高中化學(xué) 2.3.3醛和酮 糖類教案 魯教版選修6

1、第二章官能團(tuán)和有機(jī)化學(xué)反應(yīng) 烴的衍生物第三節(jié) 醛和酮 糖類第三課時(shí)教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與技能：認(rèn)識(shí)核糖、脫氧核糖與核酸的關(guān)系及其在生命遺傳中的作用過程與方法：結(jié)合葡萄糖醛基的檢驗(yàn)、蔗糖及纖維素水解實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能。情感態(tài)度與價(jià)值觀：充分結(jié)合學(xué)生已有的生物學(xué)知識(shí)及有關(guān)核酸的資料，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。重點(diǎn)、難點(diǎn)：幾種單糖的分子結(jié)構(gòu)；淀粉的特性及纖維素分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。課堂引入通過化學(xué)2的學(xué)習(xí)我們知道葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素都是糖類，糖類是人體所需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。糖類的分子組成與結(jié)構(gòu)與生命活動(dòng)有什么關(guān)系呢？本節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)這一問題。教師引導(dǎo)請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本75頁相關(guān)內(nèi)容，填寫學(xué)案。學(xué)生活動(dòng)閱

2、讀課本填寫學(xué)案板書三、糖類強(qiáng)調(diào)糖類：分子中有兩個(gè)或兩個(gè)以上羥基的醛或酮及水解后可以生成多羥基醛或酮的有機(jī)化合物。過渡想一想，在化學(xué)2中我們學(xué)習(xí)了哪些糖類的知識(shí)，完成學(xué)案相關(guān)內(nèi)容。知識(shí)回顧類別定義舉例單糖不能在水解的糖葡萄糖、果糖低聚糖1mol糖水解后能產(chǎn)生2-10mol單糖雙糖1mol糖水解后能產(chǎn)生2mol單糖蔗糖、麥芽糖多糖1mol糖水解生成nmol單糖（n10）淀粉、纖維素過渡下面，我們來認(rèn)識(shí)幾種常見的糖。板書1、單糖葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH(CHOH)4CHO果糖的分子式：C6H12O6思考（1）蔗糖與麥芽糖的關(guān)系（2）如何檢驗(yàn)葡萄糖中含有醛基。學(xué)生活動(dòng)仔細(xì)閱讀課本76頁，在學(xué)案上寫

3、出核糖和脫氧核糖的結(jié)構(gòu)簡式。過渡葡萄糖或果糖可以通過雙糖的水解得到。板書2、雙糖實(shí)驗(yàn)探究蔗糖的性質(zhì)在兩支潔凈的試管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分別標(biāo)為1號(hào)和2號(hào)。向1號(hào)試管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把兩支試管都放在水欲中加熱5min。然后向1號(hào)試管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈堿性，最后向兩支試管里各加2mL新制銀氨溶液，在水浴中加熱35分鐘，觀察現(xiàn)象。學(xué)生活動(dòng)觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)試管的內(nèi)壁出現(xiàn)一層光亮的銀鏡，2號(hào)試管沒有銀鏡產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蔗糖的分子結(jié)構(gòu)中不含醛基，蔗糖的水解產(chǎn)物中含有醛基。H+板書 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6麥芽糖 葡萄糖H+

4、C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖過渡單糖也可以通過多糖的水解制得。板書3、多糖：組成通式為(C6H10O5)n（1）纖維素實(shí)驗(yàn)探究纖維素的水解把一小團(tuán)棉花放入一支干凈的試管中，加入幾滴90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花攪成糊狀。小火微熱（注意不要使溶液濺出），得到亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴2%CuSO4溶液，并加入過量NaOH溶液中和硫酸至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀。H+板書 (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 纖維素 葡萄糖學(xué)生活動(dòng)觀察實(shí)驗(yàn)，填寫學(xué)案。強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：生成磚紅色沉淀。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：水解產(chǎn)物中含有醛基。纖維素分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：每個(gè)

5、葡萄糖單元中含有3個(gè)醇羥基。學(xué)生活動(dòng)閱讀課本78頁，填寫學(xué)案。板書（2）淀粉H+過渡淀粉也可以發(fā)生水解。板書 (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖強(qiáng)調(diào)淀粉遇到碘溶液時(shí)會(huì)顯藍(lán)色，利用這一性質(zhì)可以鑒定淀粉的存在。思考淀粉和纖維素是不是同分異構(gòu)體？過渡下面來認(rèn)識(shí)糖類與生命活動(dòng)有什么關(guān)系。板書4、糖類和生命活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)閱讀課本，填寫學(xué)案。小結(jié)糖類的定義 糖的分類 常見單糖的分子結(jié)構(gòu) 雙糖的水解 多糖-淀粉和纖維素的特性及分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。課堂檢測(cè)1下列對(duì)葡萄糖的敘述正確的是 （ ）葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛類化合物葡萄糖分子中具有羥基，所以是醇類化合物葡萄糖是多羥基醛結(jié)構(gòu)，屬于糖類化合物A B C D2葡萄糖屬于單糖的原因是 （ ）A在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少 B不能再水解成更簡單的糖C分子中醛基較少 D結(jié)構(gòu)最簡單3把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,微熱時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有紅色的沉淀產(chǎn)生,說明該尿液中含有 （ ）A醋酸 B酒精 C食鹽 D葡萄糖4下列各組物質(zhì)中，相互間一定互為同系物的是（ ）A葡萄糖和蔗糖 BC20H4 2和CH4 CC4H6和C2H2 D蔗糖和麥芽糖5下列物質(zhì)中既不能發(fā)生水解反應(yīng)，也不能發(fā)生還原反應(yīng)的是 ( )葡萄糖 纖維素 乙醇 蔗糖6下列關(guān)于纖維素的說法