食物中的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案

其次章第一節(jié)食物中的養(yǎng)分物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案學(xué)習(xí)目標(biāo)：（1）說出人體須要的主要養(yǎng)分物質(zhì)，知道主要養(yǎng)分物質(zhì)的作用和養(yǎng)分物質(zhì)的食物來源。（2）說出主要的無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。（3）加深對科學(xué)探究一般過程的相識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究安排、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的實力。（4）關(guān)注食物中的養(yǎng)分物質(zhì)，認(rèn)同人類的養(yǎng)分物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。學(xué)習(xí)重點：（1）說出人體須要的主要養(yǎng)分物質(zhì)，知道主要養(yǎng)分物質(zhì)的作用和養(yǎng)分物質(zhì)的食物來源。（2）說出主要的無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。（3）加深對科學(xué)探究一般過程的相識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究安排、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的實力。學(xué)習(xí)難點：探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。學(xué)習(xí)過程：課前預(yù)習(xí)部分：1、食物中含有的六類養(yǎng)分物質(zhì)分別是：。2、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的作用是：。3、是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60℅～70℅。4、人體缺鐵時，會患，缺鈣會患。5、課堂學(xué)習(xí)部分：“俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食物不但使我們有飽腹的感覺，還能為我們的身體供應(yīng)各種養(yǎng)分物質(zhì)，你能說出常吃的食物并說出這些食物中含有哪些養(yǎng)分物質(zhì)嗎？資料分析：（課本第21頁）填表思索：（課本上的探討問題）一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)通過上學(xué)期的學(xué)習(xí)我們知道：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，人體細(xì)胞生活所須要的物質(zhì)和能量來自哪里呢？（閱讀課本22頁內(nèi)容，思索并完成）1、（記憶）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)既是主要有機物，有能為人體的生命活動供應(yīng)。2、哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)比較多？我們怎么能證明食物中含有能量？探究：測定某種食物中的能量提出問題：做出假設(shè)：設(shè)計試驗方案：實施方案得出結(jié)論：二、水、無機鹽和維生素水、無機鹽和維生素也是人體必需的三類養(yǎng)分物質(zhì)，尤其是水，占到體重的60℅～70℅，那么水、無機鹽和維生素在人體中分別有什么作用呢？閱讀課本24～26頁內(nèi)容，思索下列問題：水的作用（背下后默寫）：幾種無機鹽的缺乏癥和食物來源：（注：將黑體字部分登記來）無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽兒童：佝僂?。焕夏耆耍汗琴|(zhì)疏松癥含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血含碘的無機鹽（微量）地方性甲狀腺腫含鋅的無機鹽（微量）生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙幾種維生素的缺乏癥和食物來源（填寫完整后，背下來。）學(xué)問延長：第七養(yǎng)分素：（課本28頁，課后閱讀）課堂小結(jié)：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道食物能為我們供應(yīng)、、、、、和七類養(yǎng)分素，其中雖不被人體消化，但可以削減一些疾病的發(fā)生。當(dāng)堂檢測：畫龍點睛1.食物中含有

、

、

、

、

和

。2.人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開

。3.

不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體供應(yīng)能量，但是人體一但缺乏它，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦常常出血，他體內(nèi)可能是缺少

。5.

、

、

都是組成細(xì)胞的主要有機物，并且能為生命活動供應(yīng)能量?；垩圩R珠1.下列食物中含有維生素C.最多的是(

)A.菠菜

B.番茄

C.魚

D.辣椒2.假如一個人患了夜盲癥，你認(rèn)為他須要的食物是(

)A.雞肝

B.辣椒

C.魚肉

D.牛奶3.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是(

)A.鎂

B.鋅

C.鐵

D.鈣4.兒童常常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防(

)A.夜盲癥和腳氣病

B.唇炎和佝僂病

C.佝僂病和夜盲癥

D.口角炎和夜盲癥5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是(

)A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麥芽糖6.腳氣病例患者應(yīng)當(dāng)多吃的食物是(

)A.精白面粉

B.胡蘿卜

C.精白大米

D.標(biāo)準(zhǔn)粉7.關(guān)于食物中的水說法不正確的是(

)A.有運輸養(yǎng)分作用

B.是能量的來源物質(zhì)C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一

D.可以運輸廢物穿針引線把食物中的各種成分(A～F)與它對人體的作用連接起來。A.脂肪

a.人體生命活動的主要能源物質(zhì)B.糖類

b.備用的能源物質(zhì)C.水

c.促進人體的正常的生長發(fā)育，人體須要量很少D.維生素

d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時具有運輸功能E.蛋白質(zhì)

e.含有人體溫表內(nèi)不行缺少的養(yǎng)分成分，如鈣，鐵F.無機鹽

f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原