0萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程可行性研究報告

1 第一章 總 論 第一節(jié) 項目概況 一、項目名稱 ： X 市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 二、項目業(yè)主： X 市錦程實業(yè)有限公司 三、項目負責人 ： 四、建設地點 1、項目橄欖種苗基地建設地點： X 市雙福鎮(zhèn)九龍場 2、橄欖種植基建設地點：石蟆、塘河、永興、白沙四鎮(zhèn)。 3、橄欖加工廠建設地點：白沙加工廠建設地點在 X 市白沙鎮(zhèn)項埡工業(yè)園區(qū)原砂磚廠；德感加工廠建設地點在 X 市德感辦事處德感工業(yè)園區(qū)八三廠。 五、建設規(guī)模及建設內容 1、項目橄欖種育苗基地面積 1000 畝，其中示范園 500 畝，品種園 500 畝，引進優(yōu)質 橄欖品種 30 個，網室 4000 平方米，年培育優(yōu)質橄欖苗 250 萬株。 2、優(yōu)質橄欖種植基地面積 20 萬畝，其中油橄欖 10 萬畝，果橄 10 萬畝，有效種植油橄欖株數 900 萬株。 3、橄欖加工廠總建筑面積 25670 平方米，占地面積 159 畝，其中白沙加工廠新增建筑面積 20873 平方米，占地面積 60 畝；德感加工廠改建面積 4794 平方米，占地面積 99 畝。新建橄欖油 2 生產線 8 條，橄欖酒生產線 7 條 ,橄欖飲料生產線 4 條。 六、項目產品 1、種植基地年產優(yōu)質橄欖 噸，其中油橄欖 噸，果橄欖 噸。 2、加工廠年加 工橄欖鮮果 噸 ，年產優(yōu)質橄欖油 產橄欖酒 噸，橄欖飲料 噸。 七、項目總投資及資金籌措 項目總投資 38545 萬元， 其中：建設投資 36345 萬元，鋪底流動資金 2200 萬元。公司投資 22385 萬元，種植戶投資 16160萬元。 資金籌措：業(yè)主自籌資金 9385 萬元，申請國家投資 5000 萬元，地方政府配套 2000 萬元，銀行貸款 8000 萬元，種植戶自籌 16160 萬元。 八、項目建設工期 2004，建設期 4 年。 九、主要經濟指標 1、項目種植基地聯(lián)營農戶 10 萬戶，年經濟收 入 元，年效益 元。 2、項目深加工廠年銷售收入 65172 萬元，其中橄欖油銷售收入 25000 萬元，橄欖酒銷售收入 15000 萬元 ,橄欖飲料銷售收 入 25172 萬元。 3、項目主要財務指標 3 項目加工廠年創(chuàng)利潤 7170 萬元，稅收 7442 萬元。投資利潤率 ，全部投資財務內部收益率 全部投資財務凈現(xiàn)值 35752 萬元，全部投資回收期 。自有資金財務內部收益率 第二節(jié) 可行性研究報告主要依據和原則 一、編制依據 1、重慶市“十五”農業(yè)產業(yè)化發(fā)展規(guī)劃； 2、 國務院辦公廳關于促進農產品加工業(yè)發(fā)展的意見； 3、重慶市農業(yè)產業(yè)結構調整指導意見（ 1998 年）； 4、 X 市農業(yè)產業(yè)化發(fā)展規(guī)劃； 5、項目業(yè)主關于本項目建設構想； 6、國家相關規(guī)范、標準及政策性文件； 7、項目業(yè)主關于對本項目進行可行性研究的委托合同。 二、編制原則 1、貫徹執(zhí)行國家相關法律法規(guī)，技術規(guī)范及標準。 2、動態(tài)分析與靜態(tài)分析相結合。 3、從實際出發(fā)，實現(xiàn)資源有效配置和可持續(xù)發(fā)展原則。 4、經濟、合理、協(xié)調一致原則。 第三節(jié) 可行性研究主要范圍 4 根據有關要求，著重對橄欖深加工產品的 消費市場、適種情況、種植基地建設規(guī)模、橄欖深加工產品方案及項目建設條件、工藝技術方案、環(huán)境保護及安全生產等進行可行性研究，并對項目的投資進行了估算。對項目的盈利能力、清償能力和風險進行了分析。 第四節(jié) 項目主要結論 通過對項目進行全面的技術經濟分析，其建設選址適當、品 種適宜、深加工生產工藝成熟、技術措施完善、建設規(guī)模及內容合理、引進設備生產線具有國際先進水平，項目深加工產品符合市場需求，項目選址合理，基礎設施和自然條件好，投資估算合理，資金籌措有保障，具有較強的抗風險能力。項目的建設 ,符合重慶市農業(yè)產 業(yè)結構調整方向及農業(yè)產業(yè)化發(fā)展政策，對于解決三峽工程庫區(qū)產業(yè)空心化，促進三峽庫區(qū)移民實現(xiàn)“安得穩(wěn)，逐步能致富”有著重要的作用。社會效益顯著，經濟效益明顯。 