茶藝、茶道、茶文化.ppt

1、緒 論,【學(xué)習(xí)目標(biāo)】,了解茶藝的溯源； 了解茶藝的地位和功用 掌握茶藝、茶道、茶文化的概念及關(guān)系 【項(xiàng)目導(dǎo)讀】 茶作為世界三大飲料之一，在中國(guó)有著悠久的歷史。五千年的燦爛文化和勤勞樸實(shí)的中國(guó)勞動(dòng)人民孕育出了具有深厚底蘊(yùn)的茶文化和具有很高藝術(shù)性的茶藝。本章主要介紹了有關(guān)茶藝、茶道、茶文化的概念、特點(diǎn)以及相互關(guān)、茶藝的分類等知識(shí)。,任務(wù)一、茶藝的認(rèn)識(shí) 茶藝是飲茶的藝術(shù)，是一門(mén)生活藝術(shù)。起源于中國(guó)的茶藝，后來(lái)傳播到世界各地，并與各國(guó)各地區(qū)的文化結(jié)合，形成各具特色的茶藝。,一、茶藝的溯源 “茶藝”一詞是中國(guó)臺(tái)灣人在20世紀(jì)70年代后期提出的，現(xiàn)在已被海峽兩岸茶文化屆所認(rèn)同前、接受。 “茶藝”一詞由臺(tái)灣

2、人所發(fā)明，臺(tái)灣茶人當(dāng)初提出“茶藝”是作為“茶道”的同義詞、代名詞。,二、茶藝的概念與特點(diǎn) 1茶藝的概念 目前學(xué)術(shù)界對(duì)茶藝概念的理解有廣義和狹義之分。廣義上的茶藝主要是指“茶之藝”，狹義的茶藝主要是指“飲茶之藝”。,茶藝作為一門(mén)新興學(xué)科，我們研究的重點(diǎn)主要是放在“飲茶之藝”狹義上的茶藝包含了以下幾個(gè)方面的內(nèi)容： （1）茶藝應(yīng)是在茶道精神指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐活動(dòng) （2）茶藝應(yīng)僅限于泡茶和飲茶的范疇 （3）茶藝展現(xiàn)了泡茶和飲茶的技巧 （4）茶藝體現(xiàn)了泡茶和品茶的藝術(shù),2茶藝的特點(diǎn) （1）哲理為先 （2）審美為重 （3）個(gè)性為要 （4）實(shí)用為佳,二、茶藝與茶道、茶俗、泡茶的區(qū)別 1、茶藝與茶道 茶道是以養(yǎng)

3、生修心為宗旨的飲茶藝術(shù)去，包含茶藝、茶禮、茶境、茶修四大要素。 茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件。 茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在，茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。,2、茶藝與茶俗 所謂茶俗，是指一些地區(qū)性、民族性的用茶風(fēng)俗，諸如婚喪嫁娶中的用茶風(fēng)俗、待客用茶風(fēng)俗、飲茶習(xí)俗等。 茶藝著重在茶的泡飲藝術(shù)，追求沖泡意境和品飲情趣。茶俗側(cè)重在喝茶和食茶，目的是滿足生理需要、物質(zhì)需要。,3、茶藝與泡茶 當(dāng)代茶藝基于日常生活中的泡茶，源于生活又高于生活。泡茶是當(dāng)代茶藝的基礎(chǔ)，但并非所有的泡茶都是茶藝，兩者并不完全相等同。 泡茶以日用生活為目的，茶藝以文化藝術(shù)為目的。,三、茶藝的分類 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶藝的內(nèi)容

4、非常豐富。由于劃分的依據(jù)不同，茶藝的類型也不同： （1）以茶為主體來(lái)分：綠茶茶藝、烏龍茶茶藝、紅茶茶藝、花茶茶藝等。 （2）以習(xí)茶法來(lái)分：壺泡茶藝、杯泡茶一起、蓋碗泡茶藝、工夫茶藝等。 （3）以人為主體來(lái)分：宮廷茶藝、文士茶藝、民俗茶藝、宗教茶藝等。 （4）以表現(xiàn)形式來(lái)分：表演型茶藝、待客型茶藝、獨(dú)飲型茶藝等。 （5）以適用范圍來(lái)分：服務(wù)型茶藝、生活型茶藝、科普型茶藝等。,任務(wù)二、茶藝的地位和功用,一、茶藝的地位 1、茶藝是茶文化的基礎(chǔ) 茶文化在本質(zhì)上是飲茶文化，是圍繞著茶被品飲過(guò)程中形成的各種文化現(xiàn)象的集合體。 茶藝是茶道最基本的構(gòu)成要素，茶文學(xué)和茶藝術(shù)也往往是對(duì)茶藝的反映和表現(xiàn)。,2、茶藝

5、是茶文化的有機(jī)組成部分 中國(guó)茶藝集美學(xué)、文學(xué)、琴棋書(shū)畫(huà)、插花、服裝等于一體，融合了中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的諸多方面，是綜合性的藝術(shù)。,二、茶藝的功用 茶藝是我們中華民族的瑰寶。茶藝本身是以中華民族五千年?duì)N爛文化內(nèi)涵為底蘊(yùn)的。作為一個(gè)中國(guó)人，弘揚(yáng)中華文化是責(zé)無(wú)旁貸的。 學(xué)習(xí)茶藝可以達(dá)到以下四個(gè)目的： 1、凈化心靈 2、強(qiáng)身健體 3、豐富人生 4、美化生活,【技能訓(xùn)練】 1、通過(guò)學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化的歷史淵源，討論當(dāng)代大學(xué)生學(xué)習(xí)傳統(tǒng)茶文化對(duì)提高自身修養(yǎng)的重要意義。并結(jié)合自身情況寫(xiě)出心得體會(huì)，字?jǐn)?shù)在500字左右。 2、選擇你所在城市中的某一茶藝館或茶莊，了解該企業(yè)所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品種類、開(kāi)業(yè)時(shí)間、文化理念及面向消費(fèi)者

6、的檔次等，從而對(duì)茶藝服務(wù)有一個(gè)初步的認(rèn),【自我測(cè)試】 1、選擇題 （1）茶藝是（）的基礎(chǔ)。 A 茶文化B茶情C茶道D茶俗 （2）廣義茶文化的含義是（） A 茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B 茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系 C 茶葉藝術(shù)D 茶葉經(jīng)銷 （3）中國(guó)茶文化內(nèi)涵博大精深，涵蓋了文學(xué)、藝術(shù)等藝術(shù)形態(tài)的大多領(lǐng)域，是中華文明一份積淀深厚、千古流傳的（）和智慧結(jié)晶。 A 物質(zhì)文化遺產(chǎn)B精神文化遺產(chǎn)C古老文化遺產(chǎn) （4）泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。 A 茶道B 茶儀C 茶藝D茶宴 （5）（）是指整個(gè)茶業(yè)發(fā)展歷程中精神財(cái)富的綜合。 A 茶藝B 茶道C 茶俗D 茶文化,2、簡(jiǎn)答題 （1）茶藝的定義及學(xué)習(xí)茶藝的意