中國(guó)食品標(biāo)簽解讀

1、中國(guó)食品標(biāo)簽解讀1Contents食品標(biāo)簽的定義及其基本原則1食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容及基本要求2我們身邊的食品標(biāo)簽3總結(jié)42Company Logo定義食品標(biāo)簽食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字，圖形，符號(hào)，以及一切說(shuō)明物 。預(yù)包裝食品是指預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費(fèi)者的食品。 3Company Logo食品標(biāo)簽的基本原則食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品 食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)導(dǎo)致消費(fèi)者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆 食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須符合國(guó)家法律和法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 食品標(biāo)簽的所有

2、內(nèi)容，必須符合國(guó)家法律和法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 4Company Logo食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容食品名稱配料表凈含量及固形物含量 日期標(biāo)志和貯藏指南質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)特殊標(biāo)注內(nèi)容5Company Logo食品標(biāo)簽基本要求1、食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi) 2、食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落；必須保證消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)和食用時(shí)醒目、易于辨認(rèn)和識(shí)讀 3、食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，必須清晰、簡(jiǎn)要、醒目。文字、符號(hào)、圖形應(yīng)直觀、易懂，背景和底色應(yīng)采用對(duì)比色。 4、食品名稱必須在標(biāo)簽的醒目位置。食品名稱和凈含量應(yīng)排在同一視野內(nèi)。 6Company Logo食品標(biāo)簽基本要求5、食

3、品標(biāo)簽所用文字必須是規(guī)范的漢字。 （可以同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音，但必須拼寫(xiě)正確，不得大于相應(yīng)的漢字；可以同時(shí)使用少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字有嚴(yán)密的對(duì)應(yīng)關(guān)系，外文不得大于相應(yīng)的漢字。 ）6、食品標(biāo)簽所用的計(jì)量單位必須以國(guó)家法定計(jì)量 單位為準(zhǔn) 。如： 質(zhì)量單位：g或克，kg或千克； 體積單位：mL、ml或毫升，L或或升 7Company Logo我們身邊的食品標(biāo)簽果汁與果汁飲料果汁不叫飲料8Company Logo國(guó)家規(guī)定果汁飲料中果汁含量要大于10%9Company Logo牛奶飲料飲料的配料表：水排第一位奶制品：奶排第一位10Company Logo哪些食品含反式脂肪像我們經(jīng)常在食品配料表中可

4、以看到起酥油、代可可脂、精煉植物油、食用植物油、植物油都是氫化脂肪 。奧利奧11Company Logo哪些食物含有反式脂肪還有很多產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著高檔奶油、黃奶油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麥淇淋等來(lái)混淆視聽(tīng)。12Company Logo哪些食物含有方式脂肪快餐：薯?xiàng)l和漢堡包等多是在氫化油或重復(fù)使用的非氫化油中制成，這可能會(huì)導(dǎo)致這些食品中含有反式脂肪。蛋糕：在這些價(jià)格便宜的糕點(diǎn)中，強(qiáng)化植物油脂仍常常使用。校餐：校餐也是令人擔(dān)憂的潛在的反式脂肪來(lái)源，盡管政府已經(jīng)建議學(xué)校改善飲食，但并沒(méi)有對(duì)反式脂肪采取行動(dòng)。13Company Logo反式脂肪的危害研究表明，美國(guó)至少有30000人死于過(guò)量食用反式

5、脂肪而引起的冠心病 。反式脂肪會(huì)降低“好膽固醇”，升高“壞膽固醇”；它還會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈硬化、誘導(dǎo)血栓形成，讓心臟病的危險(xiǎn)大幅度上升 研究還發(fā)現(xiàn)，反式脂肪會(huì)降低胰島素敏感性，促進(jìn)糖尿病的發(fā)生。它還與大腦提前衰老有關(guān)，會(huì)促進(jìn)老年癡呆的發(fā)生。 14Company Logo最新動(dòng)態(tài)從2013年1月1日起，國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則將正式實(shí)施，新版通則對(duì)預(yù)包裝食品中的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽作出了許多具體規(guī)定 。1、通則規(guī)定，除現(xiàn)制現(xiàn)售、生鮮食品、純凈水等七類(lèi)預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽外，絕大多數(shù)預(yù)包裝食品均需標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。 2、各種營(yíng)養(yǎng)素聲稱的用語(yǔ)也有了嚴(yán)格規(guī)定，像那些聲稱富含蛋白質(zhì)、維生素D的產(chǎn)品，過(guò)去

6、往往在廣告中大吹可以促進(jìn)大腦發(fā)育、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，今后在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中這種類(lèi)似的宣傳都不允許了 。15Company Logo總結(jié)果汁關(guān)鍵看純度營(yíng)養(yǎng)成分表中注明果汁含量100%，說(shuō)明是純果汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。標(biāo)簽上維生素含量不低，也說(shuō)明是純果汁。 看清“牛奶”和“乳飲品”字樣 乳飲料的營(yíng)養(yǎng)不足牛奶的1/3，購(gòu)買(mǎi)時(shí)除了看清楚包裝盒上是否有飲料、飲品字樣外，還可看配料表，如果排第一位的是水，第二位的是牛奶，那可能不是全牛奶。另外，蛋白質(zhì)濃度大于等于1%的就是乳飲料，大于等于2.9%的才可能是真正的牛奶。 16Company Logo細(xì)心讀標(biāo)簽，揪出危險(xiǎn)的反式脂肪如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“

7、氫化植物油”、“氫化脂肪”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”等字眼，那該食品無(wú)疑含有一定量的反式脂肪。 無(wú)糖食品：看甜味劑品種和熱量配料表中卻配有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，它屬于水解淀粉物，對(duì)減肥和控制血糖都沒(méi)有什么幫助，大家要警惕。在添加劑中，低聚糖和糖醇的產(chǎn)品比較健康一些，大家可以優(yōu)先選擇這兩者，而像阿斯巴甜、安塞蜜等在某些國(guó)家是禁止使用的 17Company Logo食用油：看日期和工藝油脂特別容易別氧化，挑選食用油時(shí)，一定要挑選離生產(chǎn)日期最近的，并建議選擇小包裝的，以保證各種油輪換著吃 。有些食用油標(biāo)注“壓榨油”或“浸出油”，壓榨工藝靠得是物理壓力將油脂從油料中分離出來(lái)，全程不涉及任何化學(xué)添加劑，比浸出油更安全。在挑選橄欖油時(shí)，“特級(jí)初榨橄欖油”是最佳選擇，原料好，壓榨過(guò)程中不加入任何化學(xué)溶劑。 18Company Logo多數(shù)