表 1目主要技術指標 序號 指標名稱 單 位 指 標 備 注 1 設計規(guī)模 欖種植基地 萬畝 20 橄欖種苗基地 畝 1000 白沙加工廠 畝 60 德感加工廠 畝 99 工廠總建筑面積 平方米 25670 苗圃苗木供應總量 萬株 250 效種植株數 萬 株 900 5 欖鮮果年總產量 萬噸 產橄欖油 萬噸 產橄欖果酒 萬噸 產橄欖飲料 萬噸 2 總投資 萬元 38545 設投資 萬元 36345 動資金 萬元 2200 3 資金來源 萬元 38545 業(yè)自籌 萬元 9385 戶自籌 萬元 14160 請國家投入 萬元 5000 方政府配套 萬元 2000 內商業(yè)銀行貸款 萬元 6000 外政府貸款 萬元 2000 4 公司勞動定員 人 872 聯(lián)營農戶 萬戶 10 5 經濟效益 售收入 萬元 65172 正常年 成本 萬元 50560 正常年 金 萬元 7442 正常年 潤總額 萬元 7170 正常年 6 財務評價指標 正常年 資利潤率 % 平均 資利稅率 % 平均 部投資回收期 年 含建設期稅前 部投資財務內部收益率 % 稅前 自有資金內部收益率 % 稅后 部投資凈現(xiàn)值 萬元 35752 稅前 虧平衡點 % 20% 達產年 6 第二章 項目的發(fā)展背景、必要性和可行性分析 第一節(jié) 項目的建設背景 一、項目業(yè)主主簡介 X 市錦程實業(yè)有限公司組建于 1998 年，以農業(yè)產業(yè)化為主營方向，主營良種柑橘種苗培育和柑橘深加工產業(yè)化，以及橄欖種植和系列產品開發(fā)，是重慶市級龍頭企業(yè)。 2003 年改制為民營股份制公司，截止 2003 年 12 月，公司總資產 16000 萬元，資產負債率 30%，下設重慶現(xiàn)代農業(yè)培訓中心、橄欖種植示范基地、享堂工廠化快速育苗中心等，有各類房屋 20000類農業(yè)工廠化設施 1 萬 司有高級管理人員 10 名，中高級技術人員 28 人，教授級專家 5 名，專業(yè)技術人員 45 名，與西南農業(yè)大學等科研院所有良好的協(xié)作關系。 2003 年被交行重慶分行授予“ 行銀行信用等級。 項目法人代表：鄭勇，大學文化，重慶大學在讀工商管理碩士，致力于農業(yè)產業(yè)化工作， 2002 年被團中央、農業(yè)部評為“農村表年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人”， 2003 年又獲“重慶青年五四獎章”。 累了一定的經驗，取得了較好的效果。公司將充分利用現(xiàn)有育種資源及農業(yè)產業(yè)運作方式，通過企業(yè)帶動聯(lián)營農戶 5 萬戶 種植橄欖，以良種橄欖品種引進、種苗培育及橄欖精細加工的現(xiàn)代良種橄欖種植生產管理技術和現(xiàn)代生物工程技術 7 的應用為支撐，建立橄欖果園為產業(yè)基礎，以種植優(yōu)良橄欖品種、開發(fā)精細橄欖油系列產品產業(yè)化經營項目為主要內容，通過 “公司 +基地 +農戶”相結合的管理運作方式，創(chuàng)造出具有高附加值的“三高一優(yōu)”“綠色”橄欖系列產品 ，實現(xiàn)橄欖的產業(yè)化發(fā)展，建成全國最大的橄欖產業(yè)化基地，帶動三峽工程庫區(qū)農戶增收致富奔小康。 二、世界橄欖發(fā)展概況 橄欖 原產于地中海沿岸地區(qū)。 橄欖樹全身是寶 ，橄欖果 可榨油、可以直接加工果品罐頭；渣子可做飼料、釀酒； 果實、 油和樹葉 的有效 提 取物 可制藥、化妝品、保健品 ； 樹桿是雕刻工藝品、做家具的好材料等， 橄欖深加工 是一個可以無限延伸的產業(yè)鏈 。橄欖 葉、橄欖果實、橄欖 油 中的有效提取物具有天然 多重 抗氧化、抗菌、抗心血管老化等有效成份，葉子含量最高，其次是果實，橄欖油中也有。從 抗氧化成份 來看 ， 其抗氧化能力比維生素 E 還要強。 其提取物可以廣泛用于醫(yī)藥、食品和化工行業(yè)。經中中科學院地化所研究表明，橄欖果實里含多酚（抗氧化成份）達350000g，比橙汁高 、比茶高 20 倍； 橄欖油中天然抗氧化劑 角鯊烯 )含 量在 700100g 以上。 （一）橄欖的品種及特性 1、橄欖品種 油橄欖 (.)在植物分類學上被劃歸為木樨科(木樨欖屬 (油橄欖是亞熱帶常綠喬木，喜光、 8 耐旱。目前，油橄欖的栽培品種有 500 種之多，廣泛種植的約140 種。它們大致可分為油用、果用、油 果兼用、授粉、砧木等五大類。通常情況下，二年苗齡的小樹定植后三年試花試果，六年開始進入盛果期。正常管理下，橄欖樹的盛果期可持續(xù)四五十年甚至百年以上。 不同種類的橄欖，其化學成分或油質品質也不相同。世界橄欖主要品種有 欖）、 欖）、欖），其約占 橄欖總產量 60以上。 2、橄欖的生長特性 油橄欖是世界上一種適生地域狹窄的植物。一般而言，油橄欖對其生長的土壤沒有特別的要求，只要 壤疏松透氣，無論是硅質土還是鈣質土都能生長 。但研究表明，最好的橄欖油來自鈣質豐富、土壤肥沃的橄欖樹的果實中。 （二） 橄欖油 的特性 1、 橄欖油 的特性 橄欖油是一種優(yōu)良的不干性油脂 ， 是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸國家的人們廣泛食用這種油脂。取自常綠橄欖樹的果實。整粒果實含油 35 (干基 )，其果肉含油75以上。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關，優(yōu)質的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味 ， 而且酸值低 (通常為 在低溫 (接近于 10 )時仍然透明。因此低壓頭道橄欖油是理想的涼 9 拌用油和烹任用油。加之橄欖油中高度不飽和脂肪酸含量少，所以其儲藏穩(wěn)定性較高 。 