賓館(飯店)消防培訓(xùn)課件

1、賓館（飯店）從業(yè)人員消防安全培訓(xùn)班賓館（飯店）從業(yè)人員消防培訓(xùn) 內(nèi)容提要： 一、消防基礎(chǔ)知識(shí) 二、賓館（飯店）的火災(zāi)危險(xiǎn)性 三、典型火災(zāi)案例分析 四、賓館（飯店）火災(zāi)的預(yù)防 五、發(fā)生火災(zāi)的正確處置方法消防基礎(chǔ)知識(shí) （一）燃燒與火災(zāi) 燃燒： 可燃物與氧化劑作用發(fā)生的一種放熱發(fā)光的劇烈化學(xué)反應(yīng)。 火災(zāi)： 在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。一、消防基礎(chǔ)知識(shí) 2、充分條件 （1）一定濃度的可燃物（2）一定比例的助燃物（3）一定能量的點(diǎn)火源（4）三者同時(shí)存在、相互作用消防基礎(chǔ)知識(shí) （三）火災(zāi)分類 （按燃燒物的特征分）1、固體火災(zāi) A 類火災(zāi)（如木材、棉、毛、麻、紙張 ）2、液體或可熔化固體火災(zāi)

2、B 類火災(zāi)（如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi) ）3 、氣體火災(zāi) C 類火災(zāi)（如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫等引起的火災(zāi) ）4 、金屬火災(zāi) D 類火災(zāi)（如鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災(zāi)等 ）消防基礎(chǔ)知識(shí)（四）燃燒類型 1、閃燃：一閃即滅的燃燒現(xiàn)象 、陰燃：沒(méi)有火焰的緩慢燃燒現(xiàn)象 、爆燃：以亞音速傳播的爆炸 4、著火：持續(xù)不斷燃燒 5、自燃：受熱或本身反應(yīng)燃燒 6、爆炸：（燃燒的特殊形式） 物理性爆炸 化學(xué)性爆炸消防基礎(chǔ)知識(shí) 燃燒產(chǎn)物：是指由燃燒或熱解作用產(chǎn)生的全部物質(zhì)。燃燒產(chǎn)物包括：燃燒生成的氣體、能量、可見(jiàn)煙等燃燒生成的氣體：一般是指一氧化碳、二氧化碳、 丙烯醛、氯化

3、氫、二氧化硫等。（五）、燃燒產(chǎn)物及其毒性 火災(zāi)統(tǒng)計(jì)表明，火災(zāi)中死亡人數(shù)大約80%是由于吸入火災(zāi)中燃燒產(chǎn)生的有毒煙氣而致死的?；馂?zāi)產(chǎn)生的煙氣中含有大量的有毒成分，如二氧化碳、HCH、二氧化硫、二氧化氮等。二氧化碳是主要的燃燒產(chǎn)物之一，而一氧化碳是火災(zāi)中致死的主要燃燒產(chǎn)物之一，其毒性在于對(duì)血液中血紅蛋白的高親和性，其對(duì)血紅蛋白的親和力比氧氣高出250倍。 消防基礎(chǔ)知識(shí)（六）、滅火的基本原理所謂滅火，就是破壞燃燒條件，使燃燒反應(yīng)終止的過(guò)程。 1、冷卻滅火法 （用水滅火，使溫度下降到自燃點(diǎn)以下） 2、隔離滅火法 （開(kāi)隔離帶，關(guān)閥斷料） 3、窒息滅火法 （油鍋著火用鍋蓋覆蓋、封倉(cāng)） 4、抑制滅火法 （如

