5.1豆?jié){機(jī)基礎(chǔ)知識.ppt

1、十一銷售活動總結(jié),步步高生活電器保定區(qū) 2010年10月,各賣場銷售統(tǒng)計,十一活動亮點(diǎn),導(dǎo)購,司機(jī),推廣隊,在過節(jié)期間都表現(xiàn)非常積極主動 為了銷售水顧不上喝，飯顧不上吃 加班加點(diǎn)，沒有任何怨言,導(dǎo)購,標(biāo)桿導(dǎo)購,平倩 于春玲,晚上最晚一個收車回家,每天早上5點(diǎn)多起床裝貨,推廣隊,每天起早貪黑 噪子都喊啞了,安全保護(hù)及注意事項,豆?jié){機(jī)定義：,通過電機(jī)的高速旋轉(zhuǎn)，帶動刀片對黃豆、大米、五谷等食材，再進(jìn)行強(qiáng)力的打擊、攪拌、切割、加熱。并輔以微電腦控制攪拌、加熱的節(jié)奏，實(shí)現(xiàn)全自動化制取新鮮即飲的豆?jié){/米糊/濃湯等飲品的小型家用電器。,旋轉(zhuǎn) 渦流 切割 碰撞 回流 循環(huán),1.1、制漿原理：,網(wǎng)罩式,無網(wǎng)式

2、,1.1、制漿原理：,旋轉(zhuǎn) 渦流 轉(zhuǎn)動 反彈 切割 循環(huán),預(yù) 熱,打 漿,煮漿,延煮,1.2、工作步驟：,預(yù)熱,預(yù)熱：全功率大火加熱，約6分鐘,打漿,打漿：98開始(180W)，30秒/次， 間隔1015秒，打9次，總時間為45分鐘,功能不同，時間設(shè)置也不同。,五谷豆?jié){為例：,煮漿：小功率熬煮(300W)，約3分鐘左右，直至水位第一次升至防溢電極。,延煮：水位升至防溢電極后，停止加熱。（數(shù)秒）后再次重新加熱，如此反復(fù)，使水溫保持在99.50.05溫度之間，此過程持續(xù)時間為45分鐘。,煮漿,延煮,五谷豆?jié){為例：,果蔬冷飲沒有加熱過程，其工作步驟非常簡單： 全功率180w打漿，5秒/次，共16次，

3、間隔3秒。,果蔬冷飲為例：,TEXT,TEXT,TEXT,2、豆?jié){機(jī)主要功能：,五谷豆?jié){,營養(yǎng) 米糊,粥類,果蔬濃湯,果蔬冷飲,粥類,濕豆和干豆都可以。包括黃豆豆?jié){、米潤豆?jié){、綠豆豆?jié){、花生豆?jié){等。,口感爽滑。包括花生糯米糊、黑米紅棗糊等。,融合度高，口感好。（無網(wǎng)結(jié)構(gòu)）包括皮蛋瘦肉粥、八寶粥等。,快速制作各類蔬菜湯。包括羅宋湯、胡蘿卜汁、玉米汁等。,不加熱。包括西瓜汁、蘋果汁、香蕉奶昔、刨冰等各類冷飲。,3、豆?jié){機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn)：,衛(wèi)生：自己動手，環(huán)境干凈，清洗干凈,安全：無色素、防腐劑、食品添加劑,新鮮：馬上打，馬上喝,口味自主：原料眾多，隨意搭配，天天換口味。,營養(yǎng)自主：可針對身體狀況，添加