2、 橄欖油用途 由于其是所有油料作物中唯一的鮮果冷榨植物油，因此在油質中沒有黃曲霉素和芥酸等對人體有害的物質，這些突出優(yōu)點都是其它許多植物油所不能相比的。 由于它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素 E、天然抗氧化劑及其它營養(yǎng)成份，當今醫(yī)學界把它公認為最有益健康 的 食用油之一。 橄欖油是一種脂肪酸天然分布非常完美平衡的油脂，同其它食用油相比，橄欖油單元不飽和脂肪酸含量最高，達 77以上，而其它食用油最高不超過 60%。它含有 68油酸， 5亞油酸， 8棕櫚酸以及其它脂肪酸。特別是由于橄欖油中的油酸含量較高，而油酸是 18 碳單雙鍵不飽和脂肪酸，它容易被人體吸收，又不易在人體內氧化沉淀。橄欖油除了脂肪酸非常完美以外，它還含有豐富的維生素 E、植物甾醇、 現(xiàn)代醫(yī)學科學研究結果指出，由于橄欖油是所有油料作物中唯一用鮮果冷榨的植物油，因此在油質中沒有黃曲霉素和芥酸等對人體有害的東西，這些突出優(yōu)點都是其它許多植物油所不能相比的。據分析，橄欖油是一種 與人奶類似的油脂，它具有維持人體平衡的最適宜的營養(yǎng)成分，橄欖油的脂肪酸成分及其它含有物，最適宜孕婦和哺乳期婦女食用，在歐美，橄欖已成為哺乳期 10 婦女、兒童必不可少的營養(yǎng)滋補用佳晶。 橄欖油可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，并維持和提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，有助于預防動脈硬化癥 ， 在歐美國家 36的男子所作的調查顯示，在食用橄欖油的地中海國家，如希臘、西班牙，人們得心臟病的機率遠低于食用動物油的其它國家。 同時，橄欖油對防止大腦衰老和人體組織器官老化有良好的預防作用。由于橄欖油對皮膚有強的親和性和滲 透性，在制藥工業(yè)用作各種維生素或抗菌注射劑的溶劑。幫助發(fā)揮藥效，以及配制燙傷、燒傷、外傷除膿藥品等易皮膚吸收的各種軟膏，對皮炎、多種濕疹、潰瘍、膿皰瘡均有良好療效。將橄欖油直接涂抹燒、 燙傷患處，效果更佳，治愈后具有皮膚光潔，傷口患處不留疤的獨特療效。 在化妝品中，橄欖油配制名貴美容、化妝晶最佳基料，用作按摩油、膏藥類和乳液類的油性成分，用作戲劇演員化妝底料可保護皮膚，也可直接用作發(fā)油，是頭發(fā)的營養(yǎng)劑，保持皮膚健美，有滋潤、柔嫩皮膚的作用，能賦于皮膚活力，防止皮膚干裂、衰老和防脫發(fā)、裂發(fā)、脫發(fā)屑及促生產的效 能。 在食品工業(yè)中，橄欖油可作為糕點和脫脂奶粉的補充油脂，做成適宜老人與兒童消化吸收的保健營養(yǎng)食品。 在紡織工業(yè)，是印染的高級照光油，特別是在絲印染中，它能使顏色容易固著，色澤更加光亮鮮艷。此外，也是電子儀表的高級潤滑油，在皮革工業(yè)中亦有特殊用途。 11 油橄欖鮮果除榨油外，還可以加工成具有獨特風味的熬漬(歐美習慣口味 )罐頭出口，和我國人民愛吃的甜味特點的密餞、糖水罐頭及沖劑飲料等食品產品，這些是我國目前食品工業(yè)中新開發(fā)的一個品種，而且經濟價值高。 （三）橄欖油分類 根據質量差異，國際橄欖油協(xié)會將（可 食用）橄欖油分為原生橄欖油（ 精煉橄欖油（ 大類、 5 個級別： 1、原生橄欖油，或稱天然橄欖油、初榨橄欖油，它是直接從新鮮的橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取、經過過濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過程中完全不經化學處理。此類橄欖油具有獨特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當于一種果汁，適用于直接食用或做涼拌菜用。根據液體中的酸性值得不同原生橄欖油又分為 3 個級別： 、特級原生橄欖油（ 是質量最高的一種橄欖油，一般是果實味，芳香宜人，酸性值一般在 最高不超過 1%。一般在 下，其油機質度特色超過 道純正、芳香，呈水果味。 、優(yōu)質原生橄欖油（ 酸性值比特級油稍高，但不超過 2%，其油機質超過 道純正、芳香，呈水果味。 、普通原生橄欖油（ ,味道純正、芳香，酸性值不超過 其油機質高于 合直接食用（酸性值 12 超過 原生橄欖油一般不適合于直接食用，需精 煉）。 2、精煉橄欖油，或稱為 二次油 。在榨過第一遍油的油橄欖渣里仍含有大量未被榨凈的橄欖油。為了充分利用這些資源，從 1993 年開始，西班牙便通過采用溶解的方法從油渣中提取橄欖油。這種 二次油 酸性值一般在 4%以上，顏色也較為混濁，一般不可直接食用。在通過脫色、除味等精煉過程后，其酸性值一般可降低到 下，雖然質量不及原生油，但味道也不錯，價格較原生橄欖油便宜 30% 40%。可用作烹飪 二次油 分為兩個級別： 、普通橄欖油（ 精煉油與一定比例（通常為10%的原生油混合，以調和味道和顏色，下，呈透明的淡金黃色。非產油國超市的貨架上擺放的大部分及為此類橄欖油。 、精煉橄欖油（ ，是通過溶解法從油渣中提取并經過精煉而得到的橄欖油，這種油保持了其最初的化學結構?？膳c一定比例的原生橄欖油混合，其酸性值一般在 下。 