酒店經(jīng)理日常管理技巧

1、酒店經(jīng)理日常管理技巧酒店經(jīng)理日常管理技巧在此對我們酒店的管理人員提出15項(xiàng)力量和4個準(zhǔn)則的要求，這些要求對我們的關(guān)心很大。（抽象思維力量、想象力、推斷力、決策力、設(shè)計(jì)力量、組織力量、領(lǐng)導(dǎo)力量、表達(dá)力量、應(yīng)變力量、學(xué)習(xí)力量、自我管理力量、承受壓力力量、人際關(guān)系力量、業(yè)務(wù)力量、外交力量）1、嚴(yán)格而不要一味嚴(yán)峻；2、發(fā)號施令但不要忽視賜予關(guān)心；3、維護(hù)權(quán)威，但不要拒絕聽取員工看法；4、實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)，但不要無視員工的個人需求。在我們進(jìn)行管理工作時，滿意以下幾方面，我們的工作就會更加完善與合理：1、理解員工的需要：員工的需求不止于最低層次，例如良好的工作條件和合理的酬勞等基本需求。同時他們也有高層次的需

2、求。例如工作中共同實(shí)現(xiàn)一個目標(biāo)的驕傲感。需求次序：聞名心理學(xué)家馬斯洛確定了一種五階段的“需求層次”:第一層次，最基本需求生理需要：食物、衣著和居所；其次層次，平安需要：尋求個人平安感的需求；第三層次，社會需求：協(xié)調(diào)人際關(guān)系，擁有伴侶的需要；第四層次，較高層次的需求人格敬重需要：因成果被承認(rèn)而得到滿意，受到他人敬重和賞識的需求；第五層次，自我實(shí)現(xiàn)的需求，由于發(fā)揮了個人的全部潛能而最終實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，有成就感與成功感的需求。通過了解員工的需求鼓舞員工，比盲目的管理有效的多。（例如，各部門對酒店產(chǎn)品和推銷語言制定一些具有專業(yè)而有效的解說詞，那我們發(fā)動大家你一言我一語，最終編制成一段段朗朗上口的解說詞，工作

3、完成后被公司高層認(rèn)可，員工們覺得特別驕傲，他們覺得這種貢獻(xiàn)是既有價值而有無可替代的。）2、清楚地溝通：任何時候、任何團(tuán)隊(duì)都需要有溝通，只要是坦率、真誠，以每個人都可以理解的方式進(jìn)行，都可以提高溝通的質(zhì)量，無論是正式非正式的，人與人之間的溝通是沒有止境的。部門與部門之間、崗位與崗位之間應(yīng)當(dāng)拋棄個人面子、個人職位、個人觀念，本著從實(shí)際工作動身，從產(chǎn)生效率動身，從提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量動身，樂觀進(jìn)行溝通；而應(yīng)當(dāng)切忌老死不相往來；一次溝通不暢，合作不痛快就對對方怨聲載道，或者持才恃傲自以為是，或者主動設(shè)置障礙一片反對、消極協(xié)作而影響工作協(xié)調(diào)等等。此種心態(tài)必將對后緒工作埋下深遠(yuǎn)的負(fù)面影響，于公于私都是有

4、百害而無一利的；作為有此種心態(tài)和觀念的員工必將搬起石頭砸自己的腳。3、獲得信任和承諾：擁有一名有責(zé)任心的員工實(shí)在是很重要的。要獲得員工的信任和承諾，就必需要滿意他們的基本需要；要能在各個層面上關(guān)懷員工、信任員工，并制造一種不會相互責(zé)備、卻又充分發(fā)揮的文化氛圍。現(xiàn)教授大家一些表揚(yáng)和批判的藝術(shù)。員工類型表揚(yáng)（批判）的方式愛面子口頭表揚(yáng)講實(shí)惠物質(zhì)嘉獎臉皮薄私下批判臉皮厚會上批判惰性大、依靠心理強(qiáng)觸動式批判自尊心強(qiáng)漸進(jìn)式批判經(jīng)受少、稚嫩、不成熟參照式批判性格內(nèi)向、擅長思索、比較成熟發(fā)問式批判我們除了做好日常培訓(xùn)與督導(dǎo)工作，我們還要學(xué)會如何激發(fā)員工的工作力量，因此如何激勵員工是一個管理者的必修之課。激勵