4、用干粉滅火，參與燃燒、中止鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）消防基礎(chǔ)知識(shí)指標(biāo)分級(jí)死亡（人）重傷（人）經(jīng)濟(jì)損失特別特大火災(zāi) 30 100 1億元重大火災(zāi) 10 50 5千萬(wàn)元較大火災(zāi) 3 10 1千萬(wàn)元一般火災(zāi)3人以下 10人以下 1千萬(wàn)元以下 （七）、火災(zāi)分級(jí)消防基礎(chǔ)知識(shí)賓館（飯店）的火災(zāi)危險(xiǎn)性二、賓館（飯店）的火災(zāi)危險(xiǎn)性1可燃物多（火災(zāi)荷載大） 賓館（飯店）雖大多數(shù)采用鋼筋混疑上結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但大量的內(nèi)部裝飾材料和陳設(shè)用具卻采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛及其它纖維制品和化學(xué)合成材料。這些都是有機(jī)可燃物質(zhì)。增加了建筑物內(nèi)的火災(zāi)荷載，增大了火災(zāi)危險(xiǎn)性。一旦發(fā)生火災(zāi)這些材料燃燒猛烈，蔓延迅速。塑料制品等物品在燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)

5、生大量的高溫有毒氣體，如一氧化碳、二氧化碳、氰化氫、氯化氫等，往往會(huì)造成較大傷亡，并給撲救和疏散帶來(lái)很大不便。2建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng) 現(xiàn)代的賓館（飯店）大多是高層建筑，其中的樓梯井、管道井、電梯井、電纜井、垃圾井等豎井林立，如同一座座大煙囪；還有通風(fēng)管道，縱橫交錯(cuò)，延伸到建筑的各個(gè)角落。一旦發(fā)生火災(zāi)，豎井產(chǎn)生的煙囪效應(yīng)，使火焰沿著豎井和通風(fēng)管道迅速蔓延擴(kuò)大，危及整個(gè)建筑。主要途徑 樓梯間 通風(fēng)空調(diào)管道 電梯井、管道井等豎向管井 窗口賓館（飯店）的火災(zāi)危險(xiǎn)性3疏散困難，并易造成重大傷亡 賓館（飯店）是人員較集中的地方，而多數(shù)又是暫住的旅客，流動(dòng)性很大。他們對(duì)建筑物內(nèi)的環(huán)境、安全疏散設(shè)施不熟悉，

6、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，人們都有強(qiáng)烈的逃生欲望，往往會(huì)出現(xiàn)慌不擇路的現(xiàn)象，加之煙霧迷漫且高溫有毒，極易使人迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散工作帶來(lái)困難，并易造成重大傷亡。還有些高層建筑內(nèi)缺乏應(yīng)有的疏散指示標(biāo)志，很有可能使旅客在火災(zāi)時(shí)跑到服務(wù)臺(tái)或躲到床下，鉆進(jìn)箱柜，也有可能跑向死角等等。賓館（飯店）的火災(zāi)危險(xiǎn)性 管理主體和管理制度缺失。目前我縣存在部分老板只顧經(jīng)營(yíng)利益，未承擔(dān)消防安全管理職責(zé)，造成消防管理制度得不到落實(shí)。 除上述客觀因素外，還存在一些因管理環(huán)節(jié)造成火災(zāi)危險(xiǎn)性的因素 擅自改變使用性質(zhì)，增大建筑火災(zāi)危險(xiǎn)性。許多賓館擅自在疏散樓梯間存放物品， 造成疏散通道堵塞，甚至部分賓館就疏散通道改

7、為客房使用。（如清雅賓館）賓館（飯店）的火災(zāi)危險(xiǎn)性 消防設(shè)施缺乏維護(hù)保養(yǎng)。場(chǎng)所通過(guò)驗(yàn)收后往往不注意對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng) 。一旦發(fā)生火災(zāi)，消防設(shè)施往往無(wú)法使用，造成火勢(shì)蔓延，無(wú)法起到控制火災(zāi)目的。 許多場(chǎng)所為經(jīng)營(yíng)方便，鎖閉部分安全出口。 賓館（飯店）的火災(zāi)危險(xiǎn)性汕頭華南賓館 “610” 特大火災(zāi)中暴露出的消防安全隱患問(wèn)題。 1、建筑概況。華南賓館為四層鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，占地面積2000平方米，總建筑面積8000平方米。該建筑設(shè)有三座直通樓頂平臺(tái)的樓梯，首層為賓館大堂、餐廳、棋牌室、洗腳健身中心；二層為帶娛樂(lè)功能的餐廳包廂；三、四層均為客房 ?；馂?zāi)案例分析三、典型火災(zāi)案例分析 2、火災(zāi)發(fā)生情況。起火部