三、我國油橄欖發(fā)展概況 （一）全國橄欖發(fā)展情況 1、油橄欖發(fā)展三個階段 油橄欖在我國的生產發(fā)展大致可分為三個階段： 第一個階段為 1977 年以前。基本處于零 星引種時期 ,在中國 13 前總理周恩來的關心支持下，從阿爾巴尼亞引種 1 萬余株，由中國林科院負責，廣泛種植于長江以南 15 個省 (區(qū) )，經十余年試種，由于當時對油橄欖不了解，缺乏科學種植知識，大部分死亡。 第二階段是 1978由聯(lián)合國糧農組織 (助中國油橄欖生產發(fā)展項目，中國林科院技術負責，引進了 50 余個品種，在中國進行了較大規(guī)模的油橄欖發(fā)展項目。 第三階段始于 90 年代初，國家計委投資，中國林科院派專家技術指導，在甘肅省武都縣建立了 7 公頃油橄欖示范園和一座橄欖油加工廠，培育油橄欖苗木 50 萬株 ，進行有目的的試驗示范和推廣發(fā)展。中國林科院及全國各地政府先后在四川省西昌、開江、湖北省武昌、云南省昆明建立了品種園，取得了較好成效。這些基地的建設，標志著我國的橄欖發(fā)展進入了產業(yè)化階段。 2、油橄欖在中國發(fā)展情況 油橄欖在中國引種成功的難度很大。這主要是因為中國的亞熱帶氣候與原產地地中海地區(qū)的亞熱帶氣候不完全一致。油橄欖適應于地中海地區(qū)的冬雨型氣候，冬季濕潤有足夠的低溫和水分滿足花芽分化的要求，夏季有充足的光照，有富含鈣質的微堿性土壤。而我國南方大部分地區(qū)的氣候特點和地中海恰好相反 :夏季高溫濕潤，光照不足 ，冬季干旱，不利于花芽形成。在我國適生區(qū)主要集中在長江及其支流白龍江流域的低山河谷地帶，面積約 29 萬公頃。 14 3、油橄欖科研、生產現(xiàn)狀 在三大適生區(qū)種植面積約 20 萬畝，約有油橄欖 600 萬株，其它地區(qū)零星散存的約 10株， 平均產量在 500 公斤左右，全 國年產橄欖油 4000 至 6000 公斤 ，其中四川 種植面積和 產量約占全國的 50%左右。 甘肅省武都縣 192定植的油橄欖試驗示范園，面積約 頃，共定植 1467 株，栽培品種 8 個，1998 年平均單株產量達到 斤。這說明油橄欖在我國 的種植和推廣具有可行性。 （二） X 地區(qū)及周邊區(qū)縣橄欖發(fā)展概況 X 石蟆地區(qū)種植橄欖的歷史悠久，百年古樹上百株，先后在區(qū)內集中發(fā)展了 5 萬余畝，現(xiàn)存活 216 萬株，主要分布在長腰、轉龍、江邊等地，年產果 30 萬公斤，到 2005 年可達 100 萬公斤，加工潛力巨大。 主要品種：果橄欖有：大白圓 (又叫砂盔棒青果、腰鼓青果 )、 二白圓 (又叫燈籠青果、棗子青果 )、大梭子、二梭子 (又叫青果，圓頭青果、梭子圓頭青果 )。油橄欖有少量種植，適生性和豐產性能表現(xiàn)良好。 第二節(jié) 項目建設的必要性 一、項目的實施對促進農業(yè)產業(yè)結構調 整，促進農業(yè)產業(yè)化發(fā)展，解決三峽庫區(qū)產業(yè)空心化問題有著積極意義 項目實施地為三峽工程庫區(qū)縣市，為典型的丘陵山區(qū)，一個以傳統(tǒng)農業(yè)生產方式為主的縣市，地方工業(yè)薄弱，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)落后， 15 財政收入很低，產業(yè)空心化十分嚴重。實施橄欖產業(yè)化深加工工程，是 該區(qū)調整農業(yè)產業(yè)結構和農業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要，是解決該市產業(yè)空心化的重要手段。 項目區(qū)種植 20 萬畝橄欖，每年將生產橄欖鮮果 噸，為橄欖的加工業(yè)提供了大量的加工原料資源，促進橄欖深加工產業(yè)的發(fā)展。并帶動化妝品產業(yè)、醫(yī)用保健、高檔食用產業(yè)以及當地休閑旅游產業(yè)等的發(fā)展， 開拓稅源 ，增加當地地方政認財政收入，對提高當地居民的生活水平，穩(wěn)定社會有著十分重要的作用。 二、項目實施地對于促進農業(yè)增收和解決當地就業(yè)有著重要作用 隨著三峽工程進入大江截留、蓄水發(fā)電階段，國務院把庫區(qū)產業(yè)發(fā)展作為確保移民“搬得出、穩(wěn)得住、逐步能致富”的一項重要政治任務，為此，重慶市政府將 20 萬畝橄欖深加工產業(yè)化開發(fā)列為解決三峽庫區(qū)產業(yè)空心化的首批啟動項目。 是貧困人口相對比較集中的地區(qū)，由于農業(yè)產業(yè)結構不合理，農民增產不增收的問題十分突出，農民生活比較困難 。通過發(fā)展橄欖種植，采用“公司 +基地 +農產”的經營模式，使貧困農民建立穩(wěn)定的收入來源，達到開發(fā)式扶貧的目的，有利于促進農業(yè)產業(yè)結構的調整，促進農業(yè)資源的合理、高效利用，解決山區(qū)農民增收致富的問題。同時，橄欖深加工項目還可以提供 1300多個就業(yè)崗位，為解決當地就業(yè)問題，提高當地居民收收入，對振興當地農村經濟是非常必要的。 16 三、項目的建設對于全國橄欖的產業(yè)化發(fā)展有著積極促進作用 充分利用當地作為橄欖生產的三大適生區(qū)這一得天獨厚的自然資源，當地 100 多年種植橄欖積累的豐富的經驗，大力發(fā)展橄欖生產，促進橄欖在我國的 產業(yè)化發(fā)展，對于提高我國橄欖產業(yè)的發(fā)展水平，提高我國橄欖產品在全球的競爭力有著積極促進作用。 