中級(jí)茶藝師考試題及答案1

中級(jí)茶藝師考試題及答案1、拌花茶是屬于調(diào)飲法的()類型。A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型答案：B2、現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為"壺藝泰斗”的是()。A、陳鳴遠(yuǎn)B、顧景洲C、蔣蓉D、時(shí)大彬答案：B3、()茶藝的表演程序共為12道。A、龍井茶藝B、普洱茶藝C、婺綠茶藝D、金佛茶藝答案：A4、新茶的主要特點(diǎn)是()。A、條索緊結(jié)B、滋味醇和C、香氣清鮮D、葉質(zhì)柔軟答案：C5、瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷答案：B6、()值越小，溶液的酸堿度越小。A、pHB、pFC、ppbD、ppt答案：A7、調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，()或借茶保健的飲茶方式。A、調(diào)節(jié)苦澀B、增加香味C、改變湯色D、提高藥效答案：B8、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱為()。A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文士茶文化答案：A9、()茶藝的程序共為16道。A、武夷B、龍井C、安溪烏龍茶D、寧紅太子茶答案：C10、不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A、紅茶B、白茶C、黃茶D、綠茶答案：D11、茶葉()是茶葉保鮮的重要條件。A、濃B、鮮C、清D、干答案：D12、茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素答案：C13、茉莉花茶藝的燙杯喻為()。A、一江春水向東流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鴨先知D、春回大地麗人行答案：C14、"()又稱"三才碗”，蘊(yùn)含"天蓋之，地載之，人育之”的道理。"A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗D、茶荷答案：C15、茉莉花茶藝中"三才化育甘露美”喻指()。A、悶茶B、潤(rùn)茶C、沖水D、投茶答案：A16、宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶答案：D17、品飲()時(shí)，茶水的比例以1：20為宜。A、花茶B、紅茶C、鐵觀音D、緊壓茶答案：C18、沖泡茉莉花茶的適宜水溫是()。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B19、巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)配以()。A、糖和冰塊B、糖和酸奶C、糖和豆蔻D、糖和果汁答案：C20、泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)()，不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。A、50B、150C、200D、250答案：C21、茉莉花茶藝中敬茶順序是()。A、從前到后B、從后到前C、從右到左D、從尊到卑答案：C22、茶葉"干”是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。A、4%B、6%C、7%D、8%答案：B23、茶的精神財(cái)富被稱為()。A、狹義茶文化B、廣義茶文化C、市井茶文化D、鄉(xiāng)野茶文化答案：A24、年青人以茶會(huì)友，要求茶葉香清味醇，重于精神品賞，因此多用()泡茶。A、茶杯B、茶壺C、茶碗D、茶盅答案：A25、黑茶按加工法和形狀不同分為()兩大類。A、條型和片型B、散裝和壓制C、液狀和粉狀D、珠狀和條狀答案：B26、茉莉花茶的"春江水暖鴨先知”的寓意是()。A、燙杯B、洗杯C、淋壺D、投茶答案：A27、在茶館接待賓客時(shí)，選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是：()。A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件C、看場(chǎng)合、看人數(shù)、看茶葉D、看茶葉的品種、外形答案：C28、泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點(diǎn)之一。A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具答案：B29、遵守職業(yè)職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，寫(xiě)促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展答案：D30、滬杭寧等大中城市，人們愛(ài)好品飲細(xì)嫩名優(yōu)茶，喜歡選用()茶具泡茶。A、蓋瓷杯B、玻璃杯C、蓋茶碗D、大瓷壺答案：B31、傣族"三道茶”是()。A、洗塵茶、雞蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘D、對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱"三道茶”。答案：D32、茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老答案：D33、"茶味人生細(xì)品悟”喻指茉莉花茶藝的()。A、聞香B、回味C、品茶D、悶茶答案：B34、"香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門(mén)紅茶D、太平猴魁答案：A35、神泉，水無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，其味頗似汽水，用以()既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、制造飲料B、釀造米酒C、釀造豆油D、和面烙餅、蒸饅頭答案：D36、茉莉花茶藝投茶的喻意是()。A、落英繽紛B、仙女散花C、落雁沉魚(yú)D、落花有意答案：A37、茶葉()是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。A、新B、勻C、凈D、純答案：B38、()瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯答案：C39、下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。A、砂泥B、茶樸C、茶籽D、茶梗答案：A40、不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是()。A、風(fēng)吹竹枝B、秋蟲(chóng)鳴唱C、暴雨雷鳴D、萬(wàn)鳥(niǎo)啁啾答案：C41、皖南屯綠內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：D42、沖泡()的適宜水溫是90℃左右。A、紅碎茶B、龍井茶C、茉莉花茶D、鐵觀音茶答案：C43、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。A、茶葉產(chǎn)品B、產(chǎn)品檢驗(yàn)C、交接驗(yàn)收D、收購(gòu)毛茶答案：D44、審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D45、綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃答案：D46、音樂(lè)是我國(guó)古代()的必修課。