5、員工1、激勵是一種有意識的行為。激勵的力氣不僅僅是由外向內(nèi)的，它是來自不同方向。2、員工激勵：就是充分調(diào)動員工的樂觀性和制造性，發(fā)揮員工潛能的過程。也就是說使員工從“命令和掌握”的狀態(tài)下轉(zhuǎn)向“建議和共識”的狀態(tài)中，但要記住激勵方式因人而異。3、激勵方法：目標(biāo)激勵：就是通過確立工作目標(biāo)來激勵員工。目標(biāo)價值（即目標(biāo)本身的價值）X期望概率（實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的可能性）=目標(biāo)激勵的作用進(jìn)行目標(biāo)激勵要留意不能盲目制定目標(biāo)價值，而應(yīng)考慮其實(shí)現(xiàn)的可能性，要使員工通過努力能夠?qū)崿F(xiàn)，只有這樣才能真正起到作用。角色極力：實(shí)際上就是責(zé)任激勵，就是讓個人熟悉并擔(dān)當(dāng)起應(yīng)負(fù)的責(zé)任，激發(fā)其為扮演的角色獻(xiàn)身的精神，滿意其成就感。物質(zhì)激

6、勵：就是通過滿意個人的物質(zhì)利益需要，來調(diào)動個人完成組織任務(wù)、實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的樂觀性和主動性。馬克思說過：“人們奮斗所爭取的一切，都同他們的利益有關(guān)?！笨梢娢镔|(zhì)激勵的重要性。此種激勵其實(shí)是目前本酒店重點(diǎn)的方式，但也因在實(shí)際操作過程中由于方式方法的監(jiān)督問題而產(chǎn)生了肯定的負(fù)面作用，因此需全體管理人員全策全力，運(yùn)用好此種方式。競爭激勵：本質(zhì)上是一種榮譽(yù)激勵。得到他人承認(rèn)、榮譽(yù)感、成就感、受到別人敬重，是馬斯洛需要層次的高級需要。信息激勵：一個人不與外界接觸，必定自以為是、心安理得。假如邁開雙腳到外邊去走一走、看一看，讓頭腦得到新的信息，就會起到強(qiáng)大的激勵作用。另一種狀況是與外界接觸許多，自身卻沒有很好的

7、進(jìn)行信息整合，只是片面的抓不到信息本質(zhì)，個人的意識觀念和分析力量尚處在一個較低的水平階段，因而產(chǎn)生個人意識觀念和心態(tài)的偏差，對自己的工作心情和工作方法產(chǎn)生了極大的負(fù)面作用，此類人員必需應(yīng)當(dāng)學(xué)會如何全面收集和分析信息的力量。獎懲激勵：在管理工作中，嘉獎是一種“正強(qiáng)化”，是對員工的某種行為賜予確定，使這個行為能夠鞏固、保持（例如對拾金不昧正確界定后進(jìn)行的嘉獎）；懲處是一種“負(fù)強(qiáng)化”，是對某種行為的否定，從而使之減弱、消退（例如對上班到包房睡覺、偷拿顧客員工財物的行為進(jìn)行懲處）。進(jìn)行獎懲激勵肯定要留意準(zhǔn)時性、精確性和因人而異。參加激勵：就是在管理中，賜予員工發(fā)表看法的機(jī)會，敬重他們的看法和建議，眾多為避開分爭的實(shí)際問題應(yīng)實(shí)行民主評議制，實(shí)現(xiàn)良好溝通。情感謝勵：在工作中只有相互關(guān)懷、相互愛惜、相互關(guān)心，才能形成一個強(qiáng)有力的戰(zhàn)斗集體，因此感情投資是不行缺少的。晉升與調(diào)職激勵：依據(jù)本酒店的實(shí)際運(yùn)作時段和