隨著農村經濟的發(fā)展和生產技術水平的提高，農村一家一戶低水平的生產模式，已經不能適應社會發(fā)展的要求，必須在新的形勢下建立一種新的生產模式，這種模式就是農業(yè)生產的產業(yè)化，將生產加工、貿易緊密地聯(lián)系在一起，形成一條龍的生產，將千家萬戶的分散生產，有機地形成公司的集中經營，公司與農產各自的優(yōu)點與特長，在產業(yè)鏈中充分地加以利用與發(fā)揮。它的實施將帶動當地經濟的發(fā)展，同時也可以帶動項目實施區(qū)的農民走上致富、奔小康之路。 四、項目 建設對于解決我國油料不足，改善居民油料消費結構有積極作用 我國是一個油料生產大國，年產油料 2600 萬噸左右，但按人均占有量計算，我國又是一個油料短缺的國家，每年均需從國外進口數百萬噸油料和油脂。資料顯示， 2000 年我國共進口大豆 750 萬噸，油菜籽 250 萬噸及各種植物油 235 萬噸。 目前，我國消費的橄欖油基本上依賴進口。據 國內貿易部公布 的商品在國內市場有四種缺口產品，其中包括橄欖油。 開拓油料新品種，是 17 增加油脂產量，解決食用植物油短缺，改善食用油結構，提高人民生活水平的有效途徑。 五、項目的建設對于保護長江生態(tài)環(huán) 境，保證三峽庫工程的可持續(xù)運營有著積極意義 黨中央、國務院為了改善西部地區(qū)、長江上游三峽工程庫區(qū)生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化農業(yè)區(qū)域布局，在西部地區(qū)大規(guī)模實施退耕還林工程。橄欖作為常綠樹種，有保護生態(tài)環(huán)境、減少水土流失的明顯功效，且具較高經濟價值，是重慶市農業(yè)結構調整和山區(qū)退耕還林很好的經濟作物，是全市生態(tài)環(huán)境建設、三峽移民、扶貧工作中各種要求結合的有效措施。 通過項目建設種植的 20 萬畝橄欖基地，可減少本地區(qū)的水土流失和水體污染，有利于恢復生態(tài)平衡，保護我國長江上游區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，減少入江泥沙，對于三峽水庫的可持續(xù)運營有 著積極意義。 第三節(jié) 項目建設的有利條件 一、有可靠的政策保障和較好的基礎條件 促進農業(yè)產業(yè)化的發(fā)展，是實現(xiàn)農業(yè)增效、農民增收的重要措施，各級政府均高度重視。本項目是 X 市農業(yè)產業(yè)化的重要建設內容之一，得到 各級政府 的支持 ， X 還出臺了 X 市人民政府關于農業(yè)產業(yè)化建設的意見等一系列配套政策， X 市政府為此專門成立了 “ X 市優(yōu)質橄欖產業(yè)化發(fā)展領導小組”， 使本項目建設具 有良好的政策環(huán)境和可靠的組織保障。 18 二、 X 具有發(fā)展橄欖產業(yè)的優(yōu)越自然條件 X 市位于長江上游，三峽庫尾，渝西經濟走廊。地理位置為北緯 28 28/，東 經 105 49至 106 39之間。境內總體地貌高北低，以山地、丘陵為主要特征，地熱起伏大。海拔最高 1709 4米，最低 179 2 米。南部地區(qū)以山地為主，是大婁山余脈。位于渝、川、黔交界處，東與巴南、九龍坡相鄰、南與綦江、貴州省習水接壤，西鄰四川合江，北連永川、壁山，是重慶的農業(yè)大市 (縣 )之一。 全市總人口 人，其中農業(yè)人口 人，勞動力75 萬個，安置庫區(qū)移民 5700 人。主城區(qū)距重慶市區(qū) 42 公里、江北機場 72 公里、成渝高速公路 (走馬出口 )28 公里。成渝鐵路沿長江北岸由西向東穿境而過， 渝合公路向南逶邐過境。即將開工的渝滇高速公路穿境而過，長江流地境內 127 公里， 全市 2003年國民生產總值 113 83億元，工農業(yè)總產值 137 5億元，其中農業(yè)產值 37 億元。地方預算財政總收入 3 54 億元，全社會平均工資 10546 元 ,農村居民人均純收入 2842 元。 X 具有悠久的橄欖種植歷史，經中國農科院調查論證，屬橄欖種植的最適生態(tài)區(qū)之一。 1、地形、地貌 項目區(qū)屬典型的淺丘寬谷地貌，平均海拔在 400m 以下，地勢相對平緩。 19 2、土壤 項目區(qū)內土壤為灰棕紫泥土， 右，適宜橄欖生長。 3、氣候特征 項目區(qū)主要為亞熱帶季風氣候，年均溫度 大于 10的年有效積溫 6000以上，最冷月均溫 40 年記錄的極端最低溫度 全年無霜期 341 天，無橄欖凍害；年日照時數 時，年平均相對濕度 81，年均降雨量 米，且主要集中在 4 10 月。由于雨量充沛，且多為夜雨，光、熱、水同步，對橄欖生長極為有利。 項目區(qū)長江河谷性氣候為橄欖生長提供了所需的暖冬條件，盆地地形地貌結構使當地無臺風、無凍害，因此，本項目建設的自然條件安全性很高。 三、技術成熟 橄欖的引進培植和深加工技術 自 1978 年以來在國家科委和林業(yè)部的支持下，進行了多學科多層次的研究工作，通過定性定量研究分析，篩選出適應性強的油橄欖品種，并有了綜合配套栽培技術，在豐產示范園里使油橄欖單株和單位面積產量達到國際上高產、穩(wěn)產標準。