主要問題以及相關(guān)的對策。姚惠源在“加速創(chuàng)建我國名牌優(yōu)質(zhì)米加工體系 推動我國優(yōu)質(zhì)稻米的深度開發(fā)研究”中提出加速創(chuàng)立我國自己的名牌優(yōu)質(zhì)稻米，推動我國優(yōu)質(zhì)稻米的開發(fā)研究、生產(chǎn)、加工、流通、管理上一個新臺階，是時代賦予的重任，并提出優(yōu)質(zhì)秈米加工體系主要在糙米精選調(diào)質(zhì)、大米精碾、白米色選、配米和米質(zhì)調(diào)理等5 項關(guān)鍵技術(shù)，進行創(chuàng)新和建設(shè)。 我國稻米消費經(jīng)濟分析的文獻主要有：姚克麟在“中國稻谷消費的經(jīng)濟分析”中研究了中國稻谷消費的發(fā)展和變化，并對中國稻谷消費因素可能的發(fā)展趨向做出評價，預(yù)測人類稻谷消費增長速度的緩慢性，并指出中國稻米出口數(shù)量持續(xù)不斷的增加，很可能導(dǎo)致世界稻米價格的下跌。楊萬江、何德文在“南方稻區(qū)的稻米消費”中通過對浙江省農(nóng)民 19811993 年稻谷消費量的時序變化的分析表明，稻谷是浙江省農(nóng)民主食用糧的主體，農(nóng)民人均稻谷消費量穩(wěn)定下降與人均生活支出增長有較強的負相關(guān)關(guān)系，人均稻谷消費量隨肉禽蛋魚等動物 性食物消費量的增長而降低。并通過浙江省 6 個縣市 520 個農(nóng)戶典型調(diào)查資料整理對稻谷消費分類構(gòu)成進行了分析。黃季焜“優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展：機遇、問題和對策”中對浙江省大米需求研究的結(jié)果表明，中低質(zhì)秈米、優(yōu)質(zhì)雜交秈米和粳米的需求收入彈性分別為 當(dāng)農(nóng)民收入提高 10%，中低質(zhì)秈稻的消費將下降 而優(yōu)質(zhì)雜交秈米和粳米則分別上升 這意味著當(dāng)市場上沒有足夠的優(yōu)質(zhì)稻米時，收入增長可能會導(dǎo)致人均大米消費的減少，同時也意味著當(dāng)市場上有足夠的優(yōu)質(zhì)稻米時，收入增長將促進人均大米需求 的增長。 關(guān)于大米的國際競爭力分析的文獻主要有：朱希剛在“中國稻米生產(chǎn)發(fā)展和國際競爭力分析”中指出我國和泰國、越南、印度等東亞、南亞國家的秈稻生產(chǎn)在國際上有具有成本比較優(yōu)勢，只是比較優(yōu)勢的程度有些差別而已。同時指出中國雜交稻米的品質(zhì)較好，具有一定的競爭力。并說明中國的稻米還需要進一步提高國際競爭力，而且存在進一步提高國際競爭力的可能性。首先，稻米生產(chǎn)也需要進入政府的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品計劃，給予政策支持和保護；第二，要進一步提高稻米的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士學(xué)位論文 第一章 導(dǎo)論 5 品質(zhì)和加工質(zhì)量；第三，進一步降低生產(chǎn)成本，減免農(nóng)民生產(chǎn)的成本外支出；第四，進一步搞好以稻米加工企業(yè)為龍頭的稻米產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；第五，積極開展稻米產(chǎn)后的精深加工。王兆陽在“我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的現(xiàn)狀及應(yīng)對措施”中運用了簡單比價法、顯性優(yōu)勢法，國內(nèi)資源成本（國內(nèi)資源生產(chǎn)力）法，對我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力進行了分析，得出我國水稻的國際競爭力還具有一定的競爭優(yōu)勢。許統(tǒng)生在“中國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力分析”中用貿(mào)易競爭指數(shù)（ 數(shù)）的分析方法，得出大米的貿(mào)易指數(shù)由 1995 年的 升到 1998 年的 明大米的競爭力始終處于較強的水平，并有逐漸上升的趨勢。李思恒在“中國入世及其對國內(nèi)大米 市場的影響”中回顧了我國 20 多年的大米進出口情況，比較了我國稻米與泰國大米、美國大米在國家市場上的價格，并得出入世后大米是我國糧食中唯一在貿(mào)易自由化過程中受益的農(nóng)產(chǎn)品。王巧軍在“國際稻米貿(mào)易動態(tài)”中給出了 19861995 年的國際稻米貿(mào)易量的概況，并且指出各國稻米貿(mào)易的新動態(tài)。廖西元在“我國加入 水稻生產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn)和機遇”中對秈米市場進行了展望，指出近年來，我國育成的秈型優(yōu)質(zhì)米新品種，米質(zhì)基本上達到優(yōu)質(zhì)泰國米水平，而產(chǎn)量要高出泰國米 10067上。如果我們能充分利用現(xiàn)在稻米生產(chǎn)相對過剩而國 家訂購任務(wù)減少的有利時機，在一些可實行規(guī)