第四節(jié)　第1課時　糖類

第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)第1課時糖類合格考達(dá)標(biāo)練1.(2021河北邯鄲高一期末)下列關(guān)于糖類的說法正確的是()A.所有糖類物質(zhì)都有甜味,且都能溶于水B.葡萄糖和果糖都是單糖,且分子式相同C.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體D.攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖答案B解析不是所有糖類物質(zhì)都有甜味,也不是都能溶于水,如纖維素,A錯誤;葡萄糖和果糖都是單糖,且分子式相同,結(jié)構(gòu)不同,屬于同分異構(gòu)體,B正確;淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n,但分子式中聚合度不同,不是同分異構(gòu)體,C錯誤;人體中沒有消化纖維素的酶,攝入人體的纖維素不能水解為葡萄糖,D錯誤。2.用從食品店購買的蔗糖配成溶液,做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn),往往能得到銀鏡,產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是()A.蔗糖本身具有還原性B.蔗糖被還原C.實(shí)驗(yàn)過程中蔗糖發(fā)生水解D.在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖部分水解答案D解析蔗糖是非還原性糖,從食品店購買的蔗糖配成的溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng),說明它有部分發(fā)生了水解。3.(2021河北石家莊高一期末)葡萄糖和淀粉是兩種重要的糖類物質(zhì),下列方法無法鑒別二者水溶液的是()A.光束分別通過兩溶液B.分別向兩溶液中滴加碘水C.分別向兩溶液中滴加NaOH溶液D.分別向兩溶液中滴加銀氨溶液并水浴加熱答案C解析淀粉溶液屬于膠體,用光束照射,會產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng),葡萄糖則不能,A不符合題意;滴加碘水,溶液變藍(lán)色的是淀粉,B不符合題意;葡萄糖和淀粉都不與NaOH溶液反應(yīng),故不能鑒別,C符合題意;滴加銀氨溶液并水浴加熱,產(chǎn)生光亮銀鏡的是葡萄糖,淀粉則不能,D不符合題意。4.(2021遼寧撫順重點(diǎn)高中高一期末)某學(xué)生設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況,下列結(jié)論正確的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒有水解D.淀粉已發(fā)生水解,但不知是否完全水解答案B解析加碘水后溶液不變藍(lán),說明不含淀粉;加NaOH溶液使溶液呈堿性,再加入新制Cu(OH)2共熱,產(chǎn)生磚紅色沉淀,說明其中含有葡萄糖,故結(jié)論應(yīng)為淀粉已完全水解。5.有A、B、C三種無色溶液,它們分別為葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種,經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知:①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng);②A遇碘水變藍(lán)色;③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng),水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1)試判斷它們各是什么物質(zhì):A是,B是,C是。