通過對果實品質及油脂品質特性的研究，得出的提取優(yōu)質橄欖油關鍵技術、適宜采收期及貯油條件，對我國油橄欖加工利用具有指導作用。實驗選出的乳酸菌和果實脫澀工藝，研究成功油橄欖乳酸發(fā)酵制品，奠定了我國油橄欖果品加工基礎。 20 四、項目建設具有廣泛的群眾基礎 項目建設可有效滿足 農民迫切要求 獲得新 品種、科技 和 市場的需求，致富效應明顯，農民通過實實在在看到發(fā)展橄欖深加工帶來的農產品增值效應，其對項目的信心將大為增強。同時，龍頭企業(yè)與農戶簽訂的 30 年包銷合同，最大程度地降低了農民的生產風險，使項目得到廣大農戶的擁護和支持，對于橄欖品種改良工作抱著巨大的熱情，具有廣泛的群眾基礎。 五、市場前景廣闊 橄欖產品 (橄欖油、橄欖化妝品、橄欖保健飲料等加工產品 )非常廣闊，我國已加入 世雖對國內的某些產業(yè)生產帶來不利影響，但對橄欖的種植及其產品加工的發(fā)展將有極大的推動作用。在國家的退耕還林政策和農業(yè)產業(yè)結構調整的背景下， 發(fā)展橄欖的種植與加工項目，政策寬松，發(fā)展機遇好、投資環(huán)境好。 21 第三章 項目技術基礎 第一節(jié) 項目技術來源 一、技術依托單位 項目主要依托單位中國林業(yè)科學研究院、西南農業(yè)大學、中國科學院地球化學所。這些單位是我國從事橄欖品種資源、生物學特性、苗木繁育、果園建立、土壤水肥管理、樹體管理、病蟲害防治、果實的貯存、有效成份提取等方面研究的全國著名的高等院校和科研單位。 1、中國林科院：全國最早開展橄欖品種引進和研究的科研單位。 2、西南農業(yè)大學食品科學學院：是農業(yè)部的農產品貯藏與加工專業(yè)的重 點學科。 1998 年被國務院授予農產品及貯藏工程博士點，為西南地區(qū)唯一的食品加工博士點， 2000 年再獲茶學博士點。 3、中國科學院地球化學研究所超臨界液體技術研究開發(fā)中心：是由中國科學院地球化學研究所（地化所）與貴州省科技廳聯(lián)合組建的高新技術開發(fā)實體，成立于 1994 年 10 月。 1997 年10 月被貴州省人民政府確定為“貴州省重點中試基地”。 二、項目技術專家組 項目技術組專家邀請我國著名的橄欖專家徐緯英教授，西南農業(yè)大學 闞建全、 黃麥平教授， 中國科學院地球化學研究所萬固 22 存教授、莫彬彬高級工程師等 組成。此外，西班牙農 業(yè)集團公司和西班牙機械設備貿易公司將在橄欖生產、加工和機械設備方面合作提供世界領先的關鍵技術。 1、徐緯英教授是國際著名林學家、林木遺傳育種學家、中國油橄欖事業(yè)的開拓者，曾經負責 1964 年周恩來總理親自倡導引種油橄欖在全國試種的項目， 1978 年參加聯(lián)合國糧農組織資助的“發(fā)展中國家油橄欖生產”項目協(xié)調組組長， 1984橄欖豐產、穩(wěn)產、加工利用及商業(yè)化研究”項目組組長及 1987 年擔任國家計委“發(fā)展甘肅武都油橄欖生產”項目主任，在國內外學術刊物上發(fā)表了多篇油橄欖研究論文和學術專著，主編 了我國油橄欖權威著作中國油橄欖種質資源與利用。 2、闞建全，西南農業(yè)大學教授，從事食品科學與工程專業(yè)的教學與科研工作，為該專業(yè)的碩士研究生導師，已畢業(yè)的碩士研究生 8 名在讀的還有 7 名，編著有食用油脂化學和待出版的全國高等院校統(tǒng)編教材食品化學（副主編）。 3、黃麥平，西南農業(yè)大學園藝系教授，也是我國著名的橄欖專家，多年來，從事橄欖的研究和開發(fā)工作。 4、萬固存，中國科學院地化所超臨界液體技術研究開發(fā)中心教授級高級工程師，享受國務院特殊津貼專家， 61 年畢業(yè)于重慶大學，是我國較早從事超臨界液體技術研究的 專家之一，長期從事超臨界設備的設計、改造及工藝研究工作和天然產物的研 23 究和開發(fā)工作，獲得多項科技成果及相關獎勵。 5、莫彬彬，中國科學院地化所超臨界液體技術研究開發(fā)中心高級工程師， 1991 年畢業(yè)于中國科學技術大學應用化學系，學士。長期從事天然產物的研究和開發(fā)工作，近 5 年來已發(fā)表相關文章 11 篇，申請發(fā)明專利四項（第一發(fā)明人三項），負責或參加過多項省基金、省攻關、院地合作項目及國家基金的研究和開發(fā)工作。 第二節(jié) 技術的先進性和成熟性 項目合作單位均是我國目前最著名的橄欖研究與技術推廣單位，他們的橄欖研究的技術 成果在國內處于領先水平，它們承擔的橄欖配套栽培技術己在中國橄欖適生區(qū)被廣泛的推廣與應用，并成功地建立了多個橄欖的豐產、優(yōu)質生產基地。并研究探索出油橄欖豐產栽培技術，研制了加工技術，完成了橄欖油及其加工產品的商品化工作，已有產品初步投放到市場。 第三節(jié) 本項目產業(yè)化的重點環(huán)節(jié) 我國橄欖種植面臨的優(yōu)良品種有限、布點分散、規(guī)模小、鮮果品質低等問題，不適應加工及果園式的集約經營，同時國產榨油設備技術含量低、設備陳舊不配套，影響榨油加工產品的質量等問題，本項目產業(yè)化將重點解決如下幾個方面的問題： 一、引進優(yōu)質高產 橄欖新品種 按照國際油橄欖的油產量和品質標準，我國目前油橄欖品種 24 的含油量和果質普遍較低，項目將引進適生于重慶 X 地區(qū)的新品種： (1)佛良多依奧 ( (2)羅肖拉 ( (3)佩杜林諾 ( (4)萊星 (解決油橄欖含油量和果質低的問題。 