2016網(wǎng)咖培訓(xùn)料課件

01網(wǎng)咖概述02網(wǎng)咖運營管理032016網(wǎng)咖趨勢書目S——優(yōu)勢O——機會W——劣勢T——威逼環(huán)境籌建成本政策開放網(wǎng)咖服務(wù)顧客體驗運營成本上網(wǎng)價格移動互聯(lián)電子競技水吧收入轉(zhuǎn)型升級外來資本一網(wǎng)吧VS網(wǎng)咖二網(wǎng)咖運營管理三2016網(wǎng)咖趨勢書目新店宣揚店面管理網(wǎng)咖運營123開店管理開店管理團隊組建店鋪狀況人流統(tǒng)計商圈調(diào)查開店管理優(yōu)勢：社區(qū)：富力公館、廣渠家園、雙花園、遠(yuǎn)洋德邑超市：物美。酒店：七天、漢庭、詩語圓床咖啡廳：漫咖啡。寫字樓：首東國際、名敦道租金低劣勢：沒有核心的主商圈位置不明顯，停車位有限被通惠河和馬路分隔，交通不便利周邊環(huán)境業(yè)態(tài)層次較低商圈分析開店管理人流量統(tǒng)計星期星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日平均時間10：00-10：15時段（06：00-12：00）14：00-14：15時段（12：00-18：00）20：00-20：15時段（18：00-24：00）02：00-02：15時段（00：00-06：00）一天小計備注：（A\B類商圈以步行人流為主、C類商圈包含步行和助動車人流）開店管理

店鋪資料1、詳細(xì)地址：房屋性質(zhì)：

商業(yè)□工業(yè)□2、總建筑面積：總使用面積：3、總建筑高度：層數(shù)：店鋪層高：4、店鋪所在層:店鋪使用面積：5、停車位：有□無□存放數(shù)量性質(zhì)：公用□私有□6、房產(chǎn)性質(zhì)：臨建□穩(wěn)定□待拆□租賃□自行開發(fā)□7、產(chǎn)權(quán)所有人：交房日：8、租房期限：到租日期：9、租金：租金年遞增率：10、付款方式：免租期：11、物業(yè)費：電費單價：12、該商圈內(nèi)租金狀況：√√√√開店管理團隊組建開店管理機器（臺）外場收銀水吧值班店長A類≥20042221B類≥150-20032111C類≥100-1503211D類＜1002211人員編制開店管理1信息平安員證★共5名★管理組人員必需參與★2名穩(wěn)定的員工健康證★共2名消防平安員證★店長、管理組、全體員工★食品平安健康證D類暫住證★店長、管理組、全體員工★外地戶口均需辦理“四證”辦理要求開店管理234店面宣揚新店宣揚設(shè)點擺臺辦卡抽獎車體廣告舉旗游行派單海報橫幅易拉寶網(wǎng)絡(luò)媒體微信微博團購異業(yè)合作宣揚方式新店宣揚返回社交軟件鄰居服務(wù)業(yè)同行網(wǎng)游交流平臺微信、微博、QQ、陌陌、大眾點評、美團、糯米等17173、YY、游民星空、各城市游戲論壇等分析出與我們有相同顧客群的行業(yè)：星巴克、電影院、潮流餐廳、桌游電玩等商圈內(nèi)有年輕人的場所：辦公室、小區(qū)、商鋪等新店宣揚新會員由一名精通游戲的員工主負(fù)責(zé)，設(shè)定日工作任務(wù)、周會員目標(biāo)數(shù)線上宣揚線下宣揚異業(yè)合作店長主負(fù)責(zé)，與周邊同行結(jié)識、相互介紹客源，舉薦來店實惠等由店長主負(fù)責(zé)，設(shè)定日工作任務(wù)、周會員目標(biāo)數(shù)新店宣揚店面管理店面管理新開店鋪導(dǎo)入期1店鋪數(shù)據(jù)模型分析2店鋪營銷活動策劃3團隊績效考核4店鋪成本管控51.全場免費：導(dǎo)入期前3天4.全場3、4、5、6：全場2、3、4、5結(jié)束后實行（一般持續(xù)20天）2.全場2元：全場免費結(jié)束后7天3.全場2、3、4、5：全場2元結(jié)束后實行（一般持續(xù)7天）6.復(fù)原原價：全場特價結(jié)束后5.全場4、6、8、10：全場3、4、5、6結(jié)束后實行（一般持續(xù)20天）7.充值抽獎：全場特價結(jié)束后4天8.充值送飲料：充值抽獎結(jié)束后5天（可依據(jù)產(chǎn)品部要求更換產(chǎn)品）9.游戲競賽：充值活動結(jié)束后至導(dǎo)入期結(jié)束店面管理開業(yè)導(dǎo)入期導(dǎo)入期甘特圖（試營業(yè)開始—過導(dǎo)入期）90天序號工作內(nèi)容細(xì)則天數(shù)123456-101112-171819202122-303132333435-4041-4546-57585960-6970-7980-8990911開業(yè)宣傳優(yōu)惠券派發(fā)91顧客短信告知2舉牌宣傳10商勢圈調(diào)查302開業(yè)活動全場免費3全場二元翻機2.57買一送一7全場八折翻機320小額充送（七折）20恢復(fù)原價翻機361充值抽獎4充值送飲品6游戲比賽513待檢準(zhǔn)備政府部門檢914運營考核每月4次45支援操作其他協(xié)助3市場開拓3店面管理店面管理數(shù)據(jù)模型分析店面管理營業(yè)收入上機收入水吧收入西點收入上機人次上機客單其他收入營業(yè)收入=上機收入+水吧收入+西點收入+其他收入上機客單價=上機收入÷上機人次X上機收入每小時收費上機時長X人均時長=上機時長÷上機人次上機客單=每小時收費×人均時長上機客單每小時收費人均時長X=上機人次店面管理星期五：100×20元=6000元星期六：150×15元=5250元人次高并不等于上機收入高客單價的提升更重要店面管理上機收入:小結(jié)：店面管理7月：4.8小時×4.3元=20.64元8月：4.7小時×4.5元=21.15元上機客單:小結(jié)：8月高端區(qū)上座率明顯提升漲價導(dǎo)致人均時長下降店面管理？？？人價格時間網(wǎng)咖運營三要素店面管理營銷活動目的性：目的明確，有的放矢，要有針對數(shù)據(jù)性：數(shù)據(jù)導(dǎo)向，先分析數(shù)據(jù)再找尋切入點長期性：培育客人消費習(xí)慣，切忌常常變動店面管理營銷活動四要素周期性：活動要有起止日期有統(tǒng)計有結(jié)果數(shù)量：印制派發(fā)會員招募券10000份；責(zé)任人：由店長負(fù)責(zé)，支配兩名服務(wù)員進行派發(fā)，五六日支配一名；時間：派發(fā)時間×月每晚7點至8點；回收時間：×月×日至×月×日;地點：周邊小區(qū)，寫字樓，超市，市場，地鐵口等旁邊人流密集場所；方式：憑券免費體驗1小時，預(yù)料回收300份，限周一至周五9：00-17:00運用;目的：提高人次，增加新會員，預(yù)估每日提升上機人次10人。01、提高人次02、提高客單價加強高端區(qū)包房區(qū)導(dǎo)座，高端區(qū)上網(wǎng)滿4小時，即可參與抽獎，每天限10名，獎品為20元充值金/免費券，預(yù)估提升客單價0.5元，負(fù)責(zé)人外場、管理組；凡購買隨意10元以上的飲品或西點，即可參與充100送30活動，限50名，活動時間×月，客單價提升0.5元，負(fù)責(zé)人：收銀員；凡高端區(qū)上網(wǎng)即可贈送飲品一杯，活動時間×月，限前10名；03、提升人均時長游戲競賽，組織4只以上的隊伍每周進行競賽，負(fù)責(zé)人××；通宵三人行一人免單；五殺送飲品或送充值金；上午特價時段超值實惠；04、其他活動各大節(jié)假日主題活動，例