8、位為二層金陵包廂門(mén)前通道吊頂內(nèi) ，火引燃附近可燃裝修材料，由于場(chǎng)所未設(shè)置自動(dòng)噴水系統(tǒng) ，員工未能組織及時(shí)撲救，火勢(shì)很快擴(kuò)大，蔓延至三四層。火災(zāi)發(fā)生小時(shí)2分鐘后被撲滅。共造成31人死亡，28人受傷，過(guò)火面積2800平方米，直接財(cái)產(chǎn)損失810586元。 起火部位火災(zāi)案例分析 3、火災(zāi)暴露出的主要問(wèn)題。（）賓館消防安全責(zé)任制不落實(shí)，業(yè)主消防安全法制意識(shí)淡薄。2003年該賓館重新裝修后，未依法向消防部門(mén)申報(bào)消防安全檢查。對(duì)于公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的隱患不重視，未能對(duì)場(chǎng)所火災(zāi)隱患進(jìn)行整改，停業(yè)期間未得到公安消防部門(mén)許可情況下擅自營(yíng)業(yè)?；馂?zāi)案例分析（2）該賓館存在嚴(yán)重的火災(zāi)隱患建筑內(nèi)部使用大量可燃裝修材

9、料火災(zāi)案例分析電氣線路安裝和敷設(shè)不規(guī)范火災(zāi)案例分析 消防疏散通道和安全出口不符合要求敞開(kāi)樓梯袋形走道火災(zāi)案例分析 消防疏散通道和安全出口不符合要求敞開(kāi)樓梯袋形走道火災(zāi)案例分析 （3）從業(yè)人員缺乏基本的消防安全常識(shí)。賓館服務(wù)人員沒(méi)有及時(shí)報(bào)警，沒(méi)有及時(shí)撲救，沒(méi)有及時(shí)采取有效措施組織人員疏散,導(dǎo)致三、四樓的住客因不知起火情況而受到濃煙包圍未能及時(shí)逃生 （見(jiàn)上兩圖） 。因火災(zāi)報(bào)警遲緩，也延誤了滅火救人的最佳時(shí)機(jī) 。 未按照規(guī)范設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。未能有效控制初期火災(zāi)，導(dǎo)致火勢(shì)蔓延擴(kuò)大?；馂?zāi)案例分析賓館（飯店）火災(zāi)的預(yù)防四、賓館（飯店）火災(zāi)的預(yù)防1、賓館（飯店）常見(jiàn)的火災(zāi)原因從國(guó)內(nèi)外賓館（飯店）發(fā)生火

10、災(zāi)的原因看主要是：（1）旅客躺在床上吸煙，特別是在酒后吸煙及亂丟煙頭和火柴梗。（2）廚房用火不慎和油鍋起火。 （3）在維修管道設(shè)備等時(shí)，違章動(dòng)火（電焊、氣焊、烘烤等）引起火災(zāi)。（4）電氣線路接觸不良，電熱器具使用不當(dāng)，照明燈具溫度過(guò)高烤著可燃物等。2、賓館、飯店重點(diǎn)部位及主要防火要求 客房、公寓（1）客房?jī)?nèi)部裝飾材料應(yīng)采用非燃或難燃材料；窗簾、墻布等一類的絲、棉織品應(yīng)進(jìn)行防火阻燃處理。（2）客房?jī)?nèi)除固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、電動(dòng)剃須刀等日用小電器外，禁止使用其他電器設(shè)備，特別是電熱設(shè)備。 （3）對(duì)旅客及來(lái)訪人員應(yīng)明確規(guī)定：嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入賓館；凡攜帶易燃易爆物品的旅客，應(yīng)立即交服務(wù)

11、員專門(mén)儲(chǔ)存、妥善保管。 （4）客房?jī)?nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙等安全標(biāo)志，及應(yīng)急疏散指示圖，旅客須知，賓館內(nèi)部消防安全指南等。 （5）服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常向旅客宣傳，不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應(yīng)放在煙灰缸內(nèi)。（7）服務(wù)員應(yīng)保持高度警惕，在整理房間時(shí)，要仔細(xì)檢查，煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒人垃圾袋（箱）；平時(shí)應(yīng)不斷巡視查看，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)采取措施；對(duì)酒后旅客應(yīng)特別注意。賓館（飯店）火災(zāi)的預(yù)防 餐廳、廚房 （1）餐廳內(nèi)不得亂拉亂接臨時(shí)電氣線路。（2）可燃材料制成的裝飾物構(gòu)件附近的燈具功率不得超過(guò)60W。（3）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。（4）供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。（5）

12、餐廳內(nèi)應(yīng)多處設(shè)置煙灰缸、痰盂，以方便扔放煙頭和火柴。（6）廚房?jī)?nèi)易燃?xì)怏w管道，法蘭接頭，儀表閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏，立即關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)；修復(fù)后方可使用。易燃液體還應(yīng)專庫(kù)存放。（7）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入，不得穿過(guò)客房或其它公共區(qū)域。（8）廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切萊機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。（9）油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不要超過(guò)三分之二，以防油溢出遇明火燃燒。 （10）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門(mén)，切斷電源、氣源和火源后方可離開(kāi)。（11）廚房?jī)?nèi)抽煙罩和煙道都要定期清洗。（

13、12）廚房?jī)?nèi)除配置常用滅火器外，還應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。賓館（飯店）火災(zāi)的預(yù)防電氣設(shè)備（1）所有電氣線路敷設(shè)及電氣設(shè)備的安裝應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。（2）在增添大功率電氣設(shè)備時(shí)，應(yīng)重新設(shè)計(jì)線路。（3）建筑內(nèi)不允許采用鋁芯導(dǎo)線，應(yīng)采用銅芯導(dǎo)線；敷設(shè)線路進(jìn)人夾層或間頂內(nèi)，應(yīng)穿管敷設(shè)，并將接線盒封閉。（4）客房?jī)?nèi)的電氣設(shè)備的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護(hù)。床頭柜內(nèi)設(shè)音響、燈光、電視等控制設(shè)備的，應(yīng)做好防火隔熱處理。（5）照明燈具表面高溫部位不得靠近可燃物。 （6）消防控制室、消防水泵、消防電梯、防排煙設(shè)施、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火裝置、火災(zāi)事故照明、疏散指示標(biāo)志和電動(dòng)的防火門(mén)窗、卷簾、閥門(mén)等消防用電，

14、均應(yīng)備有應(yīng)急電源；消防設(shè)施的專用電氣線路應(yīng)穿金屬管敷設(shè)在非燃燒體結(jié)構(gòu)上。并應(yīng)進(jìn)行定期維護(hù)檢查，以保證隨時(shí)可用。（7）電氣設(shè)備、移動(dòng)電器、避雷設(shè)備和其它設(shè)備的接地裝置均應(yīng)良好接地，并每年至少進(jìn)行兩次絕緣及接地電阻的測(cè)試。（8）配電室設(shè)在客房樓內(nèi)時(shí)，應(yīng)做防火分隔處理，耐火極限不低于2小時(shí)。（9）配電室和裝有電氣設(shè)備的機(jī)房?jī)?nèi)，應(yīng)配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑摹?賓館（飯店）火災(zāi)的預(yù)防安全疏散 賓館、飯店建筑內(nèi)嚴(yán)禁占用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間；為確保防火分隔，樓梯間、前室的門(mén)應(yīng)為乙級(jí)防火門(mén)，并應(yīng)向疏散方向開(kāi)啟；樓梯間及疏散走道應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明燈具和疏散指示標(biāo)志；應(yīng)急照明燈宜設(shè)在墻面上或頂棚上，安全出口標(biāo)志宜設(shè)在出

15、口的頂部；疏散走道的指示標(biāo)志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的墻面上，且間距不應(yīng)大于20m；疏散用應(yīng)急照明燈，其地面最低照度不應(yīng)低于0.5LX，且連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于20min。 賓館（飯店）火災(zāi)的預(yù)防定期維修保養(yǎng)建筑消防設(shè)施，保證正常運(yùn)行 國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)賓館（飯店）的消防設(shè)施要求嚴(yán)格，通常應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類消防設(shè)施。這些設(shè)施在建筑工程竣工驗(yàn)收合格后，要設(shè)專人操作維護(hù)，定期進(jìn)行維修保養(yǎng)，在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，保證發(fā)揮應(yīng)有的作用。落實(shí)消防安全責(zé)任制 賓館（飯店）必須落實(shí)消防安全責(zé)任制，既要加強(qiáng)硬件設(shè)施的管理，也要加強(qiáng)軟件管理，建立健

16、全各項(xiàng)消防安全管理制度，依法履行自身消防安全管理職責(zé)，定期組織防火檢查，消除火災(zāi)隱患，加強(qiáng)員工消防教育培訓(xùn)，制定并經(jīng)常演練滅火、疏散預(yù)案。賓館（飯店）火災(zāi)的預(yù)防五、發(fā)生火災(zāi)的正確處置方法要求 ： “快”“準(zhǔn)”“穩(wěn)”“靈活”（一）準(zhǔn)確、及時(shí)報(bào)警1、意識(shí)：報(bào)警早、損失少發(fā)生火災(zāi)的正確處置方法2、報(bào)火警對(duì)象 119 受困人員 領(lǐng)導(dǎo)（1）向受火災(zāi)威脅的人員發(fā)出警報(bào)（3）向公安消防隊(duì)報(bào)警（4）向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)警發(fā)生火災(zāi)的正確處置方法 （地點(diǎn)清、任務(wù)明）（1）單位名稱、詳細(xì)地址（2）火勢(shì)情況 火燒？泄漏？燒什么？火勢(shì)大??？ 高度、層數(shù)？（3）報(bào)警人姓名及所用電話號(hào)碼3、報(bào)火警的內(nèi)容發(fā)生火災(zāi)的正確處置方法（1）

17、驚慌失措，不會(huì)報(bào)警（2）擔(dān)心出錢(qián)，不報(bào)火警（3）怕失榮譽(yù)，不準(zhǔn)報(bào)警（4）無(wú)事生非，謊報(bào)火警（5）判斷不準(zhǔn)，誤報(bào)火警4、報(bào)警中存在的問(wèn)題發(fā)生火災(zāi)的正確處置方法（二）快速、有效撲滅1、初起小火、以快制快、就地取材 簡(jiǎn)易滅火器材 滅火器 消火栓 發(fā)生火災(zāi)的正確處置方法2、滅火注意事項(xiàng)（1）切斷建筑物內(nèi)有關(guān)電源（2）應(yīng)防止煙氣的危害（3）進(jìn)入火場(chǎng)左進(jìn)右出（4）應(yīng)遵循不見(jiàn)明火不出水發(fā)生火災(zāi)的正確處置方法3、燃?xì)庑孤┑奶幹茫?）開(kāi)門(mén)、開(kāi)窗通風(fēng)排氣（2）嚴(yán)防點(diǎn)火源 （不動(dòng)任何電氣設(shè)備開(kāi)關(guān)）（3）及時(shí)報(bào)警發(fā)生火災(zāi)的正確處置方法（三）靈活、安全逃生 1、煙、熱氣流對(duì)人的危害（1）煙氣的毒性（2）煙粒子窒息（3）阻擋人們視線（4）高溫?zé)釟饬魇谷藷醾?，而失去逃生能力發(fā)生火災(zāi)的正確處置方法 2、逃生常識(shí)（1）保持冷靜，克服驚慌、恐怖心理（2）注意熟悉環(huán)境（通道）（3）設(shè)法減少煙霧危害（低姿/匍匐/毛巾）（4）逃生途徑選擇（5）身上著火快速脫下或就地打