果橄欖栽培品種主要引進適應重慶 X 地區(qū)生長的福建和廣東兩省培育出的優(yōu)良品種，如大粒黃、長營、大頭黃、大紅心等。 二、建立苗木繁育基地 苗木繁殖與培育是后階段橄欖生長和性能發(fā)揮的關鍵，必須加強苗木的繁殖技術研究和提高苗 床管理水平，使橄欖新品種苗木繁殖快、生根率和壯苗率高，為項目提供大量的優(yōu)質種苗。 三、實施橄欖的配套栽培新技術 橄欖所表現(xiàn)出的優(yōu)質高產性能與其配套栽培技術的實施好壞直接相關。項目的實施中 ,要在橄欖配套栽培技術所包含的地點選擇、種苗移栽、密度控制、枝條修理、水肥管理、排水灌溉、病蟲害防治等方面加強科學管理，實施高新技術，使橄欖的生產性能和質量標準達到高水平。 四、引進國際一流加工設備，生產符合國際標準的橄欖油產品 在油橄欖的生產過程中，要嚴格控制橄欖油的酸度、口感和色澤的質量標準和品質要求 (由國際橄欖油委員會 提供的標準 )。項目擬引進西班牙機械設備貿易公司的橄欖油加工成套榨油專用設備。只有生產出世界一流品質的橄欖油產品，才能保證生產出的橄欖油產品在國際市場上高價位而且暢銷。 25 第四章 市場預測 第一節(jié) 市場分析 一、橄欖種植及橄欖油加工情況 橄欖樹雖然全身是寶，但油橄欖的種植受氣候、土壤、光照等條件的限制，不可能大面積種植而成為世界稀缺資源。世界除地中海沿岸外，其他地區(qū)只能在適生區(qū)零星種植。 （一）國外種植加工情況 據資料，現(xiàn)在油橄欖己擴大到北緯 45 度到南緯 37 度的 30多個國家?？傇耘嘀陻?8 億株，其中， 98的橄欖樹集中在地中海沿岸各國。 80 年代以后，地中海沿岸國家，為滿足國內橄欖油的消費需要和外貿出口需求，重視油橄欖的科學研究，生產上從傳統(tǒng)式栽培技術向現(xiàn)代的集約工式栽培技術方向發(fā)展。 （二）我國種植加工情況 據有關部門統(tǒng)計，現(xiàn)在我國掛果油橄欖面積大約 20 萬畝，保存株數約 50 萬株，主要集中分布在四川、重慶、甘肅、陜西等省 (市 )，常年產橄欖 油 4000斤。 其中以四川栽培的株數較多，集中分布在廣元中區(qū)、三臺、西昌、開江、儀隴等縣 (市 )，面積較為集中的有廣元片、三臺片、西昌片、開江片等 4 大 片，約占全國橄欖油總量的 50%左右。 26 二、國際橄欖油市場 （一）國際橄欖油生產與貿易狀況 全世界有 8 億株可榨油的橄欖樹， 3 億株生長在西班牙。全世界橄欖油年產量達 260 萬噸，其中西班牙橄欖油平均年產量達70噸，是世界上第一大橄欖油生產國、出口國。每年供出口的橄欖油為 30噸，僅占全球橄欖油總產量的 15大部分橄欖油由產油國家自己消費。 意大利、西班牙、希臘、法國、葡萄牙、敘利亞等為橄欖油主要消費國。目前，世界橄欖油市場消費總量已超過 260 萬 噸 ，約占全世界年消費食用油總量的 果橄 欖消費總量大約 100萬噸。 希臘人年平均食用橄欖油 25 公斤，居其他國家之首。西班牙、意大利、葡萄牙、法國的人年均消費量分別為 斤、斤、 斤、 斤。 橄欖油消費大國除生產國外，新興市場有：美國、日本、澳大利亞、巴西、加拿大、中國、墨西哥、泰國和我國臺灣。據國際橄欖油委員會（ 計， 2002年美國進口了 19 萬噸、日本進口了 8 萬噸，我國從 1998 噸到 2002 年進口 噸，進口增長速度非常迅速。近年來全世界的橄欖油產量、進出口貿易量與消費量見表 4 27 表 4界橄欖油生產、進出口與消費情況表 單位：萬噸 年份 產量 進口 出口 消費 1991 995 000 001 002 二）國內橄欖油生產與消費狀況 雖然我國早有引種油橄欖的歷史，但年加工成品油能力僅在5000 噸以下，還遠遠 無法滿足國內消費需要。目前，我國年進口橄欖油主要銷售在高檔涉外賓館、高級西餐館、外交使館、外商和外國團體住華機構，其次是生產高級化妝品的日化企業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)，制造食品與醫(yī)藥機械、儀表制造行業(yè)，也有部分需求。 第二節(jié) 市場需求預測 一、需求預測 市場預測的宏觀環(huán)境：一是全國宏觀經濟保持穩(wěn)定快速增長；二是全國城市化水平的快速提高， 2020 年達到 50%左右。三是農業(yè)科研和基設設施建設投資隨著加入 業(yè)支持方向從黃箱政策向綠箱政策轉變，國家將會加大對農業(yè)科研和基礎主設施投入的支持力度。四是隨著社會的進步，人 民生活水平的提高，居民對橄欖油的需求量不斷增加。 28 由于橄欖油營養(yǎng)豐富，又有多種用途，全國對橄欖油的消費將會有一個快速增長期 ,尤其是老年人 (我國老年人已達 、婦女以及嬰幼兒對橄欖油的消費將會大大增加。 日前，我國現(xiàn)有油橄欖種植面積約 20 萬畝，到 2020 年人均橄欖油消費水平達到目前法國的人均消費量 斤預測，則年橄欖油消費量約為 200 萬噸 ,需要種植油橄欖的總面積為 360 萬畝。所以，為了滿足國內日益增長的市場需求，油橄欖在我國種植的發(fā)展空間巨大。 