(2)分別寫出A、C發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式:A:。

C:。

答案(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)(C6H10O5)C12H22O11解析三種物質(zhì)中,葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),淀粉遇I2變藍(lán)色,蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng),且水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng),因此A為淀粉溶液,B為葡萄糖溶液,C為蔗糖溶液。等級考提升練6.核糖和脫氧核糖是人類生命活動中不可缺少的物質(zhì),它們的結(jié)構(gòu)簡式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定條件下,它們都能發(fā)生的反應(yīng)是()①氧化反應(yīng)②還原反應(yīng)③酯化反應(yīng)④水解反應(yīng)⑤加成反應(yīng)⑥中和反應(yīng)A.①②③⑤ B.①③④C.③④⑤ D.④⑤⑥答案A解析因?yàn)楹颂呛兔撗鹾颂欠肿又卸加腥┗?故能發(fā)生氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和加成反應(yīng);又因?yàn)樗鼈兌己写剂u基,故能發(fā)生酯化反應(yīng);核糖和脫氧核糖均屬于單糖,故不能發(fā)生水解反應(yīng);二者分子中沒有羧基,故不能發(fā)生中和反應(yīng)。7.根據(jù)轉(zhuǎn)化關(guān)系判斷下列說法中正確的是()(C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纖維素,二者均屬于多糖,互為同分異構(gòu)體B.可以利用銀鏡反應(yīng)證明反應(yīng)①的最終產(chǎn)物為葡萄糖C.酸性高錳酸鉀溶液可將乙醇氧化為乙酸,將燒黑的銅絲趁熱插入乙醇中也可得到乙酸D.向反應(yīng)②得到的混合物中倒入飽和氫氧化鈉溶液并分液可得到純凈的乙酸乙酯答案B解析(C6H10O5)n可以是淀粉或纖維素,但是二者的n值不同,不互為同分異構(gòu)體,A錯誤;葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng),B正確;燒黑的銅絲趁熱插入乙醇中得到的是乙醛,C錯誤;分離乙醇、乙酸、乙酸乙酯是用飽和的碳酸鈉溶液,D錯誤。8.(雙選)(2021山東菏澤高一期末)乙酸乙酯有四種常見的合成方法。已知A是一種單糖,廣泛存在于帶甜味的水果中;B是一種生活中常見的含氧有機(jī)化合物且相對分子質(zhì)量為46;E是一種石油裂解產(chǎn)物,能作水果的催熟劑。它們之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示:下列說法正確的是()A.有機(jī)化合物A遇碘水變藍(lán)B.反應(yīng)④和⑥的反應(yīng)類型為加成反應(yīng)C.B、D和乙酸乙酯都是揮發(fā)性無色液體,可以通過氣味不同進(jìn)行區(qū)別D.反應(yīng)②的化學(xué)方程式為2CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+2H2O答案BC解析B是一種生活中常見的含氧有機(jī)化合物且相對分子質(zhì)量為46,則B是CH3CH2OH;A是一種單糖,廣泛存在于帶甜味的水果中,A可轉(zhuǎn)化生成B,則A是葡萄糖。E是一種石油裂解產(chǎn)物,能作水果的催熟劑,則E是CH2CH2。B氧化生成C,C氧化生成D,則C是CH3CHO,D是CH3COOH。有機(jī)化合物A是葡萄糖,遇碘水不變藍(lán),A錯誤。反應(yīng)④為2CH3CHOCH3COOCH2CH3,該反應(yīng)屬于加成反應(yīng),反應(yīng)⑥是加成反應(yīng),B正確。乙醇具有特殊香味(醇香味),乙酸具有刺激性氣味,乙酸乙酯具有香味(水果香味),可以通過聞氣味區(qū)分,C正確。根據(jù)原子守恒推知,反應(yīng)②為2CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+2H2,D錯誤。9.A是面粉的主要成分,C與E反應(yīng)可生成F,D能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖:ABCDEF根據(jù)以上信息完成下列各題:(1)A的分子式為,B的結(jié)構(gòu)簡式為。

(2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

(4)其中能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有(填字母)。

(5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同?為何會產(chǎn)生這些差異?答案(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(3)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2↑+H2O(4)B(5)①反應(yīng)劇烈程度不同,鈉與水的反應(yīng)更劇烈,因?yàn)樗械腍比乙醇中—OH的H活潑;②鈉浮在水面上,在乙醇中沉入底部,因?yàn)槊芏?水>Na>乙醇。解析面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n],淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO],葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下共熱發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可發(fā)生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能與部分鹽反應(yīng)。凡是含醛基(—CHO)的有機(jī)物都能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。新情境創(chuàng)新練10.要檢驗(yàn)淀粉的水解程度,提供了以下實(shí)驗(yàn)操作過程:①取少量淀粉加水制成溶液②加熱③加入堿液,中和并使溶液呈堿性④加入銀氨溶液⑤加入幾滴稀硫酸⑥加入幾滴碘水甲、乙、丙三個同學(xué)分別做了以下三個實(shí)驗(yàn),指出他們的實(shí)驗(yàn)?zāi)康幕颥F(xiàn)象:(1)甲:①→⑤→②→③→④→②,現(xiàn)象:無銀鏡產(chǎn)生。甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖恰?/p>

(2)乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖恰?/p>

(3)丙:①→⑤→②→⑥,現(xiàn)象: