GB 1886.21-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 乳酸鈣

016食品安全國家標準食品添加劑 016 前 言本標準代替005食品添加劑 乳酸鈣。本標準與005相比,主要變化如下:標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品添加劑 乳酸鈣”。0161 食品安全國家標準食品添加劑 乳酸鈣1 范圍本標準適用于以淀粉、糖質(zhì)原料接種乳酸桿菌發(fā)酵直接提取制得的以及乳酸與氫氧化鈣(或碳酸鈣)合成制得的食品添加劑乳酸鈣。2 化學名稱、分子式、子式n=05)構(gòu)式水物)(按2007年國際相對原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤白色狀態(tài)晶形粉末或顆粒氣味無臭或稍有特異氣味取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態(tài),化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。0162 表2 理化指標項 目指 標檢驗方法乳酸鈣(量(以干基計),w/%w/%w/%w/%w/%w/%e),w/%s)/(mg/b)/(mg/(mg/0163 附 錄 示試驗方法規(guī)定的一些試驗過程可能導致危險情況。操作者應采取適當?shù)陌踩徒】荡胧?。般?guī)定本標準所用試劑和水在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和6682規(guī)定的三級水。試驗中所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時,均按601、602和603的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。酸。錳酸鉀溶液:。酸銨溶液:40g/L。酸溶液:1+20。酸溶液:1+3。于10加硫酸使其呈酸性,加適量高錳酸鉀溶液,加熱,即產(chǎn)生乙醛氣味。于10加草酸銨溶液,即產(chǎn)生白色沉淀。分離沉淀,加入乙酸溶液,沉淀不溶解,再加入鹽酸溶液,沉淀完全溶解。鹽酸濕潤后的鉑絲蘸取試樣,在無色火焰中呈黃紅色。酸鈣(量(以干基計)法提要在堿性條件下,以試樣(換算為干品)消耗絡合劑乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液的體積計算其乳酸鈣含量,用鈣試劑羧酸鈉指示劑的顏色變化判斷滴定的終點。0164 酸溶液:1+4。氧化鈉溶液:100g/L。二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液:c(。試劑羧酸鈉指示劑:10燥過的氯化鈉研磨,混勻。于已加有2攪拌邊滴加15乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液滴定至溶液呈現(xiàn)藍色為終點。果計算乳酸鈣(量(以干基計)的質(zhì)量分數(shù)式(算:1100011100%(中:試樣消耗乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液的體積,單位為毫升(1000換算因子;乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升();乳酸鈣的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(g/6試樣的質(zhì)量,單位為克(g);。取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果,于預先在1202干燥至質(zhì)量恒定的稱量瓶中,鋪成31202的恒溫干燥箱中干燥4h,置于干燥器中冷卻30 結(jié)果計算干燥減量的質(zhì)量分數(shù)式(算:w2=00%(中:干燥前試樣的質(zhì)量,單位為克(g);干燥后試樣的質(zhì)量,單位為克(g)。取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果,0165 法提要將試樣溶于水,與標準比濁溶液進行比較。酸溶液:1+2。精溶液:20g/L。酸銀溶液:17g/L。度標準溶液:含氯(鹽酸標準溶液,置于50水稀釋至刻度。于1000水稀釋至刻度。于2520水浴上加熱溶解,作為試樣溶液;取另一只25水至201勻,避光放置15為標準比濁溶液。在無陽光直射情況下,目視軸向及側(cè)面觀察,試樣溶液的濁度不得大于標準比濁溶液的濁度。二氧化碳的水。氧化鈉標準溶液:c(。酞指示液:10g/L。于202滴酚酞指示液,不應有粉紅色產(chǎn)生;呈粉紅色。劑和材料硫酸。于干燥蒸發(fā)皿中,加1拌,在水浴上加熱,不應有脂肪酸氣味逸出。0166 化物(以酸溶液:1+9。酸銀溶液:17g/L。化物(準溶液: 加40硝酸溶液調(diào)節(jié)溶液至中性,用水稀釋至50搖,過濾,保留濾液。為試樣溶液,置于5010水至體積約40水稀釋至50勻,暗處放置5黑色背景下,軸向觀察,試樣溶液所呈濁度不得大于標準比濁溶液。標準比濁溶液:l)標準溶液,置于50試樣溶液同時同樣處理。酸鹽(以酸溶液:1+3?；^溶液:250g/L。酸鉀標準溶液: 置于5040鹽酸溶液調(diào)節(jié)溶液至中性,振搖,加25水稀釋至50勻,放置10黑色背景下,軸向觀察,試樣溶液所呈濁度不得大于標準比濁溶液。標準比濁溶液:于50試樣溶液同時同樣處理。化物(以法提要在高氯酸介質(zhì)中,通過蒸汽蒸餾使氟自試樣中分離,氟與茜素氨羧絡合劑和硝酸鑭的混合劑形成藍色絡合物。將試樣溶液的顏色與標準比色溶液進行比較。氯酸。酮。酸銀溶液:17g/L。0167 氧化鈉溶液:4g/L。氧化鈉溶液:40g/L。酸溶液:1+10。素氨羧絡合劑溶液:少量水及氫氧化鈉溶液(40g/L)使其溶解,乙酸溶液(1+16)精密紅色),加水稀釋至500于棕色瓶中,置冰箱內(nèi)(68)保存,出現(xiàn)沉淀時應重配。沖溶液(稱取4422后加水稀釋至500酸鑭溶液:少量乙酸溶液(1+16)溶解,加水至約45025g/精密再加水稀釋至500冰箱內(nèi)保存,生霉后應重配?；飿藴嗜芤?酞指示液:10g/L。 于250加幾粒玻璃珠,慢慢加入10約84滴6滴硝酸銀溶液,瓶塞上的溫度計應密塞,并將溫度計的水銀球插入試樣溶液中,連接好水蒸氣發(fā)生器及直形冷凝器,將冷凝器的末端接上玻璃彎管,并使彎管插入盛有102滴酚酞指示液的250蒸氣發(fā)生器中加500加氫氧化鈉溶液(溶液呈堿性。打開螺絲夾,加熱至近沸。關閉螺絲夾,將水蒸氣通入三口燒瓶中,三口燒瓶同時加熱,調(diào)節(jié)水蒸氣的進入量,使溫度上升后保持在135140之間。如果容量瓶中溶液褪色,補加適量的氫氧化鈉溶液(到餾出液約為200止蒸餾,搖勻。用氫氧化鈉溶液(精密再多加2滴鹽酸溶液,用水稀釋至刻度,搖勻,為試樣溶液。于505勻。慢慢加入5搖,再加10水至50溫放置20標準比色溶液比較,其顏色不得深于標準比色溶液。入255勻。慢慢加入5搖,再加10水至50溫放置200168 說明:1水蒸氣發(fā)生器(1000255、13、14橡皮塞;5三通管和螺絲夾;6200溫度計;7250、10玻璃彎管;950012502加熱套或電爐。法提要試樣中的鈣在酸性條件下與草酸生成難溶的草酸鈣沉淀,過濾,濾液中的鎂及堿金屬和硫酸加熱生成硫酸鹽,用熱水浸取,再過濾,濾液蒸干,灼燒后定量。酸。酸。水。酸溶液:150g/L?；t指示液:1g/L。40加1沸10169 和2滴甲基紅指示液,用氨水中和至溶液剛好呈黃色,冷卻至室溫。移入100釋至刻度,搖勻,放置過夜。用干燥濾紙過濾,取50于蒸發(fā)皿中,加1水浴上蒸發(fā)至近干,在電爐上加熱至硫酸蒸氣逸盡。殘渣用25熱至80浸取,過濾,濾液置于預先于80025干燥至質(zhì)量恒定的坩