4、不同的營養(yǎng)材料，達(dá)到食療的效果。,便捷：20分鐘左右,講解大綱,豆?jié){機(jī)原理及功能,二,安全保護(hù)及注意事項,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,1、總體結(jié)構(gòu)圖,2、主要部件及作用杯體,主要用于盛水或豆?jié){，有把手和倒?jié){口。在杯體上標(biāo)有“上水位”線和“下水位”線。 分類：,杯體,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用杯體,PC材料,玻璃,聚碳酸脂材質(zhì)，強(qiáng)度比較高 易變色，加熱產(chǎn)生雙酚A。,安全，無毒 杯體燙手，易碎,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用杯體,不銹鋼,雙層杯體,健康無毒，強(qiáng)度高，耐高溫，抗腐蝕能力強(qiáng)，壽命長。 外壁容易留下指紋或水漬，外壁容易燙手，噪音大。,外層PC材料，里層不銹鋼材料，兼具不

5、銹鋼杯體的優(yōu)點(diǎn)。 且外觀精美，健康，防燙手、保溫性能好、制漿噪音低。,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用機(jī)頭,內(nèi)部：電腦板、變壓器、電機(jī) 下部：電熱器、刀片、防溢電極、溫度傳感器、防干燒電極等。 外殼：PP材料。,機(jī)頭,作用：防止豆?jié){溢出。 尺寸：它的外徑5 mm，有效長度15mm。 原理:高電平 低電平,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用防溢電極,防溢電極,防溢電極,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用防干燒電極,作用： 防止干燒 尺寸：外徑6 mm，有效長度89 mm，插入杯體底部。 原理: 低電平 高電平,防干燒電極,防干燒電極,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用溫

6、度感應(yīng)器,作用：檢測豆?jié){溫度 傳輸至MCU，98開始打漿。 位于機(jī)頭底部。,溫度感應(yīng)器,溫度感應(yīng)器,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用電機(jī),交流串激電動機(jī)可直流，可交流。 特點(diǎn)：啟動力矩大、轉(zhuǎn)速高、調(diào)速范圍廣，穩(wěn)定性高，粉碎效果好 180W。,電機(jī),豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用網(wǎng)罩,無網(wǎng)結(jié)構(gòu)（BBK、MD） 有網(wǎng)結(jié)構(gòu)（JY）,網(wǎng)罩,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用網(wǎng)罩,杯體上加擾流筋位或者擾流板 冷打水果效果好，易清洗。,擾流筋位,無網(wǎng)結(jié)構(gòu),豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用網(wǎng)罩,安裝在機(jī)頭上 特點(diǎn)：打漿效率較高 但拆裝、清洗麻煩，卷邊易殘留豆渣，冷打水果效果不

7、好（切碎）。,有網(wǎng)結(jié)構(gòu),導(dǎo)流罩,細(xì)孔網(wǎng)罩,食材放在網(wǎng)罩里打磨。 特點(diǎn)：打漿效率高，但是濾網(wǎng)難清洗，且不上檔次，退出市場。,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用刀片,304不銹鋼。 刀片具有一定的螺旋傾斜角度，這樣刀片旋轉(zhuǎn)起來后在一個立體空間碎豆，碎豆較徹底。此類刀片對電機(jī)要求比較高，且多用于無網(wǎng)豆?jié){機(jī)。,刀片,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用加熱管,用于加熱和熬煮豆?jié){。加熱功率從800W到1100W不等，不銹鋼材質(zhì)。 分類：,加熱管,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用加熱管,弧形管加熱,杯底加熱,特點(diǎn)：不易糊管 但清洗比較麻煩 市場主流,特點(diǎn)：機(jī)頭下部清洗簡單 非常容易糊底

8、底部有加熱電路，杯體不能放入水中，清洗不方便,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用加熱管,立體加熱,電磁加熱,特點(diǎn)：采用雙層不銹鋼杯體，加熱管緊貼在內(nèi)桶壁上；加熱均勻 結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本較高、杯體不能浸水、少數(shù)高端機(jī)型采用。,特點(diǎn)：和電磁爐的電磁感應(yīng)原理相通。加熱均勻、效率高、優(yōu)勢明顯。 技術(shù)含量高、成本高、電控和結(jié)構(gòu)復(fù)雜 研發(fā)中，無產(chǎn)品上市。,講解大綱,豆?jié){機(jī)原理及功能,二,安全保護(hù)及注意事項,1、MCU,微控制單元芯片，在豆?jié){機(jī)上通過程序設(shè)定起到控制攪拌、打漿、加熱的作用，相當(dāng)于豆?jié){機(jī)的大腦。 比如溫度感應(yīng)器檢測溫度到了98，數(shù)據(jù)傳輸給MCU，之后MCU通過預(yù)置的程序，又發(fā)指令給電機(jī)，電機(jī)

9、轉(zhuǎn)動，開始打漿。,2、繼電器,一種電子控制器件，它實(shí)際上是用較小的電流去控制較大電流的一種“自動開關(guān)”。 在豆?jié){機(jī)中，繼電器通過自身小電流的通斷來控制220V民用電的通和斷。比如產(chǎn)生干燒保護(hù)時，MCU發(fā)出指令，繼電器自身電流斷開，導(dǎo)致開關(guān)斷開，使得機(jī)器斷電，達(dá)到防干燒的目的。,3、可控硅,在豆?jié){機(jī)中和繼電器組成電機(jī)轉(zhuǎn)速和加熱管功率控制電路，理論上可以精確調(diào)節(jié)加熱電路的加熱功率。 不同情況下實(shí)現(xiàn)大火加熱或小火熬煮等，保證豆?jié){能夠充分煮開和營養(yǎng)釋放。,講解大綱,豆?jié){機(jī)原理及功能,二,1、安全保護(hù),防干燒保護(hù),異常操作保護(hù),防溢保護(hù),自動斷電保護(hù),雙重防水保護(hù),密封保護(hù),2、注意事項,每次原料盡量控

10、制在三量杯以內(nèi)，這樣更加適合機(jī)器性能，否則比較容易糊管、粉碎不好、工作異常等。,糯米這種淀粉含量過高的原料如果比例過高的話也很容易糊管。,制作豆?jié){時，先將豆或其它原料加入杯體內(nèi)，然后再加水至上下水位線之間。,2、注意事項,打豆?jié){時，盡量不要重復(fù)加熱，特別是做米糊類食材，否則容易糊管。,有網(wǎng)豆?jié){機(jī)工作時必須裝上網(wǎng)罩，否則機(jī)器在打漿過程中會有溢出，或者濺出燙傷。,機(jī)器工作時，與插座等保持一定的距離，同時電源插座接地線必須保持良好接地。,2、注意事項,不要用水沖洗機(jī)頭上部或插座孔，以防孔內(nèi)進(jìn)水短路。,網(wǎng)罩和加熱管必須及時清洗干凈或浸泡在水中，否則留在上面的豆渣會結(jié)塊，難以清洗。,清洗機(jī)頭后盡量放置通

11、風(fēng)處涼干后再放入杯體內(nèi)，長時間使用豆?jié){機(jī)這樣才不會產(chǎn)生異味。,附錄：,競爭品牌分析,1、市場概況 隨著毒奶粉等一系列食品安全問題的產(chǎn)生及消費(fèi)者對于健康飲食的看重，豆?jié){機(jī)市場呈現(xiàn)跳躍式增長。2008年度行業(yè)總銷量約1300萬臺，銷售額接近50億。09年預(yù)計1900萬臺，增長率在50%以上，而豆?jié){機(jī)的家庭保有率僅僅只有6%左右，市場潛力巨大。 九陽以9成左右的份額保持著對市場的壟斷. 08年，美的著手進(jìn)入豆?jié){機(jī)市場，憑借著品牌和渠道優(yōu)勢，一年時間取得了約6%的市場份額，位列行業(yè)第2。豆?jié){機(jī)行業(yè)集中度不斷提升，08年前10名品牌集中度達(dá)到99%左右。,九陽股份有限公司，成立于2002年7月，2007年9月正式改制為股份公司。九陽