第三節(jié) 銷售策略及市場風險分析 一、銷售策略 (一 )市場定位 1、綠色品牌橄欖油的市場定位 該項目因地制宜發(fā)揮了該地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，所建設和實施的項目是以橄欖種植為主的高效農業(yè)產業(yè)化項目，產品定位為無公害、無污染的綠色食品。所生產出的油橄欖鮮果，經過精細加工后，形成高質量標準和橄欖油，其市場面向全國食品超市、連鎖店和橄欖油專供點。此外，高品質橄欖油可以出口創(chuàng)匯。 2、橄欖飲料和果酒的市場定位 充分利用橄欖飲料和果酒里富含維生素、天然抗氧化劑、橄欖黃胴等有利于人體健康的有效成份，可以從綠色和保健性能來定位。 29 (二 )市場范圍 我國的橄欖油目前消費主要集中在大城 市如北京、深圳、上海、廣洲及沿海經濟較發(fā)達的地區(qū) ,今后消費的主要對象將逐步普及到城鎮(zhèn)普居民家庭。 橄欖飲料和果酒的市場定位：國內大、中、小城鎮(zhèn)。 (三 )市場價格 地中海沿岸國家產的特級初榨橄欖油， 16 9 盎司瓶裝市售價高達 13 5 元，約合人民幣 226 562 元公斤。 近年來，由于國內需求量增大，除國家進口橄欖油外，有關省市辦進口部分橄欖油。近 3來，北京、昆明、上海均進口部分純正橄欖油供應國內市場，北京市場每公斤橄欖油賣價 160元；上海和昆明市場每公斤橄欖油為 120 元。在我國市場上銷售的 主要是精練橄欖油， 1 升裝市場價格在 50 元瓶左右。 橄欖飲料和果酒的市場價格：國內普通飲料價格在 2 元/250右，橄欖飲料具有期獨特的保健成份，價格在 2 元/350具有相當市場競爭力的。從酒類市場來看，中低檔白酒市場價格在 5元 /500果酒價格一般均在 10元 /500項目果酒價格定在 5 元 /500可行的。 二、市場風險 近十年來，全世界橄欖油的生產量、進出口量、消費量及國際市場加工相對穩(wěn)定，變化幅度不大。而近一年多來，我國在橄欖油消費上出現(xiàn)了高速度增長，從 1999 年至 2002 年我國橄欖油 30 的進口量從 5000 噸達到了 16000 噸，其年增長率在 50以上。但是，由于中國人沒有消費橄欖油的生活習慣和對橄欖油作為健康食用油的認識不夠，這種迅速增長只是暫時性的。盡管如此，橄欖油消費將來在我國保持一定的持續(xù)增長是肯定的。將來，如果我國油橄欖種植面積過大，生產出的橄欖油將會直接影響國際市場上的價格，這會給油橄欖的種植及加工產品 橄欖油到來市場風險。目前，在我國油橄欖產業(yè)發(fā)展初期，大面積種植油橄欖市場風險極小。 31 第五章 建設規(guī)模及產品方案 第一節(jié) 產品方 案 一、育苗基地 （一）品種方案 本項目以獲取橄欖油為主要目標，育苗中心為本項目種植基地提供種苗，根據我國引種試種情況，選擇油用品種為主，并培育部份果用品種。油用品種要符合以下條件： (1)適應性強，豐產性好； (2)含油率較高； (3)品種早、中、晚搭配。 油橄欖品種主要為：佛良多依奧 (羅肖拉(佩杜林諾 (佩杜林諾 (果橄欖品種主要為：大白圓、二白圓、大梭子、丁香鼓等品種為主，引進意溪的青皮欖等少數優(yōu)良品種。 （二）主要品種特性介紹 根據上述要求，選擇的主要品種以方便加工 : 1、油橄欖品種 佛良多依奧 (本品種引種到我國后，在全國各地均栽培較廣，是本項目主栽品種之一，表現(xiàn)生態(tài)適應性強，具有結果早、產量高、豐產性強的特點，四川最高單株 (11 年生 )產量達 169 6 公斤，在開江表現(xiàn)豐產， 8 年 (1979 年定植 )單株產果量均在 10斤以上，早實、含油率達 22，油質好，細 32 色呈綠色，具果味、味美。同時，該品種又是一個自花可孕性較強和較好的授粉品種。 羅肖拉 (樹體不茂盛，發(fā)育中等，果 實成熟早，核小，產量高，在四川廣元表現(xiàn)結果較早，高接后三年開始掛果，且產量穩(wěn)定， 4 年生產高接樹單株平均產果均在 5 公斤左右。對氣候條件和土壤條件要求不高，含油率高。但自花不孕需要配植授粉樹。 佩杜林諾 (這個品種是佛朗多依奧、萊星等品種的授粉樹。樹體不大，果枝長、軟而下垂。果實較小，單果重1 5，含油率 22，抗寒、抗晚霜性能好。該品種產量較高，但自花不孕。 佩杜林諾 (該品種在四川和重慶地區(qū)種植表現(xiàn)產量高和抗寒力強，果實含油率 20，油質極佳。雖有隔年結果習性仍 是一個優(yōu)良品種。 2、果橄欖品種 （ 1）大白圓橄欖 (砂盔棒青果、腰鼓青果 ) 因果形兩鈍圓、果皮灰白色、果形似腰鼓，農民稱“大白圓青果”、“腰鼓青萇”，因果蒂部略大，像磕海椒用的砂盔棒似的，農民稱“砂盔棒青果”。 （ 2）二白圓橄欖 (燈籠青果、棗子青果 ) 因單果重是白圓青果類中第二位，果形像做的湯圓粑一樣，似圓非圓，農民亦“二白圓青果”、“湯粑青果”。因果形像以前的照路的燈籠似的，農民稱“燈窿青果”。因果形像大紅棗似的， 33 農民稱“棗子青果”。 （ 3）大梭子橄欖 (三批載青果 ) 因果實長度是棱 子青果類中之次位，果蒂、果頂 (臍 )都呈鈍尖陵子青果”，因結果多，穩(wěn)產豐產農民稱“三批載青果”。 （ 4）丁香鼓橄欖 (丁香谷青果 ) 合江丁香鼓青果是一個品系：有黃皮丁香鼓青果、符合用“ P”，可溶性固形物 8；有米青果丁香鼓 (農民稱碎米青果 )：有葡萄丁香鼓，符