冷凍、冷藏系統(tǒng)方案

1、冷凍、冷藏系統(tǒng)方案一、方案概述食品不經(jīng)任何保藏處理，欲作長期貯存而不變質(zhì)幾 乎是不可能的。未經(jīng)保藏處理的食品，放在常溫中經(jīng)過一段 時間后，就會發(fā)生變質(zhì)、發(fā)酵、腐敗等改變而不能食用。食 品變質(zhì)腐敗的原因是組成食品的微生物在高溫條件會繁殖 從而引起分解。冷凍冷藏能降低溫度及水份含量和水份活 性，防止微生物繁殖，降低生物化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，因此經(jīng)過 冷凍冷藏的食品才能長期保存。人民生活水平的提高，對冷 凍冷藏食品的需求也越來越大，食品冷凍冷藏工程將飛速發(fā) 展。凱德利公司是中國最大的制冷設(shè)備生產(chǎn)基地。食品冷凍冷藏 成套工程是凱德利公司重中之重，凱德利可以提供食品冷凍 冷藏工程方案制定，工程設(shè)計（制冷設(shè)計、

2、鋼結(jié)構(gòu)、保溫、 建筑、電氣、生產(chǎn)生活用水），設(shè)備提供，安裝調(diào)試等全套 “交鑰匙工程”凱德利公司是中國最大的食品冷凍冷藏工程的建 設(shè)者，承建的食品冷凍冷藏工程獲得用戶的普遍認可，市場 信譽良好。在設(shè)計施工中，充分考慮食品冷凍冷藏對溫度，濕度，時間，品質(zhì)，控制的要求，食品加工工藝及HACCP規(guī)范 要求，以及各種設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及安全要求，凱德利公司為客戶提 供節(jié)能、環(huán)保、高效的食品冷凍冷藏工程。二、食品冷凍冷藏加工工藝.食品前處理包含：殺菌清洗、紫外線照射、放射線照 射、發(fā)芽抑制處理、催熟處理、抗氧化、殺菁.冷卻方法：送風(fēng)冷卻、冷水冷卻、鹽水冷卻、減壓冷 卻、碎冰冷卻.凍結(jié)方法：靜止空氣凍接法（擱架管接觸

3、式凍結(jié)）、 平送風(fēng)式凍結(jié)法、送風(fēng)式凍結(jié)法、接觸式凍結(jié)、二次冷媒液 浸入式凍結(jié)法、液氮噴霧式凍結(jié)法、連續(xù)式凍結(jié)法4.后處理：脫盤、包冰衣、內(nèi)外包裝處理.冷凍運輸方法：冰輸送、干冰輸送、液態(tài)氫輸送、冷 凍機輸送.解凍方法：空氣解凍、水解凍、碎冰解凍、特殊電 解法三、解決方案凱德利公司提供食品冷凍冷藏加工工藝中前處理、后 處理過程的環(huán)境溫度和濕度的控制，解凍過程空氣解凍，水 解凍的解決方案。提供食品冷卻冷凍（除液態(tài)冷凍外）全部 的解決方案?？梢蕴峁┦称防鋬隼洳丶庸S、廠房工藝、結(jié) 構(gòu)、保溫、電氣控制、生產(chǎn)生活用水的解決方案?？梢詾橛?戶提供滿足商檢要求的廠房工藝布置方案，有利于用戶取得 歐盟和日本的出口認證。四、方案配置凱德利公司為食品冷凍冷藏提供的制冷設(shè)備產(chǎn)品 種類全、規(guī)格多，用戶可根據(jù)食品加工工藝，衛(wèi)生條件和冷 凍能力的要求選擇最佳方案?？刂苽鞑ネ緩郊磸穆暡▊鞑ネ緩缴喜扇〈胧档吐暡?的傳播能量。在沒有辦法繞避敏感點時，要針對敏感點采取 保護性措施。噪聲敏感點一般為住宅