A、文化人B、經(jīng)商人C、為官人D、務(wù)農(nóng)人答案：A47、香品原料的主要種類有()。A、天然性、植物性、動(dòng)物性B、陸生性、動(dòng)物性、合成性C、植物性、動(dòng)物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案：C48、烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是()。A、閩南青茶B、武夷巖茶C、廣東青茶D、白毫烏龍答案：B49、()茶藝的程序共有10道。A、安溪烏龍茶B、茉莉花茶C、西湖龍井D、武夷巖茶答案：B50、品飲()時(shí)，茶水的比例以1：50為宜。A、鐵觀音B、青茶C、鳳凰水仙D、綠茶答案：D51、寧紅太子茶藝第七道"江山”二字的含義是()。A、茶杯、茶壺B、水質(zhì)、茶質(zhì)C、裝飾、環(huán)境D、音樂(lè)、氛圍答案：B52、相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為()。"A、"取水證”B、"調(diào)水符”C、"防偽標(biāo)志”D、"防偽標(biāo)簽”"答案：B53、在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同答案：A54、摩洛哥人酷愛(ài)飲茶，()是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲料。A、調(diào)味冰茶B、甜味綠茶C、檸檬紅茶D、咸味奶茶答案：B55、經(jīng)常飲茶者愛(ài)飲較濃的茶，茶水比()。A、可大B、要小C、適中D、適當(dāng)答案：A56、腦力勞動(dòng)者崇尚雅致的()泡茶，細(xì)品緩啜。A、茶杯B、茶盅C、茶碗D、茶壺答案：D57、80℃左右的水溫適宜泡()。A、白雞冠B、龍井茶C、鐵觀音D、普洱茶答案：B58、下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。A、茶梗B、茶花C、茶片D、草葉答案：D59、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中()和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。A、成交計(jì)價(jià)B、毛茶收購(gòu)C、對(duì)樣加工D、茶葉銷(xiāo)售答案：A60、茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、1000答案：C61、()開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，自我批評(píng)對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B62、()俄羅斯人喜歡純茶清飲，茶藝師在服務(wù)中可推薦一些素食茶點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B63、()反映月下美景的古典名曲是《空山鳥(niǎo)語(yǔ)》。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B64、()金屬茶具按質(zhì)地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍(lán)茶具、不銹鋼茶具等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A65、()安溪烏龍茶藝一般選擇大自然簫聲的音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B66、()巴基斯坦人飲茶普遍愛(ài)好檸檬紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B67、()真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B68、()茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行握手禮，以示敬意。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B69、()峨嵋山玉液泉是陸羽評(píng)定的"天下第一泉”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B70、()《彩云追月》是擬禽鳥(niǎo)之聲的古典音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B71、()平邑金銀花茶條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B72、()過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A73、()茉莉花茶藝的程序共有16道。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B74、()形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B75、()當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛經(jīng)過(guò)仲裁解決不服的，可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B76、()太平猴魁外形特點(diǎn)是條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B77、()品茗焚香時(shí)，香案擺放應(yīng)低于插花。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B78、()為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí)，端茶時(shí)不要用單手。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A79、()茉莉花茶藝使用的沖水壺是玻璃壺。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B80、()品飲花茶是屬于食物型的調(diào)飲法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B81、()氨基酸具有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B82、()茶藝師服務(wù)時(shí)，為顯示出坦率、開(kāi)放、誠(chéng)實(shí)，可坐時(shí)翹起二郎腿。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B83、()云南沱茶外形保持金銀花花蕾原有形態(tài)和色澤，干茶呈栗褐色。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B84、()最適合茶藝表演的音樂(lè)是外國(guó)音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B85、()京津等大中城市，大都選用紫砂茶具品飲名優(yōu)茶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B86、()福建德化瓷器素有"薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B87、()GB7718－94《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國(guó)家強(qiáng)制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A88、()黃茶按鮮葉老嫩不